Romansk soppa med ravioli

50 g miniravioli; 1 stor fänkålknöl 1 rund lök; 3 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja 1 liter tomatjuice; 1 tsk socker salt; peppar; 3 msk hackade italienska grönsaker (färska eller frysta)

1. Koka raviolen i en stor mängd saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen, överför till en sikt och torka väl.

2. Tvätta fänkålen, ta bort de hårda delarna, skala av vid behov, skär stubben. Skala löken och vitlöksklyftorna. Skär fänkål och lök i remsor, finhacka vitlök.

3. Värm oljan i en stor kastrull och stek vitlök i 1 minut. Tillsätt grönsaksremsor, stek snabbt. Häll tomatjuice, koka soppan i 10 minuter på låg värme i en täckt kastrull.

4. Tillsätt ravioli och värm i 5 minuter. Krydda soppan efter smak med socker, salt och peppar, strö över färska örter och servera.