Smörkaka

[M @ rtochka]

Och vem äter dig på natten

Alla stod upp före mig)) Jag bakade till tre på morgonen)

ikom, inte mycket jäst?

M @ rtochka, det verkade inte smaka mycket. Jag gick igenom ämnet innan jag bakade, som de rekommenderade 18 gram. Den slutliga korrekturen var två timmar. Jag satte 20 g andra gången så att det var snabbare på natten, jag försvarade det fortfarande i 2 timmar.

Nu laddade jag den med torrjäst och majsolja, jag ska baka i en multikokare för experimentets skull.

[ingenstans]

... Jag ska baka i en långsam spis för experimentets skull.

Först ville jag också omedelbart vara med i tecknet, men sedan läste jag det på forumet, men recensionerna är inte så bra. Någon bakade inte det.
Men det finns andra recept, och det här är problemfritt.
Det är bara läskigt att det inte bakar. Jag ska till och med sluta baka ingenstans.

Jag väntar på din feedback. Ivrigt och tacksamhet.


Och jäst är nu kaf-moment gyllene för en muffin i en förpackning. Och jag brukade göra det på det blå café-ögonblicket.
Om någon kan berätta om deras nummer kommer jag att vara tacksam.

Titta i recepten för den här tecknade filmen efter hur mycket vikt som ett bakningsrecept är. Det bakas inte om du lägger i en avsiktligt större mängd deg än en tecknad film kan baka. Naturligtvis kommer smaken att vara lite annorlunda och skorpan på toppen är tunn och lätt. Men det är okej. I en liten multi-Panasonic bakade jag för 300 g mjöl - det blev stort och vackert, frodigt, bakat. Även i en stor, skulle jag förmodligen baka för 340 g mjöl. Det viktigaste är att ge honom ett bra avstånd där.

[fffuntic]

fffuntic, Jag i Panasonic för 18 år 3 sedan bakade precis enligt detta recept För det första växte degen under själva taket nästan. För det andra var den bakad, men Panasonic på bakverk var "mjuk" och lanserades andra gången (jag minns inte tiden). Min ugn var konstig under de åren. Under de senaste två åren har jag fortfarande bakat i den i papperskoppar. Skillnaden: bara toppen är vit, men den är fortfarande under glasyren.
Och vilken typ av tecknad film?

Fruktansvärt förolämpande! Jag gjorde allt enligt receptet, jag mätte upp till gram. Jag bakade i en brödmaskin, jag har en Panasonic 2502. Resultatet är rå deg inuti. Kakan höjde sig inte, var inte bakad. Programmet är grundläggande med russin. Hela familjen väntar på ett mirakel - och sedan en sådan bummer ...

Bakad)
Degen försökte fly)))
Stevad i 1 timme och 20 minuter. Multikokare Panasonic SR-MHS181.
Baka i 65 minuter, allt är bakat, denna långsamma spis är kraftfullare än den klassiska modellen.
Här är vad som hände





Det smakade saftigare än ugnsversionen. Jag tror att oljebyte också påverkade bakningsmetoden. Jag gillade.

Det smakade saftigare än ugnsversionen

Denna tårta är torr från ugnen. Och i tecknad film

[stalena]

stalena, bli inte upprörd! Ge inte upp. Andra gången kommer definitivt att fungera!
Du kanske måste följa början på satsen, för att observera.
Rå deg? Är mjölet för blött? Det bör inte finnas en kolobok, samtidigt ska degen dras bakom mixern, och efter den första provningen är den redan mer formad.
Glad bakning!

Om det visade sig vara torrt i ugnen var det överexponerat. Och de glömde att lägga lite vatten.

