Dumplings (dumplings, ravioli, noodles) från färgad deg (master class)

Dumplings (dumplings, ravioli, noodles) från färgad deg (master class)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Deg för EN portion av EN färg
Mjöl	200 g
Stärkelse (jag har potatis)	100 g
Ägg C0 (medelstort)	1 del
Vätskan är mycket kall (totalt är den färgad)	80 ml
Salt	1/4 tsk
Mediumkokt rödbeta	1/2
Spenatpiller fryst	3 st
Fyllning efter eget val - jag har malet fläsk + kyckling + lök + vitlök + salt + kryddor	1,5 kg

Tillagningsmetod

• Det finns inga skalor. Mätt med ett mätglas (mjöl, vatten, salt, socker) med mjölmätningar 50,100,150 ..
• Låt oss börja med testet. Vi gör det i tre delar i olika färger.
• Gnugga betorna på ett mycket fint rivjärn och tillsätt en portion vatten (70 ml). Sätt i kylen för att svalna. Sila vällen i en fin sikt. Mät upp 80 ml. färgad vätska. Men vätskan måste vara iskall (mycket kall).
• Häll en portion vatten (50 ml) över den frysta spenaten och låt tina. Knåda så att spenaten sprids i vattnet. Sila vällen i en fin sikt. Mät upp 80 ml. färgad vätska. Men vätskan måste vara iskall (mycket kall). Förresten, jag skickade också den ansträngda spenaten i degen som överstiger vätskenormen - det är normalt!
• Ha ytterligare 80 ml rent isvatten.
• 
• 
• Blanda mjöl med salt i matberedarens skål. Presentera ett löst ägg och en portion vätska. Rör om med en krok i cirka 5 minuter.
• Sätt på cellofan och krossa i en bulle.
• Således gör tre deg färger, tre koloboks.
• 
• Låt stå i 30 minuter. Jag hade två timmar - skräp, affärer. Degen är väldigt plastisk och kräver praktiskt taget inte mjöl. Mjöl behövs vid rullning.
• Med tiden knä varje bulle separat på bordet. Damm med mjöl och täck med cellofan. Välj ett jämnt stycke från varje.
• Rulla varje bit tre gånger på en rullande maskin med en tjocklek som är något tjockare än genomsnittet. Vik den efter varje rullning tre gånger.
• 
• Jag har en maskin där 1 är det tunnaste lagret och 7 är det tjockaste. Jag rullade ut den till 6. Använd mina händer för att forma den till en rektangel. Så jag fick tre rektanglar av deg i olika färger.
• 
• Nu måste du vika dem i en hög, men var noga med att smeta de kontaktande sidorna med vatten. Jag gjorde det med min mans händer. Bättre, naturligtvis, med en pensel.
• Återigen, forma en rektangel med händerna så att inte ett enda lager sticker ut. Vi skär skiktet i plast med en kniv.
• 
• Vänd plasten på sidan, med färgad sida uppåt. Vidare råder jag dig att omedelbart öva först på en och sedan på flera, limma dem till varandra med vatten och platta ut dem med fingrarna.
• 
• 
• 
• Tro mig, det här är inte så läskigt som det verkar. Även om mina krokiga händer gjorde det. Det är bra att damma trippelplaster med mjöl på båda sidor och rulla dem till en tjocklek som är något tjockare än den tunnaste. Först började jag med 3, men sedan när jag blev van vid det, åkte jag omedelbart till 1.
• 
• Det viktigaste är att välja en storlek som är bekväm för dig själv. Forma nu dumplings eller ravioli, eller skär dem i nudlar. Fyllningen kan appliceras i mitten av skiktet.
• 
• 
• Det är möjligt mellan två lager.
• 
• Du kan vika lagret på mitten. Jag gjorde allt.
• Så småningom lade jag till och lade till flerfärgad plast, gjorde bitarna tunnare och gjorde att degen inte längre var trefärgad utan randig. Jag lekte bara med degen, njöt av den här proceduren och försökte om och om igen.
• Obeskrivligt nöje .... Jag sprang framåt. Kommer tillbaka. Jag gjorde ravioli, dumplings och äntligen färgglada nudlar. Gradvis började raviolen göras redan i tre våningar.
• Hon rullade ut ett långt lager och applicerade fyllningen på mitten, täckte den med den andra halvan som en filt.Hon använde kanten av handen för att driva ut luften, markera linjerna. Inte med knivens vassa sida markerade jag snittet. Och sedan klippte jag den med en pizzakniv.
• 
• Först nu förstår jag varför jag köpte den för några år sedan!
• 
• För att göra flerfärgade nudlar räcker det att rulla ett lager över de färgade ränderna.
• Det här är en sådan skönhet !!!! För första gången beklagade jag att jag inte hade professionell foto- och videoutrustning.

