Frankiska mjölklimpar

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
mjöl	500 gram
bakpulver	1 dospåse
ägg	5 delar
mjölk	250 ml
bröd	4 stycken
stekolja
salt-

Tillagningsmetod

	Stek brödet tills det är krispigt
	Gör en deg av mjöl, ägg, mjölk, bakpulver och salt
	Lägg vatten i en kastrull. Så snart vattnet kokar, rulla brödet snabbt i degen och lägg det försiktigt i kokande vatten med en sked. Koka i 5-7 minuter

det här är klimparna. Det smakar som krutonger stekt i ett ägg. Vi åt dem bara med sött te. Det visade sig vara ett snabbt och välsmakande mellanmål.
God aptit, alla.

Notera

Som ett resultat av industriell bearbetning erhålls en mängd olika produkter från spannmål. Vetemjöl. Det finns två typer av vetemjöl - den högsta och den första klassen. Mjöl av första klass har tillsatser i form av ett toppskikt av vetekorn rik på vitaminer och mineraler. Det används ofta för beredning av alla typer av mjölprodukter. Mjöl av högsta kvalitet - ännu vitare. Den består endast av den inre delen av vetekornet. Fullkornsmjöl används vanligtvis för att göra soppor. Hemlagat rågmjöl används främst till soppor och alltid till pepparkakor. Alla delar av spannmålen finns i fullkornsmjöl. Grodd vete. En liten mängd grodd vete tillsatt till maten berikar det med vitala ämnen för kroppen, eftersom det innehåller vitaminerna A, B, D, E.
Stärkelse... Den bästa kvaliteten är gjord av vete, ris och majsmjöl eller potatis. Semolinagryn. Den grovkornade semulegryn, erhållen från durumvete, är gulaktig, mjuknar långsammare och den korniga basen är välbevarad. Vit semolina gjord av mjukt vete är kvalitativt bättre, blötläggs snabbare och tjocknar lätt. Pasta.
Dessa är vermicelli, pasta, spagetti, horn och andra produkter gjorda av vetemjöl eller semolina. Pasta hälls i kokande vatten och kokas på låg värme i cirka 20 minuter. De ska inte få koka. Nykokt pasta tvättas med rent vatten. Pärlgryn. Pearl korn produceras av korn. Under malningsprocessen bevaras kornets hårda skal. I de flesta fall slipas långsträckta och runda korn fortfarande efter rengöring.
Havregryn... Innehåller vegetabiliskt protein, vitaminer och mineraler. För att få havreflingor (rullade havre) mjukas havrekornen med ånga och placeras sedan under en press. Havremjöl erhålls också från havre.
Ris... Rått ris har ett så kallat silverskal, rikt på vitaminer B, B. För att öka risets hårdhet, males det och poleras, medan en betydande del av silverskalet, som är den näringsrikaste delen av kornet, avlägsnas. Risflingor bereds på samma sätt som havreflingor. Krossat ris och majs kräver inte ytterligare bearbetning och konsumeras rå. Korn översvämmade med vatten blir bergiga, lösa, alla näringsämnen i dem är väl bevarade.
Bovete... Denna spannmål används ofta för att göra spannmål.
Hirs... Små runda korn, något gula, används för att göra soppor, flingor eller söta rätter.
Krispiga flingor. Kornen av vete, majs, ris * eller korn mjuknat av varm ånga med en blandning av maltextrakt pressas och torkas över elden. Läcker när du lägger till näringsrika krispiga flingor i mjölk, varma och kalla soppor, sallader, grönsaksrätter etc.
Sago... Nu erhålls sago inte bara från palmfrukter utan också från potatismjöl av första klass. Sago används främst som kryddor för soppor och kalla kakor.