Rumkruka (Rumtopf). Maraton. Vem är med mig?

[RUMTOPF]

Rumkruka (Rumtopf). Maraton. Vem är med mig?

Kategori: Mellanrum

Kök: tysk

Ingredienser
Lätt rom	600 ml
Säsongens frukter / bär	1 kg 200gr
socker	600gr

Tillagningsmetod

• RUMTOPF
• Väl? Låt oss börja ett maraton? Vem är med mig?)) Kort sagt, hej, hej nyår. Ja ...
• Detta är en traditionell tysk efterrätt till ... jul. Samla det ... sex månader !! De börjar i juni med jordgubbar, sedan, när säsongens frukter / bär mognar, lägg till frukt, rom och socker i potten. Du borde få ett så doftande sortiment. Men jag kom ihåg om honom först nu !!! Därför svällde det skamligt ut på en gång i burken, eftersom de olika frukterna nu är underbara. Jag har plommon, aprikoser, melon, äpple i burken. Druvor, päron och persikor passade inte. Jag blandade något så att jag insåg för sent omfattningen av tragedin kan storlek. Det är nödvändigt att stänga dem i en separat kruka, plus lägga till mer kvitten då.))) Det vill säga, du kan göra en reserv just nu, om det finns åtminstone något från frukt och åtminstone vodka i huset, och imorgon / i övermorgon / om en vecka kan du köpa lite mer sedan lägga till / fylla / fylla på.
• Den serveras ofta med glass, men den äts också precis som en efterrätt.
• Om rom. Autentiskt lätt rom. Men jag läste att det finns fisk för fisklöshet och cancer, så mörk rom och vodka kommer att göra. Även om smaken kommer att förändras något. Jag lade det här på fönsterbrädan och hängde (det är bra att det inte svällde, gej)):
• 
• Det finns lätt rom, men det är ... Mojito! Inte det. Eller mörkt. Men hans bukett är för ljus. Jag bestämde mig för att späda ut det med vodka. Här.
• 
• Låt oss börja. Allt är väldigt enkelt. Tvätta frukten, låt den torka, vid behov, skär den i bitar. Sprid burken (häll över med kokande vatten). Jag har en burk på 2 liter. Det verkar. Jag minns inte exakt)). Tillsätt frukt, tillsätt ungefär hälften av sockret och låt stå i en timme. Tillsätt sedan kvarvarande socker och tillsätt alkohol. Stäng med lock, även doused med kokande vatten. Allt.
• 
• Vad som är viktigt (mina slutsatser från vad jag läste på olika platser):
• 1. Alkohol ska täcka frukten med cirka 1-1,5 cm. Detta är förresten ett problem. för färsk frukt kommer upp. Då är det möjligt att sänka ner det tillfälligt med någon form av vikt (doused med kokande vatten!))).
• 2. Insistera bara i DARK och cool. Ljus skadar drycken.
• 3. Kan jäsa
• 4. Kan bli möglig
• 5. Fruktsocker tas 1 till 0,5.
• 6. Alkoholism är en hemsk sak!
• Moldy - kirdyk är en idé. Fermenterad - drick antingen i den här formen (och vad? Vi är inte vana vid det!))) Eller stoppa fermenteringen genom att tillsätta alkohol. För att bevara mörkret kan du linda det med något ogenomskinligt. Förvara på en sval och mörk plats.
• 

Det här är en kruka! Jag vill vara med. Det är synd att de inte började med jordgubbar. Och så finns det fortfarande mörkt rom ... äpplen, päron, plommon. Och björnbäret?

Och björnbäret?

Allt är tillåtet! Och svart och blåbär och tranbär, och åtminstone tillsätt torkad frukt. Det finns inga begränsningar. Och kryddor kan tillsättas efter önskemål. Anslut kanel med en pinne? Eller en vaniljskida? Jag tänker högt ...