Notera

Det verkar som om jag lade mina barn i sängen på eftermiddagen och jag själv på brödmakaren! Jag sitter med salivkvävning och ångrar att jag inte deltog i tävlingen - jag kommer inte från Ryssland. Och sedan gick jag av misstag ut på Temko-klimpar till Romina https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50979.0... Tack så mycket för er! Jag läste, läste ... Jag studerade nya recept för degen ... och sedan !!!! BAM! Jag såg detta mångfärgade mirakel. Jag såg fascinerad ut. Och i mitt huvud plockade jag redan upp de ingredienser som var tillgängliga, för vilka jag fortfarande var tvungen att springa till butiken, jag var glad att jag hade tinat en bit köttfärs, att det fanns kokta rödbetor och spenat dolda i frys. Men viktigast av allt visste jag med säkerhet att om jag inte upprepade detta skulle jag dö åtminstone. Jag bestämde mig för att göra degen med det gamla receptet, som fortfarande testades av min mormor, för att eliminera överraskningar. Kompositionen innehåller stärkelse, som inte tillåter klimpar att svälla i en varm buljong efter tillagningen. Denna deg är universell för dumplings, dumplings, pasta och ravioli.
Och nu tittar jag på frukterna av mitt arbete och förstår att orgasm är skit! Och det skräp som barnen krossade hela huset för mig under denna tid, att min man mumlade över att han inte hade sett en intressant katastroffilm ... smak). DETTA ÄR DET VACKRASTE AV SAKER SOM JAG HAR HÄNDAT I KÖKET! Och tro mig, det verkar bara svårt, för samtidigt lyckades jag fortfarande göra en sill under en päls, halva till efterrätt, fyllde en hel panna och gjorde ångkotletter för de yngsta ... Och spelade också med barnen matade och städade ... Allt tog 3 timmar. Och nu är jag triumferande.
Ps. När du kokar, tillsätt eventuell vinäger för att bevara färgen. Lämna inte i buljong. Färgen bleknar naturligtvis men försvinner inte. När du gör degen ska du inte filtrera kakan utan använda den som en vätska enligt receptet. Mala därför betorna till vass. Det är vackert ändå! Och viktigast av allt är att det är naturligt och hälsosamt.

Koka med kärlek och humor!
Nu har jag en spinnande Tupperware-dumplingburk. Jag rekommenderar att du bekantar dig med tillverkningen med hjälp. Dumplings är perfekt förberedda med henne.
Dumplings med potatis och sprak i en Tupperware dumpling maker (master class)

Jag vill komma till dig för frukost, lunch, middag eller för helgen !!!!!!! Jag kommer att leka med barnen, stryka snören, bara mata, mata, mata !!!

Jag har inte provat en sådan deg! Är det universellt?

Jag vill komma till dig för frukost, lunch, middag eller för helgen !!!!!!! Jag kommer att leka med barnen, stryka snören, bara mata, mata, mata !!!

Du kan inte dra ut mina barn ur köket med några spel. Det är lättare att låta en bit deg eller grönsaker skalas. Endast min man stryker. Men att göra 50 för en tallrik med sådan skönhet - du är välkommen, kära.

Jag har inte provat en sådan deg! Är det universellt?

Absolut! Uppför sig perfekt överallt. För vanliga affärer - om du inte uppfinner färger är den ideala andelen för alla ingredienser 3/4 kopp isvatten, 2 C-0 ägg, 1/2 tesked salt, 2 koppar mjöl + 1 kopp stärkelse. I!!! Det är nödvändigt att konvertera mjöl till gram. Det blir mer exakt. Subtrahera inte, inte subtrahera. Mycket flexibel.

Jag vill komma till dig för frukost, lunch, middag eller för helgen !!!!!!! Jag kommer att leka med barnen, stryka snören, bara mata, mata, mata !!!

