Solyanka grönsak sovjet-stillastående

Solyanka grönsak sovjet-stillastående

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
vitkål	2.5
Sötpeppar	0,7
Lök.	0,7
Morot	0,7
Tomater	1,5
Färska gurkor	0,7
Strösocker	0,3
Salt	3 bord. l
Svartpeppar ärtor	-
lagerblad	-
Vinäger 9%	0,3
röd paprika malet (paprika)
Oraffinerad solrosolja	0,3

Tillagningsmetod

• Hacka de beredda grönsakerna fint, lägg dem i den största kastrullen.
• Jag har en 8-liters. Kombinera med en marinad beredd med tillsats av 1-1,5 liter vatten. Jag rör om den för hand och försöker att inte krossa grönsakerna. Du behöver inte slipa kål heller! Vi tillsätter inte oljan omedelbart, låt kryddorna absorberas lite. Protokoll 12-15.
• Du kan lämna den i denna form till morgonen, men i kylen.
• Sedan sätter vi på hög värme, kokar upp. Vi kokar vidare på låg värme i 12-15 minuter. I slutet, lägg till en massa grönsaker av dill och persilja (finhackad) och vitlök, skuren i tunna skivor.
• Mot slutet kontrollerar vi smaken igen eller två gånger och tillsätter salt, socker eller vinäger om det behövs. Vi balanserar smaken och kommer ihåg att skålen kommer att smaka harmoniskt efter att ha svalnat. När det är varmt, även om det verkar som om det är något salt. Låt dig inte föras med andra kryddor. De fanns inte i den konserverna maten. Du kan lägga till lite (1-2 korn) kardemumma, en nypa fänkål och koriander. De kryddor som anges i receptet är efter smak.
• Lägg det snabbt i sterila burkar när det är varmt. Vi sätter genast burkarna på locket - \ "upp och ner \"., Vik upp det, låt det svalna i denna form.
• Vi lagrar i en lägenhet utanför kylskåpet. Cirka 10-11 burkar om 0,75 ml vardera.
• Mellanmålen var mycket efterfrågad under sovjettiden på grund av dess billighet. Det uppskattades av alla befolkningsgrupper för sin utmärkta smak. Var fullt tillgänglig.

[Galya]

Galya, tack! Mamma gjorde ett sådant salt, men jag har inte bevarat receptet. Mycket aromatisk och välsmakande. Nu kommer jag definitivt att göra det.

[Natalia]

NataliaTack.
En sådan brodd serveras kall på en vanlig maträtt, dekorerad med citronskivor, oliver och örter. Visst, lägga ut en hög hög.

Intressant recept, tack!
Jag kommer inte ihåg en sådan maträtt, jag måste prova den.
Säg mig, är det helt omöjligt utan olja?
Mycket ofta, när min olja är konserverad, blir det en slags eftersmak från den ...

Jag kommer ihåg att nästan alla hyllor i vår stormarknad i grönsaksavsnittet var fyllda med en sådan brok i glasburkar. Det var för länge sedan, men roddelarna kom ihåg eftersom det också fanns svamp och det var utsökt. Min svärmor älskade att laga kålsoppa med färsk kål, men i slutet lade hon till en kål på 2-3 skedar, färska örter. Soppan var välsmakande, doftande och väl ätit under fastan. Och du kan också äta det precis så med varmkokt potatis med en bit.

absolut omöjligt utan olja?

Oljan ger smaken till skålen och absorberar hela kryddbuketten. Utan olja blir smaken ... tråkig. Skålen kommer att förlora. Om du gör som beskrivet kommer det att vara oförändrat i mer än ett år!

det fanns också svamp

Du kan lägga till saltade svampar i en färdig mjölkpott. Jag är rädd att ge ett recept med svamp.

Om du gör som beskrivet kommer det att vara oförändrat i mer än ett år!

Hoppas ...

[Ksyusha]

KsyushaI slutändan kan du ta hälften av normen och redan raffinerad olja.

Wow, ett recept från barndomen! Jag ska laga och äta, även om kroppen inte tar emot kål. Och MozH kommer ihåg!
Galya, tack för receptet, precis i tid, allt finns i lager, jag ska bara köpa kål.

Jag tycker det är ingen hemlighet för någon att grönsakerna i konserver inte var förstklassiga. De tog de som annars inte kunde räddas. Oroa dig därför inte - ta det billigaste på marknaden. Öka bara bokmärket, eftersom% av avfall kommer att växa. Det blir ändå billigt.
Ja, alla produkter i receptet ges netto (ursprungligen nettovikt).

Idag tillagade jag en halv portion, jag gillade den varm, den blir ännu läckra kall, jag kommer att upprepa den utan att misslyckas. Vi köpte inte en sådan gaddepodge, nu ska vi försöka. Tacka.

