Långjäst vetebröd (ugn)

Långjäst vetebröd (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	450 g.
Vatten	270g
Salt	11d
Nypressad jäst	1,5 g
Smält smör (ister)	2d.

Tillagningsmetod

• Lös jäst i vatten. Knåda degen av alla ingredienser förutom smöret i degläget i HP.
• Deg i slutet av satsen.
• Knåda degen, forma en boll och lägg i en behållare.
• Stäng locket och låt stå i 12-14 timmar.
• Rör i smöret med händerna och forma en boll.
• Placera i en behållare och låt stå på en varm plats i 30 minuter. Knåda sedan degen igen, bilda en boll och låt stå i ytterligare 30 minuter.
• Med tiden bildar du försiktigt en limpa från degen och försöker att inte pressa ut bubblorna. En mycket viktig punkt här är att forma limpa så exakt som möjligt. Du kan bara dumpa degen i korgen och stoppa kanterna lite. Om en hårdare knådning görs kan brödet gå sönder under bakningen.
• Överför sömmen i en korrekturkorv eller söm ner på bakpapper. Täck med en handduk och låt stå i 1 timme.
• Förvärm ugnen med ett bakplåt till 250 ° C (konvektion 230 ° C). Vänd försiktigt på brödet på ett bakplåt, sänk temperaturen till 220 ° C (konvektion 200 ° C) och baka i cirka 30 minuter tills det är gyllenbrunt. Färdigt bröd avger ett tråkigt ljud när det knackas på botten.
• Kyl på ett trådställ under en handduk.
• 
• 
• 
• 
• Det hände så att jag nyligen har bakat bröd i HP och har glömt vilken smak NÄRVARANDE av bröd!!!!!! Ord kan inte förmedla detta. Detta är bröd med en själ. Jag rekomenderar!!!
• Jag vet inte hur jag ska klippa en video, så som den är, från början till slut:

Notera

Receptet tas här: 🔗, tack till författaren !!!!: rose:

shl. Jag lyckades inte få sådana hål som författaren gjorde. Men resultatet gjorde mig glad ändå.

[Mistel]

Mistel, underbart bröd!
Och lämna degen i 12 timmar bara på bordet vid rumstemperatur?

[Vitalinka]

Ja, Vitalinka, Jag gillar det också!!!!

Och lämna degen i 12 timmar bara på bordet vid rumstemperatur?

Kan vara på bordet. Jag lade den på fönsterbrädan.

Kan vara på bordet. Jag lade den på fönsterbrädan.

Fick det tack!

[Mistel]

Mistelvilken smart tjej du är!
Bröd är bara en syn för ömma ögon!

[Manechka]

Tacka, Manechka!

Ksyusha, brödet är bara superrr Vilken storlek är din korrektionskorg - mät den längst upp i längd från kant till kant Och hur mäter du 1,5 gram jäst?

Irländska, tack!

Korrekturkorg av vilken storlek - mäta längs toppen i längd från kant till kant

Korg 27cmX13cm på innerkanten. Degen tar 1 \ 2 och fördubblas när den höjs, det vill säga den når bara kanten. Huvudökningen går i ugnen.

Hur mäter du 1,5 g jäst?

Jag väger 2 gånger 1 g vardera. Och jag tar hälften av det andra stycket.

super! bara receptet på min diet. HURRA! TILL SIST!

[pygovka]

pygovka , Menar du en liten mängd jäst ???

Jag tittade på brödet i originalet - där var han inte särskilt imponerad av någon slags hamrad eller något, men skillnaden i mjöl är 50g - kanske det är därför en sådan skillnad i smulan kommer jag definitivt att lägga din för natten

men mjöl är en skillnad på 50 g

Ja, irländare, jag vet. Men jag har dessa 50 g. väl klättrade inte på något sätt. Författaren ger inga instruktioner om testet, så jag bestämde mig för 450 g. Dessutom skiljer sig vårt mjöl från det utländska. Och en annan skillnad från författarens recept - bakad utan ånga.

[pygovka]

pygovka , Menar du en liten mängd jäst ???

inte! Jag menar att det finns lite fett, men jag vill äta förstklassigt vetebröd och obekväma kakor och det är allt, råg är inte tillåtet, men hur jag älskar det ...

Jag menar att det inte finns tillräckligt med fett

Klar. Då kan du helt utesluta olja (ister), särskilt eftersom författaren skrev "efter behag".

Skämtar du med mig ... och så är ingenting omöjligt, ja, nej, dessa 2 gr. JAG KOMMER ATT LÄMNA! åtminstone kommer tanken att värma dig att någonstans finns en favoritfett ...

åtminstone kommer tanken att värma dig att någonstans finns en favoritfett ...

[Omela]

Omela , tack för receptet, jag tog det till bokmärkena.

Oksanchik, hur lyckades du ta en bild av smulens transparens? Jag fortsatte att justera så och så, men det går inte. Jag kan se det med mina ögon, men det visas inte på bilden Byt ut ficklampan? Jag höll inte ut när de bad mig att ta en bild av ett genombrott.
Ditt bröd har visat sig fantastiskt, och du vill bara dra en bit från skärmen. För övrigt tränar jag också på att prova degen under hela natten, och på morgonen bakar jag bara utan jäst, i grund och botten med surdeg. Det visar sig utsökt! Och det visade sig också otroligt gott av en slump, när jag knådade degen på morgonen och bara kom ihåg att det var min skift, lindade den i en filt och drog den till balkongen i 12 timmar. Sedan kom jag hem, gjuten och låt mig gå upp till ugnen. Det var också en röra! Så här visas nya recept och tekniker. Tack för det vackra brödet!
Här svängde jag en surdegskaka utan jäst, men jag lyckades inte. På torsdag försöker jag igen, om allt är hopplöst, så bakar jag ett beprövat varumärke med jäst!

