Smörkaka

Och vem har någonsin bakat kakan med levande jäst? Jag bakar det varje år på torrt, i år bestämde jag mig för att baka det på levande, och hur många behövs för 500 gr? -45 gr. korrekt? Om det är fel, vänligen korrigera det.

Jag bakar det varje år på torrt, i år bestämde jag mig för att baka det på levande, och hur många behövs för 500 gr? -45 gr. korrekt?

Varifrån fick du det här beloppet?
Cirka 18 gram jäst behövs. Det är inte första året jag bakar, det är jättebra.

I en tesked -5 gram. Förhållandet är 1: 3, jag tror fel?

[Ternovka]

Ternovka, ja, här och räkna.
3 * 5 = 15 gram.
Jag tror 3 * 6 = 18 gram.
Men fortfarande inte 45 gram, som du skrev.

Taichka, du skrev allt korrekt, tänkte på det, det är en jävel, jag skulle ha druckit så mycket. Det är bra att det finns ett sådant forum, tack så mycket

Det verkar inte så för mig. Jag ska baka där receptet är på 50 g. Levande. Och mina är torra. Jag är 50: 3 = 17. T. det är 3,5 timmar. l. torr.

[Ternovka]

Ternovka, nej, det visar sig att du har beräknat rätt.
Enligt receptet läggs 2,5 tsk. torrjäst.
Om du räknar ... Jag kan inte själv räkna ut hur mycket jag ska lägga.

Jag bakade nyligen för en vecka sedan på färsk, utspädd 18 gram färsk jäst, det visade sig bra.

Inlagd torsdag 28 april 2016 11:37

Jag bakar den här kakan på levande pressad jäst - 12 gram per 390 gram mjöl (detta är en reducerad storlek), eftersom en kaka i full storlek kommer ut ur skopan och vilar på locket.

Upplagd torsdag 28 april 2016 11:38

Igår bakade jag denna tårta med färsk jäst, 15 gram räckte för ögonen. Kulich kysste nästan taket på HP, och detta får den stora skopan designad för 1,5 kg. limpa. Jag tror att 20-25 gr. jäst blir för mycket (IMHO) ...

Upplagd torsdag 28 april 2016 11:41

Jag lade 13gr pressad

Tillagd torsdag 28 april 2016 11:42

För denna tårta tar jag 15 gr. - 18 gr. pressad jäst ... som för mig, det är det! 18 gr. Jag lägger jäst om jästen kommer från frysen, och i frysen håller jag jästen mycket länge ... i år bakade jag kakor med förra årets jäst, fryst naturligt, min deg höjde inte på färska

Upplagd torsdag 28 april 2016 11:46

Jag kan säga, jag bakade den flera gånger, gjorde den till 500 g mjöl. Jag lägger färsk Kryvyi Rih eller Lviv-jäst på denna mängd mjöl - 18g. Själva är kontrollerat!

I en tesked -5 gram. Förhållandet är 1: 3, jag tror fel?

Som standard räknar du korrekt förhållandet mellan torr och levande jäst 1: 3, men om det visar sig från 18 g färsk jäst, varför lägga mer

Jag ville bara fråga om levande jäst, men här är konversationen redan på gång. Berätta för mig - smula jästen och lägg den på botten eller lös den i mjölk och häll den på toppen? Jag har en Panasonic

Jag hällde cirka 100 gram varm mjölk, knäckte jästen, lite socker på toppen, så jag kollade jästen, hur det började spela. Några minuter senare stod de upp med en hatt, hällde den kvarvarande varma mjölken i brödtillverkaren. Jäst, jag kastade 20 gram. Till 1.30 kommer jag att dra ut. Det verkar stiga bra.

Hej, varför är alla tysta och du bakar kakor, och jag har redan bakat 4

Lena rapporterar om gårdagens danser
Jag stoppade programmet innan jag bakade, lade det i pappersformar för korrektur, steg bra, bakade genast, men gjorde ett misstag med temperaturen, ställde in det på 200, glömde att jag hade konvektion, topparna började brinna, täckte dem med folie. Vi kommer snart att ta reda på vad som kommer att visa sig smaka.
På natten lade jag den i HP som standard, men tog inte ut den från formen, klockan 3 stod jag upp för att stänga dispensern och glömde sedan att sätta larmet och sov. Som ett resultat tog jag ut storleken under skopan
eftersom jag har gjort denna Kulich inte för det första året och på många sätt, och det visade sig alltid i HP, tror jag att det fortfarande minskade, för jag tog inte ut det från HP efter bakning

Jag har alltid storleken på en hink. Stoppade aldrig upp ett tak. Men naturligtvis kan du inte lämna det i en hink. Det fuktigt, som varmt bröd. Då är smaken inte särskilt bra.

