Khanum - ångade rullar med grönsaksaus

Khanum - ångade rullar med grönsaksaus

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
FÖR TEST:
Vetemjöl	3,5 koppar (560gr)
Ägg	1 ST.
Vatten	1 glas
Salt	2 tsk
Vegetabilisk olja	4: a l
FÖR FYLLNING:
Köttfärs	0,5 kg
Lök	1 stor
Potatisar	(galler) -1 st
Färsk kål	tog lite, hugg.
Salt peppar	smak
GRÖNSAKER:
Lök	1 bit stor
Sötpeppar	1-2 st.
Tomater	1 ST.
Tomatpuré	1 msk. l
Grönlök
Vegetabilisk olja

Tillagningsmetod

• Jag gjorde degen i en brödtillverkare ..
• Medan degen knådar gör vi fyllningen:
• Dela upp den knådade degen i jämna delar
• Rulla sedan degen i ett lager, lägg fyllningen i ett jämnt lager och rulla upp det.
• Smörj ångkorgens botten med vegetabilisk olja och lägg rullarna så att de inte kommer i kontakt med varandra.
• Ånga rullarna i 45-50 minuter ..
• Skär grönsaker, stek / gryta på en växt. smör, tillsätt tomatpasta, salt, peppar, krydda med Vegetta .. lägg till gröna lök i slutet
• Skär de färdiga rullarna i bitar, lägg på en skål och servera med grönsaker.
• knådade degen i HP
• 
• förbereder fyllningen
• 
• dela upp degen i delar
• 
• Rulla ut degen, lägg på fyllningen
• 
• rulla upp rullen .. nyp i ändarna
• 
• sätt i en dubbelpanna .. och laga ..
• 
• färdiga rullar
• 
• gör grönsaksaus
• 
• när allt är klart - serverar vi ...
• Bon Appetit alla !!!!!!!!!!!!

Tid för förberedelser:

60 minuter

[Juju]

Juju
Och vilken typ av ångbåt, eller i tecknad film är också möjligt ???

[Juju]

Juju
Och vilken typ av ångbåt, eller i tecknad film är också möjligt ???

Jag har Tefal .. men om multikokaren - jag vet inte .. men det verkar för mig att det är möjligt .. eftersom den här rullen kan göras i en mantelskål ..

I vår familj är en sådan rulle älskad av malet lamm + nötkött. Så att det alltid finns färsk persilja i malet kött och ännu bättre persilja + koriander. Inte tre malet potatis men finskuren i kuber. Och om det också finns en möjlighet att göra köttfärs som för manti, det vill säga hugga fint med en kniv eller i en köttkvarn, men med ett speciellt tillbehör (så att köttfärsen mals grovt), får du en stor , saftig "Manta" (från ordet "manti"), som munnen jublar mycket.
Lukten när denna rulle görs är underbar !!!
Med sojasås eller tomatsås "Satsibeli" i en bit med en sallad med färska gurkor och tomater äter de så att de spricker bakom öronen!

[Kosha]

det visar sig en stor, saftig "Manta", som munnen är mycket nöjd med.
Lukten när denna rulle gör är underbar !!!

Kosha det är säkert .. min familj kallar honom "Big manta" ..
men ditt råd - att hugga kött och potatis - jag kommer att notera och nästa gång ska jag prova det .. och lägga lite ogräs ... tack!

De första 25 åren (eller som i temat "Bedtime Story" - i ett tidigare liv) bodde jag i Uzbekistan. Både manti och dumplings "chuchvarA" (stekt, det betyder friterad) och khanum gjordes ständigt både på vardagar och på helgdagar. Den klassiska khanum (ja, eller åtminstone samma som jag åt i de flesta uzbekiska familjer) är faktiskt gjord av fårkött eller nötkött (eller en blandning), nödvändigtvis skuren och inte rullad. Detta gäller även mantor - kött skärs ENDAST. En helt annan smak! De lägger mycket lök - det blir juicierare på det här sättet. Nödvändigt lite kål, då är det nästan omärkligt, men av någon anledning måste de uttrycka det. På en vardagsmiddag är följande förhållande mycket populärt:
tärnad potatis, små lök, bacon. Serveras med tomatsås.

