Bröd gjord av tre sorters mjöl och linfrön

Bröd gjord av tre sorters mjöl och linfrön

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Jäst deg	45 gram
mjöl för veranda 1 klass	50 gram
veranda vatten	34 gram
färsk jäst för veranda	1,5 gram
låtsas salt	1 gram
Deg
vetemjöl 1 klass ***	84 gram + 10
fullkornsvete mjöl ***	84 gram +10
tapet rågmjöl ***	84 gram +10
veranda	45 gram
färsk jäst	8,3 gram
Fint havssalt	7 gram
linfrön	45 gram
kallt vatten***	209 gram -9

Tillagningsmetod

• Fermenterad deg (låtsas)
• Lös jäst i vatten, tillsätt salt och mjöl. Knåda tills det är jämnt. Låt stå i 1-2 timmar vid rumstemperatur och kyl sedan i 24-48 timmar.
• Deg.
• Knåda alla ingredienser utom salt och frön med en krok i 8 minuter, tillsätt salt och knåda i ytterligare 8 minuter. Tillsätt linfrön, som tidigare stekts i en torr stekpanna och kylts. Knåda i degen tills den fördelas jämnt.
• Jäsning vid rumstemperatur i 90 minuter. Knåda degen, rulla till en boll och låt vila i 10-15 minuter. Forma en limpa och lägg sömsidan uppåt i korgen för korrektur. Brödet föreslås göras utan nedskärningar.
• Bakning på en sten vid en temperatur på 230 grader. Första 15 minuter med ånga. Ta bort ånga, ventilera ugnen, sänk temperaturen till 180-190 grader och sätt brödet på beredskap. Min totala bakningstid var 35 minuter.
• 
• 
• Skaffa brödet, sval på ett trådställ och äta med nöje.

Skålen är designad för

bröd som väger 480 gram

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Källa till bröd
Receptet skiljer sig från det ursprungliga genom att jag halverade det. Istället för sådd råg har jag tapeter. Detta är tillåtet av författaren. Så länge jag försöker baka bröd enligt Sergeys recept skiljer sig mängden mjöl alltid från honom. Jag måste alltid lägga till mjöl. Här har vi det så annorlunda! Idag bestämde jag mig för att minska mängden vatten med hjälp av Vasilisas råd. Minskat med 9 gram. Men det hjälpte mig inte heller. Jag var också tvungen att lägga till 10 gram av alla typer av mjöl. Totalt 30 gram.
Brödet är utsökt! Krispig skorpa och någon form av nötig smak! Jag kommer definitivt att baka detta bröd mer än en gång. Tack till Sergey för hans underbara recept och mästarkurser.

Liknande recept

Bröd med fullkornsmjöl, lin och kumminfrön (Omela)

Linfrö fullkornsbröd (Gnu)

Vetebröd med lin, sesam och solrosfrön i en brödtillverkare (Sonadora)

[Angela]

Angela, vackert och frodigt grått bröd, läckra hål

[Angela,]

Angela, bröd är bara en fest för ögonen! Jag kan föreställa mig hur utsökt och aromatisk det är! Med nöje skulle jag ha ätit en lunken knölrygg nu

Otrolig skönhet! Massan är omedelbar glädje

Jag gillade receptet mycket, det har allt jag älskar. Receptet är stulet

[Angela]

Angela, hur bra brödet är! Jag kan föreställa mig hur välsmakande och aromatisk, med den tunnaste skorpan och luftiga smulan!

Angela, bra bröd! Och så användbart i komposition ...

[Angela,]

Angela, fantastiskt bröd! Så korrekt och vackert att det inte ens finns ord! bravo!

Tack, kära du.

[Flickor!]

Och Th något som jag inte förstod: tjej: Jag sa tack till alla, men nu gick jag för att läsa receptet och det finns ingenting. Det visade sig att jag inte var utbildad! Flickor!Tack igen till alla för betyget. Jag tänkte baka den igen. Gott!

Angela bakade ditt bröd! Naturligtvis är nafulyugalila känslig, men grunden är din! gillade verkligen smaken! och särskilt nöjd med den del av brödet - inte stor.bara i två dagar, och sedan kan du starta en ny! Tack så mycket - ditt bröd är i toppklass!

[Tumanchik]

Tumanchik, ja till din hälsa, kära! Tack för din feedback och beröm. Vänligen kontakta.

och här är det ett foto ... väldigt gott.

Angela, brödet är väldigt vackert, med känslig smula!
Och mjöl, ja, det kan vara väldigt annorlunda, även från samma företag.
Och hur smakar stekt linfrö, är det skillnad från rå? Jag brukar mala på en kaffekvarn, jag vill försöka steka. Tacka!

