Glass a la Baskin Robbins

Glass a la Baskin Robbins

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
grädde 35%	500 ml
kondenserad mjölk	300 ml
florsocker	2 msk. l.
mjölk	150 ml
gelatin	1,5 tsk
salt-	1/2 tsk
gropade körsbär	300 g

Tillagningsmetod

• Jag ville verkligen göra glass med hela bär. Det blev otroligt gott!
• Så späd gelatin i mjölk, låt det svälla i 15-20 minuter. Vispa grädden med pulveriserat socker, tillsätt kondenserad mjölk och slå igen med låg hastighet. Tillsätt salt (salt förhindrar att vatten kristalliserar). Värm mjölk med gelatin i ett vattenbad tills gelatinet är helt upplöst (jag värmde det i mikrovågsugnen), det viktigaste är att inte låta det koka. Häll den resulterande blandningen i grädden, blanda noggrant. Lägg till körsbär (jag hade fryst, tillsatt utan att tina). Rör om, häll i en glassmakare.
• Efter 45 minuter var glassen klar. När du överför till en behållare, fördela körsbären jämnt i den färdiga glassen.
• Jag höll den i ytterligare 1 timme i frysen och voila!
• PS: när jag lade ut i behållare tillsatte jag 1 msk i en halv portion. l. rom och blandas väl.
• Resultatet är en full körsbär

Skålen är designad för

1200 g

Notera

Glass som ett barn på caféet Baskin Robbins. Jag minns när de här kaféerna först dök upp i vår stad var den mest eftertraktade föräldrapresenten att åka dit till helgen.
Och du kommer, du står framför skyltfönstret och det var redan hisnande! 20 sorters olika glass Vi testade bara glass och sherbet då. Och så finns det ett sådant "kaos".
Generellt, prova, nostalgi är garanterad!

Bara en härlig syn !!! Jag har länge velat göra glass med tillsats av gelatin. Jag tar den i bruk! Berätta, smakar den väldigt söt, jämförbar med en vanlig glass?

[Rada-dms]

Rada-dmsDet smakar som en vanlig glass, men du kan ändå anpassa sötman efter dina önskemål genom att lägga mer eller mindre strösocker till grädden. Dessutom ger körsbär surhet, vilket gör smaken utsökt (och om du också lägger till lite alkohol är det i allmänhet en sång!)
Om du lägger till alkohol måste du göra detta i slutet av frysningen, oavsett om du gör glass i en glassmaskin eller bara i frysen. Om det tillsätts omedelbart kommer det inte att stelna väl.

[Kara]

KaraTack! Jag tror att en berusad körsbär kommer att räcka för en alkoholhaltig nyans, jag gillar inte riktigt när glassen är med alkohol :) Tack så mycket för receptet !!!

[Irin]

Tja, adjö figur! Irinhur smaskigt!

Tja, adjö figur!

Tja ... min figur är i allmänhet svår att förstöra ... skönhet, du vet, ingenting kan förstöra det!
Till och med Irkins glass! Tja, jag kommer att göra det, eftersom så är fallet!
Ir, jag beskrev det och tog en bild så god att det är omöjligt att motstå! Redan bokmärkt!

Detta recept är bra, men jag har ingen glassmaskin. Tror du att det är möjligt att laga det utan det?

Vilken skönhet Och det finns många frysta körsbär. Behöver du vispa grädde i en fluffig massa?

Receptet verkar vara väldigt gott, men tyvärr finns det ingen glassmakare. Kan du berätta för mig hur man gör det utan det? ...

Flickor, glass, naturligtvis kan du göra utan en glassmakare. Det är bara det att medan det fryser i frysen, måste du ta ut det flera gånger och blanda det väl så att det inte finns några iskristaller i svett. Det är allt!

och det är nödvändigt att vispa grädden till en fluffig massa, så att säga, tills den är öm?

Irina, helt rätt, piska som en grädde

tack, beskrivs

[Trishka]

Yum-Yum. Förvirrar 1200 gram.Jag har en hink på 1,5, jag försöker alltid få blandningens volym till 900. Efter att ha lagat i en glassmakare har jag den nästan till toppen av skopan. Som om allt detta inte klättrade högre. Förmodligen bättre att räkna det för mig.

