Lite kulinariska knep och hemligheter

och jag gör detta med fryst köttfärs - malet kött inuti degen i en klump

ahh, fattade det

[För att tjockna malet kött för fyllning av pannkakor måste du tillsätta lite mjöl till det när du steker.]

För att tjockna malet kött för fyllning av pannkakor måste du tillsätta lite mjöl till det när du steker.
Jag tror att man på detta sätt kan tjockna köttfärs från både rått och kokt kött.
Mushroom malet kött älskar också att smula - mjöl stör inte det.

Jag trodde inte att jag kunde överraska någon med mitt råd, men det visade sig att inte alla känner till den här metoden (om jag redan har skrivit om det här, säg mig, jag tar bort det): om du behöver förtryck till en behållare med en smal hals som en 3-liters burk, jag sätter i en plastförpackning (om den är tunn - sedan två, den ena i den andra) och häller vatten i den här förpackningen - förtrycket är klart!

[Larissa]

Larissahur elementärt och enkelt! Det är vad det betyder - lev och lär dig!
Och när förtrycket måste avlägsnas, tar du bort vattnet tillsammans med påsen, eller dränerar du vattnet först?

[Larissa]

Larissa, förstod inte alls hur det är. Jag försökte föreställa mig, men det som presenterades av någon anledning försökte komma ur burken. Finns det absolut av en slump minst ett foto? Och sedan var jag utsliten, tog ut och sköt locket istället för förtryck - jag vill förstå hur lätt-hårt, tätt löst det kommer att bli på ditt sätt. Om det är enkelt och pålitligt är det bara en gudsgivare!

[Larissa]

Jag försökte föreställa mig, men det som presenterades av någon anledning försökte komma ur burken

För sådan vattentryck du måste lämna tillräckligt med tomt utrymme i burken - fyll burken väl, minst 3-4 cm under galgarna, så att det finns där * vatten att hälla * och så att vikten på vattnet som hälls i förpackningen är tillräckligt .
Ja, Larissa?

Larissaoch jag menar det här vattentätning Jag läste för länge sedan: det fanns råd i tidningen -
Den används om det är nödvändigt att förhindra luftflöde till produkten. Påsen med vatten är mycket tät mot ytan

[nila]

Finns det absolut av en slump minst ett foto?

Snälla, här tog jag en bild av den redan ätna kålen. Det var sant att jag var tvungen att ta bort "förtrycket" (nila, detta görs enkelt, drog bara ut ur burken) och ersattes för tydlighetens skull med en färgad - jag lade en röd butik inuti maten genomskinlig, satte in dem i burken ovanpå kålen och hällde vatten. Det är inte nödvändigt att hälla in med en stark ström så att lasten inte kokar inåt utan fördelas över ytan. Sedan vrids förpackningen i en spiral (när vi fixar den uppblåsbara kulan) och med de vända kanterna är fixerade på nacken, vilket är ett färdigt lock:

Och sedan blev jag trött och tog ut locket istället för förtryck

Istället för ett lock för dessa ändamål kan du klippa ut en oval ur en genomskinlig plastflaska - den passar perfekt i burken med en sporre, trycker på innehållet, förhindrar att den flyter upp och kan lätt tas bort.

[Larissa]

Larissa, tack för bilderna - nu är allt klart. Mannen tittade också och sa att idén är oersättlig när det är omöjligt att fylla burken till randen och den förblir halvtom - det är här påsen kommer att spara, eftersom locket definitivt inte hjälper.

Ja, sådant förtryck behövs i fallet när det är nödvändigt att förhindra flytande av produkter och inte för tät komprimering. För pickles: svamp, kål, fisk, etc.

[Larisochka]

Larisochka!! Tack för ett sådant superråd !!! : en kyss: Ständigt lidande med detta problem (belastning)
Jag älskar dig !! Du är vår brunn!!!!!!

Flickor, men jag vill dela ett nytt sätt att strimla kål ...
Jag köpte en ny bok av Oksana Putan här - och jag läste den här metoden från henne.
Jag strimlar alltid kål med händerna (ja, jag gillar det så ...)
Som vanligt klippte jag gungan i fyra delar och vridde den, hackade den beroende på platsen för bladen ...
Och hon verkar vara helt enkelt, men trots allt räckte jag inte med mig ...
Även om många kanske gör det? ...
Kortfattat ...
Vi skär av toppen av huvudet först (det finns de tunnaste bladen och går bra för en sallad) och hugger det tunt ... lägger det på bordet med ett snitt - det finns alla löv i samma riktning .. .
Och sedan skär vi av stubben, precis som toppen av huvudet, bara från sidan (fyra bitar erhålls) och lägger varje bit igen med ett snitt på bordet och strimlar ...
Så det visade sig vara bekvämt !!!
Annars faller bladen alltid isär ...
Jag vet inte ... förstod jag det ...

