Lodda i smeten

[MOYVA]

Lodda i smeten

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
lodda	500 g
för smet
ägg	2 st.
mjölk	135g
vetemjöl	135g
salt peppar	smak

Tillagningsmetod

• vår familjs favoriträtt är blöt i fisk, alla tillsammans - aaaaa, ja, som i Odessa på ett kafé på stranden !!
• skal lodda, tarm
• 
• förbered smeten. skaka ägget tills det är jämnt med en gaffel eller visp. häll i mjölk, blanda. tillsätt mjöl gradvis, blanda tills det är jämnt, krydda med salt och peppar. degen blir tjock gräddfil
• 
• värm vegetabilisk olja, dopp fiskens svansar i smeten och stek tills den är gyllenbrun. sprid på en pappershandduk för att tömma överflödigt fett.
• 
• 

Skålen är designad för

för 4 portioner

Matlagningsprogram:

stekpanna

Notera

MOYVA - havsfisk. Längd upp till 20 cm, vikt 25-35 g. Kroppen är långsträckt, framträdande spindel, täckt med lätt fallande skalor. Baksidan är mörk, sidorna och buken är silverfärgade.

Lodda lever i bassängerna i Atlanten och Stilla havet. Fiskeobjekt. Nyfångad fisk luktar färska gurkor.

Till salu går lodten torkad, varm- och kallrökt, konserverad (rökt i olja), färskfryst och speciell konserverad saltning. Färsk fryst fisk är bäst stekt. Skilja mellan vår- och hösttyper av lodda, olika fettinnehåll (våren 7,1%, hösten 18%).

Ludik, titta! och om vallen och om lukten av fisk och om viktiga och väluppfostrade katter bakom fiskarnas rygg, som Julia biobalast. sommaren har kommit, sommaren, jag känner lukten av den tjocka doften av syrener som bleknar i Salzburg

A-aaaaa! 🔗

Hur kan du göra detta för natten!

Vacker kvinna ... Jag visste inte vad det här är i naturen ... Är det sant, de serverar på ett kafé i Odessa? Jag känner att barnet förgäves till Odessa.

[Ikra]

Ikra, Ira, det här är det enda sättet vi äter lodda i familjen ... Jag blev mycket förvånad över att höra att många inte gör det. välsmakande riktigt dåligt, naturligtvis, men välsmakande ..

Jag åt bara en sådan fisk till havs .. säger bara inte om det var i Odessa eller någon annanstans. men enligt stämningen - så i Odessa

Tja, nu ska vi alltid äta så. Tack för receptet. Jag drog bort den. i en hål 🔗

Receptet är knappast Svarta havet, lodda är en havsfisk. Och vad är skillnaden, det är fortfarande gott!

Vilken fisk som helst kan vara. Det är bara att de som bor vid havet eller sjön, floden förbereder det mest utsökt ...
Jag vet inte riktigt hur jag ska sova nu. Jag misstänker att den här fisken är som frön, oavsett hur mycket du gör, allt blir litet.

[Merri]

Merri, rättad

[Mademoiselle IRR]

Jag vet inte riktigt hur jag ska sova nu. Jag misstänker att den här fisken är som frön, oavsett hur mycket du gör, allt blir litet.

Irisha, lägg dig bättre innan det är för sent, annars blir det som Mademoiselle IRR stod mottot - somnade inte i tid - för mycket !!

du vet, hon är ja, som frön, du knäpps en efter en. på samma plats, faktiskt bara en åsrygg. och även då - mina äter alla med honom, jag är ensam som pekar

men det är också närande, medan lodten i allmänhet är fet men i deg, så att du knappt kan gå upp hungrig från bordet

Jag ska säga er, sho i Odessa, den första fisken som väger är den så kallade korven, ja, som skarpsill, även ansjovis. Bara de fångar det mindre och mindre de senaste åren och det blir mindre, så de saltade och stekte det och kokade det. Och det mest utsökta är kusten, från djupet är det inte detsamma.
Mamma har bott vid havet sedan 1985, de brukade ha en fiskodling, de satte nät på kvällen, de tog av fångsten tidigt på morgonen och huvudåtgärden började - fiskarna satte sig på sho som hade en cykel , en motorcykel och transporterade fisken runt byn - under dessa år saknade rubel per kilo. människor, katter och kycklingar saknade undermåliga.
Så jag är etnisk om något, det är dags för Lyudka att åka till Odessa

