Kulich "Pechersky" (knådning i en brödmaskin)

[Titta på knådningen - mjölet är annorlunda, äggulorna är olika ... Du kan behöva lägga till mjöl.]

Kulich "Pechersky" (knådning i en brödmaskin)

Kategori: Påsk

Ingredienser
Socker	250-280 gram
äggulor	8 st
Smör	80 gram
Vegetabilisk olja	20 gram
Mjölk kräm)	350 ml
Cognac (whisky, vodka, rom, men cognac är bättre))	50 ml
Kanel	smak
Vanilj	smak
Jäst	1 dospåse (saf-moment)
Salt	nypa
Mjöl	cirka 800 gram (titta på satsen - du kan behöva lägga till lite)
Russin	smak

Tillagningsmetod

• 20 år av mitt liv har gått i omedelbar närhet av Kiev-Pechersk Lavra, jag bodde tvärs över gatan från den. Jag har fått det här receptet från en av mina grannar .... Och framgångsrikt dök upp på min arm idag. Jag använde det också. Jag kommer inte att annonsera och berömma, jag hoppas att den som sjunger kommer att skriva sina egna recensioner.
• Vi lägger ingredienserna i brödmakaren enligt instruktionerna. Vi väljer knådningsprogrammet - jag sätter på "pizza" - 45 minuters knådning, sedan igen i 45 minuter. Titta på knådningen - mjölet är annorlunda, äggulorna är olika ... Du kan behöva lägga till mjöl. Jag lägger till russin under det andra partiet, efter 15-20 minuter.
• När degen har knådats överför jag den till bakformar till påsk och låter den stå i formar, i en ugn som är förvärmd till 50 grader eller bara på en varm plats.
• Jag bakar tills det är ömt (allt beror på ugnen) vid cirka 180 grader. För att inte bränna toppen kan du täcka påskkakorna i ugnen med fuktigt bakpapper.
• Smörj toppen med sockerfritt protein, om du lägger till socker kommer det att finnas en klibbig topp. Strö med strössel eller dekorera som du vill.
• PS Panasonic brödmaskin gör ett utmärkt jobb med att knåda denna mängd deg. Det finns tillräckligt med jäst för att degen ska höjas.

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

pizza, knådning av deg

Nationella köket

Ukraina

Notera

Under tillagningen:










På det här fotot förstörde jag en tårta med en spatel (var försiktig)

(snitt)

Minnesdagar är fortfarande kvar, kanske någon behöver ett recept ...

Olyana tack för receptet, jag ska definitivt försöka. Trevlig semester ...

Kan du snälla berätta för mig att jag har HP Panas 256, efter att ha ställt in alla ingredienser slår jag på "pizza" och sedan, i slutet, "Pizza" igen? Tacka!

och ändå, om den är gjord av färsk jäst, utspädd i varm mjölk och hällt på torra ingredienser? Eller är det bättre att inte riskera det och torka det?

Jag satte den på torra, allt knådades, för det tredje försöket på tre dagar att baka kakor, först med vallmofrön och nötter - det höjde sig inte, sedan smör, bytte jäst - samma problem, nu är här Pechersky. .. med olika mjöl och jäst hittills ... kaka i ugnen

Tack för recepten!

Glad påsk!
Kristus är uppstånden!

Fred för alla i huset och läckra påskkakor!

Kan du snälla berätta för mig att jag har HP Panas 256, efter att ha ställt in alla ingredienser slår jag på "pizza" och sedan, i slutet, "Pizza" igen? Tacka!

Ja, det gjorde jag. Tja, du kan ge degen en "vila" i ungefär 10 minuter och sedan igen. Och i den sista satsen lägger jag till russin etc.

Om du vill kan du använda degknådningsprogrammet - 2 timmar och 20 minuter. Det är bara att knådningen inte börjar direkt, ingredienserna värms först.

och ändå, om den är gjord av färsk jäst, utspädd i varm mjölk och hällt på torra ingredienser? Eller är det bättre att inte riskera det och torka det?

