Vetejästbröd 50% fullkorn

[Deg]

Vetejästbröd 50% fullkorn

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg
vetemjöl, c / z	100 g
vetemjöl 1 klass	100 g
vatten	200 gram
pressad jäst	10 gram
Deg
deg	Allt
vatten	100 g
vetemjöl / kvalitet	110 gram
vetemjöl, c / z	110 gram
salt-	9 gram
socker	1 tsk

Tillagningsmetod

• Deg
• Lös jäst i vatten.
• Blanda alla ingredienser.
• Täck och låt stå på en varm plats i 1,5 timmar.
• Deg
• Blanda alla ingredienser utom salt.
• Efter 5 minuters blandning tillsätt salt.
• Knåda med en krok i 15 minuter.

• Degen är mjuk, lite klibbig.

• Sträck vik degen. Vi sätter på jäsning på en varm plats.
• Jäsning i 90 minuter. Sträck vik 1 gång efter 45 minuter.

• Deg i början och slutet av jäsning.

• Vi bildar bröd av vilken form som helst.
• Korrektur i en korg, sömsidan uppåt, 45-50 minuter.
• Vänd, gör snitt.
• 40-50 minuter före bakning, värm ugnen med en sten och en huva.
• Vi bakar på en sten under en huva under de första 15 minuterna vid en temperatur på 240-250 grader.
• Vi tar bort locket, sänker temperaturen till 180 grader.
• Vi bakar i ytterligare 15-20 minuter.
• Vi tar ut det, låter det svalna, skär det och njut av det.
• 
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

4,5 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn

Notera

Läckert, aromatiskt bröd. Receptet är snyggt. Jag rekomenderar.

[Angela]

Angela, du vet hur man överraskar. Bröd är bara en fest för ögonen!

Angela, men jäst är för mycket för mig. I det här fallet skulle jag göra det; 4gr vardera. jäst i deg och deg, och deg skulle ge minst 3 timmars jäsning.

[Sergey]

Sergey, tack. Jag räknade jästen på mjöl. Jag behövde 12,4 gram om jag tänker på något. Men din version är också bra. Jag ville inte ha en mycket lång jäsning. Detta var vad jag uppnådde med en snabb deg. Men smaken och aromen påverkades inte av detta. Du kan också prova dig.

Jag ville inte ha en mycket lång jäsning. Detta var vad jag uppnådde med en snabb deg.

Angela, jag visste genast. Jag bakar ständigt bara svampbröd, och jag kom fram till att det bästa uppnås på en långspelande deg i 12-16 timmar vid 20 ° C, med en liten mängd jäst, i det här fallet är det 0,3gr.tillsätts resten av jästen till degen.
För nu, så långt månen är upp till dig, vet jag inte ens om jag kan (under mina förhållanden) uppnå en sådan skönhet.

[Sergey]

Sergeyutan tvekan utsökt bröd på en lång deg.

[dogertan]

dogertan, Du kan betyda 0,3 g om torrjäst? översatt till torrjäst blir bara 2-3 g. Angela, bröd är utsökt unikt!

Vilken skönhet)))
Idag (uraaaa) kommer min sten, en spade (självgodkännande) och korgar (riktiga, annars gjorde jag all korrektur i godis med asterisker). Igår fick jag ett år gammal, va ... okej, men bara en massa nödvändiga gåvor
Mycket glad att du dök upp !!!

[Konstantin]

Konstantin, Jeanne, tack för beröm. Jag försökte att.

Idag (uraaaa) kommer min sten, en spade (självgodkännande) och korgar (riktiga, annars gjorde jag all korrektur i godis med asterisker). Igår fick jag ett år gammal, va ... okej, men bara en massa nödvändiga gåvor

Jeanne, en massa godsaker köpt. Spaden är definitivt inte självförlåtande. En mycket praktisk sak.
Fanns det födelsedag?

Tillagd tisdag 12 apr 2016 03:40

Här är bröd åt dig utan knådning och med ett minimum av jäst.


Vete-rågbröd utan knådning (ang-kay)

Åh, Angela, hur bra är det att detta recept har dykt upp! Suven är över, jag glömde brödet, nu insåg jag vad jag skulle göra med degen, men inte länge.
Och jag säger det just nu utan att blanda.
Så allt är i tid, tack så mycket, tack!

[Svetlana]

Svetlana, biter till din hälsa!

[Konstantin]

Ja ja han är (dag)

Tillagd tisdag 12 apr 2016 08:16

Konstantin, Jag rekommenderar starkt detta "no batch" bröd, det är en frekvent gäst på vårt bord !!!

