Hur man lagar bönor snabbare

Förresten, plötsligt, vem vet inte, som jag inte visste förrän nyligen. Bönor kokar snabbt om kallt vatten tillsätts då och då under tillagningen. Det vill säga vi tar bönorna och lite vatten (bönorna måste täckas med vatten), koka upp dem. Koka - tillsätt ett glas kallt vatten i pannan. Det kokade igen - ytterligare ett glas vatten. Så 3-4 gånger. Om du inte behöver mycket vatten kan du tömma lite av det kokande vattnet och tillsätta kallt. Samtidigt kokas bönorna rakt snabbt, de gjorde inte tiden, men på en och en halv timme kommer de säkert att kokas, om inte snabbare. Och utan någon preliminär blötläggning. Min svärmor lärde mig den här sommaren.

[Irsha]

Irsha, Ira, ja, kokning är huvudvillkoret! Viktigt förtydligande!
Anna, brukade använda denna teknik hela tiden när jag kokade bönor i en kastrull. Ett par gånger tillsatte jag kallt vatten i den kokande buljongen. Men nu lagar jag bönor i en tryckkokare, och jag har redan glömt det här tricket. Tack för att du påminde mig!

Jag suger inte bönorna, för de tappar färg. Häll bönorna i ett durkslag när det kokar, skölj och koka igen. Den lagar mat utan extra krångel på två timmar. Om jag gör en lunch med bönor, häll sedan ut vattnet där det kokades. Jag spädar med vanligt vatten. Då smälts det bättre och utan uppblåsthet.

[Nelya]

Nelya, Jag gör bönsoppa regelbundet. Och den här långa väntan, när bönorna är kokta, tröttade mig alltid. Och här på sommaren tillagade jag det hos min svärmor (de äter vanligtvis inte bönor på grund av mag-tarmsjukdomar) och hon gav mig detta råd. Hemma försökte jag det igen vid tidigaste tillfälle. Och så bra. Nu är bönorna färdiga. Och allt, utan underkokta enskilda kopior. Och sedan händer det - det verkar vara kokt, men äta soppa och en eller två underkokta kommer att stöta på.

Men nu lagar jag bönor i en tryckkokare, och jag har redan glömt det här tricket.

Är allt okej med matlagningen? Och sedan överallt skriver de att det är omöjligt i en tryckkokare på grund av skum från baljväxter!?

skriv att det är omöjligt i tryckkokaren på grund av skummet från baljväxterna!?

Jag lagar ständigt bönor och ärtor i en tryckkokare (jag har Mulinex och Comfort), det fanns inga sylt på grund av skummet, allt är perfekt kokt.
I plattorna kan det inte

Är allt okej med matlagningen?

Under lång tid lagar jag kikärter uteslutande i en tryckkokare - i Shtebe. Men jag lagar högst 2 glas, häller vatten på fingret ovanpå kikärterna. Jag blöter kikärterna i förväg med en lösning av läsk för att minimera flatulens. På vårt forum används mitt råd tacksamt i förhållande till andra baljväxter.

Jag ser till att blötlägga både bönor och ärtor över natten, då är effektiviteten högre. Vi har i grund och botten två typer av bönor: stora vita, den kokas snabbt, på cirka 40 minuter, och mindre blåröd, den här måste kokas i en och en halv timme, men den verkar inte missfärga mycket, den kommer att vara nödvändigt för att ta en närmare titt.
Jag lagar bönor, som ris, "i min egen juice", det vill säga jag tömmer inte buljongen utan avdunstar den.

Och jag är inte en tryckkokare, utan en långsamkokt madame: Jag lagar bönor i en 6,5-liters långkokare, så att den är bra med buljong, så att omedelbart i burkar = halvfabrikat.
Jag suger inte.
Salt, så att det var salt, för bättre konservering.

hon gav mig detta råd.

Anya, jag bad om detta råd i någon tidning när jag var ung. Under typrubrik Användbara tips

Är allt okej med matlagningen? Och sedan överallt skriver de att det är omöjligt i en tryckkokare på grund av skum från baljväxter!?

