Sylt från päron och kaffe

Åh, Lyudochka, berätta inte för mig ... men själva processen är på något sätt beroendeframkallande, mer och mer, ibland verkar det som att jag inte kan sluta. Det finns så många saker ... mitt huvud snurrar redan. Te, sylt ...

ibland verkar det som att jag inte kan sluta

Anechka, hur man stannar här, om släktingar kommer till undsättning ... Jag trodde att kylan skulle stoppa oss. men det var inte där. Frysar hjälper oss, men våra släktingar är medkännande ...
Ksyusha, jag är ledsen, Anya och jag hoppar från ämne till ämne. Så vårt te kom ut här ...

[Anya]

Anya, det blev väldigt vackert !!

Nu återstår det bara att vänta tills du kan äta allt detta

Tja, ni har alla uthållighet ... Jag smakade det direkt.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, Jag ville prova, jag trodde att åtminstone en sked skulle finnas kvar, men det är inte ett problem, det visade sig exakt två burkar. Precis som ondskan ... så jag väntar

Underbart recept, tack så mycket

Ja .. ingen tur! CastrUlka, åtminstone slickade ???

CastrUlka, sedan åtminstone slickade ???

Och jag gör alltid det här ... För att allt bestäms alltid av tunikans burkar i tunikan ...
Jag klippte bara päron, täckte dem med socker och kardemumma. Jag lägger den på verandan. Det är precis som temperaturen i kylskåpet ...

För med mig bestäms allt alltid av tunikans burkar i tunikan ..

Men jag kan aldrig beräkna den exakta volymen.

Jag skär bara päron

Gå och lukta .. lukta ???

Gå och lukta .. lukta ???

Åh, lukt! Redan mitt huvud snurrade ... Redan nu kan jag föreställa mig vad som kommer att hända!

Tja fffsee .. Moren har gjort sitt jobb .. Moren kan sova bra .. fram till imorgon.

God natt älskling ! Nu kommer jag att sova bra. Och sedan hemsökte ditt recept mig.

CastrUlka, sedan åtminstone slickade ???

Det var det enda kvar att göra. Bara inte en gryta, men ett handfat är lättare att slicka

Anya, vi har samma bassänger.

Och då ...

Ksyusha, ta rapporten. Jag gjorde 3 burkar med 0,5 liter vardera. Definitivt, vad jag annars kommer att göra, för det är exakt så gott som du angav i receptet - oanständigt ... Till och med en blötläggningspanna som blötläggts i vatten efter att ha sylt sylt gav en sådan arom att den lockade till sig själv som en magnet. Jag tillagade den hela dagen igår och smuttade på en bit utan kaffe, precis som du. När jag lade till kaffe insåg jag att syltet skulle vara fantastiskt. Tyvärr, för att fortsätta njuta (eller kanske, lyckligtvis), som alltid, hade jag inte en droppe kvar - jag packade allt i burkar. Och jag tog dem redan under jord så att de inte skulle fresta mig.
Tack, Ksyusha, för det magiska receptet. Jag är förvånad över hur en stor sylt visade sig från inte så välsmakande päron.

Luda, jag är glad att du gillade det.) Ser väldigt aptitretande ut. Kanske till och med när du möter vanliga päron kommer du fortfarande att laga mat. Att det finns 3 burkar ... för en bit.)

Jag har redan instruerat min man att träffa päron (jag är inte själv i staden). Naturligtvis är tre burkar mycket små. Därför ska jag laga syltet igen.
Förresten kan en pumpa ses i bakgrunden på fotot. Jag gillar inte pumpor. Men i gröt och deg gillar jag dem verkligen. Så medan päronna är på väg bestämde jag mig för att sätta ett par spädbarn på sylt. Precis så, för ett experiment. Jag tror att kardemumma och kaffe tar bort den specifika pumpasmaken. Sedan kommer jag att rapportera vad som hände.
Tack, Ksyusha, än en gång för denna läckerhet.

Luda, ta en titt på dessa recept. Jag gillade verkligen det. Pumpan känns praktiskt taget inte.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154968.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395055.0

Åh, Ksyusha, hur mår du i tid! Och jag kom ihop med mitt slut på trafik för att leta efter om det är nödvändigt att hälla vatten i en sådan sylt eller inte. Jag gick och tittade. Tack !

Jag förstod inte vilken typ av sylt du menar, men i alla fall lägger jag inte till vatten någonstans.)

Så om detta päron. Men ta bara en pumpa istället för ett päron. Det är mindre saftigt än päron. Jag förstod om vattnet. Jag kommer inte att lägga till. Eller kanske har jag inte ens pumpa sylt med kaffe, för jag gillade verkligen dina recept. Jag ska försöka göra dem. Bara det finns inga tranbär, men jag läste att ytterligare en sur bär kan läggas till. Jag ska prova med viburnum.

Tillsätt Kalina efter smak. Jag gjorde äpple sylt med henne i år. Jag pressade saften och lade till en matsked. Det visade sig bara 3 st. l. för 1 kg äpplen. Då hade det smakat bittert för mig.