Här ... och här ska jag infoga ...

[Sjuårsplan]

Sjuårsplan, coolt, jag tänkte inte heller på det här ... ja, när jag hackade kålen med en fräs) i Doberners tider)

Och här är ett annat cateringtrick (jag läste det också) - så att vermicelli inte sväller i soppan till gröt, den stekas lite i en torr stekpanna ... sedan lägger de den i soppan, tar den till en koka, rör om det och ta omedelbart bort det från spisen ...
Jag har aldrig hört talas om en sådan metod ... lev och lär dig ...

[Svetlana]

Svetlana, Det är rätt)

[Kate]

Kate! Här är jag också! ... men jag trodde att jag var så smart ...
Och då är det elementärt !!!
Vad är det första, vad är det andra ...

Jag kommer att dela: leta efter något i frysboxen, medan du flyttar det - tassarna kommer att frysa ... Jag försökte det med dränkta handskar - det är bekvämt !! och frys inte och halka inte)
köpte i FixPrice

Det fanns alltid brunfläckiga nudlar i mjölksoppan i cafeterian, och jag sköt det åt sidan. Det visar sig att hon var stekt.

Jag trodde att jag var så smart ...

det kollektiva sinnet är smartare

[Sjuårsplan]

Jag vill dela ett nytt sätt att strimla kål ...

Sjuårsplan, Jag tänkte inte på samma sak själv, men allt visade sig vara så enkelt, jag ska klippa det så nu! Tack, jag älskar kål, jag måste hugga ofta och mycket

Och jag kom ihåg om denna vermicelli stekt tills den är brun. När jag var 9 år var det bara en konst, som en modefluga. Vermicelli smults ner i en varm stekpanna, stekas tills den är nötfärgad, hälldes med kokande vatten och kokas tills vattnet avdunstat, smör och ett kokt ägg tillsattes med en kub.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jag var så glad när jag läste den !!!!!
Och skynda dig att springa hit - att dela med alla !!!
Det visade sig vara så enkelt och bekvämt !!!

Jag vet inte ... förstod jag det ...

Och jag förstod inte Shoto ...

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, men nu kom jag också ihåg denna vermicelli! ...
Men jag visste inte ens att de stekade det så att det inte skulle krypa !!!



svetta!!!
Jag gick för att rita !!!!



Som konstnär till konstnär! ...

[Sjuårsplan]

Sjuårsplan, Sveta, vilken typ av bok är det här? Kan jag få en titel?

[Irina]

Irina, nu tar jag en bild!

[Sjuårsplan]

Sjuårsplan, Ljus, tack, jag förstår. Jag försöker ibland.

Sveta, tack, jag åkte till labyrinten för att leta efter jag älskar kokböcker)

[Irina]

Irina, Jag köpte i labyrinten ...

[Grunderna i kulinarisk konst. Konsten att göra aptitretare och huvudrätter]

Flickor, för dem som vill behärska grunderna i matlagning, erbjuder jag den här boken "Usov, Usova: Grunderna i kulinarisk konst. Konsten att göra aptitretare och huvudrätter"Fler detaljer: 🔗



Boken, skriven av Vladimir Vasilievich Usov, ger bara grunderna, skolan, kunskapen. Han undervisade matvetenskap vid kulinariska universitet i många år, och han vet nog allt om det. Mängden information är enorm, så i den här boken delar författaren bara aptitretare och huvudrätter. Berättelser, tips, observationer, rekommendationer och, naturligtvis, ett stort antal recept ...

Och nyårsrabatten är nu bra på böcker

[Sveta]

Vad är det första, vad är det andra ...

Sveta, ja, Oksana har många chips. Nästan alla recept har något. Jag gillar snabbnudlar, det hjälper mycket.

Degen görs helt enkelt. Slå 2 ägg med en gaffel med salt
Tillsätt en kopp mjöl, rör om. Häll 1 msk vegetabilisk olja där.
Knåda degen, bilda en bulle
Lägg sedan bullen i en påse. Låt stå på bordet i 30-40 minuter.
Och sedan bilda en korv
Och skär den i 6-8 bitar
Rulla varje bit till en tunn tårta, men om det inte fungerar smidigt, bli inte avskräckt, nudlarna kommer fortfarande att fungera
Torka varje kaka i en kastrull. För att göra detta måste du värma en kastrull med tjock botten (jag har gjutjärn). Smörj inte med någonting. Lägg kakan i pannan, vänta i 10 sekunder, vänd sedan kakan och håll i pannan i ytterligare 10 sekunder. Vik de stekta tortillorna i en stapel.
Skär på längden i tre delar
Skär varje bit i nudlar
Nudlarna är klara

Och smör pannan för att steka pannkakor med en pappersservett, ett mycket tunt och jämnt lager erhålls

Du kommer inte ihåg allt på en gång, men hon delar sina kunskaper och färdigheter väldigt generöst. Hennes recept lever för vanliga människor

