Snabb jästkörsbärspaj

[Deg]

Snabb jästkörsbärspaj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg
Mjölk	120 g
Vatten	80 g
Strösocker	50 g
Pressad jäst	16 g
Smör	30 g
Ägg (var mycket stora)	2 st.
Vetemjöl	280 g
Salt	1/3 tsk
Vanillin, kardemumma	Smak
Fyllning
Grynade frysta körsbär	150 g
Äpplen, skalade av frön	150 g
Potatisstärkelse	20 g
Strösocker	30 g
Pulveriserat socker för dekoration

Tillagningsmetod

• Vad var min förvåning att vakna upp idag från ljudet av ett vårdropp. Detta är i Sibirien och praktiskt taget i mitten av december ...
• Färska frysta körsbär smälte nedslående på balkongen 🍒. Tja, jag kunde inte lämna henne där, jag var tvungen att rädda henne, särskilt eftersom all bakning bara rann ut i huset.
• Närvaron av en 7 månader gammal bebis och bristen på assistenter tillät mig inte att göra den konstnärliga modelleringen av de vanliga pajerna, jag behövde något enklare och snabbare.
• Jag bestämde mig för att göra ett experiment: göra min favoritjästdeg, men tillsätt mindre mjöl till den och gör en gelépaj. Jag var rädd för att det skulle bli en stor pannkaka med fyllning, men förgäves! Det visade sig vara en mycket god kaka, hemlagade människor bad till och med att skriva ner receptet för regelbunden repetition.
• Deg
• Vanligtvis gör jag smördeg på mjölk, men eftersom det bara fanns 120 g mjölkrester tillsatte jag ytterligare 80 g varmt vatten. Lös upp socker, salt, smör i vätskan, bryt äggen, smulna jästen (jag tar 3 gånger mindre torrjäst än pressad), inför gradvis mjöl och knåda degen snabbt tills den är jämn. Degens konsistens visade sig vara som jästpannkakor: den verkar flytande men flyter praktiskt taget inte:
• 
• Degen skickades till mikrovågsugnen för att höjas, där jag värmde mjölk till degen. Som ett resultat växte degen efter 45-50 minuter med cirka 2,5 gånger. Under denna tid måste du förbereda dig fyllning:
• Vi tar bort fröskalarna från äpplen, skär dem i inte så små bitar så att det inte blir överdriven frisättning av juice, tillsätt stärkelse och strösocker. Det är bättre att lägga till körsbär direkt när du formar kakan, annars blir det mycket juice.
• Den stigna degen bedövades med en sked och började "skulptera" kakan.
• 
• Jag lägger hälften av degen i en silikonform, lägger äpple-socker-stärkelseblandningen på degen
• 
• Sprid körsbär på äpplen, dränera tidigare den läckta saften
• 
• Täckte fyllningen med degen 2: a halvan, lägg pajen i en påse och låt den vara varm för provning
• 
• Kakan växte mycket bra på 30 minuter
• 
• Den bakades i en förvärmd ugn till 180 grader i cirka 30 minuter.
• 
• Dekorerade den färdiga kakan med strösocker
• 
• För att vara ärlig förväntade jag mig aldrig en så känslig, luftig, bokstavligen, smulig struktur. Och kardemumma och vanillin i kombination med äpple och körsbär exploderar helt enkelt smaklökarna ... I allmänhet var jag mycket nöjd med resultatet av dagens experiment!

Skålen är designad för

14 portioner

Tid för förberedelser:

2 - 2,5 timmar

Matlagningsprogram:

Handtag + ugn

Notera

Kakan är mycket öm, du måste ta den ut ur formen noggrant, helst delvis kyld.
Smaka helt kyld!
Jag har en silikonform, så det behövdes inte smörjas. Om formen är enkel, smörj och strö över brödsmulor, annars kommer den att hålla fast.
Formdiameter 27 cm.
Den färdiga kakan väger exakt 1 kg

Liknande recept

Chokladpaj med körsbärsmousse (magert) (ang-kay)

Lean cherry pie (ang-kay)

Cherry Pie (eller någon sur fyllning) (gala10)

[Mandarinka @]

Mandarinka @vilken stilig man! Och också så dekorerad med strösocker!
Det är bra att jag bara åt khachapurki kusman, annars skulle jag ha drömt om din paj på natten

[Ekaterina2]

Ekaterina2, tack! Jag var tvungen att smaka pajen på natten, för.hälften är borta. Jag är rädd att det på morgonen absolut inte finns något att försöka ... Och jag skulle inte heller vägra khachapuri

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!

Och kardemumma och vanilj, i kombination med ett äpple och körsbär, spränger helt enkelt smaklökarna ...

Förmodligen välsmakande! Jag måste försöka baka en sådan paj.
Bokmärk!

Viiiiishnnnnyayayayaya !!! Yamagnac! :-) :-) :-) :-) släpade bort :-)

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, vilket fluffigt det visade sig, definitivt i, tack!

