Lite kulinariska knep och hemligheter

eftersom jag bodde i norr trodde jag att det var lättare att förbereda en gäddafilé än att skala den, jag kunde bearbeta ett komplett babybad i taget (jag vet inte hur mycket som ingår i det), så jag har fortfarande för att ta bort huden

Naturligtvis, efter denna övning ...
Eh, och vissa drömmer bara om bad med fisk.

Eh, och vissa drömmer bara om bad med fisk.

Det mesta som varken är drömmar: flicka_in_drömmar: Jag bekräftar!

Det mesta som inte är drömmar

, Jag sätter mig ner för att drömma, jag är nu i staden, långt ifrån de platserna, det finns ingen fisk, upplevelsen kvarstår, en gång om året faller en påse glass ut, men för mig är detta inte ett jobb

Kyckling

[OgneLo]

OgneLo, Super !!!

Flickor, pojkar! Berätta hur du fryser en stor mängd dumplings under den varma årstiden. Naturligtvis inte en sibirisk skala i fat, men ... ungefär 300. På vintern är allt enkelt. På balkongen är temperaturen någonstans runt 0 minus 2 grader, klimparna fryser inte. Därför lägger jag allt innehåll i frysen i hinkar och på balkongen. Och i tomma behållare med ett lager dumplings. Efter några timmar fryser klimparna, lägger dem i påsar och lägger tillbaka resten på plats.
Men vad jag ska göra under den varma årstiden vet jag inte.
Några förslag?

Några förslag?

frys medan det är kallt!

frys medan det är kallt!

Tyvärr inte ett alternativ.

Jag lade allt innehåll i frysen i hinkar

Linda in skoporna med pälsar och filtar och ta dem inte ut på balkongen. Vi har gjort det tidigare. Det fanns en tid då hundratals klimpar gjordes när som helst på året.

Linda in skoporna med pälsar och filtar och ta dem inte ut på balkongen.

Jag håller med, det borde hjälpa att inte tina utan också att förpacka varje paket i en tidning, de håller också temperaturen väl. När jag tar frusen mat till staden, och det är 2-3 timmar på vägen, slår jag in allt i flera lager av tidningar och i påsar, om det finns pimpled polyeten, isolerar det bra och jag tar med det helt fruset
Och om det finns en kylpåse, ladda sedan mat från kylskåpet och frysta kalla ackumulatorer ovanpå, i det här fallet räcker det i 5-7 timmar, så vi bär frusen mat till Seliger

.

Några förslag?

Jag gör det i små portioner, på en bakplatta och lägger det omedelbart på en pall i frysen (som är platt och stor). Medan jag gör fler portioner sätter de sig bra, lägg dem i ett lager i en påse och lägg dem i fryslådor tills de är helt frusna.
Eller om det finns plats i lådorna lägger jag det där på en liten bakplatta tills den är helt frusen och sedan i påsar.

I allmänhet kommer jag ut så mycket jag kan, du måste ha ledigt utrymme i fryslådorna i alla fall.

Flera lager av polyeten kommer definitivt att förhindra upptining. När vi hade fryst havskatt från Balkhash till Karaganda i 30 graders värme, 400 km längs en fruktansvärd väg, körde vi i 5-6 timmar. Så de tinade inte alls.

[Ilmira]

Ilmira, Galina, Smörblomma, Tatyana, Wiki, flickor, tack så mycket! : ros: Jag tänkte på något sätt inte på filtar och så vidare, så att allt från frysen inte töde ut, även om det var så de ville transportera till dacha
Det är därför kineserna ännu inte har tänkt på att göra två eller tre nivåer i frysen bara för att frysa små saker?
hittade något liknande i Kirgizistan

🔗

att göra två eller tre nivåer i frysen bara för att frysa små saker?

För dessa ändamål och utan kineser köper jag små plastbrickor så att de passar in i fryslådorna

Och för degen, dumplings, nudlar, deg köpte jag sådana bakplåtar, de kan också transporteras till dacha, de är stora 40x60 cm.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...581.0

[Tatyana]

Tatyana, Tan, och det finns ingen tydligare bild? Jag skulle leta efter var jag kan köpa.

Jag köpte på ozon
Skärbräda "Pie", med en sida, färg: beige, 40 x 60 x 4 cm 🔗

[celfh]

Det är därför kineserna ännu inte har tänkt på att göra två eller tre nivåer i frysen.

celfh, Tanya, och du har inte sett det Fågelskrämma visade att hennes man själv gjorde en utmärkt sak på flera nivåer för att frysa klimpar. Dessutom köpte man materialet i en vanlig butik (som OBI). Knacka på henne för att se om hon kan ge dig en länk. Jag kommer inte ihåg var Nata visade. Jag minns bara att jag verkligen gillar det

men du såg inte, Fågelskrämman visade,

Jag såg inte ljuset, men tack för tipset

[celfh]

celfh, Tatyanahär
Dumplings och dumplings mögel # 2434

två eller tre nivåer i frysen

Det finns plastfack för frysning, de passar in i varandra för kompakt förvaring och staplas i frysen om du lägger dem med varandra.