Jag är också i leden !!! Vid ankomsten kommer jag att muta vitt rom, så att mer !!! Och det är inte klart att det kan växa mögligt där. Jag tycker att frukten bör torkas mycket bra!

Jag är också i leden !!! Vid ankomsten kommer jag att muta vitt rom, så att mer !!! Och det är inte klart att det kan växa mögligt där. Jag tycker att frukten bör torkas mycket bra!

Det visar sig att alkohol är mycket utspädd med juice, så något kan hända. Förmodligen.
Lätt rom, enligt min mening, vid 60 grader. Den passar bäst på grund av dess styrka. Jag ska se om det är så))).

Jag läste det på Wikipedia:

Rumtopf (tyska.Rumtopf - "rom pot") - en metod för att bevara färska bär och frukter med socker och rom.

På sommaren placeras färska bär på botten av ett lerkärl och täcks med socker. Efter att bären "gav juice" hälls rom i den. (Alkoholhalten bör inte vara lägre än 54%). Vanligtvis börjar de med jordgubbar. När de andra bärna mognar, lägg till nästa lager. I detta fall bör bären alltid täckas med vätska. Efter att ha lagt till det sista lagret blandas allt och lagras på en sval plats tills det är klart på vintern. Det dricks som kompott, frukt läggs till glass och desserter.

Jordgubbar, körsbär, plommon, aprikoser, päron (alla gropade) och vinbär är lämpliga för att göra rumtopf.

Jag gillade särskilt: "De dricker det som en kompott"

Min mor brukade göra det här. Smaskigt, extraordinärt. Jag gillade särskilt körsbär och jordgubbar. Bara i stället för rom fanns det vodka.

det är bra att det inte svullnade

Natasha, det här är en direkt epigrafi till receptet ...
vad för oss, verkligen ...

nuvarande rom är inte hemma
hem och konjak
en yakgryta med cognac?
Jag vet inte ännu
plocka upp en bukett
så att resultatet blir fem
du vet att du inspirerar oss igen
ess!

Ryssar dricker alla som kompott. Även om det antänds vid kontakt med luft! Rzhunimagu)))

Ja, jag glömde, jag läste verkligen om lerkrukan. Det anses vara den mest lämpliga behållaren. Glaserad lera, förstås.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, vilken underhållare!
Jag kommer att "umgås" i ditt ämne.
Jag lovar inte att leverera (det finns inget sätt ännu), men jag kommer att titta med stort intresse.
Och där, förstår du, kommer jag att komma ikapp med alla

Allt är tillåtet! Det finns inga begränsningar. Och kryddor kan tillsättas efter önskemål. Anslut kanel med en pinne? Eller en vaniljskida? Jag tänker högt ...

Då kommer jag definitivt att vara, jag kommer, jag kommer! Och kanel och vanilj också ...

[MariS]

MariS,

Sly, och nu har jag ingenstans att skjuta dem.

I morgon ska jag köpa rom och göra en separat kruka. Med rom och kryddor.

Och även mina äpplen flyter, infektioner, jag vet inte hur man drunknar dem ...

[MariS]

MariSoch kardemumma? och kalkskal?
Och sedan finns det ett förslag! Rör upp mer, träffa och jämför aromer och smaker !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Jag stöder!

Vem är det för oss på vintern på den nya verandan + 20: e?

[Rada-dms]

Rada-dms,

Ja. Det kommer definitivt inte att vara två lika. Vi kommer att försöka så hårt där att vi varken ser nya eller gamla år som våra egna gäster öron.)))

öga

Förolämpa inte mitt fristående lusthus med en öppen spis !! Och +20 är bara lite för henne. Det var +25 vid -30. Wow, han tar dig dit vid eldstaden))).

[Rada-dms]

Och även mina äpplen flyter, infektioner, jag vet inte hur man drunknar dem ...

Ja, låt dem flyta upp - de har inte blivit fulla än. Drunk betyder "mogen".

Rör upp mer, träffa och jämför aromer och smaker !!!

