Flätat bröd med surdeg

Flätat bröd med surdeg

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
vatten	670g \ 225g **
vetemjöl	1000g \ 333g
rågmjöl	100 g \ 33 g
vete surdeg	340g \ 113g
färsk jäst	20g \ 7g
salt-	30g \ 7g
fyllmedel (valfritt)
pumpafrön	25g \ 8g
vallmo	25g \ 8g
sesam	25g \ 8g
solrosfrön	50g \ 17g

Tillagningsmetod

• Stek pumpa och solrosfrön lätt.
• Knåda alla ingredienser, utom fröna, i matberedarens skål i 10-15 minuter. Tillsätt sedan fröna och knåda i långsam hastighet tills den är helt fördelad i degen.
• Låt degen vila i 2 timmar. Under den här tiden sträcker degen * sig - vik * en gång, efter 60 minuter.
• Efter en tid har du lagt degen på bordet. Dela upp i fyra delar. Stoppa i små buntar och låt det slappna av i 10 minuter.
• 
• Rulla sedan ut en turné från varje bit och fläta.
• Här är en video om vävning.
• Strö därefter lätt degen med mjöl, täck med folie och låt stå i rumstemperatur i 60-75 minuter.
• Baka i en förvärmd ugn till 260C. De första 15 minuterna med ånga, ta sedan bort ångan, sänk temperaturen till 225 ° C och grädda ytterligare 20-25 minuter.
• Kyl det färdiga brödet.

Tid för förberedelser:

ca 4 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

** Angivna gram är för 1/3 av receptet.

Trevligt bröd. Är du borttagen, Natalya, med flätor. Du är väldigt bra på dem! Jag skulle vilja se avsnittet. Jag tvivlar inte på att det som alltid är bra.

[Natali06]

Natali06, mycket vacker fläta!
Jag ser att du bytte till surdegsbröd, men jag är rädd för denna surdeg. Jag kan fortfarande inte bestämma mig för att starta det. Hur kan du ersätta denna surdeg i dina recept? Jag gillar verkligen ditt bröd!

[Natasha]

Oj, vad görs! Vilken skönhet! Natasha

[Angela, Vitalinka, Marisha]

Angela, Vitalinka, Marisha, tack så mycket för sådana vänliga ord!

Jag skulle vilja se snittet

Jag kommer definitivt att lägga till. Enheten satte sig ner Han tål inte mig!

Hur kan du ersätta denna surdeg i dina recept?

Detta, mabut , ingen kommer att berätta för dig. Du behöver bara börja.

Är du borttagen, flätor

Jag ser att du bytte till surdegsbröd

Jag vet inte ens vad jag ska lägga till ovanstående. Mysternitet är inte prop'єsh

Natasha. ska du lära dig alla vävningsmetoder? Jag har inte tillräckligt med tålamod ... De fyra visade sig vara snygga!

[Natasha]

Natasha, bröd är ett mirakel hur bra! Det är dags för dig att öppna bagerikurser. Jag lär gärna av dig.

: hej: Natasha, dina flätor är underbara! Och (y) brödet är bra.

[Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, Natochka]

Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, Natochka, tack så mycket för din vänliga feedback!

du kommer att lära dig alla sätt att väva

Det nej, det kommer tätt. Jag är svag i flätor ... Min son ...