Macrurus i smeten

Macrurus i smeten

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Macrurus slaktkropp	1 kg.
citron-	1/2 st
ägg	2 st.
salt-	smak
gräddfil	1 msk. l.
vetemjöl	3-4 msk. l.
ströbröd	1/2 msk.
vegetabilisk olja	för stekning

Tillagningsmetod

• Tina granathalvan, separera filén, skär den i portioner och häll den rikligt med citronsaft.
• Blanda salt, ägg, gräddfil och mjöl till smeten, rör om tills det är jämnt.
• Doppa varje bit filé först i smeten, sedan i brödsmulor (du kan också i mjöl), steka på båda sidor tills det är ömt (bokstavligen bara bruna smeten) i vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna på medium värme.
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

7-8 portioner

Tid för förberedelser:

40 minuter

Notera

Makrurus är en mycket nyckfull fisk i matlagning, och inte allas favorit. När du lagar mat måste du ta hänsyn till att värmebehandlingen måste vara snabb, annars får vi gelé eller gelé, men inte en god fisk.



Makroer, långstjärt - flera arter (trubbig näsa, norra, södra Atlanten) marina fiskar. Längd 60-90 cm, vikt 1-4 kg. Kroppen är starkt långsträckt, tunnare mot slutet av svansen. I form av huvudet liknar denna fisk en torsk. Vågarna är stora med ryggar.

Den bor i olika regioner i Atlanten. Fiskeobjekt.

Grenadier kött är vitt, ömt, mager, smakligt, aromatiskt, men vattnigt, innehåller 13-18% protein, upp till 1% fett. Grenadier säljs i frusen form, skalad och skuren (slaktkroppar utan huvud och svans).

Grenadier kan stekas, stuvas, kokas, aspic, varma och kallrökta produkter bereds från den. Grenadierleverkonserver är överlägsen torsk i kvalitet; kaviar liknar lax; saltade produkter framställs av den.