[stalena]

stalena, kanske något är fel med jästen? En gång kom inte upp. Var elen avstängd under programmet?
Många bakar i Panasonic i det här läget ...
Försök baka igen utan att vänta på nästa påsk

[ikom]

ikom, Jag hade samma sak med smörjästdeg i min favorit tecknad Panasonic mhs 181 hål i locket blockerade också degen, slog redan ut locket med en krasch. Hela familjen var rädd.
Därför, för alla fall, smörjer jag bottenlocket med rast med olja, och jag lägger degen för den andra korrekturen i teckningen bara för 1/3 av skålen. Ja, och minskade tiden till 50 minuter, men då tål jag 20 minuter "vid uppvärmning", så att skorpan blir tunnare.
Jag gillar också jästbakade varor mer än i ugnen (jag har en gas)
Elena Bo återigen tackar för det underbara och lättanvända receptet

Kakan höjde sig inte, var inte bakad.

Kanske är jästen dålig. Själv stod jag en gång inför ett sådant problem under lång tid att om jag använder en gammal, stor, långöppnad förpackning med torrjäst, stiger inte degen. Nu använder jag också torrjäst i förpackningar med stor volym, först efter den första öppningen måste de vara mycket tätt stängda. Jag lagrar dem på kylskåpsdörren (kanske är det inte rätt). Men innan höll jag dem öppna i en garderob och det fanns en bummel om de var gamla. Och nu är de i kylskåp i flera månader och degen påverkas korrekt. Om xn-bröd bakar bra, kommer kakan verkligen att baka.

Och vem bakar i en multikokare, de är stora i volym, multikokare, menar jag? Och du lade degen rätt i skålen, eller hur? Jag har aldrig provat det, jag har en 5-liters skål, det verkar som att den blir väldigt bred och låg

Jag bakade denna tårta i en Panasonic18-tecknad film, en 5-liters skål. En gång vilade han också på taket.

Jag har bakat denna tårta i flera år, jag gillar verkligen den, jag bakade den från 400 gr. mjöl, steg till höjden på en hink, utsökt. Ett mycket bra recept. Lenochka. tack!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Jag tar en anteckning om hur man smörjer locket och minskar tiden Bottenskorpan är mörk och tjock. Och testet var ungefär en tredjedel, det verkade för mig.

Jag har en 5-liters skål, det verkar som att den blir väldigt bred och låg

Den kommer att vara lika hög som skålen på din multikokare.

Och jag är med mitt stora tack.
Det hände så att påskägg köptes och på något sätt slutade snabbt. Detta recept fångade mitt öga.
Bakad smörkaka (mycket liten).

Min HP har en hink för en 700 gram bröd. Inte utan improvisation. Jag ersatte mjölk med kondenserad mjölk utspädd i varmt vatten. Tillagd 3 tsk. med ett glas äppelsylt och en sked med mandarinskal, malda i pulver. Jag tog färsk jäst - 15 gr. (förmodligen behövdes lite mindre, sedan rynkade kupolen lite under bakning).
Jag kastade allt utom russin i skopan. Mode "ryska kocken", efter den första satsen lagt russin, en hel del russin. Jag har inte fått reda på hur jag ska infoga det från fotot än. jag ska försöka igen

Kakan visade sig vara vacker, röd, doftande. Mitten är gulaktig, fuktig, lager. Och skikten är åtskilda av vackra långa fibrer. Full glädje.
Tack igen!!!

Och här är min påskkaka:

Tack till författaren för receptet!

Och jag gillade den här kakan så mycket att jag nu gör den oftare än en muffin.

[Elena Bo]

Idag tog jag en påskkaka till jobbet (förresten gjorde jag den minsta - ljus, luftig ros under locket). Mina vänner, som "inte äter godis", "rensade upp med vintergrödor" på exakt 25 minuter. Jag tog med den, klippte den och blev distraherad av arbetet. Jag tittade - en liten skorpa stod kvar och väntade på mig

Elena Bo, tack hundra tusen gången för detta recept. Mycket framgångsrik, alla gillar det, det fungerar alltid!

Om denna deg görs på kvällen, i kylen på natten och på morgonen den bakas av den, kommer den att bli acceptabel eller vad?
Jag bakar ofta detta recept, men jag har aldrig förvarat det i kylskåpet. Jag behöver färska bakverk på morgonen, jag vill vara i tid. Dessutom är det omöjligt att genomborra på något sätt, bakverk kommer att ta bort.
Det finns ingen styrka att läsa om hela ämnet. Kan någon berätta för mig?

