Hur man formar en bakelim i ugnen

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag är väldigt glad att du visade kärlek till ugnen Nu kommer du att förstå mig och många andra som älskar bröd från ugnen

Finns det en skillnad i smak? Jag tror att svaret kommer att vara ja - DET ÄR!

Och råd: inget behov av att titta på timmar och tid för korrektur- och bakningstid - degen och brödet kommer att berätta när du ska gå vidare till nästa fas av arbetet med degen. För att kontrollera bakningens beredskap tar vi en temperatursond - en 100% garanti!
Och analysera själv: mjukare deg är mer porös, ugnsvärme tränger bättre in genom porerna och mellan dem, så bakning kan bli snabbare. Omvänt en fast smula.

Och nu kommer jag att "döda dig på plats", jag skär det med en skorpa för liten, öm .. HAN ÄR VERKLIG !!
Det är väldigt, väldigt gott! Det fanns ingen brödmakare i närheten! Tack, Tanya

Jag lägger limpen i ugnen vid en temperatur på 200 * C, och när skorpan blir röd till röd minskar jag den till 170-180 * C och tar den till beredskap.

Admin, och tills det är klart, hur mycket handlar det om eller var femte minut att kontrollera med en tandpetare?

Admin, och tills det är klart, hur mycket handlar det om eller var femte minut att kontrollera med en tandpetare?

Jag kontrollerar bara med en temperatursond tills jag når T * 94-96 *, 100% beredningsgaranti. Och jag tittar aldrig på klockan, gissar aldrig exakt.
Jag sticker in temperatursonden i brödet när skorpan tar tag och den blir röd.

Och naturligtvis har jag en termometer, detta gäller antagligen allt, oavsett om det är bullar eller bröd?

Och naturligtvis har jag en termometer, detta gäller antagligen allt, oavsett om det är bullar eller bröd?

Sådan Termometrar, ugns temperaturprober

Admin, du kan fråga igen, annars svarade du inte mig. Du bakar en sådan limpa med eller utan konvektion. Jag bakade bara bröd i burkar, och det här på potvina nirazu.

Jag har redan svarat - jag bakar inte med konvektion, jag har ett bra bakningsläge "uppifrån och ned uppvärmning" och det räcker

Tack Tatiana.

Hurra, hurra, jag fick min första limpa. Visst, lite krokig, rullade hon ut degen tunnare på ena sidan. Tanya, tack för receptet och råd. Kontrolleras med en termometer. Om inte för honom skulle jag ha dragit ut inte bakad. Första gången var temperaturen 82.

[Luda]

Luda, för det första brödet är mycket bra! Picks mer och mer, gradvis fylla din hand
Och om temperatursonden vet du nu varför du behöver den

Bakad, bakad första limpa, och inte ens en klump! Innan dess bara bakas i en brödmakare. Här är det, min kära, efter korrektur

Och nu redo

Tatyana, tack så mycket för vetenskapen!

Ja, baren är imponerande, speciellt om den aldrig har bakats i ugnen - väldigt cool!

Tack för limpa!

Tatyana, tack för vetenskapen! Ta rapporten!



kommer att svalna, jag tar med en fräs.

[Nikusya]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... imorgon sätter jag på degen ... Jag vill också prova sådana vackra bröd ...
Tjejer, vilken skönhet du bakar. Kloka tjejer. Sesam är något, jag älskar sesam. Sådana bröd med honom är vackra rödiga.
Nikusya, Ilona, ​​du har visat sig vara en riktig skivad limpa. Så jämnt, rätt. Hur klämde du på kanterna för att få släta veck utan veck från rullen? Finns det en hemlighet? Jag vill verkligen se din limpa i ett snitt.

[Irina]

Irina, Jag gillar den hunden, jag förstår allt, men jag kan inte säga! ... Så jag slags drar den översta "rullande" kanten till botten och klämmer ihop den som en knödel. Jag stoppar "dumpling" -kanterna under botten på bagageutrymmet. Tja, något liknande detta ... Resten är enligt receptet, bara mjöl är 50 g mindre.Jag gjorde skärningarna med en medicinsk engångsskalpell, köpte 15 rubel från medicinsk utrustning. Saken är den . På kvällen lägger jag ut skäret. Peki bar Irishka, mycket välsmakande.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​tack så mycket. Jag förstod principen.

[Irina]

IrinaMjölkbröd är alltid ett alternativ att inte förlora och alltid gott!

Hur man viker i en limpa i 6 min. se

Tatyana, tack för vetenskapen! Ta rapporten!



kommer att svalna, jag tar med en fräs.