Jag satte den på torra, allt knådades, för det tredje försöket på tre dagar att baka kakor, först med vallmofrön och nötter - det höjde sig inte, sedan smör, bytte jäst - samma problem, nu är här Pechersky. .. med olika mjöl och jäst hittills ... kaka i ugnen

Tack för recepten!

Glad påsk!
Kristus är uppstånden!

Fred för alla i huset och läckra påskkakor!

Jag gör med torrjäst.
Är din påskkaka uppe?

Kan du berätta för oss hur du gjorde det?

åh, det visade sig ... Tack för det fantastiska receptet! Jag knådade 2 gånger på pizza, inte särskilt besvärande!



Och tidigare experiment, som obduktionen visade, var också framgångsrika i smak.

Jag gjorde allt nästan enligt receptet, det var för sent när jag bestämde mig, och det fanns bara 4 ägg, så jag lade till äggulorna på en gång och vispade vita i skum på en sked under den andra satsen "Pizza ", totalt fanns det 4 äggulor och cirka 3-4 proteiner - jag vet inte säkert, jag hade fortfarande 10 stycken gemensamma sedan förra gången, jag lade också mjöl i mina ögon, men det gjorde jag inte ta med den till kolobok, ja, eller nästan kolobok, med en liten kjol i köket gjorde jag temperaturen upp till 30 grader. kvar att komma, ungefär en timme, steg kupolen mycket, tydligt nog för 3 former av 500 gram vardera, bakade vid låg temperatur, med vatten under

Det är fantastiskt hur de har avrundat !!! Hur smakar det?
Tack för rapporten!

utsökt!

Tja, ingen bakade?

God dag! Idag ska jag baka påskkaka enligt ditt recept.

Kan du snälla berätta för mig hur många gram eller teskedar som finns i en jästpåse?

kanske inte längre är relevant, men svaret är 12 gram torrjäst.

med så många ägg känns deras smak nog, eller hur?

Nej, jag märkte inte den uttalade äggsmaken

Under mycket lång tid valde jag bland två av mina recept och bestämde mig för att baka det här. Avregistrera dig på kvällen.

Jag bakar. Berätta för mig, hur mycket ska degen höjas under korrektur?
På något sätt blir jag inte så bra ... jag är orolig

Den stiger ganska långsamt. Jag vaknar också varje gång, men allt är okej. ge dem lite tid att tänka om jästblandningen ska vara bra.

glöm inte att prenumerera senare!

Tack så mycket för receptet !!! Jag gjorde en sats i Mulinex-brödtillverkaren, "Pizza" -programmet kl 1:30. Degen steg i ungefär 3 timmar i ugnen. Som ett resultat ökade det tre gånger.

Mina påskkakor

Åh, vilken vacker Ooni du har! Ja, jag klättrade också länge men klättrade också tre gånger.

här är min dagens "skörd"

Tack för receptet! Jag fick tålamod, kakorna ökade)))
Jag skulle fortfarande behöva räkna ut fudgen. Bunny, Wild - hon är så vacker.
Och jag bestämde mig för att baka en kaka för första gången, ja, i allmänhet är den första pannkakan inte klumpig

Bra recept! Tacka!
Jag lade också till en halv burk gräddfil och en matsked apelsinskal!
Alla som provade det var mycket glada!
Berätta, finns det en version av detta recept för manuell knådning? Vänner som inte har en brödmaskin frågar väldigt mycket :)

Jag tror att det är fullt möjligt att knåda med händerna enligt detta recept. Glad att du gjorde det!

[Ju-lia]

Ju-lia, Jag använde den köpta glasyren och en äggvita. Bara jag tyckte inte riktigt om resultatet. Läckra och vackra, men mycket smuliga!

en

God eftermiddag, jag använde igen ditt recept i år.
Det är sant att jag gjorde fler misstag än första gången. Jag glömde att sätta en behållare med vatten i ugnen - taket på påskkakorna blåste av.
Påskkakor bakas en gång om året - du kan glömma alla finesser. Därför bestämde jag mig för att läsa igenom reglerna för att baka påskkakor varje gång. https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
Tack igen.

Tack för din feedback!

