Vaniljsås i en multikokare eller tryckkokare (knådning i en brödmaskin)

Vaniljsås i en multikokare eller tryckkokare (knådning i en brödmaskin)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjölk i en deg	120 ml.
vetemjöl i deg	70 gr.
torrjäst (levande)	3 tsk (30 gr.)
socker	1 msk. l.
--------------------------------	-------------
vetemjöl	580 g
socker	250 g
vanilj socker	1 dospåse
Smör	180 g
ägg	2 st. (Cirka 100 gr.)
salt-	0,5 tsk
mjölk	130 ml.
vodka	2 msk. l.
kardemumma	1/3 tsk
kanel	1/2 tsk
krydda	1 citron
russin	100 g
nötter	100 g

Tillagningsmetod

• Deg:
• Häll mjöl med varm mjölk och rör om tills det är jämnt. Kyl till varmt tillstånd. Lägg det bryggda mjölet i en brödmaskin, tillsätt jäst och socker. Aktivera pizzaläget (vi behöver bara en sats, helst uppvärmd). Stäng av efter blandning.
• Tillsätt mjöl, socker, vaniljssocker, salt, smör, ägg, mjölk, vodka (kan ersättas med cognac, rom), kryddor efter smak.
• Om brödtillverkaren är Panasonic, slå sedan på degläget (eller Basic med russin, då måste du stänga av det 1 timme innan programmet är klart, innan du bakar).
• Om andra brödtillverkare väntar 30-40 minuter. och sätt på lämpligt läge för knådning och provning av degen.
• Mot slutet av satsen (efter 25 minuter) tillsätt russin och nötter (valfritt).
• Efter att ha bevisat överför du degen till en multikokare eller en tryckkokskål.
• Slå på degläget i Multicooker Brand 37502 i 2 timmar. Lämna att komma.
• Om det inte finns något sådant läge, slå sedan på Värme (inte att förväxla med uppvärmning) i 10 minuter. och inaktivera.
• Tryckkokare Märke 6050 inkl. Uppvärmning i 4 min. och inaktivera. Lämna täckt i cirka 2 timmar.
• Bakning i MV 1 timme.
• Bakning i en tryckkokare 45 min.
• Det kan ta mer tid, så var noga med att prova med en torr pinne för beredskap, om något, lägg till lite tid.

Notera

Degen är rik, tung och tar lång tid.
Kakan är tät, med en fuktig konsistens, ganska muffinsliknande (inte luftig). Torkar inte ut, mycket aromatisk.

På bilden bakar du från halva degen, eftersom du bakar samtidigt i en multikokare och en tryckkokare.

[Lena,]

Lena, mycket trevligt och aptitretande !!!
Och jag vågade inte baka i en multikokare. I år bakade jag påskkakor för första gången.
Jag kommer definitivt att försöka följa dina fotspår med ditt recept.

Jag har en fråga: om MV Panasonic (stor), är det bättre att baka från hela degvolymen, eller är det bättre att dela den i två, annars kommer den inte att bakas?

Det kommer att bakas. I Panasonic 1 timme 20 ugn (det här är ett kast). Du kan checka in en timme.

Vilket coolt recept, jag skulle hellre vilja ha påsk :-) Jag ska definitivt baka det!

Har du någonsin provat den här ugnen i KhP?

Uppmärksamhet!
Degen måste delas upp i två påskkakor.
Förra gången jag steg ovanför skålen och inte bakade. Jag var tvungen att baka i ugnen. Därför är det bättre att inte riskera det.

Uppmärksamhet!
Degen måste delas upp i två påskkakor.
Förra gången jag steg ovanför skålen och inte bakade. Jag var tvungen att baka i ugnen. Därför är det bättre att inte riskera det.

Elena, dvs i stor multikokare Stiger Panasonic över skålen när du bakar?

Jag gick upp. Därför är det bättre inte.

Tack, jag riskerar inte det.

Berätta för mig, men du kan knåda i en brödmaskin och baka i ugnen, eller hur? Det är bara det att i mv kommer det att bli för stort, men jag behöver några och mindre ...

Berätta för mig, men du kan knåda i en brödmaskin och baka i ugnen, eller hur? Det är bara det att i mv kommer det att bli för stort, men jag behöver några och mindre ...

Självklart.

[Elena Bo]

Elena Bo, Jag vill prova den här Kulich.
Lena, säg mig, efter att ha bryggt med varm mjölk, hur visper du? Jag har en handblandare (spiraler) eller kan jag använda en nedsänkbar mixer?

Jag slår det inte med någonting, jag rör det bara aktivt med en sked.

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, en annan fråga om socker ~ 70 + 250 g socker i receptet. Om du minskar socker? Kommer det att skada kakans struktur? ..

Du kan säkert minska. Det här är så mycket för söttand.

Tja, jag ska göra det, jag blev väldigt lockad av detta recept!)))