Det finns ingen styrka att läsa om hela ämnet. Kan någon berätta för mig?

Och om du bara laddar allt i HP på kvällen och bakar med fördröjning?

Nej, jag bakar bullar från degen och bullarna. Jag behöver färska bullar till måndag.

Nej, jag bakar bullar från den här degen och bullarna. Jag behöver färska bullar till måndag.

så från kylskåpet längre. Du måste också värma upp det senare. Ställ in programmet med bakverk på timern och ställ in väckarklockan 1 timme och 40 minuter tidigare. Bara du kan inte sova över
För enligt tabellen varar bakningsprogrammet 4 timmar och degprogrammet varar 2 timmar och 20 minuter, det vill säga 1 timme och 40 minuter mindre.
Så ta din färdiga deg ur HP 1 timme 40 minuter tidigare än det inställda programmet och gör bullar direkt.
Den enda subtila punkten i receptet är mjölk. Se till att värmen inte försurar sig under en försenad start.
Tja, om du använder levande jäst, häll den inte omedelbart med vätska, utan lägg den i små bitar i mjöl, som torrjäst, så att den inte fungerar i förväg.

Och lägg den färdiga degen i kylen - det finns en risk att den jäser där.
För kylskåpet är det nödvändigt att minska jästen och ta ut den ur HP tidigt. Du blir den första experimentören

Nej, ovilja att experimentera.

Nej, ovilja att experimentera.

och vid en försenad start var hälften av webbplatsen brännande. Så mjölken är UHT, jäst till mjöl
och framåt

Tillagd söndag 8 maj 2016 02:56

och gör också ett experiment: så snart de svalnar mycket tätt och noggrant i flera lager (plastfolien låter luft passera igenom, så att du inte kan i ett lager) fryser de bakade bullarna. Och värm sedan upp på flera sätt: i mikro, långsamt i kylskåpet över natten i förpackningen, omedelbart i ugnen och välj vilket alternativ du gillar bäst.
Du kommer förmodligen att kunna göra bullar i förväg.
Ju mer du isolerar dem från luften i frysen, desto bättre blir bullen efter avfrostning. Jag lärde mig detta av Luda (Marianna-aha) och gillade det.

[fffuntic]

fffuntic, Jag fryser bullar, kakor och andra bakverk. Det här är en annan historia.
Jag behövde mycket färska bullar på morgonen.
Jag bestämde mig för att baka dem på natten eftersom jag fortfarande lägger mig mycket sent. Men lukten var vid midnatt, stackars grannar.
Allt gick bra.

Hej, säg mig, jag förstår inte innan påskhelgen var allt bra, smörkakan var inte fuktig inuti, och efter semestern bakade jag den tredje smörkakan, den stiger bra, allt är exakt enligt receptet, men högst upp görs någon form av fukt, kanske beror det på något som inte längre är påskhelg eller kanske mjöl ?? Luftfuktighet vad händer ??? Mystiker

Tillagd måndag 16 maj 2016 21:13

Tillagd måndag 16 maj 2016 21:14

[främre]

Hej, säg mig, jag förstår inte innan påskhelgen var allt bra, smörkakan var inte fuktig inuti, och efter semestern bakade jag den tredje smörkakan, den stiger bra, allt är exakt enligt receptet, men högst upp är något slags fukt

offhand ber ungefär
1. Jäst kan också vara att skylla på. De höjer inte degen bra och den bakas inte. Du borde komma in i xp främre bakverk och ser dåligt ut eller degen stiger bra. Om degen höjer sig bra, ser redo ut, måste du gå till steg 2, det är troligt att mjöl är skyldig.

2. Troligtvis är köpet av mjöl mindre fuktintagande och degen visar sig Mer våtare än du hade tidigare och är inte bakad till slutet på den tilldelade tiden i hp-programmet.
I det här fallet rekommenderar jag att du försöker att välja ifrån:

och. Värm mjölet för att torka det och sikt razika 2-3. Torkat och siktat mjöl kan absorbera mer vätska.

b. Minska vätskan i receptet lite så att degen blir tjockare, eller tvärtom, tillsätt lite mjöl.

i. Håll på att baka längre. Lägg till exempel en mörk skorpa, eller en större storlek, och en lätt skorpa, du måste experimentera.

vad händer??? Mystiker

Mystiker!
Jag bakade också påskkaka idag, enligt ett annat recept bestämde jag mig för att tortera ... och att ... degen höjde inte ens
Jag har aldrig haft några tändningar med någon jästdeg, så går det!