Pumpan kan hackas eller rivas grovt. att ge juice.

Lycka till!

Åh, vad skulle jag göra utan dig? Jag skulle krypa på ett Internet med snigelfart ... Särskilt tack för viburnum! Jag är fortfarande med henne på "du", nu kommer jag att agera mer djärvt.
Tack så mycket ! Vänta med rapporter.

Jag väntar.

Tja ... medan jag var borta, här igen godsaker ... klättrade på länkarna)) Jag har också en pumpa från trädgården ... och en tranbär i frysen

Anyut, hej. Jag går till viburnum i eftermiddags, men jag börjar börja såsen först. Och sedan syltet.

Hej Lyudochka, du har också gjort en underbar sylt.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag gjorde pumpa och kaffe sylt. Och jag vet bara inte var jag ska skriva rapporten. Eftersom pumpa sylt tillverkas med denna päronkaffe-teknik. I allmänhet kommer jag att rapportera både här och där.
Det betyder att jag gjorde det strikt enligt detta recept, bara istället för päron - pumpa. Jag hade den ljusgul och utan smak av pumpa (jag känner inte sorten). Tillagd för färgen på ett starkt avkok av björnbär. Jag lämnade lite avsiktligt för att försöka. Tja, mycket välsmakande. Du kommer aldrig att gissa att det här är en pumpa.
Och, Ksyusha, ett särskilt tack för denna matlagningsmetod. Jag brukade göra sylt med pausmetoden. Men bären / fruktbitarna kom inte ut ur sirapen. Jag kokade det bara, kokade det i några minuter och stängde av det ... Jag upprepade detta flera gånger. Men det här sättet är mycket bättre. Päronbitar och pumpor är transparenta, starka men mjuka samtidigt. Det här är det enda sättet att göra sylt.

Och här är mina burkar och en skål sylt speciellt kvar för bilden:

Luda, det blev väldigt vackert! Glad att du lyckades dölja pumpan.)

Tack, Ksyusha! Och jag är väldigt glad, för jag ville verkligen göra detta recept med pumpa. Och hon hade inte fel. Det blev bra!

Åh, flickor, jag skrattade här. ... Jag läste om smaken av sylt, jag bestämde mig för att jag också skulle göra det .... Jag hade 2 konferenspäron i mitt kylskåp, vikt 445 gram. Jag bestämde mig för att laga en halv portion. Jag gjorde allt enligt receptet - där, här, tillbaka .... Det visade sig 1,5 små burkar. Hon vridde en, bestämde sig för att lämna den andra för testning (under förberedelsen av nej-nej). Jag öppnar den andra och förväntar mig salighet ... Min man frågar: "Vad har du där?" Jag säger: "Åh, jag har gjort sylt, det är gott!" Jag ger honom en öppen burk under näsan, som att njuta av doften. Han snusade och frågade så misstänksamt: "Och från vilken sylt, från cigarettstumpar eller vad? Detta kommer jag inte att äta!" Jag stack också in näsan i burken - ja, den jordiska doften ... Då bleknade sanningen bort, det luktar inget särskilt nu. Smaken visade sig vara enkel, söt och överväldigande. .. Jag gjorde något fel. ... Kanske beror det på att min kardemumma inte var hel, men slipad från en påse?

från vilken sylt, från cigarettrumpor eller vad?

Rolig man!
Ksyusha svarar dig. Jag gjorde av grön kardemumma i lådor. Och även päronna var inte så bra ... Men jag gillade resultatet så mycket att jag gjorde en sådan sylt från pumpan. Allt luktar gott.

Det luktade verkligen så. Nu är lukten av kaffe tillbaka. Det luktar. Och en kaffesmak i munnen. Men söt-åh-åh. ...
Jag har aldrig sett kardemumma i box. Och vart går han? Vilka säljare ska tortera?

Vi köpte den här kardemumman från en kryddsäljare på marknaden ...

[lappl1]

lappl1, exakt, har inte varit på marknaden på länge. Tack för tipset!

[Nastya]

Nastya, Jag tycker att din sylt har en konstig lukt på grund av flera faktorer som sammanföll samtidigt.
Kanske är kardemumman lätt kvävd - den har tappat sin verkliga lukt på grund av lång lagring eller på grund av tillsatser under slipningen. I år tillagade jag sylt uteslutande med kardemumma, men hel, och täckte min sylt med päron med en handfull hel - en obeskrivlig doft. Vi har det överallt i stora stormarknader. Kanske på internet var man kan beställa hel kardemumma eller titta på marknaderna? (åh, de har redan kommit ihåg marknaderna utan mig!)

Kanske är det kaffe. Olika sorter och olika stekar har helt olika dofter och smaker. En gång bekanta från Cypern tog med sig kaffe - min mamma var mycket nöjd, men jag kunde inte lukta - jag luktade av alger. Och min man och jag har olika smaker på kaffe - han älskar stark rostning så att han luktar nästan rök och jag - lättare mjukare ...

