Ängelpaj (Torta angelica)

Ängelpaj (Torta angelica)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
FÖR OPARA
Vetemjöl	80 g
Torrjäst	13 g
Vatten	75 ml
Socker	10 g
Salt	1 flis
FÖR TEST
Mjölk	120 ml
Vetemjöl	460 g
Äggulor	4 saker
Socker	130 g
Smör	120 g + 50 g
Choklad droppar	100 g
FÖR GLAS
Protein	0,5 st
Florsocker	70 g

Tillagningsmetod

• 1. Förbered degen och låt den stå i en timme tills volymen fördubblats.
• 
• 2. Knåda mjöl, äggulor, mjölk, smör (120 g), socker och salt. Blanda degen med degen och låt stå i två timmar (så att degvolymen fördubblas).
• 
• 3. Rulla ut ett 3-4 kg tjockt lager, borsta med smält smör (50 g), strö över chokladdroppar. Rulla lagret med en rulle och lämna en söm i botten. Skär i halva längden. Vrid dessa två halvor med en turné, försök att inte hälla ut dropparna (det är bättre att forma kakan på ett bakplåt så att den inte deformeras när du flyttar kakan; täck bakplåten med papper och smörj med olja). Slå in tävlingen i en ring, anslut kanterna. Smör pajen med äggula, låt den stiga i 30-40 minuter.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. Baka i en förvärmd ugn vid 160 ° C i 30-35 minuter. Efter 15 minuters bakning, täck kakan med folie så att toppen inte blir mörk. Täck den kylda kakan med proteinglasyr.
• 
• 
• 
• 

Tid för förberedelser:

4,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Nationella rätter

italienska

Notera

Kakan visar sig vara mycket rik, den smakar som en påskkaka.
Receptet hämtas från webbplatsen 🔗

[Alexandra]

Vilken utsökt, utsökt paj! Alexandra, och om degen är gjord i en brödmakare?

[Maria]

Maria, Tack för din uppmärksamhet! Du kan naturligtvis prova ... Men för mycket rik deg knådar de vanligtvis på flera sätt - på det sättet passar det bättre. Jag tror att om jästen omedelbart fylls med en sådan mängd bakning, kanske de inte skiljer sig åt

Och i Panasonic är det bara degen som tinas upp och formas i 2 timmar, eller till och med mer. Jag ska försöka.

[Masha]

Kör på Masha! Jag ser fram emot dina intryck och lycka till i matlagningen !!!

[Alexandra]

Alexandra, underbar fläta! Jag bekräftar, mycket välsmakande bakverk erhålls, jag bakar nästan samma

Torrjäst13 g

Felades inte här? Jag gick till länken att det står 13 g bryggerjäst i anteckningen, och på bilden ser de mer ut som våra pressade.

[Sonadora]

Sonadora, tack! Ja, receptet är riktigt lika! Det är bara i olika sektioner, så jag märkte inte! Jag lade till torrjäst, men på bilden har de redan lösts upp, därför ser de ut som färska

Ja, jag har inget emot det! Det finns aldrig för många bra recept!

Jag lade till torrjäst, men på bilden har de redan lösts upp, därför ser de ut som färska

Det verkar som om originalreceptet innehåller färsk jäst (bilden): 🔗

Kanske så! Men recepten kan ändras, men jag hade inga nya!

Sashul, en underbar paj På en kall vinterkväll, sittande vid eldstaden och dricka varmt te med honom

[Larochka]

Larochka, tack för komplimangen! Kakan var generad ... Men vår vinter i år är inte så kall - tropisk, varm, som vanligt! En utsökt paj är bra när som helst på året !!!