Jag har alltid storleken på en hink. Stoppade aldrig upp ett tak. Men naturligtvis kan du inte lämna det i en hink. Det fuktigt, som varmt bröd. Då är smaken inte särskilt bra.

Len, jag har alltid en högre hink, jag har bakat länge
och i morse tog jag ut det mycket lägre, lite mer än hälften
kanske på grund av att hon inte tog ut den direkt? eller den här gången lägger jag mycket torkade aprikoser med russin

Troligtvis mycket torkade aprikoser med russin. Han hade inte styrkan att stiga. Förmodligen var det nödvändigt att lägga mer jäst. Det var så när jag lade till kanderad frukt. Degen var för viskös och kunde inte höjas.

Troligtvis mycket torkade aprikoser med russin. Han hade inte styrkan att stiga. Förmodligen var det nödvändigt att lägga mer jäst. Det var så när jag lade till kanderad frukt. Degen var för viskös och kunde inte höjas.

förstod Len, tack igen
make sa att vi kommer att äta ändå

Hej, varför är alla tysta och du bakar kakor, och jag har redan bakat 4

Vilken hammare du är, Sergei!
Jag börjar bara imorgon, jag har en ny tårta till lördag.
Och i morgon har jag ett knepigt kakrecept, som är "att dansa med tamburiner",
och på lördag finns det redan söta oljiga, det är enkelt med dem

Så i morgon är det långfredag, du kan inte baka påsk

Och efter sjunkna kinder på maskinen bestämde jag mig för att lägga den andra satsen burkar med modersmjölksersättning och sätta den i ugnen, nu står de upp ... bara jag har inte villigheten att kontrollera med en lång pinne, jag Jag ska sätta på den i 35 minuter, jag hoppas att den här gången räcker för dem.

Vispad tårta i en brödtillverkare (alternativ 5)
Kategori: Påsk

Ingredienser
Mjöl 450 gr
Vaniljssocker 30 gr (1 förpackning)
Salt 0,5 tsk
Socker 90 gr
Smör 70 gr
Mjölk 250 ml
1 helt ägg + 1 äggula
Snabbverkande jäst 2,5 tsk
Kanel på knivspetsen
Kanderad frukt 75 gr
Russin 100 gr
Glasyr:
Ägg 1 vit (se ovan)
Sockerpulver 100 gr
Tillagningsmetod

Värm smöret något, men smält inte, lägg på en spatel. Värm mjölken till 35-40 grader (~ 35-40 sekunder i mikrovågsugnen), häll i en hink. Kör in ägget och äggula från andra, genomtränga äggulorna. Sikta mjöl, häll i en hink, gör en depression i mitten - lägg jäst. Längs kanterna - salt, socker, vaniljsocker, kanel på knivspetsen.
Vi ställer in lägen:
- Smörbakade varor
- Skorpa - lätt
- Vikt - 900gr eller XL
Medan den första satsen pågår, skär den kanderade frukten i mindre bitar, fyll i och skölj russin med kokande vatten. Torka russin på en pappershandduk efter tvätt. Under knådningsprocessen ser vi till att mjölet inte förblir på väggarna och i hörnen - degen är ganska flytande och du måste hjälpa till med knådning. Efter signalen, tillsätt kanderad frukt och russin. Stäng omedelbart av brödmakaren i slutet av bakningen (håll den inte uppvärmd - skorpan blir mörkare), låt den stå i 5 minuter, öppna sedan locket och ta ut skopan. Låt det svalna något, i 15-20 minuter, sedan tar vi det ur skopan (annars bakas och smutsar bakningen). Vi lägger den på ett stativ och låter den svalna i ytterligare 20 minuter. Medan kakan svalnar slår vi ner en stark glasyr från proteinet och pulveriserat socker, låter det sätta sig lite och smetar kakan. Strö sedan med dekorationer.
Taket visade sig vara nästan platt - jag hällde salt lite, satte cirka 0,6 tsk. Jag var rädd för att när kakan skulle lyftas och bakas skulle den springa ut ur skopan, den visade sig förgäves (förra året sprang en bort )