[Sjuårsplan]

Sjuårsplan, Sveta, tack för din recension av boken. Jag älskar upphovsrättsböcker. Och hon har också en blogg 🔗

Och smör pannan för att steka pannkakor med en pappersservett

Jag kom på något sätt själv själv när jag hade bråttom och jag var för lat för att få bort borsten
Men jag gillar det inte så mycket, då är mina fingrar ständigt i olja och kommer i vägen. Även om du lägger en påse på handen ovanpå den och tar sedan en oljeservett. Men då måste du ständigt ta på och ta av paketet är inte heller ett alternativ.
Det är lättare att hälla olja och smutsa ut pannan med en pensel - det är vad jag gör

Flickor, jag smetar inte en stekpanna alls under pannkakor, jag lägger bara till lite vegetabilisk olja i degen och du behöver inte smörja och smeta något

[Tina]

Flickor, jag smetar inte alls en stekpanna under pannkakor, jag lägger bara till lite vegetabilisk olja i degen och jag behöver inte smörja och smeta något

Tina, +1
Och jag gillar det bättre!

Jag smörjer med en silikonborste som jag doppar i en speciell burk med vegetabilisk olja. Så jag gillar ritningen på pannkakan mer och ytan på själva pannkakan är mjukare.

[Tatyana]

Tatyana, celfhJa!
Det finns så många intressanta saker !!!
Jag har nästan alla hennes böcker! (ja, sååååå, jag älskar böcker !!!!)
Så lätt att läsa !!!
Och jag betalade för den sista, som jag just visade, för kvällen !!! Jag kunde inte riva mig bort !!!
Hon verkar vara ganska enkel, med grunderna i matlagning ... men där beskriver hon sitt liv också!

Svetlana, Ledka, Jag tittade också på den kulinariska bloggen!
Det finns alla recept från hennes böcker ... du kan ställa frågor om något inte är klart! ...

Så jag gillar ritningen på pannkakan mer och ytan på själva pannkakan är mjukare.

Exakt!
Bara jag, på gammaldags sätt, med en bit bacon på en gaffel ...

Jag smörjer med en silikonborste som jag doppar i en speciell burk med vegetabilisk olja. Så jag gillar ritningen på pannkakan mer och ytan på själva pannkakan är mjukare.

Och jag kom till detta, pannkakor är super lacy

Min mor brukade pricka en bit bacon på en gaffel och smörja en stekpanna före varje pannkaka. Det var gott...
Och nu är alla i armar mot fettet ...
HANDLA OM! Och Sveta är ungefär densamma! ..

[Marina]

Marina! Och vi älskar ister !!!!! Hela familjen!
Därför finns det alltid i frysen och ingen tänker! ... men hur bekvämt !!!
Det viktigaste är att inte klippa en liten bit! ...

ja, sååååå, jag älskar böcker

Jag älskar också att läsa kokböcker.

Och sedan skär vi av stubben, precis som toppen av huvudet, bara från sidan (fyra bitar erhålls) och lägger varje bit igen med ett snitt på bordet och strimlar ...

Svetik, det är inte klart, kan vi måla mer?

Du kan göra det ännu enklare.
Skär kål längs ekvatorn. Den platta sidan (skuren) på brädet. Du strimlar toppen, alla löv håller sig själva perfekt, och botten också med ett snitt på brädet och strimlar stubben utan att skära ut någonting. Enligt resultatet, om allt poppar, finns det fortfarande en stubbe för att kasseras, eller om allt inte behövs, så återstår en stubbe med en del av bladen som finns kvar på den och inte smuler.

Och sedan skär vi av stubben, precis som toppen av huvudet, bara från sidan (fyra bitar erhålls) och lägger varje bit igen med ett snitt på bordet och strimlar ...
Svetik, det är inte klart, kan vi måla mer?

Jag förstod inte heller här

Jag förstod inte heller här

Varför är det inte klart? Vi skär av kåltaket, vänder det upp och ner och skär sedan av sidorna så att stubben förblir intakt (i längd), så hugger vi varje avskurna sida.

Jag klippte alltid av locket och jag förstod det. Men det är inte klart med stubben. Det är utskuret i figuren. Då kommer inte kål att förfalla?

Det skärs inte ut, Luda. Kålhuvudet placeras på bordet med ett skuret plan och kålen skärs från fyra sidor av stubben från topp till botten. Jag gör det också.

Och nu är alla i armar mot fettet ...

Smult, smör, ägg har länge rehabiliterats.

Jag stämde inte rätt, Laris. Det vill säga kålen förblir utan stubbe, den är som sagt avskuren och förblir utan stubbe. Jag är faktiskt elegant kål med bladen uppe. Jag blir så tunnare och lakans tjocklek syns

Smult, smör, ägg har länge rehabiliterats.

Samt kaffe med te, men grönt.