Om salt, vem är intresserad. Hur man kan skingra myten. Salt spelar inte särskilt någon roll i bildandet av iskristaller, men ännu viktigare är mjölkfastämnena - fett, laktos.
Det finns mycket kondenserad mjölk, och så skulle jag lägga till mer, om du minskar kondenserad mjölk, lite torr mjölk. Vem kommer att minska sötman.

Trishka, Gör utan en glassmakare, men råd, låt blandningen mogna i kylen i 12 timmar, eller bättre i 24. Sedan i frysen och rör om väl efter en kort tid. Tills tjocknar väl. Om du inte är lat att knåda ständigt får du det utan en glassmakare.

Naturligtvis vem gör hur, men jag är inte lat att göra blandningar med gelatin i förväg och låta det mogna med hjälp av teknik. Som om ... det borde vara så. I detta fall, lägg till körsbär efter mognad.

AAAA vilken glass!
Jag gör det med jordgubbar. Jag hoppas att det inte blir värre än med en körsbär

[Irina]

En mycket spännande titel :-)
Vi avslutar mynten och jag kommer definitivt att göra det !!! Irina, tack för bilden

Det finns mycket kondenserad mjölk, och så skulle jag lägga till mer, om du minskar kondenserad mjölk, lite torr mjölk. Vem kommer att minska sötman.

Sergey, du kan naturligtvis inte tillsätta pulveriserat socker och minska kondenserad mjölk. Ärligt talat gillar jag inte söta rätter, och med den angivna kombinationen av produkter, med hänsyn till körsbär, visade det sig inte särskilt söt. Men här, som de säger, smak och färg ...

Naturligtvis vem gör hur, men jag är inte lat att göra blandningar med gelatin i förväg och låta det mogna med hjälp av teknik. Som om ... det borde vara så. I detta fall, lägg till körsbär efter mognad.

Men det här är väldigt intressant! Jag hoppas verkligen att du kan dela resultatet av experimentet.

lämna mogningsblandningen i kylen i 12 timmar, helst 24 timmar.

Det är osannolikt att jag kommer att lyckas. De kommer att äta mig istället för glass den här dagen

Men jag håller inte med om salt.
Här

Skillnaden ligger i konsistensen: glass, även om den innehåller bitar av nötter, frukt eller kakor, är en homogen, slät, krämig massa. Sådan enhetlighet kan endast uppnås genom kontinuerlig omrörning av kylämnet så att kristaller inte bildas i den. Det är svårt att kombinera kylning och omrörning utan hjälp av el: is smälter långsamt och glass stelnar lika långsamt. Det måste omröras kontinuerligt många timmar i rad. Salt å andra sidan gör att isen smälter mycket snabbare och samtidigt tar den värme från omgivningen, särskilt från blandningen avsedd för frysning.

Annars kan du läsa här 🔗

Jag märkte hur jag började tillsätta lite salt, glass fryses efter 30 minuter i en vanlig, icke-automatisk glassmakare.

Jag köpte detta salt speciellt för glass

Irisha, Ksyusha, du kan naturligtvis utan en glassmakare. Men Lenka Timonovna har redan svarat på dig allt i detalj, medan jag sovande arbetade som en svart man på en plantage.
Lenochka,

[Irin]

Tja, adjö figur! Irinhur smaskigt!

Manechka, så STE dig, fulyuganka, det var inte ett experiment som slog mig med dina glassmästerverk.
Jag är som din bärglass Jag såg det, det är det! Varken sova eller äta

[Kara]

Kara,
Du har helt rätt, glassen med salt var klar mycket snabbare än vanligt. Mindre. ismakaren arbetade i en halvtimme.
mycket, mycket god glass visade sig! Jag tog färska jordgubbar och bär lite "beat" under processen.
Andelen minskades med en tredjedel.
Tack för receptet!

[Mirabel,]

Mirabel, kul att du tyckte om det!