Nu om min personliga erfarenhet. Nötkött är fullt för alltid, nu bara fläsk. artoshka + lök + färska salter med ett lager tunt kött (fläskmage) - perfekt! Mycket tillfredsställande - män klyftar sig länge. Ovan, säkert med majonnäs, där utan den ...
För semestern - ingen potatis och mer kött. Men helt utan fett - ganska torrt.
Jag älskar khanum för den höga matlagningshastigheten. Dumplings-dumplings måste skulpteras länge, det finns ingen tid för detta. Och sedan rullade han ut en pannkaka med en diameter på 40 centimeter, lade ut fyllningen och ALLT !! Koka längre än manti, naturligtvis, jag lagar mat i minst en timme (jag ångar, mer exakt, i en vanlig manti). Jag gör 6 rullar på en gång, jag fryser hälften vid plötsliga gäster eller brist på matlagning. Det är elementärt att värma i mikrovågsugnen och blir så snart nybryggt (jävla, ångat)
Juju, bra gjort, att jag lärde alla !! En värdefull maträtt, billig, snabbkokt och DELICIOUS !!!
Jag ska tina köttet

Såvitt jag har information hackas kål specifikt för att konservera saften i produkten. Även om min mor aldrig lade kål i manti, men de var väldigt saftiga. Hon bodde också i Tasjkent länge i sitt tidigare liv.

Som jag förstår det finns det 5 rullar? Och hur mycket vatten är 1 glas i ml.? Och hur "tuff" degen ska vara? Min HP kanske inte kan hantera det. Även om du behöver handtag kommer vi att knåda. Det ser väldigt aptitligt ut!

[Viki]

Som jag förstår det finns det 5 rullar? Och hur mycket vatten är 1 glas i ml.? Och hur "tuff" degen ska vara? Min HP kanske inte kan hantera det.

Viki
-vattenglas 250 ml.
-degen visar sig inte sval .. elastisk, rullar bra .. på manti blir det brantare .. så oroa dig inte -HP klarar
-Ja, jag delade upp degen i 5 delar .. men jag gjorde bara 3 rullar .. inget mer ingår i dubbelpannan (trots allt måste de läggas så att de inte rör varandra, annars klibbar de tillsammans) .... Jag frös bara den återstående degen ..
Och enligt antalet malet kött - det är som du vill .... du kan lägga mindre .. men jag gillar att fyllningen känns och degen är tunnare .. så jag lägger allt malet på 3 rullar ..

[Viki]

Viki lycka till!!!
Och jag har en idé att byta köttfärs något - jag lägger till svampar .. imorgon ska jag göra det med kvarvarande deg .. Jag vet inte om det blir gott som med kött .. men i alla fall experiment ..

Min ugn klarade degen!

Kommer snart att vara redo ...
-------
Celestina, bli frisk snart, snälla!

[Viki]

Min ugn gjorde det med degen!

Kommer snart att vara redo ...

Viki .. bra gjort!! du lagar mat i två korgar samtidigt !!!! och jag, uppriktigt sagt, tänkte inte ens på det .. Jag har 3 korgar i en dubbelpanna .. sedan tillagade jag kyckling i en, och khanum i den andra .. men jag glömde den tredje .. Jag använder sällan den .. Tack för en ledtråd !!!!
Vi ser fram emot att fortsätta !!!

Gjort !!! Väldigt gott! Degen är mjuk. Bara jag gjorde 4 rullar, det är svårt för mig med fraktioner ... Pepparkakamannen divideras jämnt med 4, 6 och 8 ...

Underbara "stora manti" visade sig!
Jag rekommenderar till alla. Det är ett nöje att göra. För det första, snabbt och för det andra helt enkelt. Och att säga "utsökt" är att säga ingenting!
Tack Zhuzhu !!!