[Mademoiselle IRR]

Irisha, lägg dig bättre innan det är för sent, annars blir det som Mademoiselle IRR stod mottot - somnade inte i tid - för mycket !!

du vet, hon är ja, som frön, du snäpper efter varandra. på samma plats, faktiskt bara en åsrygg. och även då - mina äter alla med honom, jag är ensam och kikar runt

men det är också närande, medan lodten i allmänhet är fet, men i degen, så det är osannolikt att du kommer upp hungrig från bordet

Jag gick faktiskt redan till kylskåpet, jag snusade en burk skarpsill ...
Nej, allt, sova ... Vi sjunger i en dröm 🔗

Ehhh, och jag älskar denna lodda speciellt på vintern)) När du kan täcka dina former med en tröja och en päls

Men jag agerar med henne lite annorlunda. Jag städar det naturligtvis. Saltad, peppar, sedan i en vanlig ren påse med mjöl, skakade den ett par gånger och allt kollapsade redan. Sedan i vispade ägg och i en stekpanna. Vkuuusnenko, bedövad))
Tja, här är fallet, där något ligger i pannan, att på pannan, i alla fall, kan du inte riva dig bort förrän en svans finns kvar från den sista mywock

Jag ska säga dig, sho i Odessa, den första fisken som väger är den så kallade korven, ja, som skarpsill, även ansjovis. Bara de fångar det mindre och mindre de senaste åren och det blir mindre, så de saltade det och stekte det och kokade det. Dessutom är den mest utsökta kusten, från djupet är den inte längre densamma.
Mamma har bott vid havet sedan 1985, de brukade ha en fiskodling, de satte nät på kvällen, de tog av fångsten tidigt på morgonen och huvudåtgärden började - fiskarna satte sig på sho som hade en cykel , en motorcykel och transporterade fisken runt byn - på dessa år saknade en rubel per kilo. och människor, katter och kycklingar saknade undermåliga.
Så jag är etnisk om något, det är dags för Lyudka att åka till Odessa

Ahha Och köttbullar från färsk korv - det är en sång! Tja, som pannkakor, är bara deras huvudkomponent denna korv

Och Donau-sill är bara dess gång. Allt kan göras! Men jag älskar henne särskilt saltad, med unga kokta potatisar med smör och dill

[Ikra]

Ikra, Ira, det här är det enda sättet vi äter lodda i familjen ... Jag blev mycket förvånad över att höra att många inte gör det. välsmakande riktigt dåligt, naturligtvis, men välsmakande ..

Jag åt bara en sådan fisk till sjöss .. säger bara inte om den var i Odessa eller någon annanstans. men enligt stämningen - så i Odessa

Jag har inte sett det på menyn i café-restauranger, jag ljuger inte.

Men i "Obzhora" -nätverket - det finns verkligen (detta är en stormarknadskedja, där de säljer i gastronomi).
Men priset är jag för en färdig kg fisk - tio stek

[Krydda]

Ahha Och köttbullar från färsk korv - det är en sång! Tja, som pannkakor, är bara deras huvudkomponent denna korv

Krydda, och vilken typ av fisk kallas korv i Odessa? Hamsu?

[Krydda]

Krydda, och vilken typ av fisk kallas korv i Odessa? Hamsu?

Nej, Hamsa är en speciell ras. Och korven ... den är så silvrig, liten, den ser ut som en skarpsill, men inte en skarpsill.

Skålen är designad för
för 4 portioner

Denna del till min familj för en tand, i Murmansk stekt 4 kg lodda för en familj. (4 personer)

[Lyudochka]

stekt 4 kg lodda för en familj. (4 personer)

Även om jag är förvånad är de flesta desamma ...

Först nu tarmar det, så mycket som 4 kg. det är sant ...

Lyudochka, det verkar som om allt är så enkelt, men du berättade allt så härligt och visade att jag redan satt i en sko, och jag skulle rusa efter lodda !!! Med mina traglodyter, förmodligen mindre än ett kilo, borde du inte ens våga ...

skal lodda, tarm

För att rensa till och med 1 kg lodda måste du resa ett monument under din livstid! Jag tror det.

om lodda med kaviar inte behöver rensas

[Krydda]

tjejer, du kan steka tills det är mindre rödigt, hon förbereder sig snabbt på forumet, jag gick bara till forumet i en minut, ja .. här är hon, hon visade sig vara garvad

Krydda, Lin, här är ett alternativ i mjöl och ett ägg måste också prövas, förresten !!