TOKA TASHI DINA EGNA DESSERTS ÄR AWESOME !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Svepte! Speciellt när du tänker på att jag har släktingar i Minsk och jag saknar honom väldigt !!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIrina! Vilken skönhet! Helt enkelt fascinerande!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Svepte! Speciellt om du anser att jag har släktingar i Minsk och jag saknar honom väldigt !!!!

Jag kommer ihåg. Kom och vinn tävlingen tidigare och kom till oss!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIrina! Vilken skönhet! Helt enkelt fascinerande!

Anyut, tack! Själv var så inspirerad att sömnen inte var i ögat.

[Irina]

Irinapackar mina väskor 🔗 och jag går med på att vara din moster. För alltid. Nej inte så här. Jag har inga dåliga vanor anta utbilda mig!

Allvarligt, det är så vackert att det slutar andas!
🔗

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa* smiley med droppande saliv * vilket under! Jag presenterade omedelbart manti i form av rosor eller knoppar

[Irina]

Irinapackar mina väskor 🔗 och jag går med på att vara din moster. För alltid. Nej inte så här. Jag har inga dåliga vanor anta utbilda mig!

Allvarligt, det är så vackert att det slutar andas!
🔗

Tanya för mig blir det en stor ära, för dina briocher med vaniljsås gjorde mig först till en general, och för det andra var de ett av mina första steg i brödtillverkaren. Tack

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa* smiley med droppande saliv * vilket under! Jag presenterade omedelbart manti i form av rosor eller knoppar

Tack så mycket. Jag ville också göra dem, men TPK inspirerades av testet som jag bara glömde

Så vackert, ovanligt! Det är också nödvändigt att köpa spenat och avsätta en kväll för att skapa en sådan skönhet.

Så vackert, ovanligt! Det är också nödvändigt att köpa spenat och avsätta en kväll för att skapa en sådan skönhet.

tacka. Jag är säker på att du kommer att ha kul

Ira, tack för sådan skönhet och för en intressant rapport om beredningen av vackra vågehval: dumplings, ravioli och tricolor nudlar. Det var väldigt intressant att läsa.

Jag går med i glädjen !!! Farmorns recept och barnbarns innovation!

[Irishechka]

Irishechka, du är en smart konstnär! : poet: Bra recept och vacker prestanda! Jag har inte provat degen med stärkelse än, jag testar det på något sätt ... Men hur är det med färgen efter tillagningen? Har du ett foto av färdiga klimpar? Mycket intressant att se ....

[Ira!]

Ira!Dödad på plats! Vi behöver snarast ett smiley med en pistol vid hans tempel (förresten,Kock, redan frågad). Du måste naturligtvis skjuta ofta på vårt forum!

Tack så mycket. Din feedback är mycket viktig för mig.

Irin, vilken skönhet! Charmen

Irin, vilken skönhet! Charmen

tacka

Barnens glädje! Hur jag älskar och respekterar allt färgstarkt! Jag vill också "leka med leksaker." Och det finns spenat och rödbetor är högar. Löst !!)))

Barnens glädje! Hur jag älskar och respekterar allt färgstarkt! Jag vill också "leka med leksaker." Och det finns spenat och rödbetor är högar. Löst !!)))

Tack Natasha. Du förstår nu mitt tillstånd av fantastiskhet. Assa är väldigt trevligt att höra från dig.

: o Fantastisk deg, jag. i en kulturchock !!! Irina, vilken trollkvinna du är !!! Och detta är inte smicker, utan den verkliga sanningen !!! Skapa ett sådant mirakel !!!!! Tack för receptet med en detaljerad rapport, vi lär oss !!!

: o Fantastisk deg, jag. i en kulturchock !!! Irina, vilken trollkvinna du är !!! Och detta är inte smicker, utan den verkliga sanningen !!! Skapa ett sådant mirakel !!!!! Tack för receptet med en detaljerad rapport, vi lär oss !!!

Tack så mycket. Det är lätt att komma till mig. Jag är mycket ledsen att jag har en enkel kamera. Bilderna är svaga. Videoklipp ...

[Hittade en smiley!]

Hittade en smiley! 🔗

[Hittade en smiley!]

Hittade en smiley! -44844423.html]

Angela med ett sådant bagage med recept kan fortfarande leva och leva.

men uttrycker känslor fullständigt och vältaligt!

Det var jättebra

[Irishechka]

Irishechka, du är en smart konstnär! : poet: Bra recept och vacker prestanda! Jag har inte provat degen med stärkelse än, jag testar det på något sätt ... Men hur är det med färgen efter tillagningen? Har du ett foto av färdiga klimpar? Mycket intressant att se ....