I år kom jag över det faktum att det luktar (men vad stinker det) socker! Det är bra att sylt med kryddor är nästan osynligt. Men i sylt med nektariner - det finns en obehaglig eftersmak. Kanske tillade detta en obehaglig lukt.

Tja, några ord om konferenspäron. Jag gillar dem inte alls på grund av deras syndiga gärningar. Jämfört med andra päron är deras arom knappt märkbar. Det verkar för mig att bara detta recept på sylt innehåller doftande päron.

Jag skulle lägga till en sked konjak, vaniljextrakt, eventuellt citronsaft till en sådan sylt och värma upp den igen.

Och ytterligare ett litet trick. När jag börjar experimentera med ingredienser, kryddor blandar jag de tänkta kryddorna i en skål eller i min handflata, tar med dem till huvudkomponenten (bär, frukt, ost, kött, grönsaker) och luktar för kompatibilitet. Det blir omedelbart klart om jag gillar den här kombinationen eller inte. Hjälper till att undvika misslyckade kryddningsexperiment. Kanske hjälper det dig ...

Mistel, svär inte, plz, jag är lite smart i din Temko här ...

[Tricia]

Tricia, åh, tack för en så detaljerad och nödvändig analys. Faktum är att allt detta är möjligt. Så jag ska leta efter naturlig kardemumma och försöka köpa läckra päron (jag gillar med surhet, och konferenser är dumt söta). Jag har inga klagomål om kaffe nu, jag använder det varje dag och i syltet luktar det ursprungligen som kaffe.

[Anastasia]

Anastasia, tack för sådana finesser i hanteringen av kryddor och deras användning .. Under lång tid vägrade jag helt kryddor, eftersom jag lyckades skämma bort någon maträtt med dem en gång, nu kommer jag inte ihåg vilken. Ksyushins recept för den exakta dosen hjälpte mig mycket. Varken subtrahera eller lägg till ... Nu kommer jag att vägledas av dina knep ...
Ser ut som om jag också hade sorten Conference - inga päron. Men syltet visade sig vara fantastiskt!

[Anastasia]

naturlig kardemumma och försök att köpa läckra päron

Anastasia, lycka till i din sökning! När vi bodde i Kazakstan (Alma-Ata) köpte vi uteslutande päronsorten Forest Beauty. De bästa päron (köpt) jag inte har ätit. Kanske kommer de också till Kostanay?

Naturligtvis borde det finnas päron. Jag tog bara vägen för minst motstånd - det var hemma)). Av någon anledning trodde jag inte att det kunde vara viktigt. Jag kommer definitivt att fråga på marknaden.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Eftersom konferenspäron inte har någon smak eller lukt, enligt min personliga åsikt. Du kan inte göra sylt av detta. Detta är sötat vatten i fast tillstånd (nästan en barnslig gåta, svaret är inte is!))). Ingen doft, ingenting. Här har du något av en sockersmak med doften av cigarettstumpar. ))) För sylt och konserver är säsongens frukt bäst.

Anastasia, mark och hel kardemumma är två stora skillnader. Mer exakt, den första låg inte bredvid den när det gäller arom. Kanske olika päron är viktiga.

Luda, du har ingen konferens, att döma av fotot. Jag hade troligen en hertiginna.

Jag googlade om sorter av päron ... Tack och lov, jag har ingen konferens ... Men jag har inte heller identifierat mina egna ...

hertiginna troligtvis.

Ja, mycket lik hertiginna. Tydligen kommer jag, bortskämd av sötheten i södra frukter, inte att vänja mig vid det faktum att de säger "söta" om lokala sorter.

[AnastasiaK]

Tricia, åh, tack för en så detaljerad och nödvändig analys.

Anastasia, tack för sådana finesser i hanteringen av kryddor och deras användning.

AnastasiaK, lappl1, Till din hälsa! Jag är mycket nöjd med att min erfarenhet av kokt sylt också var till nytta för någon.
Omela, tack för plustecknet.

bryggt från en konferens - ja, faktiskt en olämplig sort ((men lukten !!!!
vi kommer att leta efter rätt päron

[Lydia]

Lydia, ja .. bättre att hitta rätt päron !!!

Hon öppnade den sista burken med Jem. Det är bara kapetskaktasty !!!! Det luktade genast som sommar !! Under säsongen vet jag inte ens hur mycket, men MNOGAAAAA !!!!)))

förresten! om de RÄTTA päronna för sylt inte hittas - lägg till citron

Vem äter citrusfrukter, ja.))) Vi har ett förbud mot dem.

Hon öppnade den sista burken med Jem. Det är bara kapetskaktasty !!!!

Och jag har fortfarande den sista burken. Jag bekräftar, Ksyusha! Läckra precis som du skrev - "kapetskakvkusno". Jag kommer också att laga mycket. Men också från pumpa enligt detta recept, som jag lagade mat på hösten. Sådan sylt är helt enkelt bedövad! Jag bestämde mig till och med att inte bry mig mer. Efter denna utsökta smak går inte annat sylt längre.