Jag accepterar rapporten! En underbar bar visade sig! Stilig! Ordnad!
För din hälsa, baka lite mer bröd!

[Tatyana]

tacka Tatyana! Det var med ditt inlägg som jag började baka bröd i ugnen! Som man säger "Känn skillnaden!

[Administration]

Administration, Tanyush, lägg degen i brödmakaren, men jag vet med säkerhet att min första pannkaka blir klumpig. Bara från butiken köpte jag jäst. Jag såg inte att jag behövde färska, jag köpte torra ... Men jag vill inte åka till butiken igen, jag lade degen i en halv tesked torr Saf-moment-jäst. Jag vet inte om det är mycket eller lite, och om jag får något från torrjäst. Hur som helst, imorgon ska jag köpa vanlig jäst och försöka igen. Tack så mycket för ett så enkelt och gott recept. Vilket program använder du för korrektur i ugnen? Jag har ett botten- och toppvärmeprogram och ett topp-botten + fläktprogram. Är det möjligt med en fläkt eller är det bättre att bara slå på botten-toppen?

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​och vad smorde du din limpa med? Det visade sig inte särskilt glansigt, det är vad vi behöver, det vill jag också !!)))
Men jag kommer att ha, med sesamfrön, jag älskar honom väldigt mycket.

[Administration]

Administration, Tanyush, lägg degen i brödmakaren, men jag vet med säkerhet att min första pannkaka blir klumpig. Bara från butiken köpte jag jäst. Jag såg inte att jag behövde färska, jag köpte torra ... Men jag vill inte åka till butiken igen, jag lade degen i en halv tesked torr Saf-moment-jäst. Jag vet inte om det är mycket eller lite, och om jag får något från torrjäst. Hur som helst, imorgon ska jag köpa vanlig jäst och försöka igen. Tack så mycket för ett så enkelt och gott recept. Vilket program använder du för korrektur i ugnen? Jag har ett botten- och toppvärmeprogram och ett topp-botten + fläktprogram. Är det möjligt med en fläkt eller är det bättre att bara slå på botten-toppen?

Det är fullt möjligt att ersätta komprimerad jäst med torrjäst, inställning som vanligt Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar
Korrektur kan göras var som helst, bara så att degens inre temperatur ligger inom intervallet 26-28 * C. Jag späds ut på olika sätt, om i ugnen då vid 30 * C - inte mer. Här är programmet inte viktigt, och fläkten behövs inte, det torkar luften. Vi behöver fred och värme.

Jag smörjer veteloppen med ett vispat ägg och en nypa salt.

ha! Irishka! Med sesamfrön och jag älskar! Jag glömde bara att köpa sesamfrön. Jag smörjer limpan med äggula och vatten så att den inte är vätskefull, men också så att degen inte sträcker sig bakom borsten. Om du försöker det en gång kommer du att förstå omedelbart. Glöm inte att skaka äggulan tidigare så att den skulle ha rumstemperatur. En kall deg kan chocka och krympa.

[Administration]

Administration, åh, Tanechka, tack så mycket !!!! Jag springer och stänger av ugnen. Jag lade degen i ugnen för att testa. lägg till en nypa salt i ägget. Jag skrev ner det. Tack så mycket.
Nikusya, Ilona, ​​tack så mycket !!!))) Så jag sprang till kylskåpet för att hämta ägget)))
Jag har, till min glädje, sesamfrön i soptunnorna visade sig vara, det är så fantastiskt !!)))) Nu ska jag ansluta min dotter till processen, låt limpa smörja))))

[Administration]

Administration, Tanya, jag tittade på din länk, jag lägger fortfarande väldigt lite jäst)))) och jag tror att min bar stiger så illa))) Ingenting, jag lär mig att baka tills det fungerar)))

Jag ville göra en pottbockad limpa, men det visade sig vara en smal korv)))))) Jag måste antagligen rulla ut en lång och smal rektangel så att stången visar sig vara pottbukad ...I allmänhet måste jag fortfarande studera och studera))) I morgon kommer barnet att baka en limpa) Idag lät jag det inte, jag ville försöka rulla ut det och snurra det själv))

[Irinka]

Irinka, till din hälsa! Och hur bra är det att du bakar bröd tillsammans, SUPER!

Flickor jag tog med skäret



A HA. Själv är chockad!

Bah! Det är så vackert! Smulan är luftig och snygg

Tack Tanya !!! Ditt beröm är mycket värdefullt för mig.