En bra idé är verkligen en farlig idé. Du kan tända den (kom ihåg din ungdom)!

Rada-dms,

Ja. Vi kommer att försöka så hårt där att vi inte kommer att se det nya eller det gamla året

Det är åtminstone trevligt att drömma!

Det skulle vara intressant att mäta den färdiga produkten med en andningsapparat på vintern.

och kardemumma? och kalkskal?

Ja!!! Och även ingefära - var är det utan det. Bara med det är inte alla frukter bra. Du behöver två krukor ... eller tre. Vi behöver mycket.
Dessutom är mina krukor endast 500 ml.

Förolämpa inte mitt fristående lusthus med en öppen spis !!

åh! åh! förlåt mig!

en del av skillnaden förstår inte hela livet på tredje våningen efter att ha levt ...
Natasha, som tar oss runt ... det finns ved runt omkring dig ... och hästarna är berusade ... killarna är oavbrutna ...
lana, övertygad, vi sitter hemma
och vilken motivation var det!
eeeeeeeeh

[MariS]

MariS,

Det är bra! Jag pratar om halvlitersburkar. Du kan komponera flera olika smaker och sedan ta reda på vilken som är den mest framgångsrika.

öga

Och jag avrådde någon. Tvärtom!)))

tack ....
"En människa kan inte leva i världen om han inte har något glatt framför sig. Den verkliga stimulansen i mänskligt liv är morgondagens glädje."
A. S. Makarenko

[Fågelskrämma,]

Min vän, utan att veta att det nästan är Rumtopf, börjar med jordgubbar i mitten av maj, sedan går körsbär till en burk, sedan aprikoser, hallon, persikor ... Häller vodka. Och i slutet av september tjänar han på bordet på hennes mans födelsedag. Ja, utsökt obeskrivlig. Och inte för hårt. I allmänhet säljer vi fortfarande allt detta (förutom körsbär) färskt på marknaden, det kan göras ... Det kommer bara att infunderas till jul. Tacka, Fågelskrämma, vad föranledde!

Det skulle vara intressant att mäta den färdiga produkten med en andningsapparat på vintern.

Jag vill förtydliga. Vad ska man mäta och vem? Om produkten är det bättre med en alkoholmätare. Och om det finns färdiga smakprov i ett fristående lusthus, definitivt en andningsapparat
Jag går med i processen. Allt finns där för produktion. Fråga. Kan frysta jordgubbar betraktas som helt enkelt kylda om de ligger i frysen i mindre än en månad?

Kan frysta jordgubbar betraktas som helt enkelt kylda om de ligger i frysen i mindre än en månad?

Ja, jag har samma fråga: kommer frysta bär att fungera?
Natasha, tack för receptet!

Varför inte? Det är vad jag tror. Även om torkade frukter är lämpliga ... Ger de dig juice? Så de färska ger fortfarande samma juice. Jag har ett lager juice i botten sedan igår.

Förklara. Om jag skär jordgubbar i juni, strö över dem med socker och väntar till slutet av juli på nästa frukt, då ska bäret i teorin sura.

[Iris. ka]

Iris. ka, blir inte surt, du, varje lager fruktbär täcks med socker och fylls med rom (vodka) så att bären är i vätskan. Jag gör detta - jordgubbar, hallon och körsbär i lager, det visar sig sååå gott och aromatiskt, och graden är inte särskilt stark, de tar bort de extra frukterna.

[iris. ka]

iris. ka,

Inte, lite fel. Här tog du 500 g jordgubbar. Så du lägger till 250 g socker och fyller det med rom för att dölja. Då är dina hallon / vinbär / blåbär / ängjordgubbar / plommon / aprikoser, etc. mogna. Du tar till exempel 300 g av några bär / frukter. Du lägger dem i samma kruka, tillsätt 150 g socker och tillsätt rom igen. att gömma. Och så vidare tills du fyller den med alla möjliga olika frukter till toppen. Det vill säga, varje servering frukt är ständigt i en blandning av socker och rom. Varje portion som ska tillsättas kräver tillsats av socker i andelen 0,5 av fruktens vikt och tillsats av rom i en mängd där frukten kommer att gömma sig under ett flytande lager.

