Smörkaka

Mät 1 tesked = 2,7 gram. Tja, då erforderlig beräkning

Ja?
Och jag trodde att 1 tsk = 3,5 g.
Och någon bekräftade här på forumet
Mina skalor luktar inte 1-2 g ....
Jag klagar faktiskt inte över dem. Bakverk tränar alltid. Scarlet är inte dåligt. Men det finns ingen sådan noggrannhet upp till 1 g.
Jag kommer att veta.

[mamusi]

mamusi, att döma av det foto som du publicerade idag, visade din kaka att vara jättebra.
Jag tror inte att beräkningen av gramuler är särskilt viktig.
För min nyfikenhets skull vägde jag: och hoppa dit? Mina skalor är exakta och väger upp till hundradels gram. Och vanliga teskedar är olika i volym, så jag tog en mätsked från en brödmaskin.

Tjejer, god kväll. Jag bakade den här kakan i HP. Den steg utmärkt, jag uppskattade smaken till påsken, men jag tvivlar inte på att den är utsökt. Jag lade den på sidan för att svalna, och han skrattade över alla sidor, väldigt skonsam. Jag vill upprepa. Men hur man kan bevara kakans utseende. Och det året var det samma problem med andra recept.

Och ändå kom mycket garvade ut, allt enligt receptet. Även om jag tog ut det 5 minuter tidigare. Ännu tidigare var jag rädd för att den inte skulle bakas. Hur kan du undvika detta?

[Mila älskling]

Jag lade den på sidan för att svalna, och han skrattade över alla sidor, väldigt skonsam. Jag vill upprepa. Men hur man kan bevara påskkakans utseende. Och det året var det samma problem med andra recept.

Mila älskling, även efter bakningens slut, lägger jag till 10 minuter på "bakning" -läget så att allt är fixat där. Sedan tar jag ut det och lägger det på gallret för att svalna. Men jag lägger aldrig påskkaka på fat för kylning, jag vet inte varför tjejerna gör det här. Eller så var ditt recept inte korrekt (jag mäter alltid mjölet med ett glas från brödmaskinen, jag mäter också jästen med en sked från brödmaskinen, så för mig är det mer exakt och utan onödigt krångel) och degen gjorde inte har rätt förhållande mellan mjöl och mjölk. Eller så förvarade de inte kakan i brödtillverkaren.
Här är min tårta för detta recept
Smörkaka # 1385
Smörkaka # 1630
Och här är två påskkakor enligt olika recept
Brödtillverkare Scarlett # 2027

Tja, mina sidor är alltid "garvade" i HP, men jag är inte orolig för det, som unga säger nu!
Där måste du ta ut det tidigare eller trolla med socker - men jag är för lat!
Ibland lägger jag den på sidan när jag känner att den är så öm att den inte kommer att stå på egen hand ...
Det är bara att skopornas form är annorlunda för alla HP.
Min Panasonic är lång, inte som din avlånga, Lyud.

[Mila56]

Mila56, Ludmila, tack. Jag mätte allt med precision på vågen. Jag är rädd att gå längre, eftersom de är mycket rodna och stekt.
mamusiJag har också Panasonic. Jag försöker ta ut surdegsbrödet tidigt, för det är väldigt rodigt och skorpan är väldigt stark. Så jag tror att det ligger i kaminen eller i pennorna.
Och din på föregående sida är bara vacker. Jag är vanligtvis rosig.

[mamusi]

Min Panasonic är lång, inte som din avlånga, Lyud.

Och i min Scarlet är hinken fyrkantig. Nu tog jag ut den första påskkakan, dess höjd är 13 cm, den har stigit till glaset. Den här visade sig med en misslyckad topp, men jag vet varför, jag hällde lite mjölk, jag trodde att det skulle räcka, men nej. Nu bakar den andra, hon hällde också lite mjölk, men tillsatte lite mer mjöl, i allmänhet agerar jag på ett infall, det viktigaste är att inte öppna locket när du bakar.