Skålen är designad för ~ 1 kg
Tillagningstid: 2 timmar 55 minuter
Matlagningsprogram: söta bakverk / sött bröd / grundläge
Notera
Det kommer inte att finnas någon pepparkakaman under knådning, degen är ganska flytande, om du vill ha en tätare smula kan du tillsätta 20-50 gram mjöl

Så i morgon är det långfredag, du kan inte baka påsk

Och de senaste åren bakade jag ofta på fredag.Och när jag fick reda på att det var omöjligt och mina stim började på fredag

Hej, varför är alla tysta och du bakar kakor, och jag har redan bakat 4

Sergey, bra gjort. Bakar du med ett äpple?

Hallå! Berätta för mig, om jag vill öka mängden socker, behöver jag öka mängden jäst? Första gången slogs ett glas socker. Det steg inte alls. Men jag syndar på jästens kvalitet. Gamla, antar jag. Här är resultatet för andra gången. Bakad i 30 minuter i 180, sedan i 20 minuter i 150, stegen hatten tidigt. Pinnen kom ut torr, men degen var utåt luftig, men så våt. Det här är normalt?

Min topp tvättade igår när jag slog på bakningen i ugnen. I två år i rad, enligt detta recept, knådade jag i HP och bakade i en Panasonic-tecknad film18. I år lade jag degen i formar (jag rullade en för första gången - jag köpte en avtagbar en för tårta i ozon)

Så i morgon är det långfredag, du kan inte baka påsk

Jag är inte riktigt att hålla fast vid
Tid kan inte alltid fördelas på ett sådant sätt att det har tid för allt,
idag är det en tårta, och det här är praktiskt hela dagen, på kvällen ska jag knåda degen, som måste vara kvar i 12 timmar,
och bara på lördag är det ledig tid att fullt ut delta i att baka något sådant.

Jag bakar också främst kakor och målar ägg på lördag.

Igår fick vi fyra små, svala påskkakor från burkar, efter 30 minuter var tandpetaren redan ren, ungefär skorpan var blek, jag var tvungen att tillsätta ugnstemperaturen till 200 och bruna den i 5 minuter. På lördag ska jag baka en massa barn, om idag är nizya ...

... om jag vill öka mängden socker, måste jag öka mängden jäst? ...

Det finns inget behov av att öka mängden jäst. Du lägger i 2 gånger mer socker, övermatar jästen.
För att inte tvivla på jästens kvalitet kan du testa den. För att göra detta, i en separat liten behållare, blanda mängden jäst, socker, vätska som anges i receptet. Skyla över. Detta kallas deg. Placera på en varm plats.
Vid den här tiden samlar du resten av ingredienserna i en hink.
När det finns en hög skumlock på degen drar vi slutsatsen att jästen fungerar bra, tappar degen i HP och slår på önskat läge.

Du bakade kakor i vilken storlek i 30 minuter? Om cirka 400 gram var de färdiga. Och pinnen kom ut torr. Degen ser fuktig ut, men den är ännu varmare! Kyl ner, het ånga kommer ut ur dem. Och nästa dag är de ännu snyggare och smakligare. Fokusera på en torr pinne.

Glad bakning!

[Olga]

På lördag ska jag baka en massa barn, om idag är nizya ...

Olga, tjejer bakar idag. Speciellt vem som behöver beställa. Om du tänker kan du ställa in väl och allt kommer att ordna sig.
Jag lägger 100 gram socker Natalisoch allt gick upp.

Det finns inget behov av att öka mängden jäst. Du lägger i två gånger mer socker, övermatar jästen.

Du bakade kakor i vilken storlek i 30 minuter? Om cirka 400 gram var de färdiga. Och pinnen kom ut torr. Degen ser fuktig ut, men den är ännu varmare! Kyl ner, het ånga kommer ut ur dem. Och nästa dag är de ännu bättre och smakligare. Fokusera på en torr pinne.

Glad bakning!

Tack så mycket! Det här är mina första kakor i mitt liv
400 gr, denna överflödiga fukt generades - den har redan svalnat på morgonen. Då ska jag försöka öka sockret lite
Tack till Elena för receptet !!!