Natasha, kan en "mörk och sval plats" vara ett kylskåp?

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natuska, jag kommer också att göra när jag återvänder från semestern. Och det finns en lämplig kruka!

[gala10]

gala10,

Burk! Jag läser. Jag har inte provat det själv. Om sho - sparka inte (du kan använda händerna))).

Irina F

Kom igen, gå med. Om skräpet fungerar - kommer det åtminstone inte att vara stötande att en leddes))).

åh tjejer! vilken tumult och läcker diskussion du har! Jag har redan alla spenderat på att läsa! super recept! nästa år, ja, definitivt!
och förra året gjorde jag bara ett päron, jag kommer inte att dela receptet, det förblev i Chernivtsi som onödigt ... för nu ...
päronen hälldes med vodka, infunderades ett tag på en mörk plats, sedan kokades sirapen, kanel och kryddnejlika tillsattes, allt detta fylldes på. läcker kryddig sprit kom ut. och när allt var full, till påsk tog jag "densiteten" för ett besök (jag är redan trött, tror jag - låt folket äta upp det). så folk slipade bara detta berusade-kryddiga päron!

Tack så mycket för att ni påminde mig, min pappa brukade göra sådana godsaker: han lade också till ananas, mandarin, blåbär till ovanstående. Det här är definitivt för att skynda, många frukter lämnar redan ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natuska, jag kommer också att göra när jag återvänder från semestern. Och det finns en lämplig kruka!

Jag ber redan om en provsmakning ... I förväg ...

[gala10]

gala10,

Burk! Jag läser. Jag har inte provat det själv. Om sho - sparka inte (du kan använda händerna))).

Irina F

Kom igen, gå med. Om skräpet fungerar - kommer det åtminstone inte att vara stötande att en leddes))).

Hahaha! Natuska! Duc, naturligtvis, för företaget är det inte så stötande, men även roligt

[Ukka]

Ukka, Olya, roade !!!! Vad? Hur kommer jag, hur ska jag fylla deras rumptofin !!! Och sedan tillsammans att äta vi kommer att smaka !!!

Isen har gått sönder - jag lade plommon i en 1,5 liters burk. Jag bestämde mig för att inte slösa tid på bagateller med volymer.
Nej, krukorna kommer också att användas. Jag fyller dem parallellt med aprikoser.

Här uppstod frågan: "Vad händer om, omedelbart efter plommon, häll aprikoser eller någon annan fruktsträng i samma behållare?"
Hittills har bara plommon fyllts i ...

Nu om rom. Min bakard har bara 40 *. I mörkret, ännu mindre - 37 *. Blanda med vodka och förvara i kylen? Jag kommer att följa processen och, om något, kommer jag omedelbart att avyttra den.

Wow, hur jag såg ut i tid !!! Och jag! Och jag är med dig !!! Strömmen här är i min alkoholvagn, och romet har plötsligt tagit slut. Och jag vet inte var jag ska fästa alkoholen i sex år. Jag delade kapseln i glasflaskor, korkade upp den och lindade den med tejp. Det är värt det ... Under alla år kan vi spendera en liter på tudy syudy. Mozhetrapka insisterade, det fanns något annat experiment med mynta. Kort sagt kan han stå i ett sekel. Vi måste börja använda den. Hur kan jag binda upp honom korrekt så att Natakha och min kruka inte blir döda eller senare?

Wow, hur jag såg ut i tid !!! Och jag! Och jag är med dig !!! Strömmen här är i min alkoholvagn, och romet plötsligt slut

Glöm inte ... ett sådant lager försvinner!
Hur många av dessa krukor får du?!
Jag skulle späda ut 1: 3, ja, om specialisterna drar upp kommer du mer exakt att skilja sig från dem ...