Jag fick någon form av trevlig bar, men det smakade bra !!! Tanya, tack så mycket för mästarklassen. Jag kommer att fortsätta studera, jag gillade verkligen processen. Det är så enkelt.

Nuuuuuu ... vad som hände, vad som hände samiskt skulpterat
Och gör bara, för första gången väldigt bra!

[Nikusya]

Irinka, till din hälsa! Och hur bra är det att du bakar bröd tillsammans, SUPER!

Ja, Tanya, assistenten växer))))

Nikusya, Ilonchik, du har ett så vackert snitt. Utmärkt !!! Duktig flicka !!!)

[Irina]

Irina, ja, jag vet inte, enligt min mening, söt, jämn.
Down and Out-problem började !! Bra gjort! Visa snittet! eller har redan slukat allt.

[Administration]

Administration, Tack, Tanyush)))

Irina, jag vet inte, enligt min mening, söt, jämn.
Down and Out-problem började !! Bra gjort! Visa snittet! eller har redan slukat allt.

Faktum är att det är krokigt)))) men det finns något att sträva efter))))
Ja, hälften har redan klättrats))))) ja, så välsmakande !!!))) Och snittet är lite högre, zayush)))

Här, en fantastisk sak, bakar du enligt samma recept, och i brödmakaren får du bröd (mjukt, ömt men bröd) och i ugnen en limpa !!! Tja, en helt annan smak!
Nu måste jag baka en limpa varje dag, min dotter äter bara den, hon sa "som en butik" - från hennes mun är detta det högsta beröm!

[Flickor]

Flickorhur smart du är! Jag vaknade med en önskan att gå i ugnen - och det visar sig att det inte alls är svårt!
Och nu kommer du säkert att känna skillnaden i smak och förstå varför många bakar bröd i ugnen.

[Administration]

Administration, Tanya, skillnaden är definitivt kolossal. Det är så gott i ugnen !!! Tack så mycket!!!

[Irina]

Irina, snittet är vackert, långt och smulan vrids vackert längs virvlingen. Duktig! Och varför skulle jag inte längre skicka meddelanden från ämnet! Jag tror att det inte är möjligt att allt har lugnat, men här har tjejerna skrivit så mycket, i betydelsen bokstäver!
Och ugnen och brödmakaren är, som de säger, "två stora skillnader"!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​ja, viktigast av allt, det visade sig vara mycket välsmakande))) Min dotter (hon är 9 år) bakade igår helt en limpa från denna deg i form av en blomma. Med sesamfrön. Det visade sig också utsökt. Visst gjorde hon bara bollar och lade dem till varandra, snittet visade sig som på vanliga bullar. Men det såg bra ut. Jag vill också baka en flätad challah. Varje dag bakar vi en ny limpa och vi gillar den mer och mer.
och meddelanden till mig kom inte heller från en temka, det visar sig att de alla gick till skräppost i posten.

[Tanyusha]

Min dotter (hon är 9 år) bakade sig helt igår

: swoon: Marfushenka vilken smart tjej hon är! Det viktigaste är att hon har en önskan att baka bröd, det trivs. Och du är en bra kille att du inte är lat för att lära ut det, du vet, det är mycket lättare att göra det snabbt, och då är vi förvånade över att de inte kommer av vår nacke.
Tanyusha ledsen för hela, jag kommer inte!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​ja, hon springer själv för att hjälpa mig, hon gör allt själv under min kontroll, vi köpte till och med vågar för att väga allt för limpa. Mycket bekvämt. Det återstår att skaffa en temperatursond. Men det här är lite senare. Här är en tusensköna.

bilden blev blek, faktiskt visade sig bullen vara mer rosig.
Fråga. Så att smulan visar sig vara porös som en limpa i en spiral, måste varje boll rullas, förmodligen, med en rulle? Jag förstår bara inte hur man formar bollar från en rulle. Allt är klart i flätan, gör 3 långa tunna rullar och väva ihop dem. Vad sägs om kamomill?

[Marfusha5]

Marfusha5, Irländska, jag svarar dig personligen, va?

[Tanya]

Tanya, acceptera !!! Jag äter inte ännu, men mina händer kliar. Mannen äter! (då gör jag det med sesam, jag respekterar honom väldigt mycket !!!)


Jag gillade verkligen det! Och det luktar som en riktig limpa! Tacka!

[Tanyusha]

Tanyusha, snyggt bröd! Det stämmer, och det luktar bröd! Pekies mer och mer, för din hälsa!

Jag bakade också barer idag.
Läckerheten är otrolig!

hur smörjer man limpen?