Hemlagat vin "Strawberry"

Kategori: Drinkarna

Ingredienser
Jordgubbe	3 kg
Socker	2 kg
Jäst för vin BIOWIN	3 GR
Jäst näringsmedium	3 g
Vin surhetsregulator	3 g
Desinfektionsflaska (påse)	7 g
Flaska	20 liter
Luktfälla	1
Kapsylen	1
vatten	4 l

Tillagningsmetod

Den största svårigheten att göra jordgubbsvin är att få saften. Jordgubbar är mycket ovilliga att ge bort det, så du kan inte göra utan att tillsätta vatten och socker. En annan viktig punkt - om vi för de flesta fruktviner inte tvättade frukten för att inte tvätta bort den naturliga jästen, måste jordgubbar tvättas, annars kommer en obehaglig jordsmak att dyka upp i vinet.
1. Mosa mogna skalade jordgubbar med händerna eller en kavel i trä
2. Lös upp socker i varmt vatten.
3. Förbered flaskan, häll ut förpackningen med sterilisatorn och skölj noga under rinnande vatten 40-45 g. låt flaskan svalna. Detta är nödvändigt så att främmande mikrober inte stör fermenteringen av bäret.
4. Lägg den resulterande jordgubbsmassan i en glasflaska eller burk, tillsätt sockersirap. Jag rekommenderar också att man kastar i en handfull russin och rör om. Russin innehåller naturlig jäst som främjar jäsning. Du kan klara dig utan dem, men då finns det ingen garanti för att jordgubbsslam kommer att jäsa. Fyll behållaren högst ¾ av dess volym, annars kan vörten rinna över under jäsning.
5. Beredning av jäst.
Jäst för mina viner, mottaglig för komplex jäsning. Lös upp i varmt vatten högst 27 gram. Låt stå i 10-15 minuter.
5. Kombinera allt i en flaska, jordgubbar, jäst, surhetsregulator och sockersirap.
6. Efter 36-45 dagar slutar tyst jäsning (vattentätningen slutar bubbla, ett sediment visas längst ner i behållaren, vörten lyser). Därefter dräneras ungt jordgubbsvin från bäret genom ett tunt rör och hälls i flaskor för förvaring. Var försiktig så att varje flaska är tätt stängd med en kork.
7. Flytta flaskorna till en källare med en temperatur på 8-12 ° C för att mogna. Innan du dricker råder jag dig att åldra det hemlagade jordgubbsvinet i minst 65 dagar, då kommer dess smak märkbart att förbättras.
Som ett resultat får du ett vin med en styrka på 16-18 grader. Om detta är för mycket för dig, bör du i det inledande skedet av matlagningen fördubbla andelen vatten, i vårt fall från 4 till 7 liter. Resultatet är ett jordgubbsvin som innehåller 10-12% alkoholomsättning, men hållbarheten är kortare. Starkt vin kommer definitivt inte att försämras under ett och ett halvt år, lätt vin - 6-8 månader.