Smörkaka bråttom (anpassning)

Kategori: Påsk

Ingredienser
Vetemjöl	300-320 g
Smör	170 g
Medium ägg (C2)	3 st.
Socker	1 msk. l.
Vanilj socker (20 g)	1 st.
Mjölk	40 ml
Salt	0,5 tsk
Torrjäst (SAF, Oetiker, etc.)	1,5 tsk
Russin vit	0,5 msk.
Kanderad frukt (finhackad)	2 msk. l.
Glasyr på hatten:
Ägg (endast protein)	1 ST.
Florsocker	150 g
Citronsaft (valfritt)	0,2 tsk
Kakaopulver (om du vill ha en ljusbrun grädde)	0,3 tsk

Tillagningsmetod

Tillagningsprocedur:
- värm mjölken i 15-20 sekunder i mikrovågsugnen, häll den i en hink, häll jäst på toppen
- lös upp smör i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn till flytande tillstånd och häll på mjölken
- köra ägg i skopan, genomtränga äggulorna
- sikta mjöl (~ 300 g), tillsätt resten vid knådning vid behov
- i hörnen - salt, vaniljssocker, socker (om det inte finns något vaniljesocker - lägg 2 matskedar vanligt socker och på toppen av en kniv vanilj eller kanel, vem gillar vad som är mer)
- vi väljer läget på HP: sött bröd / bakning (i huvudsak infekterar det skorpan mycket starkt (det syns nedan på det misslyckade alternativet), skorpan är lätt, hela är 500-600 gr.
- medan HP knådade degen, skär de kanderade frukterna (om du har stora) och blötlägg russin i kokande vatten i 5-6 minuter, töm sedan och lägg dem på en pappershandduk för att torka
- till HP: s signal, tillsätt russin och kanderad frukt. Under knådningsprocessen kontrollerar vi hur bullan beter sig: den måste vara elastisk - när skulderbladet stannar börjar det suddas ut, om bullen är vattnig, tillsätt en tesked mjöl, 2-3 räcker vanligtvis.
- efter slutet av programmet tar vi försiktigt ut skopan och låter den stå i 5-6 minuter, sedan tar vi försiktigt ut kakan på vår hand. Oavsett hur hårt jag försökte krossade jag fortfarande locket (på det sista fotot kan du se det i avsnittet). Låt det svalna lite och gör glasyren (det finns en testversion på bilden, jag har inte gjort glasyren ännu) och dekorera ...
Jag fick syn på receptet på smörkaka i ugnen - allt verkar vara enkelt, men i HP fungerar det inte - det faller igenom och är väldigt fettigt, lyser rakt (testversionen ätes varm):
Efter att ha justerat receptet för den aktuella versionen fick vi följande tårta:
Taket bulade något ut och sprängde, steg nästan under skyddet på HP. Det ser glänsande, fet ut. Smaken är inte särskilt söt, rik, smulans struktur är känslig och jämn. Klippet visar att russin och kanderade frukter inte föll till botten (i grundreceptet låg de i ett lager nedan):