🔗

[celfh]

celfh,
För frysning är brickor att föredra inte från plywood eller trä utan från plast. Mindre värmekapacitet, tunnare och i allmänhet bättre värmeöverföring. Ha Fågelskrämmor designen är magnifik (respekten för min man!), om den också var gjord av plastbrickor - skulle det inte finnas något pris alls!

Och jag hade en gång ett kylskåp (Orsk enligt min mening) och det hade två hyllor för klimpar. Vilken praktisk sak! Jag skulle inte vägra detta nu. För varje hade jag exakt 100 stycken.
Och nej, det var Biryusa.

Teskoma har en ugntork, kanske du kan lägga den i frysen för dumplings

Jag har en skärbräda som är ungefär lika stor som en låda i frysen. Den är glasig, tunn, med en något grov yta. Jag täcker den med plast, en klippt påse, till exempel, strö med mjöl. Jag sprider klimpar i ett lager. När allt är fyllt med dumplings lägger jag en annan påse ovanpå, strö med mjöl, lägg ut dumplings. Vanligtvis får jag tre lager så här. De nedre krossas inte, eftersom de redan har tid att ta tag i, dumplingsna avlägsnas perfekt från polyeten, även om något fastnar någonstans. Platser i frysen tar upp en minimihöjd.

[Fågelskrämma]

För frysning är brickor att föredra inte från plywood eller trä utan från plast.

Mina brädor är mer avsedda för något annat, i princip är det vad de köpte:
Avsedd:
- för torkning av mat, grönsaker och frukt.
- torka det aromatiska saltet
- ordna färdiga dumplings, dumplings
- sprida nudlarna
Hemma är det alltid inte tillräckligt med utrymme och stora bakplåtar där du kan lägga något för sommarförberedelser eller i köket. Ytterligare område stör inte. Du behöver ingenting på vintern, men på sommaren tänker du alltid på var du hittar en annan stor bricka, var du ska lägga den ... Lägg även bären för att torka i frysen innan du lägger, lägg de tvättade grönsakerna innan de konserveras, torka burkarna, torka det doftande saltet ... det finns många alternativ. För detta behövs stora "områden".

Många pallar från butiker "speciellt för klimpar" är väldigt vackra, men de är mer lämpliga för tomma lådor i ett frysskåp eller en frysbox, som Natasha skrev och visade om det Fågelskrämma.
Och när frysarnas lådor, särskilt skåpen, är fullpackade med mat, kommer inga speciella pallar att passa in där. Ja, och du måste förvara dem någonstans på fritiden, de är besvärliga. Dumplings och dumplings skördas inte i ton varje dag.
Det är här det alternativ som beskrivs av mig, eller Zhenya, kommer till nytta Stack - vi fryser och fyller gradvis. Eller i förväg, när du känner till tidpunkten för beredningen, töm frysboxarna under en dag, överför mat från lådorna eller äta dem hårt.

eller äter dem hårt.

[Yuliya K]

Efter rekommendation Yuliya K, beställde pallar, bokstavligen tre dagar senare tog de med sig, leveranskostnaden är ett öre -49 rubel

Yulia, på lördag testar vi

[Tatyana]

på lördag testar vi

Tatyana, framgångsrika tester! Wow, hur snabbt de levererade!

[celfh]

celfh,
Så, sir, jag saknade var jag skulle beställa, annars kommer jag alltid att vara i stan

[Lena]

Lena, Jag såg också sådana i Min butik. Jag tänker också - att beställa eller inte ...

🔗

Lena, jag såg också sådana människor i min butik. Jag tänker också - att beställa eller inte ...

Och jag har redan beställt. Först sprang jag med ett måttband nära kylskåpet.

[Helena]

Helena, titta, på samma plats
🔗

[zvezda]

zvezda, Jag såg .... Tja, jag skrev att jag slickade läpparna på henne länge ... Priset är ..

[Elena17]

Elena17,
Tack, Len! Jag kommer också att beställa troligtvis - igår glömde jag att mäta frysens storlek

vi testar lördag

Testerna lyckades. Alla tre hundra med lite dumplings är frusna perfekt. 4 brickor sitter tätt i en frysbehållare. Vid utgången, exakt 3 kg dumplings
Jag ströde mjöl på brickorna för alla fall. Om det är nödvändigt att göra detta vet jag inte. Frågan uppstod att de satte 9 * 7 = 63 dumplings på den första pallen, som på bilden. Sedan bestämde jag mig för att sätta dem tätare, 9 * 8 = 72. Någonstans rörde klimparna, någonstans låg de utan mjöl. När jag frös på en träskiva kunde klimparna klibba ihop. Ingenting fastnat vid dessa pallar.



pallen passar perfekt in i frysen, händerna går lätt



ja, resultatet nöjd

Dröm!

