Rulle av skaft, hud och tunga

Rulle av skaft, hud och tunga

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskskaft	cirka 1 kg
Svin tunga	en inte stor, men rengjord från hyoiden
Fläskhud	cirka 300 gr
Kryddor: kryddpeppar, svartpeppar, lagerblad, koriander
Persilja rot
Vitlök	1 huvud
Gelatin	3 msk
Salt

Tillagningsmetod

• Jag lagar alltid mat, men på grund av bristen på foton laddade jag inte upp dem. Och jag ville verkligen dela.
• Låt oss börja!
• Till att börja med, blötlägg skinnen och skaftet väl i kallfiltrerat vatten och byt ut vattnet flera gånger. Vi kommer att rengöra och otmarafetim (du kan skala eller epilera vid behov). Om så önskas kan skinnen rengöras från bacon, men jag älskar det särskilt. Tvätta tungan och häll kallt vatten. Låt det koka i några minuter, töm och lägg under rinnande kallt vatten. Ta sedan bort den grova huden.
• Låt oss lägga allt i en långsam spis. Tillsätt salt efter smak (mer salt än vanligt), persiljerot, kryddor. Jag skördar inte lök, eftersom det ger en sur smak och försämras snabbt. Täck med vatten, men bara för att täcka. Tappningsläge i 2 timmar, tryck 3. Efter avslutat läge ska köttet i multi svalna tills det är möjligt att arbeta med det.
• Täck bordet eller skärbrädan med en bakhylsa. Ta bort köttet vid rengöring från kryddor och persilja, ben. Först huden. Det kokade ner och istället för en hel bit visade det sig vara bitar, men då märktes det inte. Sprid ut det på film. Strö över mer salt, lite malda kryddor och två matskedar torr gelatin. Pressa sedan ut några vitlöksklyftor.
• Lägg sedan den kokta knogen. Jag klippte inte alls. Jag lade den på huden. Krydda också med salt och strö över kvarvarande gelatin, krydda med vitlök. Montera sedan tungan.
• Här är vad som hände.
• Fäst kanterna på filmen. Dra åt folien ordentligt. Jag fixar det med vanliga stift. Lägg rullen i en skål, men redan i en dubbelpanna. Ångläge, tryck 3 gång 40 minuter.
• Överför och kyl rullen efter slutet och slutför kylningen.
• Det var väldigt gott och vackert. Jag hade inte tid att ta en bild på en tallrik !!!!!! Servera med pepparrot eller senap.

Notera

Koka med kärlek!
PYS: Skynda dig inte för att hälla ut buljongen. När det är svalt, lägg det i kylen. Ta sedan bort fettfilmen (jag steker potatis på den) och här är ett utmärkt gelékött till dig!
Om du har märkt det, saltar jag ofta. Eftersom gelningsmedlen "äter upp" saltet, och om du inte tillsätter det, måste du tillsätta salt.
Källa: liv och det eviga behovet av att rädda.

Mycket, väldigt intressant! Jag ska försöka laga mat!

Mycket, väldigt intressant! Jag ska försöka laga mat!

Jag skulle vara glad om du gillar det.

Källa: liv och det eviga behovet av att rädda.

den mest pålitliga källan och osjälviska, underbara recept

den mest pålitliga källan och osjälviska, underbara recept

tack för en så hög bedömning av mitt ödmjuka arbete

(y) utsökt !!!

Tja, det är bara högsta klass !! Speciellt för den manliga delen av befolkningen !!! Naturligtvis bokmärker vi det! :)

Tja, det är bara högsta klass !! Speciellt för den manliga delen av befolkningen !!! Naturligtvis bokmärker vi det! :)

Tack kära, jag har nästan alla recept för just den delen

Inspirerat av receptet gick jag till försäljning av rullarna - rent, färskt / jämnt bett i butiken /, fick 6 stycken, kokade dem i papperskorgen i en tryckkokare - alla ben var borta, jag tror att jag kan göra utan att laga mat i en påse kommer jag att bandage och lägga dem i en Tesco bara för gjutning.

Inspirerat av receptet gick jag till försäljning av rullarna - rent, färskt / jämnt bett i butiken /, fick 6 stycken, kokade dem i papperskorgen i en tryckkokare - alla ben var borta, jag tror att jag kan göra utan att laga mat i en påse kommer jag att bandage och lägga dem i en Tesco bara för gjutning.