Sasha, jag rapporterar.
Idag för första gången tillagade jag klimpar till barnet
För att bevara färgen tillsatte jag lite röd vinbärsjuice i vattnet (jag har ett överflöd av dem i år).Krossade frysta bär i ett glas och silas genom en sil. För vuxna tar jag senare äppelcidervinäger lite mer. Jag lägger alltid till kryddor och torkad dill i buljongen. Jag kastade in 8 saker. Färgen har naturligtvis bleknat, eftersom färgämnena inte är identiska med naturliga. Men vacker! Och här är huvudätaren.
STOR OCH POSITIVT!
PYSY. Min ätare behärskade inte två klimpar. De stannade kvar i buljongen och tappade nästan färg.
För vuxna kommer jag att göra en buljong med en betydande surhet. Eller så måste du läsa något om fixers. Det är bra att jag lade till spenatkaka i den gröna degen - ljusstyrkan läggs till även när du lagar mat. Du kan också göra det med rödbetor. Och mer användbart.

Det verkar som om kakan kan blandas till en homogen puré. Och knåda på den. Måste prova ...

Det verkar för mig att kakan kan blandas till en homogen puré. Och knåda på den. Måste prova ...

Nödvändig. Och rödbetor också. Generellt, nu med denna metod kan du skapa olika färger.

[Irina]

Irina, Jag bakade rödbetbröd, om det finns en önskan, så titta i min profil, så det finns potatismos. Färgen var väldigt rik.

[Irina]

Irina, Jag bakade rödbetor, om det finns en önskan, så titta i min profil, så det finns potatismos. Färgen var väldigt rik.

naturligtvis tack för säker

Flickorna lade på begäran till bilder av färdiga dumplings och pasta.

[Irländska]

Färgen har naturligtvis bleknat, eftersom färgämnena inte är identiska med naturliga. Men vacker!

Irländskakan du fortfarande se vågehvalen, men inte så ljust. Naturligtvis tar vatten färg. En gång gjorde jag bakverk med spenatdeg - tvärtom intensifierade färgen ... Du kan också laga något slags i en dubbelpanna och prova att steka den (inte kost, men utsökt)!

[Irländska]

Irländskakan du fortfarande se vågehvalen, men inte så ljust. Naturligtvis tar vatten färg. En gång gjorde jag bakverk med spenatdeg - tvärtom intensifierade färgen ... Du kan också laga något slags i en dubbelpanna och prova att steka den (inte kost, men utsökt)!

SASHULA !!!! Jag kommer att kyssa dig. : girl_love: Tja, naturligtvis i en dubbelpanna !!!! Yessesenno! Men i själva verket är det här bilder för barn - det finns ett par skedar juice från par, och för vuxna tillagade jag det och surgjorde det med äppelcidervinäger - så alla färger förblev ljusa. Det påverkade inte smaken. Men effekten var fantastisk !!! Och om du gör manty i form av rosor!

Irländska, bli bedövade! Sådana svala vågehvalar visade sig!

Irländska, bli chockade! Sådana svala vågehvalar visade sig!

Gillade du verkligen Mashenka? Jag har väntat så mycket på ditt ord.

[Irishkin]

Irishkinvilka underbara våkar du har! Det är så jag missade det, va? Idag planerade jag att arbeta för mig själv nästa vecka och bestämde mig för att prova färgade nudlar, klättrade upp - och här hade vi nyligen så långa nudlar i olika färger till salu - de skriver det på naturliga färgämnen, ja! Netushka, vi gör våra egna! I morgon ska jag leta efter spenat i butiken - jag har inte smakat den när jag föddes, men om jag inte hittar den i vår by, vad kan jag ersätta den med? Tja, inte lysande grön Men persilja-dill

[Irishkin]

IrishkinVilka underbara vågehvalar du har! Det är så jag missade det, va? Idag planerade jag att arbeta för mig själv nästa vecka och bestämde mig för att prova de färgade nudlarna, klättrade upp - och här hade vi nyligen så långa nudlar i olika färger till salu - de skriver att de använder naturliga färgämnen, ja! Netushka, vi gör våra egna! I morgon ska jag leta efter spenat i butiken - jag har inte smakat den när jag föddes, men om jag inte hittar den i vår by, vad kan jag ersätta den med? Tja, inte lysande grön Men persilja-dill