[Viki]

Viki
Så underbart och vackert du har gjort !!!
Jag är glad att du gillade det ..
Om du inte har något emot det kan jag rekommendera något annat för en ångare och lika enkelt och gott

VILJA! Jag lagar inte ofta i en dubbelpanna ... Du vet, när jag ser något så intressant vill jag, som den här apan, också ha den här, och så att den blir lika god och vacker! Tror du att det var lätt att fotografera Khanum när människor beväpnade med gafflar kom springande till lukten?! Jag lagade manti, men inte ofta, degen var svalare och det tog lång tid att röra ihop. Och rullarna är enkla och lika läckra. Nu kommer jag ofta göra det. Och för en sidrätter, om du uppmärksammade, en kinesisk blandning av grönsaker med svamp och bambuspiror. Det blev bra!

[Viki]

Tror du att det var lätt att fotografera Khanum när människor beväpnade med gafflar kom springande till lukten?!

det var samma ...

Jag lagade manti, men inte ofta, degen var svalare och det tog lång tid att röra ihop. Och rullarna är enkla och lika läckra.

Exakt..manty - den här verksamheten är för mödosam ..

... Och för en sidrätter, om du uppmärksammade, en kinesisk blandning av grönsaker med svamp och bambuspiror. Det blev bra!

ja-ah .. Jag uppmärksammade sidrätterna ... så allt .. ja, hur skulle varje grönsak av sig själv .. det blev bra !!! .... och svarta svampar? Jag menar kinesiska? Jag gillar verkligen dessa !!!

Viki och andra recept med foton som jag gradvis kommer att sprida ... okej?

Ja, i den kinesiska blandningen "Bonduelle" är det svampar, de kallas också träiga. Men jag lägger också till detta i blandningen:

det visar sig utsökt. Och var noga med att använda sojasås istället för salt.

Här är en blandning.
plus de 2 bankerna till.

[Viki]

Tjejer, tack för önskningarna, nu känns det bättre, och här, och här ...Viki Jag ville till och med skildra detta ännu mer, jag har till och med en nudelskärare (även om du, som jag förstår, kan hantera det manuellt här?) Dessutom har min man redan köpt mat, när han såg DETTA och Lasagne, rusade han genast till marknaden och klagade inte ens på att för en nudelskärare reste hälften av Kiev i alla riktningar tills den hittades

Tack för receptet! Hade precis middag - mycket välsmakande!

Idag gjorde jag det också, smaskigt !!!

Jag gjorde det en gång, men tänkte inte göra en så härlig sidorätter !!! Tack för tipset!

Men jag gjorde rosetter baserade på khanum - "gul-khanum", gjorde riskokare i en ångkorg, jag var för lat för att få en separat ångkokare ...
"Gul-khanum" är en "khanum" -rulle skuren i 5 cm bitar och fäst på ena sidan.

[ukka]

ukka , aptitretande. Jag vill äta middag igen.
Finns det fläsk inuti?

[alyona]

alyona, inuti är ett prefabricerat malet fläsk + nötkött + kyckling, jag gillar detta Och i originalet, naturligtvis, lamm (du måste fråga Pakat ...) + lök ...

Jag bestämde mig för att försöka göra det. Men fyllningen visade sig vara helt "fel" i alla avseenden. Enkelt malet fläsk med lök, vitlök och salt. Och från gräset i kylskåpet fanns bara dill ... och jag hällde också i det lite ... OST ... vi älskar honom väldigt mycket i allt. Det visade sig redan någon form av lat ångad lasagne ... Hur det smakar - det får vi reda på snart.

Degen blev öm, jag gillade touchen, men jag var tvungen att lägga till ett par matskedar mjöl (även om det kanske är mitt subjektiva och det skulle vara så normalt). Den åkte perfekt, sträckte sig mjukt och bröt inte alls. Jag smörde botten bra, jag hoppas att den inte kommer att hålla fast. Senare kommer jag att rapportera mer om resultaten.