[Marina]

Och hur smakar stekt linfrö, är det en skillnad från rå?

Marina, det finns. Mer nötig smak, så att säga. Som alla andra: även stekt nötter, till och med frön.

brödet är väldigt vackert, med känslig smula!

Tacka.

Angela, jag bakade bröd med tre sorters mjöl och stekt linfrön. Förresten, de är mycket välsmakande stekt. Bara jag bakar allt humlebröd med surdeg.
Brödet visade sig vara mycket gott, aromatiskt och med en nötaktig smak. Jag gillade min man väldigt mycket. Tack så mycket för receptet!

och skär

[Marina]

Marina, vilket vackert bröd blev! Och smulan är så luftig. Tack för att du tog med och delade. Jag hoppas att brödet blir din favorit.

Igår satte jag verandaen. Nu ska jag baka det.

Inte bara en huligan! Det är väldigt gott!

Wow! Jag kommer definitivt att baka det!

[Ludmila]

Ludmila, du kommer inte ångra.

Inte bara en huligan! Det är väldigt gott!

Jag ska försöka ...

Försök riktigt hårt! Baka allt enligt receptet för första gången. och sedan en hooligan!

Försök riktigt hårt! Baka först allt enligt receptet. och sedan en hooligan!

ahh, lur ... det kanske inte är en andra gång ... Jag vill prova allt

Det blir mer än en gång! Mycket bra!

Det blir mer än en gång! Mycket bra!

du vet hur man övertygar, men jag upptäckte bovetebröd för mig själv. Jag är mycket glad! Jag gillade verkligen

Titta i min profil det finns ett par med bovetemjöl. Cool också

Titta i min profil det finns ett par med bovetemjöl. Cool också

Jag kommer definitivt att baka.

Anzhik, jag knådar. Vad betyder asteriskerna på ingredienserna? På mjöl och vatten?

Den första siffran finns i originalreceptet och den andra. vad jag var tvungen att göra. Titta i din ångest. Det finns ännu mindre vatten. än häll mig, så kommer du att se på vägen.

Den första siffran finns i originalreceptet och den andra. vad jag var tvungen att göra. Titta i din ångest. Det finns ännu mindre vatten. än häll mig, så kommer du att se på vägen.

Jag bakar i en brödtillverkare. värme. det är därför bulle behöver lite annorlunda. Jag tog 200 + 5-8 gram vatten till salt. allt mjöl till den första delen. inte en hooligan

Bra gjort! Jag väntar.

Bra gjort! Jag väntar.

och jag

Angela, här är mitt bröd. Bakad i filé 9046. Den här gången valde jag läget på ett förnuftigt sätt och allt fungerade. Men nästa gång ändrar jag lite mer. Det är bara väldigt varmt nu och jag var rädd att det inte skulle vara peroxid. Underbart recept, rik smak. Det blev väldigt gott. Inte en hooligan alls. Allt är enligt receptet. Då ska jag baka en annan bovete igen.

Bra bröd! Bara jag får det ljusare. Tacka. vad har delat.

Bra bröd! Bara jag får det ljusare. Tacka. vad hon delade.

ja, det är bara lätt kanske. brödet är inte mörkt. grå. smulan ser ut att vara densamma. även om jag bakade i HP. Jag skulle bara minska saltet lite. vad gäller min. men jag gillar lite salt. och jag har inte stekt linfrö än. skjuter hårt. rädd

[ang-kay]

ang-kay, Jag har inte linfrön, jag måste titta. Kanske utan dem? Låt oss våga bovete efter mjöl!
Då kan jag göra det också!

[Tonya,]

Tonya,det är fullt möjligt utan lin, tillsätt andra frön eller utan någonting alls. Men det finns inget bovetemjöl i detta bröd

skjuter hårt. rädd

Du borde inte vara rädd för denna skytte: girl_haha: Ir, du säljer inte specialnät för kokkärl att täcka. Då är det inte fettet som kommer att flyga, fröna hoppar inte ut.

Du borde inte vara rädd för denna skytte: girl_haha: Ir, du säljer inte specialnät för kokkärl att täcka. Då är det inte fettet som kommer att flyga, fröna hoppar inte ut.

ja naturligtvis finns det en! och jag har. strömmen måste störa hela tiden. och de är som gräshoppor i olika riktningar

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jag tittade på detta med bovetemjöl och här: flicka_haha: Jag tror att jag ska hålla jämna steg med Ira tills det fungerar.

det är nödvändigt att störa hela tiden.

Jag täcker det på en långsam eld. Jag steker i ett lager. När de börjar skjuta stänger jag genast mustaschen!

Jag tänker hålla koll på Ira tills det fungerar.

Jag tänker hålla koll på Ira tills det fungerar.

Jag kan inte hänga med henne själv