Åh Tanechka det här är min favoritbit. Få har avslutat prenumerationen, även om det finns många synpunkter. Tydligen skrämmer receptets komplexitet, även om det för mig inte är svårare att baka bröd utan HP. Och hur mycket nöje och skönhet. Jag har redan lärt mig att laga dem så att hela färgen bevaras. Och skönhet och effekt !!!! Jag tror att den gröna färgen ger gröna, helst frysta eller mer så att. Kasta inte kakan.Låt det vara med honom i testet. Det ger ännu mer färg under värmebehandlingen. Pumpapuré av gul pumpa färgas också. I allmänhet finns det alternativ! Kör på! Det här är en superprocess!

Irländare, det är fantastiskt att hon påminde mig om pumpan - jag har den i frysen, jag frös också greenerna. Jag tittar på spenaten imorgon - idag lindade jag som en saiga, jag nådde inte Silpo. Sedan när är vi på "dig"?
I hemlighet - min brödtillverkare är täckt med ett kopparbassäng ....: girl_cray: Jag har tappat vanan att knåda med mina händer, men jag kommer att göra det !!!!!

Irländare, det är fantastiskt att hon påminde mig om pumpan - jag har den i frysen, jag frös också greenerna. Jag tittar på spenaten imorgon - idag lindade jag som en saiga, jag nådde inte Silpo. Sedan när är vi på "dig"?
I hemlighet - min brödtillverkare är täckt med ett kopparbassäng ....: girl_cray: Jag har tappat vanan att knåda med mina händer, men jag kommer att göra det !!!!!

Inte Tanyush, vi är definitivt på "du" !!!
Och jag hade aldrig HP. Jag är en skördetröska i en degblandare. Vill du göra nudlar? eller bara deg och vad händer?

Jag vill prova nudlarna. Jag köper alltid en bra i en butik, men nyligen tar jag den inte medvetet - så att det finns ett incitament att göra min egen. Nyligen gjorde jag förresten dumplings av gädda - otroligt smaskigt! Du behöver bara hämta dumplings från din syster - jag gillar inte att skulptera dumplings och dumplings för hand, och jag får fula också.

Jag vill prova nudlarna. Jag köper alltid en bra i en butik, men nyligen tar jag den inte medvetet - så att det finns ett incitament att göra min egen. Nyligen gjorde jag förresten dumplings av gädda - otroligt smaskigt! Du behöver bara hämta dumplings från din syster - jag gillar inte att skulptera dumplings och dumplings för hand, och jag får fula också.

om nudlarna inte är för förvaring är det möjligt enligt mitt recept för degen, och om de torkas är det bättre för ägget. Och de färgade nudlarna är oerhört vackra!

Åh, bra att jag sa! Jag gör alltid ägg själv (rent på ägg utan att tillsätta andra vätskor - så lärde min älskade mormor ut), sedan torkar jag det och det lagras perfekt. Och om du torkar den här? Utan konserveringsmedel är det
Py. Sy Spinat är ännu inte tillgängligt, men de lovade att ta med det, då börjar jag

Åh, bra att jag sa! Jag gör alltid ägg själv (rent på ägg utan att tillsätta andra vätskor - så lärde min älskade mormor ut), sedan torkar jag det och det lagras perfekt. Och om du torkar den här? Utan konserveringsmedel är det
Py. Sy Spinat är ännu inte tillgängligt, men de lovade att ta med det, då börjar jag

Tanya, och jag letar efter den här Temko att skriva till dig, och du själv är tutu som mullbär. Jag trodde också att frysta ärtor kan ge grön färg till grön.
Jag torkar nudlarna för detta degrecept. Det passar mig, men jag vet inte om det passar dig. Det var därför hon sa för att inte riskera ditt förtroende.

Du kommer inte tro det - igår tittade jag på frysta ärtor (det var någon form av åtgärder - det var därför jag uppmärksammade, jag älskar alla typer av försäljning, även om jag förstår att det mesta bara är en skilsmässa) och till och med tankar var - de lägger till lite ärtmjöl i brödet ... Och om tillit - du vet, jag är en anhängare av en sådan teori att enligt ett recept kommer tre hemmafruar att ha helt olika borsch, så allt är OK! Hur kan jag hantera - jag avslutar definitivt prenumerationen!