Jag rapporterar.

Allt var perfekt kokt och till och med kom av (även om min man, i en passform av passion, drog honom för skarpt ur korgen och fatet var repat). Enligt lagen om det mest fruktansvärda ödmjuka middagen blev jag slutligen övervunnen av en förkylning och jag var tvungen att utvärdera smaken nästan "vid beröring." Men om vi tar makan som en indikator, så visade det sig utmärkt - han (i originalet inte särskilt hungrig), med beröm och uppenbart nöje, minskade hälften av rullen. Jag åt med gräddfil, och min man - med ett "Carpathian" mellanmål (lök-morot-peppar-tomat).

Detta var naturligtvis "fel khanum", men för själva idéen och receptet - många tack !! Och jag kommer att experimentera med fyllningar. När du vill ha något som "degkött" i min ugn är det här ett superalternativ. Särskilt med tanke på den värme som kommer. Det finns mindre värme från en dubbelpanna än från en ugn. Ja, och du behöver inte kvalitera den på en halvtimme.

Kanske har någon redan provat intressanta kombinationer av "fel" fyllningar? Kanske gjorde de till och med godis?

Det finns ett krav på frysning och avfrostning av degen. Vid utgången kom jag ut med två rullar med ungefär en halv del av degen. Och jag lade den andra i frysen. Då kan du få ut det och bara låta det tina på bordet? Kommer det att vara nominellt?

Jag köpte en Bork-ångare och vill prova den i morgon, göra Khanum och jag har en fråga - på vilket galler ska jag lägga rullar och ställa in tiden på 40 minuter?

I vår familj äts hunon med en 50/50 sås med gräddfil och kefir. Tillsätt salt och finriven vitlök efter smak. Såsen måste infunderas i minst ett par timmar i kylen, eller ännu bättre, förbered den i förväg och lägg den i kylen över natten. Väldigt gott!

Jag har ingen dubbelpanna, men jag gillade receptet väldigt mycket, berätta för mig i vilket läge du behöver för att göra denna maträtt i tecknad film?

Så du har agata116, du har en ångkorg i din multikokare ... varför inte använda den? Ingen skillnad

Jag tänkte på korgen, men kanske är den inte tillräckligt hög och det finns förmodligen bara två saker att sätta, så jag tänkte, om någon bara gjorde dem i en tecknad film på några av programmen?

Jag har tittat på denna khanum länge, ångaren är bara i MV. Jag tror att 3-4 stycken passar, resten ångar jag på gas och durkslag.
Jag gillade Yuccas version väldigt mycket, men här behöver du en riktig ångbåt med en stor arbetsyta.
Hur kan jag sakna en ångbåt?
Jag kommer definitivt att köpa!

Jag tänkte på korgen, men kanske är den inte tillräckligt hög och det finns förmodligen bara två saker att sätta, så jag tänkte, om någon bara gjorde dem i en tecknad film på några av programmen?

teoretiskt kan det kombineras med att laga / steka något. Till exempel soppa (om vätskan inte når korgen). I allmänhet fungerar alla lägen där avdunstning pågår. Jag, till exempel, "ångade" ägg för sorrel, så att två i en på en gång.

Tja, och måtten - se själv, det är inte nödvändigt att vrida dem stora, du kan göra flera små.

Tack, alla så mycket för rådet att jag kommer med något, skålen är väldigt intressant, och viktigast av allt, vi har aldrig provat detta, tack igen.

Intressant, och den här degen kan göras och läggas i kylen?

Jag kan inte leva utan ångkokare, jag lagar bara ägg i den i 16 minuter. och 6 stycken är färdiga, jag lagar bara alla grönsaker i den, och i allmänhet tycker jag att varje enhet ska utföra en av dess funktioner och att tecknade filmer ska laga och gryta soppor och flingor

Tack för receptet, utsökt!
Men min deg bubblar efter kokning, vad kan det vara med? Tillverkas strikt enligt receptet.