[Borisonok]

Borisonok, definitivt ett måste!
ElenaMK, Jag älskar också körsbär, hjälp dig själv
Trishka, smaken är också luftig och lätt
Tjejer, jag kommer gärna se foton på dina pajer om du bestämmer dig för att experimentera också. Det är väldigt intressant vad som händer!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, mycket aptitretande paj !!!
Måste baka! Tack för receptet.

Åh, jag lagar mat .....

[yudinel]

yudinel, Varsågod!
Helen3097Elena, ta ett foto! Annars stannade bara de från min paj

Tja ... behåll rapporten !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!! du kan antagligen också baka den i en multikokare ...

[Helen3097]

Helen3097, suuupeer! Tack för ditt förtroende!)))
Jag tror att det är möjligt, men jag har lite Redmond, det finns ingen sådan volym att driva där

Eeeeh, men de satte mig på en diet. Min bebis har diates Och här sådana godsaker ... Jag undrar, men i Princesse kommer det att fungera. Om någon försöker, skriv!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina och jag med en rapport. Faktiskt så luftig och utsökt!
Istället för körsbär har jag rabarber och torkade tranbär. Det visade sig inte högt, eftersom formen är d31cm. Tacka!

[Bishka]

Bishka, försök att laga mat med gröna äpplen utan körsbär
Hälsa för ditt barn!
Iluchik, tack för fotot, din skönhet kom ut, och jag är glad att pajen var en succé! Jag gillar också rabarber i pajer, jag skulle inte själv vägra en sådan fyllning

[Marina]

Marinanästa gång jag lägger till fler fyllningar blir det ännu bättre

[Marina]

Marinanästa gång jag lägger till fler fyllningar blir det ännu bättre

Inessautan tvekan kommer det att vara så!
Idag gjorde jag just det: Jag hällde lite vatten i körsbären, tillsatte stärkelse, värmde upp det i mikrovågsugnen, tillsatte äppelmarmelé istället för socker och minskade antalet äpplen.

Familjen sa att det smakar ännu bättre på det här sättet. Förresten, idag har pajen stigit ännu högre, även om ingenting har förändrats i receptet ...

Intressant, men i Princesk kommer det att fungera. Om någon försöker, skriv!

Bakad i Princess i silikonform ... tillsatt: vätskor upp till 250 g, socker 100 g, smör 50 g, mjöl 350 g, resten är oförändrad ... och det var vad som hände

[Helen3097]

Helen3097, det blev väldigt aptitretande och elegant! Tack för fotot och information om bakningsmetoden.

Tja ... behåll rapporten !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!!

Lena, men var blev det bättre i ugnen eller i prinsessan. Kan inte bestämma var jag ska laga mat

Lena, men var blev det bättre i ugnen eller i prinsessan. Kan inte bestämma var jag ska laga mat

I prinsessan vilade pajen på locket ... täckt med en matta ... men annars ok

Lena, tack. Var inte degen i prinsessan tung? Hur länge bakade du?

Bokmärk, sätt ett plustecken

Lena, tack. Var inte degen i prinsessan tung? Hur länge bakade du?

Det var inte tungt ... jag kommer inte ihåg exakt, som min.10 och min.15-20 när den är påslagen ...

[Podmosvichka]

Podmosvichka, tack, hur ska du försöka laga mat, jag blir glad om du delar dina intryck!

Vilken tårta! Hemma bara frysta svarta vinbär, men väldigt stora - jag försöker med det

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, det viktigaste är att inte vara för våt. I allmänhet kan du göra samma sak med henne som jag gjorde med körsbär i 2: a körningen

.
Jag rapporterar.
Igår bakade min man i en prinsessa


Riktigt snabb paj, gjorde det däremellan.
Riktigt trevlig vän sa att något saknas.
Kanske lite avstånd?
Det visade sig inte så frodig som författarens.
Jag kommer att göra mer och lägga socker till godisarna

[Podmosvichka]

Podmosvichka, tack för fotot, underbar paj!
Det verkar för mig att det skulle ha blivit mer magnifikt i ugnen ...eller kanske fyllningen visade sig vara fuktig. Formens diameter spelar också en roll.
Socker till godis är verkligen bättre att lägga till! Mitt folk gillar inte alltför söta saker.
Även om allt beror på fruktens sötma var mina äpplen söta

Och vilken slags deg får du?
Jag tog mina av skeden med fingret, det blev väldigt visköst, klibbigt, det borde vara så eller jag har något
inte togos.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, degen är ganska flytande, du kan se den på bilden, så allt är korrekt

Jag förstod allt, jag kommer fortfarande att göra det.
Gott nytt år !