Super smaskigt att visa sig !!!!!

och bara ett problem - jag är den enda i familjen som äter det

[Piano]

Piano,

Är detta ett problem?!))) Detta är lycka!

Vilken lycka ??? kvart till femton

Vilken lycka ??? kvart till femton

Disingenuous, din vikt är idealisk, och resten är korism och optimism!

Vilket coolt recept!
Hemma uppstår alltid frågan "vad skulle vara salt att fånga upp för en fiskmås eller bara sånt". Och jag älskar skinn och rullar med fett. Och min man också, det är därför han köper alla slags butiksköpta saker tills jag ser! (I allmänhet försöker jag inte låta min man gå till affären när han är hungrig: han kommer att plocka upp en sådan sak). Så jag lockar honom med hemlagad korv och skinka, men han är redan trött på dem, säger han, han är trött på konsistensen, han vill se köttet.

Och för detta recept ser jag redan alternativ när vi tröttnar på vitlök: inlagda lök i små mängder eller paprika. Och jag ska skicka buljongen till geléköttet!
Så snart jag hittar en bra skinn och kött gör jag det.

Vilket coolt recept!
Hemma uppstår alltid frågan "vad skulle vara salt att fånga upp för en fiskmås eller bara sånt". Och jag älskar skinn och rullar med fett. Och min man också, det är därför han köper alla slags butiksköpta saker tills jag ser! (I allmänhet försöker jag inte låta min man gå till affären när han är hungrig: han kommer att plocka upp en sådan sak). Så jag lockar honom med hemlagad korv och skinka, men han är redan trött på dem, säger han, han är trött på konsistensen, han vill se köttet.

Och för detta recept ser jag redan alternativ när vi tröttnar på vitlök: inlagda lök i små mängder eller paprika. Och jag ska skicka buljongen till geléköttet!
Så snart jag hittar en bra skinn och kött gör jag det.

Det är väldigt trevligt att behaga din man bara för att avundas. Och skinkan och korven ... mmm

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tack så mycket!
Min dröm är att snabbt lossa från jobbet och försöka behaga familjen med en sådan maträtt!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tack så mycket!
Min dröm är att snabbt lossa från jobbet och försöka behaga familjen med en sådan maträtt!

Glad att tacka!

Irisha knog i en rulle. grymt bra !!! Tack så mycket !!!

Wow! Utsökt!
Jag förbisåg på något sätt receptet!

Irisha knog i en rulle. grymt bra !!! Tack så mycket !!!

Natasha i huden !!!!

Wow! Utsökt!
Jag förbisåg på något sätt receptet!

Hur kunde du omgående studera!

I allmänhet älskar jag lever och slaktbiprodukter
Och laga mat också

I allmänhet älskar jag lever och slaktbiprodukter
Och laga mat också

den kan synas!!! det finns inga andra mullbär!

Jungfrun, och om teckningen inte är en tryckkokare, utan tryck, hur mycket ska man laga?
Timmar vid 6 eller en förändring?

och om tecknade filmer inte är en tryckkokare, utan tryck, hur mycket man ska laga för att ställa in

Åh, jag känner inte till en sådan enhet. Flickor, kan någon berätta för mig?

[Ira]

Ira! Och det var när du gjorde en så god godis? Varför har jag förbisett allt igen?

Ira! Och det var när du gjorde en så god godis? Varför har jag förbisett allt igen?

Ol, och vem var det här ... den första?

Mycket, väldigt intressant! Jag ska försöka laga mat!

[Irune]

Ja??? Tja, FSE, jag tappade mitt sista minne ...
Och jag Irune Det är inte synd att säga vänliga ord igen!

Ira, en annan smaskig, tack, superrecept, kalvkött måste göras, jag lovar inte ett foto, men jag kommer definitivt att skriva om resultatet.

[Dimma!]

Dimma! När du går in i ämnet måste du krypa ut ur det med en tätt fylld mage och du måste andas från obscen frosseri! Men, utsökt-oh-oh-oh-oh!
Koka oftare och mer! Jag blir hungrig till sommaren och jag klottrar vad du har i soptunnorna!

Och jag är inte ledsen att Iruna än en gång ska säga vänliga ord!