Jag lade inte ner äpplet, jag var rädd att det inte skulle fungera

Hallå! Berätta för mig, om jag vill öka mängden socker, behöver jag öka mängden jäst? Första gången slogs ett glas socker. Det steg inte alls. Men jag syndar på jästens kvalitet. Gamla, antar jag. Här är resultatet för andra gången. Jag bakade i 30 minuter i 180, sedan i 20 minuter i 150, hatten stekades tidigt. Pinnen kom ut torr, men degen var utåt luftig, men så våt. Det här är normalt?

Jag lägger till 100 gram socker, jag är rädd att lägga mer, problem börjar.
Jag bakar den här kakan i ugnen under de första 5-7 minuterna vid en temperatur på 180 och sänker den sedan ner till 160 grader och bakar tills den är öm.
Och du bakade i 30 minuter vid hög temperatur, så hatten visade sig vara bränd.

Jag satte 120 150 g och ingenting, ok, jäst ökade inte

Är smaken väldigt annorlunda än originalreceptet?

Och jag vet inte, du kan inte klippa det ännu

Tillagd fredag ​​29 apr 2016 08:58

Tillagd fredag ​​29 apr 2016 09:01

Tillagd fredag ​​29 apr 2016 09:01

Så här,

Jag satte 120.150 g och ingenting, ok, jäst ökade inte

Och jag vet inte, du kan inte klippa det ännu

Hur vet du vad som är normalt om du inte har klippt det?
Utåt stilig?
Eller kanske inuti, när det skärs, kommer det att vara som plasticine från inte riktigt fermenterad deg.

[Natasha]

Natasha, Jag ökade också socker upp till 120 g, allt blev bra

Tillagd fredag ​​29 apr 2016 09:09

Jag vet inte, jag väntar och litar på Elena Bos recept

[cmax 1971]

cmax 1971, vacker påskkaka

[greg_b]

greg_b, bra alternativ, vacker påskkaka) tack)

Förhoppningsvis utsökt, väntar på X timme

[populär tro rekommenderar]

Så i morgon är det långfredag, du kan inte baka Kulichi.

Åsikterna skiljer sig, det finns inget entydigt uttalande.

- I många regioner, på långfredag, bakar hemmafruar påskkakor och förbereder påsk. Trots det faktum att kyrkan rekommenderar att förberedelsen av påskbordet avslutas på skjutsdagen, populär tro rekommenderar måla ägg och baka påsk på långfredagen.
- Påskkakor och alla bakverk som bakas på långfredagen blir aldrig mögliga. Dessutom hålls en bit av en sådan kaka året runt.

Läcker 100%, detta recept har alltid bakats av min mormor i många år. Receptet är framgångsrikt, läckra bakverk visar sig alltid

Vilken vacker tårta det visade sig, jag tar receptet i dina bokmärken,
Och kommer det inte att fungera efter semestern att sätta in snittet?
Det skulle vara jättebra, men nej, nej, nej.

jag ska försöka

Den liknar mycket smörkakan från Elena Bo, mjölet är verkligen 50g mindre (kanske det är därför taket och föll ner för att vätskan är för mycket), och så 1 på 1 betyder det definitivt bra

Elena, än en gång har jag min stora TACK för detta underbara recept!

Om det inte finns någon skillnad med receptet Smörkaka (Elena Bo), då kommer jag att förena teman, eller hur?

Jag också med mina påskkakor. Jag gillar inte bakverk i KhP, så jag distribuerar och knådar i den.
Jag hällde en massa russin och samma mängd kanderad frukt. Det gick upp normalt, men svårt.
Hon bakade i Shteba-ugnen. Det tog 20 minuter att inse att det inte luktar vanilj. Målad med glasyr.
Tunnorna är så mjuka !!!

Vi försöker på söndag.

I år fick jag min första erfarenhet av att baka den här kakan i Panasonic. Innan det bakade jag i en gammal brödmaskin, där, av någon anledning, var allt utan problem. Och sedan ... Panasik försöker så bra att den stora, som jag bakade först, nästan gick ut på gatan. Taket föll sedan av, för det bakades inte lite.
Den andra tillverkades i mindre proportioner för 340 g mjöl. Jag gick också ut till skopans ögonbollar, men kom fortfarande inte ut. Det är sant att jag pressade det lite när det svalnade.
Här är vad:



Men den första som vi redan har börjat äta fluffigt, lätt, doftande (jag lägger fortfarande på). För min smak - den bästa kakan, har jag inte ändrat den på flera år.

Förra året bakade jag den flera gånger, och nu har jag tagit på den. Tillsatt 140 g socker och allt gick bra