Jästen har testats, jag har utmärkt, degen stiger perfekt, skorpans färg ändrades inte, för det står att det är lätt, men mjölet kan vara lite fuktigare, jag köpte den sista, lade den i en hink med en sked, föll som damm, och den här är som en hel klump, även om en tillverkare av Khutorok

Tillagd måndag 16 maj 2016 21:38

Mystiker!
Jag bakade också påskkaka idag, enligt ett annat recept bestämde jag mig för att tortera ... och att ... degen höjde inte ens
Jag har aldrig haft några tändningar med någon jästdeg, så går det!

... Nåväl, frågan är, vad bakar jag för varje dag som påskkaka, ger recept på Panasonic

Tillagd måndag 16 maj 2016 21:41

Människor,??? Recept är inte påskkakor, men rika som påskkakor, berätta för Panasonic

Jästen har testats, jag har utmärkt, degen stiger perfekt, skorpans färg ändrades inte, för det står att det är lätt, men mjölet kan vara lite fuktigare, jag köpte den sista, lade den i en hink med en sked, föll som damm, och den här är som en hel klump, även om en tillverkare av Khutorok

Tänk själv, det står "lätt" för både det tidigare testet och det nuvarande. Och det aktuella programmet bakar faktiskt inte, det är tungt för henne, för vått: fukt från receptet har också lagts till i din klump.
Nuvarande deg är inte det förflutna, bakningen behöver förstärkas. På den "lätta" skorpan kan du fortsätta baka om degen är anpassad till tidigare parametrar. Det vill säga tjockna. Och som jag över två punkterna a och b resulterade. Det enklaste är att lägga i ett par skedar mjöl vid knådning, men jag skulle börja med att torka mjölet.

baka varje dag som påskkaka

Sergey, jag respekterar dig raka rullar varje dag! Det är en glädje!

Sergey, jag respekterar dig raka rullar varje dag! Det är en glädje!

... ja, jag älskar sött, även om det är tunt

Tillagd måndag 16 maj 2016 21:48

Tänk själv, det står "lätt" för både det tidigare testet och det nuvarande. Och det aktuella programmet bakar faktiskt inte, det är tungt för henne, för vått: fukt från receptet har också lagts till i din klump.
Nuvarande deg är inte det förflutna, bakningen behöver förstärkas. På den "lätta" skorpan kan du fortsätta baka om degen är anpassad till tidigare parametrar. Det vill säga tjockna. Och som jag över två punkterna a och b resulterade. Det enklaste är att lägga i ett par skedar mjöl vid knådning, men jag skulle börja med att torka mjölet.

... Är det möjligt för en avlägsen person mer detaljerat hur man torkar mjöl

Tillagd måndag 16 maj 2016 21:50

Och berätta för mig om jag kan ändra skorpans färg, från ljus till medium

[cmax 1971]

cmax 1971, Jag bakar detta recept året runt. Och i flera år i rad.
Det fanns också sådana stimer som din. Jag vet inte varför. Inte så har stjärnorna stigit.

Jag glömde, kanske det var därför han, i stället för mjölk från butiken, började hälla hemlagat fett, kanske mycket fett, även om smörkakan visar sig vara stor och vacker men fuktig i toppen under taket, ändra färgen på bakskorpan, vet du inte vad?

På vintern torkar jag på en kylare, och på sommaren kan du i ugnen som en korrektur för natten.

I teorin, med en medium skorpa, bakas kakans topp bara starkare. Om smulan är helt nöjd förutom toppen, kan du välja "medium" skorpa i samma storlek M. Om hela kakan är torrare skulle jag välja "storlek L, skorpan är lätt".

mjölkfettet kan påverka jästen, och endast bakningsläget bakar inte smulan från en bra jäst deg. Så det är vettigt att experimentera med bakningslägena xn

På vintern torkar jag på en kylare, och på sommaren kan du i ugnen som en korrektur för natten.