Jag kommer att höja det. Jag bakar alltid på lördag

Jag sätter det nu i Gorene ... t-t-t ... Det finns inget pizzaläge, men det finns ett "jästdeg" -läge - 1 timme och 35 minuter. Jag tror att en gång räcker ...

Jag sätter det nu i Gorene ... t-t-t ... Det finns inget pizzaläge, men det finns ett "jästdeg" -läge - 1 timme och 35 minuter. Jag tror att en gång räcker ...

... Lycka till! Allting kommer ordna sig !!!

... Lycka till! Allting kommer ordna sig !!!

Kristus är uppstånden! Och tack för din önskan! Allt fungerade verkligen, men HUR!
För det första visade sig batchen för Gorenie vara för stor, i framtiden kommer jag att räkna med 6 ägg. Igår, i början, var jag tvungen att hjälpa brödmakaren med en sked från en multikokare - jag rörde inte om den. Jästdeg + -läge kvar i ytterligare 40 minuter, först brändes det långsamt. Jag blandade russin för hand, ångrade brödtillverkaren och omedelbart i former (papper, engångsbruk). Fylld i cirka 1/3.
Ugnen är nu tyvärr bärbar och elektrisk. Jag satte den på 40 ° C i 50 minuter för korrektur. Jag blev bedövad. För inte det upp till topplocken med kupoler, och ett försök att fly till ett bakplåt vid hälften av kakorna.Jag satte den på 150 ° C för bakning och efter 15 minuter ... ELEN KOPPLADE. Bara händer tappade. Jag försökte vänja mig vid tanken att på morgonen måste jag börja om, och fram till morgonen lämnade jag allt "som det är", öppnade inte ugnen. Elen kom tillbaka först på morgonen. Jag öppnade ugnen och mina kakor överlevde. Och de bosatte sig nästan inte ens. Kupolerna har blivit lite mindre, och under "bakning" har botten torkat ut lite, men smaken är glädje. Riktig påskkaka. Luftig, söt, aromatisk. Själv kan jag fortfarande inte tro att en sådan deg kan bli så extrem. Mamma var tvungen att skicka fotot, hon trodde inte. Tack så mycket för supertestreceptet och sparade semestern). God jul)



Och bilder på våra extrema påskkakor. Dekorerad med döttrar, så glasyren flödade som en flod, kritiserar inte för mycket).

Kristus är uppstånden! Och tack för din önskan! Allt fungerade verkligen, men HUR!
För det första visade sig batchen för Gorenie vara för stor, i framtiden kommer jag att räkna med 6 ägg. Igår, i början, var jag tvungen att hjälpa brödmakaren med en sked från en multikokare - jag rörde inte om den. Jästdeg + -läge kvar i ytterligare 40 minuter, först brändes det långsamt. Jag blandade russin för hand, ångrade brödtillverkaren och omedelbart i former (papper, engångsbruk). Fylld i cirka 1/3.
Ugnen är nu tyvärr bärbar och elektrisk. Jag satte den på 40 ° C i 50 minuter för korrektur. Jag blev bedövad. För inte det upp till topplock med kupoler, och ett försök att fly till ett bakplåt vid hälften av kakorna. Jag satte den på 150 ° C för bakning och efter 15 minuter ... ELEN KOPPLADE. Bara händer tappade. Jag försökte vänja mig vid tanken att på morgonen måste jag börja om, och fram till morgonen lämnade jag allt "som det är", öppnade inte ugnen. Elen kom tillbaka först på morgonen. Jag öppnade ugnen och mina kakor överlevde. Och de bosatte sig inte ens ens. Kupolerna har blivit lite mindre, och under "bakning" har botten torkat ut lite, men smaken är glädje. Riktig påskkaka. Luftig, söt, aromatisk. Själv kan jag fortfarande inte tro att en sådan deg kan bli så extrem. Mamma var tvungen att skicka fotot, hon trodde inte. Tack så mycket för supertestreceptet och sparade semestern). God jul)



Och bilder på våra extrema påskkakor. Dekorerad med döttrar, så glasyren flödade som en flod, kritiserar inte för mycket).

... Gör du! Detta är ett äventyr !!!
Det är fantastiskt att allt fungerade !!!!

Jag kommer att höja det.