Här är han i en brödmakare, men han vilar på en kudde på sin sida.

mamusi, tipset är perfekt

Hej, säg mig snälla, vid vilken tidpunkt att lägga russin till brödmakaren, i slutet av satsen, eller hur? De distraherade mig och pressade på programmet utan russin, jag kom omedelbart till mig själv men nollställde det inte. Jag har en Panasonic 2501.

[Sashunesha]

Sashunesha, Jag lade till den andra satsen, du måste spåra den.

Jag har redan lagt till den i den första satsen, jag hoppas att det inte kommer att förändra resultatet särskilt mycket.

Den här kakan blev bra i Oursson BM1000JY:

God dag! Jag har en fråga, om jag inte lägger till kanderad frukt och russin, måste jag ändra något i receptet? Panasonic 2512
Den andra frågan är, är det möjligt att lägga detta recept på en timer? Det är skrivet för att värma upp mjölken ... Det visar sig att den kommer att ha rumstemperatur och jästen förblir varm hela natten. Och den tredje frågan, vilken är bättre att använda, mjölk eller vassle från keso eller fermenterad bakad mjölk? Allt är rustikt. Det finns inget utrymme för fel)
Jag ser verkligen fram emot det, tack!

[Doroteos]

Doroteos,
Kakan bakades flera gånger och den var i Panasika.
1. Du behöver inte ändra någonting
2. Jag skulle satsa, en annan sak är att han måste svalna. Om det är i morgon, sätt på det genast och ta ut det på morgonen, låt det svalna
3. Här i Temko svarade Elena att serumet är ännu bättre. Gjorde halv och en halv vassle / mjölk idag, misslyckades. För första gången, direkt stark. Men det var stort, plus sonen strävade efter att titta på degen ... men det kom bra ...
Lycka till

Rätt utanför fladdermusen, betyder det just nu?! Han kommer att vara redo klockan 4-5 på morgonen ... Inget bra kommer troligen att fungera om du lämnar det i kaminen i 2 timmar ... Eller förstod jag dig inte korrekt?



Vilket läge kokade du på? Grundläggande med russin eller diet med russin?

Främst med russin, som författaren till receptet beställde. Du är på ett program då

Vad händer med honom om två timmar? Jag glömmer regelbundet att ta ut brödet och ingenting. Men om du är orolig, sätt på timern.
I alla fall måste han svalna i skopan, degen är väldigt öm, den skrynklas. Och det är bättre att svalna på sidan när du tar ut den

Förstått tack! Jag har den första - den viktigaste, och det fjärde programmet är det viktigaste med russin) Jag kommer att vara på den.

Här är mina påskkakor, istället för mjölk använde jag fermenterad bakad mjölk, lade till ett litet riven äpple (utan skal) direkt i degen, hällde av misstag cirka 120 g socker, men jag gillade det och tack och lov! En del visade sig vara en sådan "tegelsten" och tre små 100 g vardera, en liten har redan ätits av min man till frukost idag. Jag bakar små i silikonformar med ett urtag i mitten, jag lägger ett ägg i urtaget, det är väldigt intressant för en gåva.

Kristus är uppstånden!
I år visade sig en sådan tårta, bakad i Krustin

klättrade inte illa, men jag skulle vilja ha högre

Du bör inte lita på programmet utan alltid kontrollera lyftprocessen. Jag knådade degen i "Bakning" -läge, efter den första knådningen (jag har det mycket sent) flyttar jag den till en rund hopfällbar form och ställer in programmet "Korrektur och bakning" och spårar degen. Om bakningen börjar snart och degen inte har stigit till formens kanter, återställer jag programmet och lägger det på ett nytt sätt. När det har stigit normalt börjar jag Biscuit-bakningen i 1 timme.
Den här gången var jästen utmärkt - degen steg snabbt. En gång missade jag till och med ögonblicket och under bakningen vilade kakan tätt mot taket. )

Hej, säg mig snälla, vid vilken tidpunkt att lägga russin till brödmakaren, i slutet av satsen, eller hur?