I teorin, med en medium skorpa, bakas kakans topp bara starkare. Om smulan är helt nöjd förutom toppen kan du välja en "medium" skorpa. Om hela jakten är torrare skulle jag välja "storlek L, lätt skorpa"

Mjölk kan påverka jästen, och endast bakningsläget bakar inte smulan från en bra jäst deg. Så det är vettigt att experimentera med bakningslägena xn

... Har du det, tack så mycket för din hjälp

Människor,??? Recept är inte påskkakor, men rika som påskkakor, berätta för Panasonic

Jag föreslår på den här sidan

Baba Rum "Winter Palace" (Celestine)



men en variant av Elena Bos recept är författaren till samma Butter Kulich. Jag citerar det:

Jag modifierade receptet något och bakade det i HP. Det blev bra!
HP-recept:
2 tsk jäst
420 g mjöl
1 paket vaniljpudding
0,5 tsk salt-
5 msk. l.Sahara
1 påse vaniljsocker
125 gr. Smör
3 ägg (150 g.)
120 ml varm mjölk

Grundläge.

Det smakar som att baka. Mycket välsmakande och magnifik. Kan blötläggas i sirap.

I stället för en påse vaniljpudding föreslog diskussionerna att man tog 40 gram stärkelse.
Jag gillar verkligen det med stärkelse, det torkar ut, korrigerar överflödig fukt. Det verkar som om detta är relevant för dig nu.
Det är inte nödvändigt att suga i sirap. Det visar sig vara en underbar bakning.
Glad bakning!

P / S Förresten, när jag just behärskade brödtillverkaren blev jag kär i det här receptet från Elena Bo:

Snabbbröd med gryn i en brödtillverkare (Elena Bo)



Här, istället för 500 g vetemjöl, erbjuder Elena 450 g vetemjöl + 50 g semolina.
Gryn korrigerar också underbart fuktigheten.
Under den fuktiga årstiden, när jag knådar jästdeg till pajer eller när jag knådar vitt bröd (på vetemjöl), lägger jag på samma sätt gryn till degen, men jag rapporterar inte mjöl. Jag ser att efter den första uppstigningen och om det behövs lägger jag till den.

...

Du kan även utan vidare göra bakning på bakningsprogrammet i 5-10 minuter i tillägg eller i ugnen i samma 5-10 minuter.
Endast om du vill passa in programmet i xn måste du experimentera.

Jag köpte den sista, lade den i en hink med en sked, den föll som damm, och den här är som en hel klump,

Siktar du mjöl? Detta måste göras.

...

missa inte de stora råd

Här, istället för 500 g vetemjöl, erbjuder Elena 450 g vetemjöl + 50 g semolina.
Gryn korrigerar också underbart fuktigheten.
Under den fuktiga årstiden, när jag knådar jästdeg till pajer eller när jag knådar vitt bröd (på vetemjöl), lägger jag på samma sätt gryn till degen, men jag rapporterar inte mjöl. Jag ser att efter den första uppstigningen och om det behövs lägger jag till den.

missa inte de stora råd

Tack så mycket

Tillagd måndag 16 maj 2016 22:27

Siktar du mjöl? Detta måste göras.

... Nej, jag siktar inte, jag är ledsen, men vad påverkar detta, min smörkaka stiger till toppen

... Nej, jag sår inte, jag är ledsen, men vad påverkar det, min smörkaka stiger till toppen

När du siktar mjöl:
1. vi rengör det från eventuellt skräp (buggar, malar);
2. vi berikar det med syre, tar bort själva kakningen som du skrev om ovan.
Du har redan tydligt blivit en erfaren bagare - du märkte att mjölet inte är fluffigt. I sådana fall är jag inte lat och siktar mjölet flera gånger. Samtidigt är det viktigt: mäta först mjölet på skalorna och så sedan.
Om du mäter mjölet med ett glas och sedan så, blir resultatet annorlunda.