Olga tack kära !!!! Jag är väldigt nöjd med detta!

rochka, en annan smaskig, tack,

Tack så mycket! Jag blir glad om du gillar det!

Jag blir hungrig till sommaren och jag klottrar vad du har i soptunnorna!

Irishik är inte en fråga!

åh, varför är ni alla så långt kära !!! Jag skulle ha träffat och välkomnat dig!

Ira, ja, jag älskar kött! Dessutom så kokta! Ja, jag har glömt att jag redan har skrivit en recension, förlåt paddelstolen!

Ja, jag har glömt att jag redan har skrivit en recension, förlåt paddelstolen!

Äh sluta -

Jag begär

skriv varje dag!

A ha!

Fan, jag hade inte tid att salta baconet, men här är ett annat mästerverk. Så jag har inte lagat en knä ännu. Så jag bokmärker det! (desto mer så är knogen i frysen) Så ännu ett tack!

Fan, jag hade inte tid att salta baconet, men här är ett annat mästerverk

Natasha, kära, du är alltid välkommen! Shank är min favoritprodukt efter potatis med ister och kål - så många möjligheter till kreativitet!

Irina! Och när vi lägger en rulle i en dubbelpanna, hur mycket vatten ska vi hälla? Tack.

Irina-Tumanchik, mycket intresserad av receptet på skaftet! Tacka!

Till min skam köpte eller kokade jag aldrig ett skaft, men jag vet att det är mycket, mycket gott.
Jag sprang och tittade på marknaden för en regelka. Ett vackert ben, i en vit, ren hud. Och var behöver jag fortfarande ta huden, på vilken jag kan sprida allt senare? Vänligen undervisa. Om jag förstod receptet korrekt så lagar vi hela knogen utan att ta bort huden. Kanske bör huden frågas separat från säljarna?
Skratta inte, jag lär mig av dig och jag kommer att glädja familjen

Irina! Och när vi lägger en rulle i en dubbelpanna, hur mycket vatten ska vi hälla?

Om det är i en tryckkokare räcker det med ett och ett halvt glas. Men trycket är maximalt. Det är bara det att jag inte kommer att säga säkert i teckningen, jag använde den inte. Bättre än bara laga mat på slöhet.

Irina-Tumanchik, mycket intresserad av receptet på skaftet! Tacka!

Till min skam köpte eller kokade jag aldrig ett skaft, men jag vet att det är mycket, mycket gott.
Jag sprang och tittade på marknaden för en regelka. Ett vackert ben, i en vit, ren hud. Och var behöver jag fortfarande ta huden, på vilken jag kan sprida allt senare? Vänligen undervisa. Om jag förstod receptet korrekt så lagar vi hela knogen utan att ta bort huden. Kanske bör huden frågas separat från säljarna?
Skratta inte, jag lär mig av dig och jag kommer att glädja familjen

Tanya, det är okej. Jag bakade inte heller bröd förut.
Huden kan frågas från säljare på samma marknad. Det kostar ett öre. Ta inte mycket, även om det finns fantastiska recept för dess beredning med vitlök och kryddor.
Skaftet för denna rulle kan tas både bakåt och framåt.
Vi lagar det naturligtvis helt. Be därför att den nedre delen av benet (särskilt bakbenet) skärs av lite för att passa in i pannan. Bara lite, annars fungerar inte rullen. Om något - skriv, tveka inte. Själv vill jag ta reda på allt innan jag lagar mat.

Irina! Tack för rådet! Jag kommer att försöka, du behöver bara samla allt)))

Irina, tack, jag går i morgon för knog och hud!
Jag kommer att välja ett mindre ben att sätta i en tecknad film (jag drömmer).
Jag ser en ny version av skolfrukost för ett barn ...

Irina, tack, jag går i morgon för knog och hud!
Jag kommer att välja ett mindre ben att sätta i en tecknad film (jag drömmer).
Jag ser en ny version av skolfrukost för ett barn ...

Irishka, knogen visade sig vara fantastisk, tack. Uppskattat och ätit direkt, jag hade inte ens tid att ta ett foto.
Gott nytt år du, lycka, hälsa och framgång till hela din familj

[Anna]

Anna, väldigt glad kära! Till din hälsa! Holiday hälsningar