Ezo's Brides Soup

["Ezo gelin çorbası"]

Ezo's Brides Soup

Kategori: Första måltid

Kök: turkiska

Ingredienser
- röda linser	ett halvt glas
- bulgur (eller stora vetegryn)	ett halvt glas
- kött- eller grönsaksbuljong	2 liter
- lök	1 stor
- tomatpuré	1-2 msk. l
- Smör	1-2 msk. l
- mynta (oregano)	0,5 tsk
- malt rödpeppar - söt eller varm	smak
- nymalen svartpeppar	smak
- salt	smak
____
(glas - 250 ml)

Tillagningsmetod

• Denna linssoppa - från turkiskt kök - är otroligt enkel, utsökt, hjärtlig och värmande!
• Ursprungligen kallad "Ezo gelin çorbası" - bokstavligen översatt som "Ezo's Bride's Soup"
• Men om du skriver tillsammans - "Ezogelin", kommer detta ord redan att översättas som "linser".
• Nu kan du inte säga vad som var orsaken till namnet - en del av en soppa eller en berättelse om en brud.
• Så låt oss komma igång!
• 1. Först lagar vi buljongen - kött eller grönsaker. Jag gör kött med en kvist selleri.
• 2. Vi tvättar linserna och vetegröt.
• 3. Finhacka löken och stek i smör.
• Därefter kan 0,5-1 tsk läggas till löken. socker och stek lite mer, men detta är rent valfritt, i det traditionella receptet är det inte.
• 4. Späd tomatpasta med buljong, rör om och häll i lök.
• Låt det koka i några minuter.
• 5. Tillsätt linser och gröt och häll het buljong.
• Koka med minsta kraft tills det är ömt - 20-30 minuter.
• 6. Några minuter före ömhet tillsätt mynta eller oregano, svart och röd paprika, salt.
• Jag gjorde en kryddig, med chili och kunde inte motstå - jag ströde lite baharat.
• Soppan visar sig vara tjock, och när den svalnar blir den väldigt, väldigt tjock, så den som gillar den tunnare - antingen mer buljong eller lite mindre vete.
• 

Notera

Från historien:

För mer än ett sekel sedan bodde en flicka vid namn Ezo i norra Turkiet.
Hon var känd för sin skönhet. Yezos föräldrar gifte henne utan hennes samtycke med en ung man som var kär i en annan kvinna.
Efter ett års äktenskap utan kärlek återvände flickan hem.

Efter flera år gifte sig Yezo med en avlägsen släkting som bodde i Syrien för andra gången.
Flickan hade inte ett förhållande med sin svärmor, och långt ifrån sitt hemland saknade hon verkligen sina släktingar.
Och till minne av sin mamma skapade Ezo denna soppa, som senare kallades "brudens soppa" eller "Ezo chorbashi."

Denna berättelse blev en legend, på vilken plot en film gjordes om Yezos grymma och olyckliga öde.
Varje brud förbereder denna soppa inför bröllopet så att livet är lyckligt och förhållandet i äktenskapet är smidigt.

intressant!

Jag har aldrig lagat linssoppa, men allt annat är redan trött (förutom borsjcht), du kan laga något nytt och historien är intressant, så allt talar för din soppa, du måste laga mat! Jag älskar linser - potatismos, och jag ska prova din soppa, tack

En mycket spännande soppa! Jag tog det till bokmärkena.

Förhoppningsvis ta det ur bokmärkena när en sådan lins visas hemma

Vi är också mer borschimans hemma, så soppor måste göras särskilt välsmakande
Förresten, den här orange linsen, som på bilden, om den kastas tillsammans med vetegryn, kokas till full puré.

Tack så mycket för receptet! Det här är utsökt!
Jag lagade mat i Scarletts tryckkokare i 15 minuter under tryck, men jag tror att 11-12 minuter skulle räcka. Jag gjorde några ändringar i receptet, mot dess latare utförande: det var för lat för att steka lök, så jag lade det inte alls, jag lagade inte heller buljongen, jag hällde bara 2 liter kallt vatten, men lade till ett par potatisar och ett par matskedar hackade torkade grönsaker med svamp, ja, eftersom det nu är fasta ersatte jag smöret med vegetabilisk olja.Linserna kokades inte bara i potatismos, utan det fanns inga spår kvar av dem, det visade sig vara en mycket rik buljong, liknar en potatismos med hela potatis. I allmänhet var det bara med inköp av en tryckkokare som jag upptäckte smaken av första rätter, och särskilt soppor med röda linser, men jag har inte gjort linssoppor med tomat ännu, och som det förgäves visade sig kombinationen av smak är utmärkt. Tack igen för receptet.

[Pingvinus]

Pingvinus - Jag är väldigt glad att soppan kom till gården
Själv älskar jag variationer, jag vill prova med andra linser, med mindre kokande vatten.