När du siktar mjöl:
1. vi rengör det från eventuellt skräp (buggar, malar);
2. vi berikar det med syre, tar bort själva kakningen som du skrev om ovan.
Du har redan tydligt blivit en erfaren bagare - du märkte att mjölet inte är fluffigt. I sådana fall är jag inte lat och siktar mjölet flera gånger. Samtidigt är det viktigt: mäta först mjölet på skalorna och så sedan.
Om du mäter mjölet med ett glas och sedan så, blir resultatet annorlunda.

,. Tack för informationen, det finns elektroniska skalor, bara med dem mäter jag allt

Tillagd måndag 16 maj 2016 22:49

Tanya Fanya, berätta för mig receptet på Babka, vilken storlek ska du lägga, vilken färg på skorpan och späd inte stärkelsen direkt?

Tillagd måndag 16 maj 2016 22:52

Rum mormor, jag såg det här receptet från Elena Bo, det finns inga exakta uppgifter om storlek och skorpa, Tanya Au

Häll stärkelse tillsammans med mjöl, späd inte något. Jag skulle uttrycka det på samma sätt som "Butter" - "main", storlek "M", medium skorpa.
Försök!

Jag har en Panasonic 257-modell, det finns ett "diet" -läge, det rekommenderas också för bakning, eftersom en längre tätning. Jag gör smörrecept på det, men jag ser, degen stiger väldigt mycket. Du har också det här läget, men det kallas annorlunda.
Jag föreslår först ett experiment med en deg med stärkelse och nästa gång ett experiment med en regim. Då blir det möjligt att dra slutsatser om mjölet är dåligt eller om det inte räcker med korrektur.

Häll stärkelse tillsammans med mjöl, späd inte något. Jag skulle uttrycka det på samma sätt som "Butter" - "main", storlek "M", medium skorpa.
Försök!

Jag har en Panasonic 257-modell, det finns ett "diet" -läge, det rekommenderas också för bakning, eftersom en längre tätning. Jag gör smörrecept på det, men jag ser, degen stiger väldigt mycket. Du har också det här läget, men det kallas annorlunda.
Jag föreslår först ett experiment med en deg med stärkelse och nästa gång ett experiment med en regim. Då blir det möjligt att dra slutsatser om mjölet är dåligt eller om det inte räcker med korrektur.

tack så mycket imorgon ska jag försöka

Upplagd måndag 16 maj 2016 23:07

Och snälla berätta för mig om skorpan är medium eller lätt, för i olja är den initialt lätt

tack så mycket imorgon ska jag försöka

Vi gick faktiskt vidare för att diskutera ett annat recept. För att chefen inte ska skälla oss föreslår jag att du ställer alla frågor i profilämnet "Rum Baba ..."
Ha en trevlig bakning! Allting kommer ordna sig!

tack så mycket imorgon ska jag försöka

Upplagd måndag 16 maj 2016 23:07

Och snälla berätta för mig om skorpan är medium eller lätt, för i olja är den initialt lätt

styrs av degens massa. I olja 500 g, och i andra 450 + 50 g tillsatsmedel, det vill säga skorpan ska visa sig identiskt på M, men det finns alltid möjlighet till variation i kvaliteten på mjöl och gryn, stärkelse, vätska och så vidare, ibland måste man byta skorpa.

Ja .. och du har en modern spis, du kan också försöka göra en lätt skorpa i kostläget.
Om med gryn, i snabbläge.

Prova, det kommer att bli lite olika smaker. Välj sedan vilken du gillar mest.
Ju mörkare du utsätter skorpan, desto eldigare kan sidorna vara, men du riskerar fortfarande inget för mycket.
Tja, negrito kommer att visa sig

Om med gryn, i snabbläge.

Tror du att smördeg med tillsats av semolina kommer att vara bra på den snabba inställningen?
Jag har stora tvivel. Jag tvärtom, för en längre korrektur för tungt bakverk, så jag väljer inte ens "grundläggande" utan "diet" eller "franska" (HP Panasonic 257).