Ja ja han är (dag)

Hjärtligaste gratulationer!

🔗

Oyyoyoy hur trevligt !!!!!! Tack Angela !!!!!
På kvällen delar jag bröd, ja från en ny korg

Jag väntar)

Du kan betyda 0,3 g om torrjäst?

Konstantin, nämligen färsk jäst, och jäsningsprocessen 12-16 timmar (Jeffrey Hamelman).

[dogertan]

dogertan, Klar.

Angela, tack så mycket för det läckra brödreceptet. Idag bestämde jag mig för att döda tre fåglar i en sten: att bara prova den erhållna korrekturkorgen; att äntligen uppleva brödpannan jag köpte för ett år sedan och testa mig själv för att göra bröd så svårt för mig. Resultatet var väldigt nöjd, även om jag var tvungen att tippa, eftersom brödmakaren förstörde

Bra !! Levererad, vi väntar

[Natalia]

Idag bestämde jag mig för att döda tre fåglar i en sten: att bara prova den erhållna korrekturkorgen; att äntligen uppleva brödpannan jag köpte för ett år sedan och testa mig själv för att göra bröd så svårt för mig. Resultatet var väldigt nöjd, även om jag var tvungen att tippa, eftersom brödtillverkaren förstörde

Natalia, grattis och shopping. Jag är glad att receptet gick till smak och allt fungerade.

Bra !! Levererad, vi väntar

Jeanne, hej, vi väntar.

[Angela]

Angela, säg mig, ändrar socker smak? Tidigare knuffade jag alltid honom (efter Borodino-sötsakerna), men nu gillar jag det så mycket att bara salt (inte på grund av viktminskning eller skadliga skäl) bara beror på smaken. Eller, okej, jag säger det.

Socker tillsätts lite för bättre jäsning. Och med det är smaken rikare än bröd. Men det här är min åsikt.

Gjort !!!!

[Jeanne]

Jeanne, perfekt. Ser du, allt fungerar. Tacka.

Skopklass!

: flicka-ja: Jag visar upp (jag pratar om en spade), jag provade brödet - mycket gott, jag gjorde det med socker. Påminde huvudstaden i runda bullar)))
(Hur skulle jag lära mig att dölja fraser och bilder på samma sätt, infoga dem i recept ......, det är typ av inte en suger, men jag kan inte räkna ut det. Eller vad är det från surfplattan .. )

(Hur kan jag lära mig att dölja fraser på samma sätt

När du skriver trycker du på Sp (spoiler) för att det kommer att finnas dold text. Och du laddar upp bilderna till galleriet och sedan genom det väljer du och sätter in koden.

tack så mycket

[Jeanne]

Jeanne, visade sig ett vackert bröd. Jag är inte så rödaktig, lite blek. Kanske för att formen är ny, obekant och var rädd för att brödet skulle bli en krutong (detta händer mig).

[Natalia]

Natalia, detta är härdbröd, inte mögel. Därför kommer det att se annorlunda ut.

Angela! Tack för brödet! Jag gillade det väldigt mycket!

[Natalia]

Natalia, wow, vilken stilig man! Tack för en sådan härlig)

Angela, tack för receptet! Självklart har jag trasslat lite, glömt att lägga den en andra gång och sedan var jag tvungen att baka. Jag hoppas att smaken inte påverkades särskilt mycket, för både jag och mitt hemlagade bröd gillade det verkligen. Han är så ... riktig. Jag kommer definitivt att baka ofta, receptet är rätt för de fall då bröd behövs snabbt. Tacka!

[Anya,]

Anya, För hälsan. Naturligtvis påverkar inte tillsatsen smaken. Gluten förstärks helt enkelt och degen berikas med syre. Jag är väldigt glad att allt lyckades och resultatet glädde mig. Tack för att du litar på receptet.

Flickor, vilken skönhet du har !!!!! Berätta för mig, hur ser en korrekturskor ut? Titta bara på henne med ett öga! Vad man ska veta vad man ska sträva efter!

[Nuttison]

Nuttison... Jag kan inte infoga något i ett foto. Skriv in provkorgarna i sökmotorn så får du en miljon bilder.

Berätta för mig, hur ser en korrekturskor ut? Titta bara på henne med ett öga!

Tack, bra recept! Och utsökt bröd till slut))) Tack Angela!))) Och skär

[Tatyana]

Tatyana, bra bröd visade sig. Jag är glad att jag gillade resultatet)

Angela, hej !! Brödet visade sig vara mycket gott. Särskilt tack från min man.

[Galya]

Galya, du har inte varit på länge. Brödet, som alltid i din föreställning, är underbart!