Glass "Krämigt nöje"

Glass "Krämigt nöje"

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
kokt kondenserad mjölk	1 burk
grädde 33%	500 ml
mjölk	100 ml
gelatin	1 tsk
salt-	nypa
baileys	frivillig

Tillagningsmetod

• Den klassiska glassen är löjligt enkel och snabb att förbereda. Blötlägg gelatin i mjölk. Vispa grädden som en grädde, tillsätt kokt kondenserad mjölk, slå i låg hastighet. Lös upp gelatinet (jag gör det i en mikron, det viktigaste är att inte låta det koka), häll det i den krämiga blandningen, tillsätt salt, blanda tills det är jämnt. Allt! Häll i en glassmakare, efter 40 minuter är glassen klar, 5 minuter innan programmet är slut, häll i 2 msk. l. baileys, valfritt men mycket önskvärt, ger en utsökt smak

Notera

Morgon med nybryggt kaffe mmmm

Ira, och vi har en sådan grädde försvunnit från butikerna, de kostar bara 10% och 20%, så för nu, bokmärke ...

Jag är glad, jag är säker på att det kommer att fungera bra med 20%. Kokt kondenserad mjölk är mycket tjockare än vanligt, plus gelatin. Försök

Uraaaaaaaaa !!!!!!!!! Så ändå äter vi glass, jättebra !!! Ira, tack för att du delar, jag kommer med en rapport !!!

Varsågod
Vi är så heta just nu att du inte kan överleva utan glass

Jag är glad, jag är säker på att det kommer att fungera bra med 20%. Kokt kondenserad mjölk är mycket tjockare än vanligt, plus gelatin. Försök

Tyvärr fungerar det inte. kontrollerat mer än en gång. 20% räcker inte. Bättre att inte översätta produkten, resultatet kommer inte att leva upp till förväntningarna.
Det finns ett recept - mild grädde https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Ärligt talat har jag själv inte försökt göra grädde eller öka fettinnehållet med smör.

Tyvärr, med grädde med låg fetthalt, är strukturen inte lika jämn och silkeslen som med fettrika. Men ändå kommer det fortfarande att vara gott!
Ir, en bra idé med kokt kondenserad mjölk! Jag har redan siktat på detta recept!
Vänta, vi popar bara den vita glassen så gör jag din! Tack!

Jag åkte till AUCHAN idag, köpte speciellt 20% petmol, jag ska prova på kvällen. Jag gjorde det en gång med 20% och lade till ett förtjockningsmedel för grädden, det fungerade bra! Men då var den kondenserade mjölken vanlig, flytande, det var därför jag återförsäkrades. Idag ska jag försöka utan förtjockningsmedel, eftersom kokt vatten borde kompensera. Jag plockade knappt ut gårdagens Rogachevskaya-sked, det var som smör.

Nu tar jag grädden "hus i byn" 25% - det visar sig vara ett genomsnitt mellan fett och inte särskilt grädde, om du slår blandaren med gruvor. 10, sedan piskar de tills gräddfil är tjock och inte behöver ett förtjockningsmedel, glassen visar sig vara krämig, utan kristaller - och i allmänhet är jag helt beroende av glass

Jag gör det med 20% grädde och det är okej.
Bara jag tar Lakomo i Ashan, de liknar mig mer än alla andra.
Dessutom kan du i alla recept endast använda grädde istället för mjölk och grädde.

Jag rapporterar cirka 20% grädde (jag har 22% petmol, men jag är säker på att Sergey inte kommer att förväxlas med 2 extra procent)

produkter som används

kondenserad mjölk så här

grädden vispades i 10 minuter vid maximal hastighet, förtjockningsmedlet tillsattes inte, konsistensen av gräddfil visade sig

här med kondenserad mjölk

i en glassmakare efter 35 minuter, 5 minuter före slutet av programmet, hällde 2 msk. l. baileys smälte blandningen lite


Jag lade den i en behållare och skickade den till frysen för att mogna i 3 timmar. Silikonspateln slickade hela, glassens smak skiljer sig inte från den tidigare från 33% grädde

Sammanfattning: gör denna glass från 20% grädde, utan tvekan om att allt kommer att ordna sig!

