Mexikanska tortillor (tortillor) i en kastrull och i Tortilla Maker av lu_estrada

[lu_estrada]

Mexikanska tortillor (tortillor) i en kastrull och i Tortilla Maker av lu_estrada

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: mexikansk

Ingredienser
Vetemjöl	2 1/2 koppar
Salt	1 timme l.
Bakpulver	1/2 tsk
Vegetabilisk olja	1/3 kopp
Varmvatten (mjölk)	1 kopp

Tillagningsmetod

• Luda (lu_estrada) delade vänligt ett recept från en riktig mexikansk kvinna från Guadalajara, som hon har använt i 15 år.
• 1 kopp - 250 ml.
• Blanda torrfoder i en matberedare, tillsätt fett och slå i några sekunder.
• Häll i varmt vatten eller mjölk gradvis.
• 
• Ta bort den resulterande degen och dela den i 10 klumpar, låt stå under en handduk i 25-40 minuter.
• 
• Rulla ut alla 10 på en gång, 25 cm i storlek, vik en på varandra (kakorna hänger inte ihop).
• 
• Stek snabbt i en pannkakapanna på medium värme i 1 min. å ena sidan och 30 sek. på andra sidan.
• 
• Allt!
• 
• 
• Jag kunde inte laga kakan i pannan av tekniska skäl. Jag kunde inte fånga önskad temperatur i min elektriska spis, plus ojämn uppvärmning. Som ett resultat brände de antingen eller bakades inte. Därför gjorde jag det i Tortilla Maker. Som vanligt var jag tvungen att experimentera lite med receptet. Lyudochka, jag är ledsen.)
• Som jag gjorde:
• Vetemjöl 450 g
• Varmt vatten (vassle) 250 g
• Salt 1 h. l.
• Vegetabilisk olja 70 g
• Förbered degen enligt beskrivningen ovan. Jag använde bakpulvret bara för första gången, sedan gjorde jag det utan det och märkte inte skillnaden.
• Dela upp i 15 bollar om vardera 50 g
• Stek på båda sidor. STÄNG INTE TÄCKET !!!
• 
• För ett barn gör jag rullar med sylt och smält ost i tallrikar.
• 
• Mina observationer:
• 1. Det sväller på vatten bättre än på vassle, men smakar bättre på det senare.
• 2. Huvudhemligheten med svullnad är att fånga den erforderliga rostigheten på den första sidan, det vill säga att något märkbara bruna fläckar ska visas på den. Overcooking är dåligt, undercooking också.
• 3. Om kakan inte är tillräckligt svullen kan du stänga locket.
• Luda, tack för att du delar en sådan läckerhet !!!

Bra, låt oss göra det !! Och vilken typ av ost använde du i rullarna - vilka är vackra!?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ost så här

Tack, imorgon ska jag berätta för min man i övermorgon med fikon sylt, bra !!

med fikon sylt,

Wow youyyy !! Klass !!

[Omela]

Omelaja, det passar bra med ost

Tortillaklass !!!
Och chapatnitsa kommer redan till mig. Jag kan inte vänta med att prova allt.

Mistletochka, vän, vilken talangfull tjej, tack så mycket för din uppmärksamhet!
sådana underbara kakor i din chapatnitsa, men jag blev inte vän med henne och vi skilde sig som fartyg till sjöss.

[Omela]

Omela, Så intressant! Och om du försöker göra det på en slät grillplatta, vad tycker du? Och smaken skiljer sig mycket från det armeniska lavashet? Eller är det något helt annat?
Ledsen för så många frågor.

[Omela]

Omela,
Och dessa är inte gjorda av gummi?

Huvudhemligheten med svullnad är att fånga den önskade rostigheten på den första sidan, det vill säga att något märkbara bruna fläckar ska visas på den. Overcooking är dåligt, undercooking också.

Hon märkte också att det var nödvändigt att det inte fanns några fuktiga spår på den första sidan, och på den andra, som bubblor uppstod ovanpå.

Du gör deras mistlock som väger 50 gram, och jag trycker 40 och hårt. Ska jag prova 50, inte fett?