Igor, allt är i ordning med matlagningen. Men jag häller i lite vatten, bara för att täcka bönorna på mitt finger med 2-3. Om bönorna är avsedda för en sekund eller sallad, då mindre. Om för första kursen kan jag hälla mer. Men sedan lägger jag till buljongen ändå. Jag blötlägger bara röda bönor i läsk, blöt inte vita bönor.Min komfyr tryckkokare har ett särskilt program för baljväxter.

Min komfyr tryckkokare har ett särskilt program för baljväxter.

Så jag är med dig och andra som svarade ovan, i helt andra universum!
Alla har elektriska tryckkokare med djävulen vet hur många program, men jag glömde att säga att jag pratar om en tryckkokare! Det är kanske därför det är skillnad!
Vi har inte ens en multikokare! Och önskan att köpa också ...

[Igrig]

Igrig,

Vi har inte ens en multikokare! Och önskan att köpa också ...

Vår person!

Jag köper ett kilo bönor, blötlägg, koka tills det är ömt på spisen och fryser.
Jag kastar frysta bönor i soppan och borstar i ungefär tio minuter tills de är kokta.
Ett kilo räcker för en månad eller två för en mängd olika recept.
Matvattnet dräneras, ingen svullnad, färdiga bönor finns alltid till hands ...

och jag glömde att säga att jag pratar om en tryckkokare! Det är kanske därför det är skillnad!

Ingen skillnad! Jag är en lycklig ägare i 30 år av spisar och 20 år för elektriska. Jag lagar baljväxter här och där. Vatten till ett minimum, bara för att täcka ett par fingrar och skummet är inte hemskt.

ingen svullnad,

Flatulens uppträder vanligtvis om baljväxter äts ibland, men om de är i kosten regelbundet, kan de flesta människor enkelt hantera detta problem hos de flesta.

Igor, det är svårt för mig att säga vad jag ska säga om en tryckkokare, men jag har det, men jag har inte använt det på så många år ...

Jag blöter kikärter i förväg med en lösning av läsk för att minimera flatulens. På vårt forum används mitt råd tacksamt i förhållande till andra baljväxter.

Kan du ge mer information? Och då äter vi inte bönor alls, men vi måste.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, så inga speciella detaljer. Ett glas kikärter i vatten, det finns en tesked soda. För kvällen. På morgonen tvättade jag det av läsket, kokade det i en tryckkokare på en halvtimme. Mycket enklare.

[Anna]

Annaja, ja, det kunde inte vara enklare. Men du måste veta detta. Tack, jag hoppas att vi nu kan äta baljväxter.

[Natasha]

Natasha, Jag skrev redan om det för ungefär 5 år sedan)). Och självklart kom jag inte på det själv)). Prova, resultatet är intressant. Många människor har berättat om denna effekt. Jag undrar hur dina tarmar kommer att reagera.

[Anna1957]

Anna1957, finns det ingen läsk eftersmak eller lukt? Jag hatar det, även vid bakning använder jag det extremt sällan, såvida det inte är absolut nödvändigt enligt receptet. Endast bakpulver

[k @ wka]

k @ wka, Tusya TasyaFör att förhindra att baljväxter orsakar effekter på mag-tarmkanalen, tillsätt färsk eller torkad mynta 5-10 minuter före tillagningen. I färdigmat känns det praktiskt taget inte.

det finns ingen läsk eftersmak eller lukt?

Om det sköljs normalt stannar det inte kvar. Jag gillar inte den här smaken och lukten.

För att göra bönorna lättare att smälta, töm vattnet efter sköljning, skölj bönorna och koka i en ny
vatten. När bönorna är kokta, häll ut vattnet i vilket de kokades och späd ut med rent vatten.

[Gayane]

Gayane, Jag lagar mat i ett tryckkokarläge. Och jag använder vattnet i vilket kikärterna kokades för vidare beredning av mina dieträtter. Men det är en annan historia.

För att göra bönorna lättare att smälta, töm vattnet efter kokning, skölj bönorna och koka i nytt vatten. När bönorna är kokta, häll ut vattnet i vilket de kokades och späd ut med rent vatten.