[Podmosvichka]

Podmosvichka, till din hälsa! Gott nytt år!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, ett genialt recept !! För första gången bakade jag med äpplen, kvitten och russin och idag - med kompottkrusbär! Jag hällde bären från en tre liters burk i ett durkslag, lät det rinna av, blandat med socker och stärkelse. Jag fördubblade mängden socker i degen, för vi älskar sötare. Så mager, fluffig ... Det blev fantastiskt gott, tack.

[TATbRHA]

TATbRHAtack för ett så högt betyg
Socker för dem med en söt tand är verkligen bättre att öka, mina husdjur äter inte mycket godis
Du har mycket välsmakande fyllningar, äta med glädje!

Jag har redan provat din snabba paj med fisk, den är definitivt godare än alla flytande och inte så fet. Nu bakad med äpplen och körsbär. I formen steg jag väldigt bra med 26 cm, men jag kommer att försöka avsluta prenumerationen efter min smak. Degen är bara min dröm, för det finns ingen tid eller ingenstans att tippa med att rulla, så båda recepten finns i flikarna!

[solmazalla]

solmazalla, för detta älskar jag jästkakor, vilket är ett minimum av fett
Och du kan lägga en hel del fyllningar i dem också.
Tack för ditt förtroende!

Lingon och äppelpaj


Tillverkad med frysta bär. Slutsats: degen stiger sämre under provningen. Samtidigt, i fallet med en ökning av korrosionen, smälter bäret, ger juice, kakan bakas sämre. T. om. om du vill ha en frusen bärpaj, baka den som vanligt. Det blir inte så högt, men det gör det inte mindre gott.
Strö ovanpå med strösocker strax innan bakningen är slut. Resultatet är en utsökt söt skorpa

[Mandarinka @]

Mandarinka @, och jag tog bort till bokmärken

[lyudmia]

lyudmia, prova, jag hoppas att du gillar receptet

[Marina]

Marina, Jag älskar jästbakverk. Den yngste sonen hade en vårsemester i en vecka. I en vecka bakade jag 3 pajer i ett helt bakplåt: 2 med sorrel och en med äpplen. Bokmärk den här 🔗

[Albina]

Albina, eh, och jag skulle inte vägra en paj med sorrel!
Jag skulle gärna se foton om du vågar prova receptet

[Marina]

Marina, Jag släpper länken till Peter. Den här terminen började han baka bröd i en tecknad film, kanske han bakar en sådan tårta för sig själv.

[Albina]

Albina, ganska! Receptet är upprörande enkelt

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, tack för det läckra pajreceptet! Jag gillade det väldigt mycket, jag kommer fortfarande att baka!

[Pavlena]

Pavlena, till din hälsa! Baka och äta med nöje

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, tack så mycket för receptet på denna tårta. Jag älskar jästkakor väldigt mycket, de är hjärtliga. Under en lång tid ville jag prova en liknande (som för pannkakor) deg, jag tänkte knåda de vanliga pannkakorna och baka en paj från den (utan att rulla ut degen och inte knåda). Och sedan hittade jag ditt recept. Hittills tog jag receptet för denna pajdeg som bas och bakade 2 pajer, en med köttfyllning och en med fisk och kål. Vilken läckerhet det är. Denna deg är bara en livräddare när du inte vill bry dig om lång knådning, rulla degen och skulptera en paj.



Här är resterna av dessa pajer. Till vänster med fisk- och kålfyllning och till höger med kött. Minskat socker i degen för sådana pajer. Jag tog torrjäst. Jag spädde inte mjölk med vatten. Och för den med kål tillsatte jag bara ett sista ägg i degen. Jag bakade dessa pajer i Mirakelugnen. Vkusnotaaa. Nästa i raden är pajer med bär, söta. Endast dessa måste vara färdiga. Marinochka tack för det fantastiska receptet

[Mandarinka @]

Mandarinka @, tack för receptet
Mila56, tack för tipset på receptet

[Mila56]

Mila56Och jag tackar dig för receptet.Luda, säg mig, lägger du ett mirakel på gasen så att botten blir röd eller så röd? Jag måste få mitt mirakel, annars övergav jag henne något

Du sätter ett mirakel på gasen så att botten blir röd eller så röd?

Nej, jag lägger inte mitt mirakel på gasen, allt är stekt från botten i det, och så är allt bra. Längst ner på mitt Mirakel av kaminen lägger jag in det i lådan (eller lägger det, som det är rätt), en glasfibermatta (inte silikon) som klipps ut med handtag. Denna matta är billig, jag tog den från Fix Price. Längs diametern på botten klippte Miracles en cirkel ur denna matta, men på två motsatta sidor lämnade de oklippta remsorna ca 8 cm breda och ungefär lika långa. Jag tar den vid en av sidorna, drar den (lutar Mirakelugnen över bordet) och drar ut denna matta tillsammans med pajen. Det är bekvämare att dra ut med en matta. När kakan svalnar lite tar jag ut mattan och lämnar kakan på risten (stativ) för att svalna ytterligare.