Häftiga rouletter

Jag gjorde det på choux-bakverk, de var inte tillräckligt bra, men välsmakande, du måste prova dem.

[Solbränna]

Tjejer, tack så mycket! Denna Luda bör tackas.

Jag gjorde på choux-bakverk,

Solbränna... Jag gillade inte vaniljsåsen heller.Men här är vattentemperaturen 60-70 ° C, degen visar sig vara väldigt mjuk vid beröring, rullar praktiskt taget inte upp medan den ligger under filmen.

Och dessa är inte gjorda av gummi?

Raya, inte gummi, varför äter barnet. Andra kan inte tugga.

Jag är 40 och trycker hårt.

LiljaJag måste också försöka minska delen för att jämföra.

Och smaken skiljer sig mycket från det armeniska lavashet? Eller är det något helt annat?

Galya, kan inte säga. Jag gillar dessa väldigt mycket, men lavash verkar för mig lite torrt och mer intetsägande. Det finns fortfarande mer olja här.

Och om du försöker göra det på en slät grillplatta, vad tycker du?

Galya, jag tror att det kommer att ordna sig. Bara det är nödvändigt att rulla ut mycket tunt och välja mörkt läge (under genomsnittet, som Luda skriver).

[Tanyulya]

Tanyulya, här gillar jag också vaniljsås, de är mycket tunnare, men jag ansåg vaniljsås gralus så 60-70, om de var dåligt trasiga på spåret. dag, då måste du knåda varje bit väl i dina händer.

[Rada-dms]

Jag gör alltid 300 gram vassle och vetemjöl av högsta kvalitet fullkornshalva
Försökte med bara. Jag gillar det mindre med vete. Nu är det i princip det enda sättet jag gör det på.
Rada-dms, Jag provade degen till Napoleon (min egen) gräddfil + mjöl + smör, ingenting hände, det bröt

men jag ansåg vaniljsås gralus så 60-70

Nej, jag bryggde bara kokande vatten i ett vaniljsåsrecept.

chenichnaya mjöl premium fullkorn i hälften

Jag fick först 1 klass. nu - allmänt ändamål. Vi måste också försöka komma in i tsz.

Och jag märkte att de små sväller bättre
Om chapatnitsa gnisslar betyder det att luften har kommit ut och kanterna är sönder, de sväller inte. Även om det för närvarande är viktigare att de är tunna och inte gummi.

Mistelten Jag har också ett allmänt ändamål, jag köper bara en Sokolnichya för tårta

[kokoshka]

kokoshkaoch varför blåsa degen i en bubbla för Napoleon? du måste trycka och titta från sidan, hur kakan har bildats, så öppen

men jag gillar i allmänhet de ojämna kanterna för hemlagad "Napoleon", de är de mest krispiga och läckra, jag skär aldrig

: girl_cleanglasses: Flickor här från en dubbel portion visar sig exakt 22 stycken på 38 gram ungefär. Jag krymper bredvid vågen och delar omedelbart allt, rullar det i bollar och bakar.

Jag log redan ... Jag blåste inte upp bubblan, men när jag tryckte på den krossade den, det vill säga uppenbarligen mycket mild att cirkeln bröt på en gång

[kokoshka]

kokoshka, ja, väldigt mycket, min första exfolierade bara, vi åt det på ett ögonblick

Och vi är också smaskiga

[kokoshka]

kokoshkaJag sov i två timmar - jag formulerar det dåligt, för jag går ner i vikt som

Det är nödvändigt att prova samma CZ.

[Tanyulya]

Tanyulya, Jag bakade på en stavad bakad poprlam med vete

Det är inte bara roligt för mig hur jag sitter och gör chapatis av Napoleondeg
Vad kan jag säga, jag blev kär i chapatnitsa passionerat !!!!!
Okej, jag gick för att laga mat, annars är internet för mig som ett svart hål, ÅTDRAGNING ....... och saker väntar

Det verkar för mig att strukturen med CZ på något sätt är bättre,

Tack, tjejer måste försöka, vi älskar kepsarna.