Tack för svar! Jag förstod inte riktigt "om att mogna i kylskåpet", det vill säga göra allt enligt receptet (utan att lägga till körsbär), sätt i kylen i 12-24 timmar utan att störa, och sedan + körsbären i frysen, och omrörning ibland (efter 30-40 minuter) få tillstånd. Så?

Ksyusha, jag är verkligen inte Sergey, men jag ska försöka uttrycka min åsikt om mognad.

Enligt min mening behöver glass inte det, för.till slut vill vi inte få gelé utan glass. Men vem vet, kanske Sergey har hemlig kunskap.

Jag kan berätta hur man gör det utan att mogna och utan en glassmakare. Lägg körsbären i den färdiga blandningen, blanda och lägg i frysen. Ta ut 3 - 4 gånger inom 1 timme och blanda. Allt!
Jag är säker på att du kommer att lyckas.

[Kara]

Kara, Irochkavilken skönhet, hur utsökt och hur läcker det ska vara. Vi kommer säkert att skämma bort oss själva!

Glad, prova, jag är säker på att du kommer att gilla det!

Jag tvivlar inte ens på det!

Irina, tack så mycket! Lycklig stor segerdag till ALLA !!!

Flickor, glass, naturligtvis kan du göra utan en glassmakare. Det är bara det att medan det fryser i frysen, måste du ta ut det flera gånger och blanda det väl så att det inte finns några iskristaller i svett. Det är allt!

Lin och hur länge drar det ut? Och hur många gånger ska du röra? Hur mycket att frysa?

Marish, jag svarar istället för Lenka, om du inte har något emot det. Det tar ungefär 2 timmar att frysa, ta ut och blanda var 15 - 20 minut

PS: anpassa dig till din frys och dess kapacitet!

Marish, jag svarar istället för Lenka, om du inte har något emot det. Det tar cirka 2 timmar att frysa, ta ut och blanda var 15 - 20 minut

PS: anpassa dig till din frys och dess kapacitet!

Jag bryr mig inte om Lenka inte har något emot det !!! (och waabche då ägaren av receptet mona mustasch!)
I morgon springer jag iväg för att köpa grädde så stannar vi!
Medan krok eller krok hindrar jag mig från att köpa en glassmakare!

Och ändå, irländsk voprosik varför lägga till gelatin? KÄNNER HAN AL NEJ?

[Vild katt]

Vild kattOch förgäves! mycket trevlig leksak! speciellt på sommaren, i värmen.

Och ändå, irländsk voprosik varför lägga till gelatin? KÄNNER HAN AL NEJ?

Gelatin (eller agar-agar, jag experimenterade här) - istället för ägg, så att massan inte fryser med vatten (isblock bildas inte), men det visar sig vara en hel välsmakande morocho! Varken gelatin eller agar känns alls! Bevisat av professionella sniffare!

Och köp djärvt en glassmakare! Du kommer inte ångra! Jag har ett prefix för Kesha, men jag tänker på allvar på maskinen, det vill säga min kan tillverkas varannan dag (eftersom munstycket ska stå i frysen en dag). Glass i min familj äts på en kväll, och om det finns gäster är det helt klart inte tillräckligt! Här!

Gelatin (eller agar-agar, jag experimenterade här) - istället för ägg, så att massan inte fryser med vatten (isblock bildas inte), men det visar sig vara en hel smaklig morocho! Varken gelatin eller agar känns alls! Bevisat av professionella sniffare!

Och köp djärvt en glassmakare! Du kommer inte ångra! Jag har ett prefix för Kesha, men jag tänker på allvar på maskinen, det vill säga min kan tillverkas varannan dag (eftersom munstycket ska stå i frysen en dag). Glass i min familj äts på en kväll, och om det finns gäster är det helt klart inte tillräckligt! Här!

Åh, vem skulle ge en lägenhet som la ... Platserna i köket är inte ma! Alla 3,5 rutor är packade till randen!
Här tror jag att fler garderober ska laddas under taket!

Marish, du kommer att skratta, men mina enheter har redan ägt rum i skåpen i vardagsrummet

Marish, du kommer att skratta, men mina enheter har redan tagit platsen för skåpen i vardagsrummet

Vart ska man gå?! Mitt kök är 16 kvm. m. klarar inte längre