Kroshik, Innul, låt oss ta på den andra skon så snart som möjligt, annars ger de dig inte fisk i en sko

För att rensa till och med 1 kg lodda måste du resa ett monument under din livstid! Jag tror det.

LuysiaLyudok, jag var väldigt lycklig den här gången !!! nästan alla fiskarna var mostrar, och med kaviar - och där är allting enkelt - huvudet är slagen, och med det alla slags slaktbiprodukter och rent!

Denna del till min familj för en tand, i Murmansk stekt 4 kg lodda för en familj. (4 personer)

Maryana61, rengör 4 kg !!! sköt !!!

allt är väldigt snabbt, jag väljer tjejernas lodda och tarmar - bara huvudet är ett grymt och alla fall

ja, jag skrev också om mina vänner - den här gången hade jag bara damer, men med kaviar - ja, det är en annan sak !! även i matlagning är vi bättre än mina herrar

Ahha Och köttbullar från färsk korv - det är en sång! Tja, som pannkakor, är bara deras huvudkomponent denna korv

Här! Förmodligen är det här!
För hundra år sedan .......... vilade i Odessa, bodde i området Big Fountain, jag kommer inte ihåg stationen ............ det är inte poängen ....... .......
Värdinnan bjöd oss ​​på sådana pannkakskotletter. De var gjorda av små fiskar, sönderrivna i en skål precis så här ... brutalt i små delar ...
Tyvärr vet jag inte vilken typ av fisk det var, men jag minns dessa kotletter till denna dag.
Upprepade försök att implementera-upprepa misslyckades ............

[Kroshik]

Kroshik, Innul, låt oss ta på den andra skon så snart som möjligt, annars ger de dig inte fisk i en sko

Utfärdad Lyudok, men i två skor, så mycket som 860 gram, trodde jag ... räcker en halv och en halv portion smet för mig eller dubbelknådning?

det är bra att du gav ut det

smet tror jag, och en enda räcker .. gör som i receptet - för 2 ägg borde det räcka

Nej, Hamsa är en speciell ras. Och korven ... den är så silvrig, liten, den ser ut som en skarpsill, men inte en skarpsill.

Och inte en hästmakrill?

Här! Förmodligen är det här!
För hundra år sedan .......... vilade i Odessa, bodde i området vid den stora fontänen, jag kommer inte ihåg stationen ............ det är inte poängen ....... .......
Värdinnan bjöd oss ​​på sådana pannkakskotletter. De gjordes av liten fisk, slits i en skål precis som den här ... brutalt i små delar ...
Tyvärr vet jag inte vilken typ av fisk det var, men jag minns dessa kotletter fram till i dag.
Upprepade försök att implementera-upprepa misslyckades ............

Visst, dessa var köttbullar från färska korvar (de säljer också lätt saltade korvar).

Och det finns ingen hemlighet i matlagning. Jag kommer inte att säga de exakta proportionerna, jag har alltid allt "i ögat".
Du gör degen, som för pannkakor, men inte söt, och mindre mjöl, naturligtvis - du saltar och peppar, skickar den skalade korven dit, du kan lägga till dill och sedan lägga till en sked i pannan - och allt företag

Och inte en hästmakrill?

Jag hittade ett foto av just denna "korv" på internet igår, där de kallade det en Odessa strategisk produkt och inte fick kopiera eller klistra in

Tja, jag klarade fortfarande med kopiering, men jag kunde inte infoga den på något sätt))

Jag måste åka till Privoz imorgon))

Och rensning ... den lodden, den korven, den med kaviar, den utan - den är elementär
Du trycker med en kniv nära gälarna, men inte till slutet, du skär inte av utan drar tarmarna. Sedan förblir mjölken, den kaviaren inuti.

Wow, jag rensade dem, den lodda, de korv jag köper inte mindre än 1,5 kg åt gången))

Läs igen mig själv ... ren Jack the Ripper

hon?

Vi har inte dessa korv, för det är Yandex!

