Eierschecke (äggremsa) Dresden skorpfri paj

Eierschecke (äggremsa) Dresden skorpfri paj

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
Fettfri keso	750 g
Pudding	2-pack
ägg	7 st
socker	300 g
Smör	150 g
mjölk	375 ml

Tillagningsmetod

Blanda all keso, 1 paket pudding, 2 äggulor och hälften av sockret. Eftersom jag inte kunde hitta pudding i min stad ersatte jag den med 40 g potatisstärkelse + 1 påse vanillin. Jag hade också rustik keso, stor, och jag var tvungen att gå igenom mycket med en mixer


Kör separat i 2 proteiner och lägg försiktigt till ostmassan

Vi sprider pajens ostmassa i en oljad delad form


Toppskikt: Rör om mjölk med 2 matskedar socker med en andra påse pudding enligt anvisningarna. Igen, istället för pudding, tog jag 40 gram stärkelse och en påse vanillin och kokade upp. Massan blir tjock

Tillsätt allt kvarvarande socker och smör i den heta massan

När massan har svalnat, inför 5 äggulor. Vispa separat tills skummande 5 med äggvita och blanda försiktigt

Nu måste vi fördela äggskiktet mycket noggrant över ostmassan. Jag tog på mig en sked och fördelade noggrant

Det undre lagret är helt täckt

Baka i ugnen vid 170 grader i cirka 70 minuter. Kyl något med ugnen avstängd. Och vi lägger det i kylan för att stå i 12 timmar.
I morgon kommer jag att klippa ut och lägga upp ett klippfoto. Men hemma är aromen fantastisk.

God aptit, alla.

Notera

Mycket intressant! Jag ser fram emot att fortsätta!

Det blev väldigt gott. Det är sant att när det bakas väldigt mycket ros, och sedan åsnan. Men detta påverkade inte smaken på något sätt. Jag kommer definitivt att göra mer.

Super!

[Nina]

NinaTack.