Tonfisk tartare (Sardinien)

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: italienska

Ingredienser
Färsk tonfisk	220 - 250 g
Olivolja (extra vergin)	1-2 msk. l.
Citron juice	1 msk. l.
Selleri stjälk och gröna, hackade	2 msk. l.
Persilja	Smak
Salt	Smak
Malen svartpeppar	Smak

Tillagningsmetod

Jag gillade tartaren i en restaurang på ungefär. Sardinien som antipasto (aptitretare). Receptet visade sig vara enkelt och snabbt, och resultatet var utmärkt. Det viktigaste är att fisken är färsk och testad. Jag tror att andra fiskar kommer att bli bra också!
Tvätta, torka, skära färsk fisk i små kuber (0,6-0,8 cm sida). Du kan peppa fisken lite. Vi bildar ett runt torn med en platt topp i en tallrik med ett urtag i ringen eller helt enkelt på egen hand.
Mal gröna mycket noggrant tills det är jämnt, tillsätt olivolja, citronsaft och salt efter smak. (Jag lade till ytterligare en matsked vitt vin som jag serverade tartaren med. Men vinet borde vara gott och smaka.)
Häll såsen runt fisken, dekorera med en kvist persilja, servera med rostat bröd.
Tartare äts efter att ha blandat fiskbitar med sås i samma tallrik.
Eh, även tonfisk skulle vara billigare !!