"Abrau skarpsill (korv)

Abrau tulka (korv) är en fisk som huvudsakligen lever i Azov och Svarta havet. Det är en av de viktigaste kommersiella fiskarna. Det här är en liten fisk, kroppshöjden är genomsnittlig, kroppen själv är något komprimerad från sidorna. Huvudet är litet, ögonen är också små, skalorna på en sådan fisk är stora, inte täta. Dess maximala storlek är femton centimeter och dess vikt är tjugofem gram. Livslängden överstiger i allmänhet inte sex år. Detta är en mycket aktiv och nästan allestädes närvarande fisk, den kan leva både i sötvattenkällor och i haven. Fiske efter det utförs praktiskt taget inte, men det fångas mycket aktivt i kommersiella volymer. Det här är en skolfisk, men den lever i små företag, oftast inte mer än sex, åtta individer i en skola.

Kvinnor och män skiljer sig från varandra, främst i storlek, som regel är kvinnor mycket större. Dessa fiskar når sexuell mognad när de växer upp till fem centimeter. De är mycket bördiga, för en gyning kan honan leka upp till trettio tusen ägg. Kalvkastning äger rum i flera etapper. Utvecklingen av ägg sker ganska snabbt, beroende på behållarens läge, så i varmt vatten visas stek på den tredje dagen, i kallt vatten - på den fjärde. "

Svarta havet Azov skarpsill, korv (lokal)

och här är hon bredvid hamsichka, för jämförelse

och här är hon bredvid hamsichka, för jämförelse

De är, de är mest))

De är, de är mest))

Jag vill åka till Odessa !!!

[Luysia]

Luysia, låt oss gå ihop !!!

Så snart jag kommer från Kharkiv gör vi oss redo ...

Jag vill också åka till Odessa !!!!! Jag har inte varit där hela mitt liv ...

Och vad hindrar dig från att komma till Odessa?

Jungfru, tro mig inte, jag rengjorde på något sätt en hel hink entu korv! Då kunde jag inte titta på henne länge.

Tja, medan du städar här .... sorterar du lodten ... vi åt det redan - utsökt, med en skorpa, tillfredsställande! Tack så mycket. Ett foto senare - barnen drar mig mycket ut på gatan - jag måste gå snabbt!
Tack igen, Lyudochka!

Visst, dessa var köttbullar från färska korvar (de säljer också lätt saltade korvar).

Och det finns ingen hemlighet i matlagning. Jag kommer inte att säga de exakta proportionerna, jag har alltid allt "i ögat".
Du gör degen, som för pannkakor, men inte söt, och mindre mjöl, naturligtvis - du saltar och peppar, skickar den skalade korven dit, du kan lägga till dill och sedan lägga till en sked i pannan - och allt företag

Jag trodde ....... det är nog inte fallet ....... för jag minns inte testet inuti. Bara kotletter, eller kanske .......... inte ....... Jag kommer inte ihåg..........
Men tack ändå. Jag ska försöka.
PS ja. vad ska jag försöka ........... Var ska jag ta en korv ..................

Och min vän rengör inte lodten alls, hon tvättar den och steker omedelbart, och när den är klar ritar hon av huvudet tillsammans med insidan. Hon säger: "Folk äter skarpsill i en tomat, men den skalas inte alls, varken före eller efter, och ingenting har dött." Hennes familj älskar lodda, de äter den som frön.
Jag rengör det, men det är så svårt att jag därför sällan köper det.

Vi lagar korvköttbullar utan mjöl, tillsätt bara ett ägg, hackad dill, svartpeppar, salt, lite vitlök.

[Krydda]

Krydda, Lissss, Luysia, tack så mycket för snabb information om korven! Tyvärr finns det inte på vår kust! Skönhet!

Luda, kan du lära mig att citera olika meddelanden i ett meddelande?

[fomca]

fomcaSvetik, till din hälsa!

MerriNär du skriver ett svar hänger alla inlägg i det här ämnet under svaret, och var och en av dem har ett klickbart ord - Citat längst upp till höger. här klickar du på den och ett citat infogas och så många inlägg du vill

Som lovat, med foto hälsningar fotorapportera mig. Ledsen för fotot, precis i värmen av värmen - så utsikten är lite presentabel ... med en servett ...

hur vacker! Svetik, tack för fotot !! mycket presentabel - det är tydligt att AHHH !!!

Ljus, inte mer för imorgon? de är ännu godare imorgon - degen blir mjuk och mmmm ...

Förresten, jag ville lägga till förra gången, jag hade bråttom, jag gjorde smet för en och en halv portion för 1 kg fisk - det räckte nog!

Ja, jag har bara två fullvärdiga ätare kvar - jag och min man och resten ... att narta i allt ...