Gayane, du skrev nyligen att bönor tappar sin färg när de blötläggs, ja, faktiskt vattenfläckarna, men även när de kokar ger bönorna färg till en buljong, som du sedan dränerar.
Det betyder att för röda bönor gör det ingen skillnad, blötlägg, blöt inte, färgen kommer fortfarande att försvinna delvis.

Även vid bakning använder jag sällan det, såvida det inte är absolut nödvändigt enligt receptet. Endast bakpulver

Men bakpulvret innehåller också läsk, kanske handlar det om mängden?

tillsätt färsk eller torkad mynta

Åh nej inte det här.Jag hatar torkad mynta och naturligtvis känner jag det omedelbart.

Men bakpulvret innehåller också läsk, kanske handlar det om mängden?

Ja, men citronen neutraliserar det tydligen. Bakpulvret innehåller citronsyra. Även om du lägger mycket bakpulver känner jag fortfarande inte bakpulver.
Kanske är det bara självhypnos

Kanske är det bara självhypnos

Nej, inte självhypnos. Soda har en mycket obehaglig lukt, jag känner lukten av bakverk.

Och jag har en mycket otäck näsa, väldigt känslig

[k @ wka]

k @ wka, Galina, flatulens från ärtor och bönor, inte alla har))
Snart är jag redan 60 år gammal, och det har aldrig fått några betydande konsekvenser av mina favoritärtor och bönor.
Så du behöver kanske inte läsk?

Och jag tror att när du kokar ärtor och baljväxter långsamt, så återstår mindre flatulens, allt kokas så garanterat. Det är sant, för att jämföra med vad, tillagade jag alltid och lagade mat långsamt))

Och jag dränker det inte med avsikt, för för min smak - efter blötläggning och tömmer detta vatten smakrikedomen går förlorad.

Om du sköljer de blötläggda baljväxterna väl kommer det inte att lukta och smaka på läsk. Vad finns det att diskutera teoretiskt - du måste försöka dra en slutsats för dig själv.

[Tatyana]

Tatyana, Jag försöker inte, jag kollade, hemsk styggelse!

Jag vet inte hur detta kan vara en styggelse, det är inte klart. Jag började suga ärtor för min pappa efter hans operation, min pappa älskade ärtsoppa hela sitt liv och kan inte leva utan den. Jag var rädd att denna ärtsoppa inte skulle ge honom onödiga uppblåsthet och förbjöd honom att laga ärtor. Och sedan försökte jag detta trick med läsk och allt fungerade bra. Varken jag, min pappa eller min son luktade någon eftersmak, men soppan är praktiskt taget utan "musik".
Flickor, kanske, som i det ordspråket "En plåga, men olika händer"?

[svetta]

svettaSveta! Det finns bara människor som är överkänsliga för läsk. Min dotter kan absolut inte äta min smälta ost, där jag lägger en hel del läsk. Det hela rynkar pannan. Och jag känner inte ens så mycket läsk. Kanske bara sådana människor skriver här också? Soda lindrar naturligtvis flatulens! Det är bara att någon mycket dåligt tolererar denna smak.

Organismer är olika för alla, vad kan du argumentera med?
Soda hjälper om det är bra.
Kroppen är inte benägen till flatulens - också bra.
Soda sköljer bra, och någon är inte ens äcklad med smaken av läsk - detta märktes av sovjetiska pannkakor = någon älskade verkligen dessa gula rektanglar med en sodavatten, men någon kunde inte värma dem.

[Helena]

Helena, det är möjligt att detta också är fallet, kanske ...

[svetta]

eventuellt

svetta, så jag kände faktiskt en sådan smak ... brrr .. men då kan jag ganska enkelt äta citron och jag älskar mat utan salt, socker och vatten!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, lindrar inte flatulens. Det börjar jäsningsprocessen innan du lagar mat. Och när matlagningen börjar tvättas den - den existerar helt enkelt inte)) Du tvättar marken, till exempel morötter)) Och du tror inte att du äter den med marken. Och om din familj äter baljväxter, för skojs skull, prova det här alternativet utan att kopiera för din dotter. Jag är intresserad av din åsikt. Din överkänsliga dotter kan vara den ovetande domaren i denna tvist.