[Irina]

Sammanfattning: gör denna glass från 20% grädde, utan tvekan om att allt kommer att ordna sig!

IrinaJa!
Har du förresten ett munstycke för Kesha?
Hur är du nöjd? Jag fortsätter att tänka, ta - inte ta?
Det tar mycket utrymme ...

[Kara]

KaraAv recepten jag nyligen sprang med 20 procent gick jag medvetet för att "förstöra" produkterna, eftersom glass är en reversibel process. Jag gillade inte. Massan är otillräckligt plastutsmetad, krossad på tungan med en uttalad brist på fettinnehåll. Kortfattat. Jag kommer inte att argumentera, jag gjorde glass 250 gånger. De senaste åren har jag bara experimenterat så och så. Jag gillar personligen inte fet glass. För enkelt, som det var, dåligt. Och plus få iskristaller är andelen mycket högre. Så jag pratar för att specifikt öka oljans fettinnehåll. Det är min personliga åsikt. Jag påtvingar det inte någon. Det här är min IMHO! Gör som du vill, alla har olika smak. Jag behöver inte bevisa det med avsikt. Jag studerade glassproduktion och till och med i butiken gillar jag inte hur det var 10 kopeck vardera. Vatten med vatten.

ps Jag gillar grannar här för att njuta av något gott. Så jag skämdes för att behandla glass, som kom ut på 20%. Innan dess behandlade jag dem med normalt fettinnehåll. Jag vet inte hur du inte kan se skillnaden i 10% grädde.

Sergei, jag tänkte inte ens bevisa något för dig. Rada tvivlade på grädde, för hennes skull var jag inte rädd för att "överföra produkter". Du, som du säger, har en enorm erfarenhet av istillverkning, men jag har bara dabblat i två månader. Så varför delar du inte dina recept och erfarenheter med alla medlemmar i forumet, jag tror att det kommer att vara användbart för alla. Jag minns att det var med dig som vi hade diskussion om att lägga salt till glass. Jag gjorde till och med glass från 0% keso, tillsatte lite salt, naturligtvis var det inte fet (det var det kostalternativ som jag behövde), men det fanns inte ens en antydan till iskristaller i denna glass.

[Irina]

IrinaJa!
Har du förresten ett munstycke för Kesha?
Hur är du nöjd? Jag fortsätter att tänka, ta - inte ta?
Det tar mycket utrymme ...

Olenka, ett munstycke från Keshka, ja. Den ingår i baspaketet. När jag valde en köksmaskin var jag också orolig för att Kenwood tar mycket plats. Och jag är väldigt glad att jag bestämde mig. I själva verket inte så mycket, 37 x 21 cm (till exempel tar Panasonic multicooker 18 mitt hörn 26 * 26).

Men hur mycket tid och ansträngning sparar cachen mig!

Irina, jag har Kesha, 080, och jag är också mycket nöjd med honom.
Jag tänker hela tiden på glassen ...

Aaaaa, ja, det finns verkligen en stor plastskål. Jag kan säga att om familjen älskar glass, och du planerar att göra det ofta, är det vettigt att köpa en varuautomat, eftersom Kenwood-redskapet inte alls är billigt, men för att vara ärlig förväntade jag mig mer av det. Nu tänker jag allvarligt på maskinen.

