Chokladkokosnötskakor med mandlar och speltmjöl

Chokladkokosnötskakor med mandlar och speltmjöl

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mandel	20 g
Filtrerat vatten	125 g
Linfrön	1 msk. l. (9 g)
Filtrerat vatten	3 msk. l. (36 g)
Speltmjöl	230 g
Kakao pulver	65 g
Salt	1/2 tsk
Soda	1 tsk
Raffinerad solrosolja	146 g
Vitt kristallint socker	210 g
Oraffinerat sockerbetor	20 g
Choklad 72%	135 g
Kokosmassa	250 g

Tillagningsmetod

• 
• Gör mandelmjölk
• Häll mandlar med filtrerat vatten över natten, skölj. Tillsätt 125 g filtrerat vatten till mandlarna och mala i en mixer (jag använde en flishuggare). Om du nu silar den resulterande massan genom cheesecloth vikta i 4 lager, skulle du få 125 ml mandelmjölk. Och efter att ha torkat kvarvarande tårta skulle du få en liten mängd mandelmjöl fullkorn obemärkt. Men vi hoppar över det här ögonblicket (vi kommer inte att filtrera någonting), låtsas att vi redan har börjat knåda och blandat mjöl med mjölk)
• 
• Att laga ett linfröägg
• Mal linfrön, häll 3 matskedar vatten, låt brygga i 5 minuter tills en gelliknande massa bildas
• 
• Deg
• Sikt kakaopulver med mjöl, salt och läsk. Avsätta
• Blanda smör och socker i en separat stor skål, tillsätt linfröägget och mandelmjölken (eller snarare hela mandelmosen).
• Tillsätt torra ingredienser till våta, blanda.
• Tillsätt hackad choklad, blanda. Du kan ta chokladdroppar eller bitar av kakaobönor - vem som helst som föredrar vilken.
• Täck degen med plastfolie och ta bort den i 1 timme.
• Under tiden kan du ta itu med kokosnöten. Töm kokosnötvattnet, dela upp skalet, gnugga massan utan att skära av skalen. Du kan läsa mer om hur du öppnar och väljer en kokosnöt här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=360979.0 Drick kokosnötvatten separat, jag brukar blanda det med frukt (smaken är för specifik), till exempel Bananblåbärsmoothie med kokosnötvatten
• 
• Formning och bakning
• Täck bakplåten med bakpapper, jag använder silikonpapper.
• Sked en liten mängd deg med en sked, rulla i kokosnöt och bilda bollar.
• Sprid ut bollarna på ett bakplåt och lämna utrymme för plattning och spridning.
• Baka i en förvärmd ugn vid 180^{handla om}C i 10-12 minuter. Ta bort bakplåten från ugnen, låt levern fånga lite, svalna helt på risten
• 
• 

Skålen är designad för

30 st

Notera

Receptkälla 🔗

Jag vet inte hur denna efterrätt kan kallas en kaka ... för mig är den mer som en kaka - den är så mjuk, öm, seg. Men det är MEGA gott, det är säkert. Mycket, mycket, mycket choklad, med en ljus nötig not, för vilken speciell tack till speltmjöl och naturligtvis kokosnöt.
Dessutom finns det ett magert recept), vilket är lika välkommet. Rekommenderas starkt!

Från sidoanteckningen: kokosnoten kan gnuggas och den mindre ser snyggare ut.

Wow!!! Intressant att prova

Speltmjöl

Du kan hitta linfrö. Men jag har aldrig träffat sådant vetemjöl
Kan du ersätta det med något? Förmodligen ingenting ... Endast en vanlig, där det inte finns all charm

[Irisha]

Irisha, tack. Speltmjöl finns alltid i hälsosamma ekologiska livsmedelsbutiker och förra gången jag köpte det i en vanlig stormarknad - bara det var inte i hyllorna med mjöl, men bredvid ekologiska spannmål och pasta

Tacka! Ibland kommer jag att titta
Har du ätit kakorna än?

ett par saker kvar

Tryck mig för att försöka

Fånga

TASTYAAAAAAA !!!

Åh hej !!!! Klass! Till bokmärken. Det finns ingen kokosnöt, men jag tror att spån kommer att göra det. Skallas mandlarna eller inte? Jag såg redan att det inte var skalat.

Men vi har inte sådant mjöl, kommer det vanliga att göra? Jag gillade verkligen receptet, allt beskrivs i detalj, jag ville baka

[Angela.]

Tjejer, tack för din uppmärksamhet på receptet.
Angela., mandlar utan skal, men med hud / hud. Kan tas bort om så önskas

Irishk @, kan enkelt ersättas med vanligt vete, smaken blir lite annorlunda. Du kan använda lite fler mandlar .... du kan lämna det på så sätt för extra näring, speciellt om du gillar chokladbakverk.

Wow!!! Intressant att prova: girl_claping: Du kan hitta linfrö. Men jag har aldrig träffat sådant vetemjöl
Kan du ersätta det med något? Förmodligen ingenting ... Endast en vanlig, där det inte finns all charm

Irina, i Novosibirsk, kan speltmjöl (detta är inte vetemjöl) köpas i Metro (jag köper det), Megas och Bakhetle säljer också detta mjöl. Tillverkare Granets. Det kostar från 84 rubel per 0,5 kg. Detta mjöl skiljer sig påfallande från vetemjöl. Värt ett försök. Jag gillar verkligen bröd med tillsats av speltmjöl: aromatisk.