[Zoya]

Zoya, och kommer att stå i ungefär en månad, kommer det att bli ännu godare.
I det ursprungliga receptet, syltade gurkor och surkål. Jag gjorde det bara, jag tycker synd om surkålen, den som har möjlighet - prova. Svamp är också saltade.

Kombinera med marinad beredd med tillsats av 1-1,5 liter vatten

När gör vi marinaden? Och från vad?

[hundgrå]

hundgrå, Galya, hur mycket vitlök kan jag lägga? Det finns inte i receptet, men det finns i beskrivningen. Jag skär grönsaker för hela portionen, du måste fästa kålen.

Marinad - lös salt och socker i vatten, tillsätt vinäger. Oljan finns då i salladen, så att den inte stör de betade grönsakerna. Då tillsätter du både salt och socker mot slutet av tillagningen. Beror på hur många grönsaker de tar
Vitlök. Minst 50 gr., Minst 100. Att smaka på.

[grå hund, Galya]

grå hund, Galya, tack för receptet!
Jag ska definitivt laga det! Det var bara så tomt att jag saknades. Jag älskar kålkål. Jag har redan räknat 2/3 av receptnormen, alla mycket, en halv.)))

Galya, jag stängde kullen, tack för receptet!
Varje år stänger jag en liknande, men här förbereder jag mig lite annorlunda.
Här är mina burkar

[Marina]

Marinavilken fin kille! Jag önskar att jag hade ett sådant foto, det här företaget är alltid halt för mig.
Flickor, laga mat - var inte lat. Höstdagen matar året!

[Galya]

Galya, om du gillar mitt foto bättre kan du uttrycka det. Bara hon är också långt ifrån ideal.
Ja, jag ska lägga till, jag använde hemlagad äppelcidervinäger, tog 2 gånger mer mot receptet och tillsatte inte vatten. Jag tillagade den i 2 doser och jag hade fortfarande marinaden, jag lade kålen ordentligt i burkarna.

Jag använde hemlagad äppelcidervinäger, tog två gånger mer mot receptet och tillsatte inte vatten.

Antagligen var vinägerna svag? Du kan ta vilken vinäger som helst, bara räkna. Till exempel behöver 3% tre gånger mer. Då behövs det verkligen inte vatten.

Jag vet inte hur många procent, men jag stänger allt med honom. Bara höja volymen lite mot receptet. I många år har jag bara använt äppelcider. Vi köper inte kemiska produkter.

Jag tog det till bokmärkena, jag vill rulla upp det, vi sålde inte sådana sömmar, eller kanske har jag inte sett det, men jag älskar sådana burkar på vintern - jag öppnade och omedelbart en sidrätter eller sallad.

Om vitlök. Titta, för gurkor är det nödvändigt, för kål, tvärtom. Jag skulle klara mig med det minsta. I grönsakssprutan är han inte den viktigaste. Gurkor med kål är de viktigaste här.

[Galya]

Galya, Jag förberedde 2/3 av receptnormen, det visade sig 5,5 liter. Läckra, som en gaddepodge.)))
Mina tillägg och förändringar: Jag hackade lite chilipeppar, lade till en trevlig kryddighet. Jag ville göra det mer tomat, jag lade till ytterligare 1 msk. tjock tomatjuice.
Jag lagade mat i 30 minuter, jag ville få mer kokt kål.
Smaken är 5+.
Tack för receptet!

[hundgrå]

hundgrå, Galya, jag fortsätter att gå runt detta recept och slicka mina läppar.

Får jag fråga, hur skulle du / i vilket skede skulle du introducera chilipeppar i detta recept?

Elenka, Helena, Jag är utan avsikt. Jag är bara intresserad av Galis åsikt som lärare från vår kulinariska skola.

[Helena]

Helena, allt är korrekt med kål - i originalet stuvas det. Min man älskar bara krispigt. Här, som de säger, till var och en sin egen.
Sveta, chilipeppar, som alla andra kryddor, skulle jag introducera på två minuter om den är rå och på en minut om den torkas. Var försiktig med kryddor. Det finns tillräckligt med paprika och lager. Jag skrev om andra tidigare. Kapris är också bra.Endast vem som lägger dem i ett enkelt mellanmål. Och denna maträtt tillhör snackbarerna.
Jag åker till en kryssning imorgon, anslutningen blir instabil. Jag svarar om möjligt.

[Galya]

Galya, ha en trevlig resa!

[Galya]

Galya, ja, jag förstod smaken, så jag gjorde det för mig själv, släckte det till ett genomsnittligt tillstånd.
Jag tillsatte chilipeppar tillsammans med vitlök, blandade den, efter några minuter örterna och det var det.
Från kryddor tillsatt lagerblad, 5 bitar söta och 10 bitar svarta ärtor.
Smaken är väldigt harmonisk, i slutet tillsattes det bara lite salt. Det fanns inga grönsaker ännu, de var inte blötläggda, men yushechka är yum-yum.
Det kommer att bli gott!

