Steiermark kycklingbröst för Franz Josef

Steiermark kycklingbröst för Franz Josef

Kategori: Kötträtter

Kök: österrikiska

Ingredienser
kycklingbröst	från 1 kyckling
hård ost	100 g
skinka eller bacon	100 g
kräm	2 msk. skedar
öl	1 glas
salt, peppar, lager, kummin	smak
mjöl	2-3 st. skedar
vegetabilisk olja för stekning	2 msk. skedar

Tillagningsmetod

• Denna inte alls komplicerade och inte särskilt originalrätt är mycket vanlig i Österrike. En sådan legend är associerad med dess ursprung. Kejsaren av det tvåkantiga österrikiska ungerska riket, Franz Joseph 1, jagade i Steierbergen. Han var en man med enkel och strikt moral, han tyckte inte om överdriven också, enorma fortsättningar. Det hände så att han kämpade av följen som han hade i jakten på sämskskinn. Han fick inte chamois men fick gå vilse ganska mycket. Mot kvällen körde han ut till gården hos en av de lokala baronerna. Det var verkligen svårt att kalla det en egendom. Baronen var en gammal soldat, och som ofta händer inte en särskilt framgångsrik affärsledare. Medan han än en gång kämpade, föll gården i förfall, chefen flydde tillsammans med alla skatter som samlats in, och så vidare och så vidare på listan. De lokala bönderna är inte heller gud vet vilka rika människor, så baronen hade inget att ta från dem heller. Och då är en gäst på tröskeln. Och vilken typ. Kejsaren själv. Vad befaller du ett lojalt ämne att göra? Jag vill inte slå mitt ansikte i smutsen, jag måste behandla. Åtminstone är kejsaren åtminstone utan följe. Baronen skickade en tjänare på jakt efter proviant. Tyvärr kom tjänaren tillbaka med en mager kyckling. Hur ska man behandla en sådan kejsare? Lyckligtvis var tjänaren tvivelaktig. Från den magra kycklingen tog han bara bröstet, slog av det, slängde in kvarvarande skinka och ost i köttet och bakade det i en blandning av öl och grädde. I denna form blev köttet mjukt och den hungriga kejsaren uppskattade ägarnas kulinariska talang. Hur sant den här historien är och hur den slutade i verkliga livet - historien är tyst. Skålen i olika varianter finns fortfarande på restauranger i Österrike.
• 1. Dela sedan kycklingbröstet i två bitar, sprid och slå av.
• 
• 2. Krydda med salt, peppar och lägg skinka och ostbitar i mitten av hacken.
• 
• 3. Rulla upp till en tät rulle.
• 
• 4. Doppa rullen i mjöl och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
• 
• 5. Skaka grädden med öl, tillsätt en sked mjöl, salt, peppar, kumminfrön. Lägg rullarna i formen och fyll med fyllning. Skicka till ugnen vid 180 grader.
• 
• 6. Baka tills det är ömt. Såsen ska koka med hälften.
• 
• Du kan servera den med vilken neutral sida som helst - potatis, ris, grönsaker.

Skålen är designad för

2 portioner

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

En mycket trevlig maträtt för både vardagliga och festliga bord.

[tuskarora]

tuskarora, ett läckert recept, men jag kan inte föreställa mig grädde och öl.

Jag var också rädd. Men det är okej. Det finns en ölfärg i köttet, men en krämig smak råder i såsen.

[tuskarora]

tuskaroraJag måste försöka

[Helena]

En underbar berättelse och en jätte enkel, men med en twist, recept!

Helena, du är fantastisk, du har hittat ett så bra konkurrensrecept.

Tacka! Receptet är verkligen väldigt enkelt. Och ingredienserna finns nästan alltid i kylen.