Tacka. Leta efter

Jag gillar verkligen bröd med tillsats av speltmjöl: aromatisk.

och jag tog eld nu helt från att baka bröd, jag tittade till och med på receptet

Speltbröd (Arka)


och jag hittade också deg för nudlar från henne

Deg för nudlar med kli och speltmjöl (Alexandra)
Jag tror att han kan vinda klimpar från det

Tjejer, jag nämndes här, så låt mig lägga in dina 5 kopeck
Nu bakar jag allt helt på speltmjöl Garnets - fantastiskt! Och för salta bakverk, pizzadeg, tortillor, pajer ... Och för muffins - kakor - kakor.

[Alexandra]

Alexandra, och var köper du speltmjöl? Jag tar granater i Ashan, men jag stöter bara på råg. Och hur är det med idén?
Åh, Anya, hela tiden glömmer jag att sluta för att berömma kakorna. Jag märkte dem för länge sedan och stal dem i hemlighet till bokmärken. Jag gillar verkligen det!
Nu sitter jag och sliter mig själv - var ges speltmjölet ut?!

Elena Tim, jag köper i tunnelbanan och i köpcentret Semenovsky

Anya! En sådan smaskig visade sig! Tack så mycket för receptet! Jag tog in en dubbel portion och tog den till jobbet. Alla är glada! Grannar på kvällen ber om te för kakor. Jag vet inte om något kommer att finnas kvar på kvällen eller inte (jag har tre barn hemma). Allt är enkelt och enkelt att förbereda. Istället för linfrö tog jag linmjöl (förresten - Graneter). Jag bakade Arkin-bröd med speltmjöl. Gott. Jag köpte på något sätt detta mjöl med anledning av 10 kg. Nu bakar jag och gläder mig.

Olesya, hur glad är jag att de provade receptet. De är riktigt coola. Tack för din feedback.
Jag är också glad att jag köpte den för mig själv (stavat mjöl), jag har redan gjort dumplings av Alexandras deg, du måste springa till henne i ämnet tack för att skriva.
Gelar också linmjöl? enligt suli har vi bara ett mindre fet linfröägg?

Anya, god hälsa

Linfrö är helt enkelt finmalt linfrö. Det verkar för mig att om det finns tillräckligt med fukt i bakningen är det inte ens nödvändigt att insistera.

Linfrö är bara finmalt linfrö.

intressant. Jag har alltid trott att frö och nöttermjöl är gjord av tårta. Pressa först ut oljan och mala resten. Tja, eller så träffade jag en annan teknik när de först slipade och sedan avfettade. Jag vet inte hur det går med lin, men när jag studerade informationen om kokosmjöl (glutenfritt) insåg jag att slipning av spån inte betyder att få mjöl. I markspånen kommer fettinnehållet att vara mycket högre och följaktligen kommer fuktabsorptionen att vara annorlunda. Även med sesam, mandel, jordnötter.
Men i själva verket är detta viktigt när det finns en stor mängd sådant mjöl i receptet, och inte ett par skedar. Det vill säga om linfrö mjöl gelas på samma sätt som malet frön, så är två alternativ möjliga.

Anya, jag vet inte hur linfrö är gelat. Endast vatten behövdes mer än i receptet. Av någon anledning trodde jag att mjöl gjordes av fröet, det var därför jag använde det (jag var för lat för att tvätta termomixen för att slipa fröet)

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen

Wow! Anya, och jag gratulerar dig !!! Riktigt hälsosamma kakor!

Grattis !!!!!!!!!!!!!

[Anya]

Jag bakade kakor. Jag gillade det väldigt mycket. Jag tänkte, jag tänkte hur man "skulle göra det billigare". Jag kom på det. : girl_haha: I stället för mandel gjorde jag jordnötsmjölk och i stället för speltmjöl, fullkornsprodukter. Choklad 100 gram och tog det vanliga sockret, utan brunt. Enligt min mening påverkades inte kakornas smak.Anya! Tack för detta recept. Det var mycket användbart och fick till och med tänka på det.

[Angela.]

Angela., Jag är väldigt glad att receptet har inspirerat. Tack för din feedback och uppmärksamhet.

Nu bakar jag allt helt på speltmjöl Garnets - fantastiskt!

Alexandra, är detta istället för fullkorn?

Istället för vete
Båda fullkorn

Istället för vete
Båda fullkorn

Det är bara det att vanligt fullkornsvete mjöl säljs, och jag har ännu inte sett speltmjöl. Om det är ännu mer kost, är det värt att leta efter det. På ditt tips hittade jag Stoyanovas diet och gick på hennes hummusdiet. Jag gillar det väldigt mycket. Om mjöl - det här är för framtiden, för nu finns det inga kolhydrater alls.

[Anna1957]

Anna1957,

Spelt är gammalt vete. De säger att det inte ger någon reaktion på kornproteiner, vilket påverkar kroppen negativt (i det mest kritiska fallet med celiaki orsakar de fullständig intolerans), det är i teorin mer användbart. Sedan gör Garnets en mycket grov slipning, när du siktar kan du se mycket stort kli och själva mjölet är mörkt. Medel, det är definitivt mer kost.