[Galya]

Galya, och jag har en fotoreportage.

Jag gjorde en halv portion, bara en gurka var inte tillräckligt (man, hej!) I slutet lade jag också till peppar, skar i tunna ringar och glömde att köpa greenerna, så jag ströde en nypa dillfrön . De gav en sådan doft!
När det gäller mig var det nödvändigt att laga kålen längre, jag gillar den mjukare. Men jag hoppas att det i burkar kommer att suga mer och bli mjukare.
Tack igen för receptet, smaken av barndomen.

Sveta, bra gjort! Du tar rätt beslut.
Dina burkar ser också bra ut.

Och min fotoläsare)

Tjejer, kan du laga en kål från ungkål? skurar, infektion!

[Lenusya]

Lenusya, Jag är från tidig kål, spricker och kokar en mjölk. Det var synd att kasta ut det.

[hundgrå]

hundgrå, underbar sallad! Min syster och jag, för två familjer, stänger varje sommar tre gånger, 20 liter vardera! Ingenting återstår. Det är fortfarande bekvämt för dem att äta på en diet - jag öppnade burken, lade den på en tallrik, lade till proteinkomponenten och det är det, en perfekt lunch)))

[Marina]

Marina, tack, son!
Jag gick och laga mat.

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

Grattis.
Jag gjorde också flera burkar enligt detta recept.

[hundgrå]

hundgrå, Grattis till att vinna tävlingen. Är det möjligt att ta surkål kvar i kylskåpet från förra året för en gaddepodge? Och kan du upptäcka solrosolja på oraffinerad olivolja?

[hundgrå]

hundgrå, Galya, med Victory och Myadalka !!!

[Erhan]

Erhan, Sveta, Galya skrev att surkål tas i originalet.
Tja, oliv är bättre för mig än solros.

[Galya]

Galya, grattis till vinnandet av tävlingen! Anständigt recept!

[hundgrå]

hundgrå, Galya, Med en seger i tävlingen! Med en medalj!

[marika33]

marika33, Jag insåg att du kan beta, jag är orolig att den har stått i ett år, och sedan visar det sig vara förberedd för vinter-våren. Tja, det är som med frysta livsmedel - de kan inte frysas på nytt, men är det möjligt att förbereda den skördade kålen en gång för ett år sedan.

Tjejer, tack. Jag kom precis tillbaka, läste ingenting, kunde inte svara.
När det gäller oljan, ta någon.
Gammal surkål är också möjlig. När allt kommer omkring är konservering en avmattning i utvecklingen av bakterier som förstör produkten. Du behöver bara koka den längre, beroende på kålens tillstånd - dess mjukhet. Ta också mer socker för att balansera smaken.
Koka först surkål separat tills den är mjuk, kombinera sedan med andra grönsaker. Allt annat är detsamma som i receptet.



Ta ättika försiktigt för surkål. Börja vid 1/4, gradvis arbeta upp till ungefär hälften av normen.

Galya, tack så mycket för det lyckade receptet. Jag gjorde en hel portion och prövade redan en burk. Alla gillade det, även barnen. Jag tror att när infusionen blir ännu godare.

Marinad - lös salt och socker i vatten, tillsätt vinäger.

detta är 3 msk. l salt, 300 g socker och 300 ml vinäger? Inte mycket ättika, särskilt 9%

Människor har redan provat det, de säger att det är utsökt. Detta betyder - precis rätt ättika. Dessutom skriver jag alltid - skriv inte in alla kryddor samtidigt, se efter smak. Surkål behöver mindre ättika men mer socker.Prova allt innan du lägger till kryddan igen.
Denna maträtt tillhör aptitretare. Och snacks är alltid mer kryddiga och kryddiga än andra rätter. Dessutom behövs konserveringsmedel för långvarig lagring. Som, förutom salt och socker, innehåller ättika.
Grönsaker tar mer kryddor än kött och fisk.

Tack, Galina! Provet togs bort, utsökt.

Jag gjorde ett prov för testning. Allt sönderdelades så smidigt i burkar att jag bokstavligen smakade en tesked. Det ser ut som att det här är vad vi kommer att äta med nöje på vintern. Tack för receptet! Och hur länge ska broderiet stå för att harmonisera smaken? Vi rör inte tomater på en och en halv månad, men hur?

[Alla]

Alla, Jag gjorde den 1 september, öppnade en burk den 27 september. Utsökt! När allt kommer omkring har gaddpodge redan tillagats, vad mer finns det att insistera på?