Idag gjorde jag 40 g. Det blir tunnare och torrare. men blåsa också upp.

[Omela]

Omela, Jag knådade bara bra, och vad gillar du bäst?

[Lilja]

Lilja, så vi kunde inte kollektivt bestämma vilken som smakar bättre. Båda är läckra, men tjockare är nog bättre. mjukare.

Idag ska jag baka och berätta vad min kommer att gilla.

Och om du försöker göra det på en slät grillplatta, vad tycker du?

Jag undrar om du rullar ut nudlarna på en degrulle, skär dem i storlek och försöker baka dem i ett våffeljärn?
Jag har en sovjetisk för tunna våfflor.

[Victoria]

Victoriaoch varför sådana svårigheter med ett våffeljärn? Du kan rulla ut den på en degvalsningsmaskin. och baka i en stekpanna. som Luda visade.

Varför behöver ni alla chapatnitsa då? Skulle baka i stekpannor
Jag ska baka i ett våffeljärn, som om jag är i en chapatnette. Återigen går jag våffeljärnet, annars är det redan stillastående.
Förresten, i en stekpanna bakar jag liknande kakor för kystybs.

Det är synd att det inte finns något avsnitt om chapatnits och recept för dem.
Min chapatnitsa är på väg, men för tillfället bakar jag tortillor i en stekpanna. Blås inte upp.

Min chapatnitsa är på väg, men för tillfället bakar jag tortillor i en stekpanna. Blås inte upp.

Stor, cool sak !!!

[Helena]

Varför behöver ni alla chapatnitsa då? Skulle baka i stekpannor

Vika, det är i detta recept att locket på chapatit inte är stängt. det var därför jag sa om stekpannan.

Det är synd att det inte finns något avsnitt om chapatnits och recept för dem.

Helena, här är ämnet: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Lilja]

Idag ska jag baka och berätta vad min kommer att gilla.

Lilja, Så hur??? Och jag. tack vare dig bestämde jag mig för tunna. Nu bakar jag 40 g.

Idag gjorde jag det på vassle och premiummjöl, degen låg i en timme eller ännu mer. Så detta blåser upp 100%.


Dessutom, om de på något sätt började blåsa upp svagt efter att ha vänt om. täckte inte över det med locket helt, det vill säga, det höll det upphängt så att det helt enkelt kunde luta sig mot kakan. De färdiga kakorna visade sig vara så doftande !!! Så det är vad du är. ren!!! Jag hade redan glömt vad läckra bakverk kan vara på tornet. Familjen krävde nu bara en spis på den.

här är ämnet:

Jag pratar inte om ämnet utan om avsnittet. Det är synd att de inte separerade dem i ett separat avsnitt, där recepten endast är för den här enheten.

Omela, jag bakar hela tiden på vassle, även om jag tar mjöl 1: 1 V / s: fullkorn och nödvändigtvis gurkmeja, och nyligen lade jag till doftande solrosolja flera gånger i hälften med raffinerad olja, jag gillade den väldigt mycket.

[Ksyusha]

Ksyusha, idag bakad på vassle och premiumvete. I en vanlig non-stick stekpanna. Men de puffar inte på mig. Och innan puffade jag inte heller upp. Idag rullade hon ut det mycket tunt, det glödde redan. Tills du tar den i pannan sträcker de sig ännu mer. Redan anpassad till temperaturen, annars brann de, men de puffar inte upp, även om du spricker!

[Tata]

Tata, det är synd! Jag vet inte ens vad jag ska säga. Själv har jag aldrig gjort det i en stekpanna. Men i chapatnitsa blåser de alltid upp! Jag gör det bara enligt detta recept.

[Omela]

Omela, Jag förstod inte, i videon, ursprungligen allt du behöver för att trycka på kakan i detta recept med en chapatnitsa, eller rulla ut den för hand och använda enheten som en stekpanna?

[Jiri]

Jiri, Jag plattar den lätt med händerna, det visar sig en kaka och sedan trycker jag på den med en chapatnica, den fördubblas ungefär.