[Ilona, ​​Lena,]

Ilona, ​​Lena, tacka!

Oksanchik, hur lyckades du ta en bild av smulens transparens?

Med ena handen tog hon den till glödlampan, med den andra - Fotala.

Med ena handen tog hon den till glödlampan, med den andra - Fotala.

Maaaster !!!

Återigen tsytuёchki, en servett att matcha ... och nu också en glödlampa! ... Tja, Ksenia, du ger! Det här är ett slag under bältet!
Nej, du får mig att köpa en ugn innan reparationen är klar och jag ska baka i ett oavslutat kök ...
... jag kan smaka på det ...

[inusik]

Återigen tsytuёchki, en servett att matcha ... och nu också en glödlampa! ...

inusik, Tja, åtminstone har du inga problem med en glödlampa ??? Är tillgängliga?? Tänk på hälften av jobbet gjort !!!!

A ha! Det finns. Vid 250 watt ... vann, hängande på patronen ...
Ljus ... vilken kaka som helst kommer att lysa upp, så du kan prova
För att vara ärlig blev jag fascinerad av den långvariga jäsning, jag älskar det ... nu måste jag prata med min mamma så att hon kan sätta den i ugnen, men jag är rädd att hon kommer att skicka mig till helvetet ... för "efter semestern" ...
Jag lägger en anteckning, jag ger ett nag, jag ska försöka göra det ... men efter påsk, just nu är jag redan utmattad ...

Naturligtvis, älskling, det gör du! Kärleksfullt sagt så ... var ska du gå av ubåten !!!

Ksyusha, vilken typ av bröd ... Vilken typ av vackert ... Jag har verkligen inte tid att baka bröd just nu, men jag måste baka det.

[Marish]

Marish, Han låg också i bokmärkena under mycket lång tid. Jag tittar och ser allt, och jag lägger tillbaka det också ..

[Marish]

Marish, Han låg också i bokmärkena under mycket lång tid. Jag tittar och ser allt, och jag lägger tillbaka det också ..

Hennes ... sådan skönhet kan inte bokmärkes på länge! All lycka till folket och snabbare!

Vilket snyggt bröd, härlig syn! Det ligger också i mina bokmärken och någonting nådde honom inte hela tiden. Jag gillar din på bilden mer än i källan. Och med en så lång korrektur finns det surhet i smaken?

[miculishna]

Och med en så lång korrektur finns det surhet i smaken?

miculishna , tack! För mig finns det ingen surhet, men det finns inget socker i receptet. För mig är brödet mer salt.

Mikulishna, tack! För mig finns det ingen surhet, men det finns inget socker i receptet. För mig är brödet mer salt.

Jag kommer definitivt att baka, jag gillar inte surheten i brödet.

Lycka till!

Bakad utan olja och korv. Pouted som en torped !!!!

Så! och var är bilden i ljuset?

Att Cho lyser där ?? Lard Yak Lard !!! (från)

FOTO TILL STUDIOEN! : girl_cray: ja, det är fettet här, ja, inte för mig, låt oss åtminstone växa. olja eller något ...

Bakad utan olja och korv.Pouted som en torped !!!!

Medan vi är här, ja, vi ska

Ditt bröd är coolt !!!!

Medan vi är här, ja, vi ska

Gör dig redo, gör dig redo .. Jag väntar !!!!

Ovanligt utsökt bröd !!!! Och viktigast av allt, jag fick hål !!!!!!! TACK Oksanochka för receptet !!!!!!!!
🔗

[Ir]

OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! Ir, inte hål, men hål !!!!!!

shl. gjorde det utan en korg ??

I korgen hällde jag degen rakt i korgen från skålen och sedan på bakplåten. Det är sant att taket på brödet slet sönder, en sådan hög växte i mitten, men det finns hål !!!!!

Det var sant att taket på brödet slet sönder, en sådan hög växte i mitten,

Flickor, mitt första bröd rev också taket. Det viktigaste här är att göra så lite kroppsrörelser som möjligt. Något fäst (om det finns i en korg) eller stoppat under degens botten (om det är på papper) och så är det.

Sidorna på mitt bröd är lite sönderrivna. Gott! Tacka!

[Fresia]

Fresia , stilig !!! Hur glad jag är att jag gillade brödet !!

[Mistel]

Mistel, Jag bakade det !!!
Om jag fick höra att från 1,5 g jäst skulle SÅDET bröd visa sig - jag hade aldrig trott det! Tack så mycket för att du delar ett så underbart recept!

Lätt, luftigt, med en krispig skorpa - en dröm, med ett ord.
Jag kommer definitivt att baka lite mer, särskilt eftersom arbetskraftskostnaderna är minimala, och som ett resultat - underbart bröd!

[Manechka]

Manechka, underbart bröd !!! Och glödlampan är på plats.

shl. Den enda nackdelen med bröd är att det äts på en dag. Idag blandar jag det med mjöl. Det kommer att finnas en del fördelar.

[Liten]

Liten, så jag tog en rapport om bröd. Det visar sig mycket välsmakande bröd. Och som du sa märks bara en nackdel - den äts väldigt snabbt.
Tack så mycket för receptet

🔗

[Marish]

Marish, visade sig den stiliga mannen !!! Så jämnt, snyggt !!! glad att du gillade !!!

[Ksyusha]

KsyushaNär jag stod i ugnen och "blåste upp" precis som en ballong, trodde jag att det skulle bli explosioner. Men inget hände.
Läckert bröd! Jag ska baka lite mer!

Jag ska baka lite mer!

och jag.