Lyssna, jag tittade - det blir verkligen billigare och bekvämare.
Det finns inte heller något behov av att lägga den i frysen och volymen kan väljas bekvämt och tar mindre plats
Vad har du passat på?
Tek-s, jag åker till Temka, jag försöker devon ...

in-in, jag har inte krypt ut ur Temko på en timme, tills jag av någon anledning gillar 70 sput

[Kara]

KaraOch jag kämpade ofta med iskristaller, för det är inte möjligt att äta hela glassen på en gång, åtminstone för mig. Salt påverkar inte is alls! Jag uppfinner inte glassrecept, allt har uppfunnits länge. Det finns en bas - min favoritkrämiga. Vad ska jag göra där? Något. Det blir 101 mil av recept. En gång gick jag ut för att förstå varför glass hemma inte är densamma som i butiken, och till och med inte samma sak som den var i Sovjetunionen.
Det är obehagligt för mig när forumet upprätthåller en konstgjord "trevlig kommunikation" med en massa beröm och så vidare. Först och främst är den tekniska processen och det slutliga högkvalitativa resultatet viktigt för mig. Och förlåt den "konstgjorda" beröm, jag förstår inte. Detta gäller inte ditt recept. Jag samlade en massa recept, bara för samlingen och naturligtvis kollar jag ibland på mina vänner.... Och nu stöter jag på ett recept som jag är 100% säker på att inte kommer att fungera, men hur det är berömt. Dussintals entusiastiska inlägg. Det gör jag, det visar sig bara gissningar. Vänster för cocktails. Jag kunde inte äta det. Jag gjorde det av princip. För att ärligt säga till mig själv - jag gjorde det, personligen kontrollerat. och inte bash med overifierade data. Och poängen är att skriva det receptet med problem. Det finns en regel överallt. Där de är en handfull - gå inte. krossad av myndighet. Så jag sa ingenting. Jag skrev bara ingenting. Jag lärde mig att förstå vem och vinägervin. Det är synd att det inte är vanligt i företaget att kritisera, det är inte vanligt att påpeka misstag och receptets otillåtlighet. Endast - Masha, Dasha, Sasha, receptet är super, åh vad en mnyak, shushi mushi, receptet är ojämförligt, jag kommer att göra det, konsistensen är utsökt, bara lysande, en saga, inte ett recept och sådant .
Föreställ dig nu en situation när du har gäster och du gick online och snubblat på ett recept, du är på Breadmakers webbplats för första gången och har ingen aning om vad reglerna är, vem som publicerar vad. Du gör ett recept och produktionen är otäck. Obehagligt framför gästerna.
Det är bra om du har erfarenhet eller litar på författaren. Det finns författare här som jag personligen litar på. Jag gjorde mer än ett recept och allt är riktigt bra. Jag pratar inte alls om glass.

ps Som svar låter jag nu - jag gillar inte forumet, gå ner. Ja med nöje. Jag kommer att fortsätta vara tyst, även om det i stället för ärlig kritik av recept alltid kommer att finnas lögner, hyckleri, smicker och så vidare. Jag är inte arg, jag uttryckte min åsikt. Och i detta sammanhang tycker jag att det är helt korrekt.

Och här är det, utsökt !! Jag hoppas att bilden förmedlade all krämighet

medan jag av någon anledning gillar 70 sput

Shaw, en glassmakare för 70 tyrof?

Sergey, det är därför jag själv bestämde mig för att kontrollera mitt eget recept med ändringarna så att den andra personen förstår om det är möjligt att minska fettinnehållet i grädden och hur detta kommer att påverka resultatet. Och jag säger att resultatet är utmärkt! Men om du är säker på något annat, bara laga inte enligt detta recept! Och lovtal har inget att göra med det.

Kanske tas inte din kritik på allvar för att du själv inte erbjöd ett enda recept och inte visade en enda maträtt tillagad enligt någon annans recept.
Och det händer också att din sista maträtt inte lyckades, inte för att receptet är dåligt, utan för att produkterna inte är de rätta, eller om ugnen / spisen har pumpat upp, eller, ursäkta mig, handtagen är fortfarande krokiga.
Till exempel, för den andra veckan har jag kämpat med Chuchelka ciabatta-receptet, och jag verkar göra allt punkt för punkt, och jag bytte mjöl och jag följer temperaturen, men hålen är inte så, även om bröd är utsökt, det äts på en dag. Men jag fortsätter att försöka, för jag vet att receptet är bevisat, jag är medioker
På detta forum uppfattas hälsosam kritik, backad av argument, mycket positivt.