EXPERIMENT: 500 000 MATCHER vs FISK

[Ludmila]

Dröm!

Ludmila, då så ... Du kommer att köra genom Vladimir-regionen, så fort du ser köttbutiken, var inte för lat för att stanna och köpa 1,2 kg kött där. Nej, naturligtvis kan du köpa en halv slaktkropp för så mycket som 2 ton, men om du behöver 3 kg dumplings vid utgången räcker det med 1,2 kg och 222 rubel för att betala för detta kött. Plus lök, mjöl, ägg och salt - och din dröm är 100 rubel. per kilogram är det inte tillämpligt
Det här är inte en annons, killarna har verkligen mycket bra kött. De lovade också att göra ett bageri och ta med sin teknologbror, då kommer de också att ha gott bröd

EXPERIMENT: 500 000 MATCHER vs FISK

Och människor är inte för lat för att göra sådana experiment?

Du kommer att köra genom Vladimir-regionen, så fort du ser köttbutiken, var inte för lat för att stanna och köpa 1,2 kg kött där. Nej, naturligtvis kan du köpa en halv slaktkropp för så mycket som 2 ton, men om du behöver 3 kg dumplings vid utgången räcker det med 1,2 kg och 222 rubel för att betala för detta kött.

Jag vill ha nötkött på 200 rubel per kg. Var hittar du den här butiken

Var hittar du den här butiken

De har bara fläsk

Så vi vill ha bra och billigt kött och färskt.
Jag gick till affären idag, och där är benfritt nötkött det billigaste, nästan 600 rubel.

De har bara fläsk

Det är synd. Och jag har redan övertalat min man att gå. De har slutat äta fläsk.
Vi åkte till ett sanatorium i Brest i januari, där vi köpte nötkött för korv på marknaden för 240 rubel.

Vi har också nötkött och lamm dyrare än fläsk. Och hemlagat fläsk är dyrare än fläskmarknad. Förra gången vi tog fläsk från en hemmagård med 400 rubel per kilo, inte massa. Nästan ingen håller boskap.

[Ludmila]

Ludmila, då så ... Du kommer att köra genom Vladimir-regionen, så fort du ser köttbutiken, var inte för lat för att stanna och köpa 1,2 kg kött där. Nej, naturligtvis kan du köpa en halv slaktkropp för så mycket som 2 ton, men om du behöver 3 kg dumplings vid utgången räcker det med 1,2 kg och 222 rubel för att betala för detta kött. Plus lök, mjöl, ägg och salt - och din dröm är 100 rubel. per kilogram är det inte tillämpligt
Det här är inte en annons, killarna har verkligen mycket bra kött. De lovade också att göra ett bageri och ta med sin teknologbror, då kommer de också att ha gott bröd

Och jag kommer fortfarande att köra genom Vladimirregionen i slutet av mars, vi planerar att åka till Kazan med bil på semester.
Var säger du att leta efter slaktaren?
Jag skriver ner ...

Jag skriver ner ...

Kommer de till Kazan via Aleksandrov? Jag vet inte i den riktningen, vi kör främst i riktning mot Gus-Khrustalny och Murom. Jag har ett visitkort med en telefon, ringer och frågar var de annars har butiker.

8-920-932-00-50 Vazgen

Kommer de till Kazan via Aleksandrov? Jag vet inte i den riktningen, vi kör främst i riktning mot Gus-Khrustalny och Murom. Jag har ett visitkort med en telefon, ringer och frågar var de annars har butiker.

8-920-932-00-50 Vazgen

Tacka!

Flickor delar med mig av min upptäckt! Kanske har det redan hänt, men för mig själv nådde jag det själv.
På sommaren, när jag bevaras, är jag väldigt noggrann. Köpte gurkor-tomater, så jag försöker rulla upp allt med minimala rester.
Förra säsongen, när du syr gurkor, fanns det en viss mängd kvar - inte tillräckligt för en hel burk. Jag bestämde mig för att skära dem i kuber som till sallader (Olivier, vinägrett ...) och rulla upp dem som vanliga gurkor, bara i halvlitersburkar.
Min man skrattade åt mig ... Men vad barnet roade sig själv ...
Så idag öppnade jag dem !!! Det är så coolt - de inlagda gurkorna till salladen är redan skurna !!! Töm saltlösning och in i salladen. De skiljer sig inte från solida.
Jag är så glad) Nu kommer jag definitivt att stänga den så här på vintern tillsammans med de vanliga)
Ja, jag är lat. Men latskap är motorn för framsteg !!!
Tja, ett foto i studion:

[Olga]

Tja, ett foto i studion

iiiii Jag är precis här i väntan jag sitter och väntar, var är fotot som ska vara i studion?
Olga, en intressant idé, tack, du måste också försöka göra detta, annars förblir gurkor desamma och jag vet inte var jag ska fästa