Ja, jag väntar på specialisterna !!!

[Ilona]

Ilona,

Och du mätte inte procentsatsen med en alkoholmätare? Om det tas som utgångspunkt är det nästan 100% (vanligtvis 95%). Lätt rom har 54% alkohol (nästan 60, så vi antar det). Det är för enkelhetens skull alkohol är 100%, rum - 60%. Så du måste späda ut alkoholen genom att ta 4 delar vatten (bra, filtrerat) och 6 delar alkohol. Så du borde ha nästan rom i styrka. Det kommer fortfarande att spädas ut med juice och det kommer inte att vara så starkt.

Alkohol :)))) skrattar du eller hur? )) Jag vet inte ens var de köper den här nyfikenheten. Det verkar som om ingen behövdes. Förmodligen skrattar folket och läser att de satte sig i Ryssland, de vet inte hur han ser ut :))). Natasha, det finns inte bara vatten som behöver tillsättas. Jag hörde något om socker eller sele ... Som hundra och något du bara kan nere ... Och mjölka också doften av rom, vad ska du fylla? Jag kommer att ringa till Tver om plantering av ledande bate. Han har en hel produktion där, släktingar och vänner berömmer den. Han har kul där, något sjunker, något torkar, något insisterar, lägger till, späds ut och så vidare. Det finns en hel vetenskap

[Ilona]

Ilona,

Vilken sirap? Rom är inte söt! Och i vodka, jag kommer inte ihåg sirapen))). I detta recept används vodka i brist på rom (fortfarande en dyr produkt). Du kommer faktiskt att använda vodka, men inte 40% utan 60%, som ett alkoholkonserveringsmedel. Och du kommer att lägga till allt annat själv enligt receptet. Frukt ger juice, socker enligt receptet och så läggs det, tillsätt kryddor och kryddor: kardemumma, zest, vanilj i skida, kanelstång - efter eget gottfinnande ... Vad du än vill. Det här blir buketten. Och utspädd alkohol är bara basen. Och lätt rom har förresten inte en så ljus bukett. Kanske är det därför han tas: för att inte täppa till allt annat.

Okej!!! I morgon går jag till marknaden om prästen är tung idag. Även om ... Icke desto mindre måste ungen skjuta för en bukett idag !!! Jag ska gå på blåbär, jordgubbar, aprikoser. Och pappa skickade cirka 3 kg lingon på morgonen! Och vad ska jag göra med henne? Det året frös de och åt inte. Jag bakade pajen en eller två gånger och det är det! De säger på något sätt att de gör lingonvatten användbart, att gå eller leta efter något på internet ...

[Ilona]

Ilona, och har inte provat blöta lingon?

[Ilona]

Ilona,

dricker du gelé?

gala10
Galya, har du tappat potten?

Jag försökte inte den blötläggda, det var mycket gelé!

Men för blötläggningen och källarnadot? Och min balkong fryser över på vintern.

[Ilona]

Ilona, Jag förvarar inlagda lingon i kylen.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​jag häller lingonbär med sirap och Fse. Står i hallen på byrån hela vintern tills jag äter den.Så enkelt som att beskjuta päron lägger jag de tvättade bären i burkar som inte är högst upp med två fingrar och häller sedan het sirap och inte nödvändigtvis särskilt söt. Jag stänger den med ett lock - du kan lägga den på sidan eller vända på den. Kommer att stå och så och så. På vintern fick hon feber som i barndomen, bara med tranbär hon räddades: hon åt bär och drack sirap med kokande vatten. Bären kan dräneras till en paj - de är inte särskilt söta för mig. Rekommenderas starkt.
tjejer, förlåt mig att jag inte var i Temka, jag tar också ditt recept med i bokmärket. Jag har allt i stora mängder utom en kall plats - var kan jag få det? Jag har till och med ett 5 liters kärl