När det gäller bearbetad ost läste jag någonstans att bikarbonat kan ersättas med Na-citrat. Men jag har inte provat det själv.

Min dotter äter inte sådana saker hemma. Äter bara något, i princip läcker för sig själv. Hon har levt helt, helt skild från mig i många år. Så det blir inte möjligt att ta reda på det.
Och vi själva och min man bryr oss inte. Och det finns ingen uppblåsthet. Och vi smakar inte läsk.

[svetta]

Tja, om det inte finns någon flatulens, finns det inget att minska))). Således har vi bara av dem som har försökt denna effekt på oss själva svetta... Yttrandet från andra som bestämde sig för att prova det här alternativet kommer att vara intressant.

Min man kan inte äta baljväxter alls på grund av uppblåsthet.
Men efter blötläggning med läsk orsakar inte bönsoppan sådana obehagliga konsekvenser för mannen. I allmänhet har bönorna rehabiliterats.
Ärter, men jag riskerar inte det ännu, han är väldigt "musikalisk", och för mig också.
Jag måste försöka blöta ärtorna också, det hjälper plötsligt, annars respekterar jag verkligen denna soppa, men jag kan inte äta.

[SvetaI]

SvetaIVi är redan tre som har upplevt denna effekt. Jag har bara erfarenhet av kikärter, och på mitt råd gjorde de samma sak med bönor och vanliga ärtor.
Berätta nu ärligt, utan någon trubbighet: är det mycket svårt att skölja baljväxter under rinnande vatten innan du lagar mat så att läsk inte känns där?

Ärta, men jag riskerar inte det ännu, han är väldigt "musikalisk",

Ljus, det har vetenskapligt bevisats att ärtsoppa ska ätas utan bröd, då kommer du inte att gasa

Berätta nu ärligt, utan någon trubbighet: är det mycket svårt att skölja baljväxter under rinnande vatten innan du lagar mat så att läsk inte känns där?

Enligt min mening finns det inget problem alls att skölja baljväxterna. Jag känner inte smaken av läsk i bönsoppa, även om jag verkligen känner läsk vid bakning.

Ljus, det har vetenskapligt bevisats att ärtsoppa ska ätas utan bröd, då kommer du inte att gasa

Av någon anledning äter jag alltid soppa hemma utan bröd. Men i offentlig catering - med bröd ...
Som barn sa min mamma till mig att bönor och ärtsoppa borde ätas med vitt bröd. Och med vitt är jag generellt smaklös.
Men tyvärr, även utan bröd, ärtor är svåra att smälta.
Kanske läsk hjälper!

Jag känner inte smaken av läsk i bönsoppa, även om jag verkligen känner läsk vid bakning.

Och det är precis så det fungerar för mig. Så vi räknade ut det)) Och sedan kommer de som är intresserade av denna effekt att prova det själva. Och jag hoppas att de kommer att informera oss.
Jag gjorde till och med maränger av kikärtbuljong. Jag kokade kikärterna, som alltid, efter att ha blötlagt dem i en sodalösning.

guden Soda att hjälpa

Av dem som har provat denna effekt på sig själva har vi bara ljus.

Jag försökte det igen. Jag förstod inte mig själv, jag har evig uppblåsthet även utan ärtor, och min man åt soppan och kände inga konsekvenser. Detta gör mig glad, eftersom båda tarmarna förkortas och sys ihop, är överbelastningen farlig och ber om ärtsoppa.

Om du har problem med kroppens assimilering av ärtor, rekommenderar jag att du byter till röda linser.
Smaken är lik, men det finns inga biverkningar på kroppen.

och mannen åt soppan och kände inga konsekvenser. Detta gör mig glad, eftersom båda tarmarna förkortas och sys ihop, är överbelastningen farlig och ber om ärtsoppa.

Natasha, jag är glad att min erfarenhet var till nytta för din familj. Flatulens ger ingen nöje, och ännu mer i din situation. Och nu specifikt: kände du läsk?