Shaw, en glassmakare för 70 tyrof?

Herren är med dig! Det vanliga prefixet till kenwood

Ahhh, du menar önskelistan, ja, jag hittade en

I 🔗

Det vanliga prefixet till kenwood

Attans! Jag hämtar en hysterik till Timon, sho kastade mig en billig sak för trettio, och han är också stolt!

Till exempel, för andra veckan har jag kämpat med Chuchelka ciabatta-receptet, och jag verkar göra allt punkt för punkt, och jag bytte mjöl och håller koll på temperaturen, men hålen är inte så

Irina och detta har du försökt?
Vi gillade henne mest.
Mannen vill inte ha något annat bröd alls.
Jag gör ett komplett recept med torrjäst - det flyger iväg på ett par dagar. Och hålen ... är grottor, inte hål.
Det är sant, inte första gången. Men från det andra.

Ol och jag gå ut skulle kunna

Och mitt första försök sådan var... Bättre nu.

Eeeerk! Glass är jättebra! Den mest känsliga "siden" grädden! Ett mycket trevligt tillskott kom från kokt kondenserad mjölk. Bara jag har ingen baileys, så jag måste gå nykter.

Och bilderna? Foty var?

Ir, jag vill bara inte ha glass. Jag ska behandla min man, jag tar en bild, okej?

Övertalad * satte sig för att vänta * gick till "manti" för att tortera dig precis så!

Phew, jag fick det knappt!
Ir, glassen är fantastisk, idag har den blivit ännu godare. Tillverkad av 35% grädde. Smakar som sötad bakad mjölk. I allmänhet är kokt kondenserad mjölk bakad mjölk, endast kondenserad mjölk. Det visade sig väldigt gott! Tacka!

Mmmm ... Förmodligen mycket välsmakande, jag kan lukta genast att jag skulle vilja ha det. Vi ska försöka!

Ira, jag ska laga mat idag ... Den kondenserade mjölken är bra, tjock, jag tog också ett förtjockningsmedel för grädde Dr. Oetker för alla fall (vi har mycket av det här), kan jag lägga till eller kan jag göra utan det?

Radochka, jag lade inte till det, men om det är möjligt kommer det verkligen inte att bli värre.

Mmmm ... Förmodligen mycket välsmakande, jag kan lukta genast att jag skulle vilja ha det. Vi ska försöka!

Lyudmila, prova, det är väldigt enkelt och snabbt att förbereda

[Satt ner för att vänta!]

Så, Irk! Det var därför du krävde bilder? Schaub att åka förbi? Jag vet inte, skriv nu en entusiastisk ode om vilken smart nålkvinna jag är, vilken utsökt glass jag kan göra, inte vad du är!
Satt ner för att vänta!

Så jag skriver inte för

Studenten har överträffat läraren (C)

Lenk, utsökt?

Ja, det är inte rätt ord, Ir! Ren njutning!
Åh, hur gillar jag den här råttan, nimaguuuu! Uuuu-Ha-Haaaaa!

Och skålen är cool! * beundra *!

Och skålen är cool! * beundra *!

?

OCH! Fortsätter du att beundra på arbetarnas begäran?

Inte alls, jag förbereder dig för mitt test i manta strålar

Sann?
Jag väntar!

Ira, men jag lyckades inte, det var gott, men det var inte glass ... Jag ska försöka göra grädde själv enligt Qween-receptet, jag behöver dem också för kakor, men de finns fortfarande inte i butiker ...

Radochka, det är synd väldigt, väldigt konstigt ... Flickor här här de gör det praktiskt taget på mjölk, inte som på tung grädde

Ingenting, det händer ... jag gör lite grädde och försöker igen ...

god eftermiddag till författaren och alla, alla, alla !!! Jag har en fråga ... - kommer det att fungera i kameran? ingen glass ((

Det visar sig efter piskning, placera det i en behållare och frys. Rör om var 30: e minut 4-5 gånger

Tack! allt fungerade och ätit direkt))

Tja, bra!