Mitt i den sista satsen. Om russin helt enkelt kan smetas över degen vid en tidigare tidpunkt.

Jag pressade programmet utan russin, kom omedelbart till mig själv men nollställde det inte.

Varför? Vanligtvis håller du på Start / Stop-knappen i några sekunder.

Tack så mycket för ditt recept. I två år bakade han ingenting, han bodde i Indien. Och sedan på lördag flög jag in och efter 4 timmar sattes jag inför ett val - antingen bakar jag någon form av tårta eller så målar de något för mig (jag ägg) med gröna grejer. Jag motsatte mig inte riktigt och klockan 23:30 låg en liten varm tårta redan på bordet. Men utan glasyr. Förhållandena var nästan som lägerförhållanden: ugnen var okänd för mig, knådades med mina händer, bakad i en emaljpanna, människor omkring mig försökte "hjälpa" (jag pratade inte om jag kunde laga mat eller baka). Och av den anledningen var det nödvändigt att hålla försvaret bredvid ugnen, för oppositionen krävde att ta ut kakan efter en halvtimmes bakning. Liksom, han kommer att brinna, han kommer att dö, de försökte ta bort mig från posten som "chef". Men kuppen ägde inte rum, stoppade denna revolution. Och när jag tog kakan ur ugnen blev jag en erkänd familjemedlem. Nästa påskdag, ett snitt på soffan och ett test, bekräftade min status.För att vara ärlig har jag aldrig tidigare bett så mycket i köket när jag lagade något. Böner har besvarats! Tack Elena Bo, ett sparande recept skickades genom dig! Effektvikt 1 kg 128 gr.

[Alexei]

Effektvikt 1 kg 128 gr.

Alexei, bra resultat. Och detta är i en emaljpanna, i en ugn du inte har testat ... Det är inte för ingenting som de säger att de bästa manliga kockarna

[vagsal]

vagsal, bara en stilig tårta kom ut! Enligt detta recept har jag samma vikt, cirka 1100 gram.

Kära kulichepek!)))
Jag bakade också påskkaka enligt detta recept. Det blev underbart! Tack så mycket, Elena och alla, alla som delar resultaten och råd.
Men jag led med glasyren: först försökte jag bara späda florsocker med varm mjölk, det fanns inte tillräckligt med pulver, det blev tunt och krispigt. Och sedan tillagade jag något som fudge från socker, mjölk och smör. Det blev bra, bara tjockt och gulaktigt
Var snäll: dela, snälla, en noggrann och icke-fläckande metod för att göra utsökt slät glasyr

[Kurbat]

Kurbat, Jag gör en gelatinös sådan. Video gömde sig under spoilern

[Thani-Fani]

snälla dela en noggrann och icke-fläckande metod för att göra utsökt mjuk glasyr

Om du inte behöver det för att "frysa", gör något som jag:
80 g socker eller pulver + 1/2 citron + 1 protein. Slå i ett högt glas från en mixer. Upp till starka toppar.
Det tjocknar framför våra ögon. Mättad surhet och konsistens. Jag smetar tjockt.

Vi gillar den här glasyren mest. Det ser ut som en maräng. Rå.

Lärde av Thani-Fani och Shelen, i hennes recept på mästerverk påskkaka *

det fanns inte tillräckligt med pulver

Pulver är väldigt enkelt att tillverka av socker med en vanlig elektrisk kaffekvarn eller mixer med lämpligt fäste. Jag somnar 10 msk. skedar och sekunder för 20 pulver är klart.
Ett glas pulver på äggvita och slå med en mixer tills det är tjockt när glasyren inte rinner från vispen.

Julia, mamusi, Alexander, tack så mycket för tipsen!

Detta recept är fantastiskt! Jag gjorde det för 300 g mjöl - det visade sig rakt under locket på en Panasonic-brödmaskin!