Nötkött i honung-senapsmarinad med orsmak (ala Sous vide och rökt Steba DD1 ECO)

Nötkött i honung-senapsmarinad med orsmak (ala Sous vide och rökt Steba DD1 ECO)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötkött (hals)	1085 g
Bordssenap	1 msk
Flytande älskling	2 msk
Salt	smak
Elflis	3 msk

Tillagningsmetod

• 1. Skölj köttet. Coat med honung + senap + salt (jag gjorde det utan salt, men det här är allt för en amatör.
• 2. Dra åt bitarna med garn och lägg dem i en vakuumpåse och fyll på resterande marinad. För evakuering.
• 3. Värm upp en gryta med vatten i MV till 75 g och lägg köttet. Simningsprogram i 75 g och 6 timmar (stora och tjocka bitar).
• 4. Efter beredning "chockterapi" i kallt vatten i cirka 1 minut.
• 
• 5. Förbered alflis så att de inte är stora. Placera på botten av en torr kastrull. lägg folien på flisen och lägg på en metallstativ på den och lägg en bit kött på den.
• 6. Ställ in köttprogrammet på 1 timme. I slutet av programmet, slå in köttet i bakpapper och kyl det tills det har svalnat.
• 

Notera

Njut av din måltid och nyårsstämning!

köttet, som det passar nötkött, visade sig vara torrt, men med senap gick det med en smäll!

Ja, rädda mig.
Och var är sågspån för rökning?
Ald växer inte i vårt land. Kan du ersätta det med något annat?

Jag köpte sågspån i butiken, kanske hittar du det också! Och rökt på olika grenar, som körsbär.

Åh, spara de stora 6 för svaret.
Jag har redan sökt i forumet, i ämnet om att röka 6är hela avhandlingar om detta ämne - vad och vad som används.)) Det visade sig att gå till trädgården eller 6 närmaste skog och bryta nästan allt, allt kommer att göra.

Ja, Lena, om det finns en grönsaksträdgård, så är detta vidsträckt! Det enda som verkar vara att granträd inte är stolta, eftersom de kommer att ge bitterhet på grund av hartset.

Marina, vilken typ av dammsugare du har, den är alltför vacker av rostfritt stål och det finns många knappar. Kära?

Marina, och vilken typ av dammsugare du har, den är alltför vacker av rostfritt stål och det finns många knappar. Kära?

Marina, detta är Vacuum Sealer Profi Cook PC-VK 1015, finns i Yulmart 4800, men det finns ytterligare två burkar till det, samma med en vakuumanordning. Och utan dem 4080.

Marina, detta är Vacuum Sealer Profi Cook PC-VK 1015, finns i Yulmart 4800, men det finns ytterligare två burkar till det, samma med en vakuumanordning. Och utan dem 4080.

Åh, Marisha, tack. Och då skulle jag redan beställa kinesiska från taobao, av någon anledning hittade inte denna tysk Google. Vi har dem i Ukraina för 90 $. Även Shteba-packare tyckte att VK 5 och VK 6 var ännu billigare. Tack.

VK 6 blir mer intressant än VK 5! Det liknar min, det finns en funktion för förpackning av produkter med högt innehåll av juice (flytande)!

Förseglar han något paket, om bara den nedre delen inte är slät med ett grovt mönster?

Jag vet inte om någon, jag har inte provat det, men det faktum att insidan av förpackningen är grov är ja! En tvättbjörns funktion - om vätskan från påsen kommer till platsen för vidhäftningen, sker vidhäftningen fortfarande!

Marina, varför en så hög T (75 *) och så mycket tillagningstid (6 timmar)? Rekommendationerna skriver faktiskt 60-65 * och tiden är mindre.
Kanske det var därför det kom ut torrt?

[Marina]

Marinaoch ställa in läget exakt "slöhet"? I det här läget har jag den lägsta temperaturen på 82 grader och lägre är omöjligt, bara högre. Kanske är det på "värme"? Eller har min Stebik ett problem?

Anna, det här är inte ett problem - jag kunde ha tappat knapparnas namn.Pressar den som är till höger och botten, med en rand under och "enkel rök"

[Marinochka]

Marinochka, tack! Det gör jag också.
Har redan laddat kastrullen.

Lycka till, jag hoppas att du gillar det!

Och hur tvättas kastrullen efter rökning? Och har skålen gått dåligt?

[Mila1]

Mila1, tvättade kostryulka bra och skålen försämrades inte!