Långjäst vetebröd (ugn)

Här är min stiliga man! Jag ersatte 100 g mjöl med semolina. Inte bröd, men UUUUUUHH Limpen med perfekt jämn form visade sig, smulan är gul som kyckling, smaken är utsökt

ja det är det! Jag bestämde mig för att baka. här har jag ingen hb. knåda med händerna, eller hur?

[miculishna]

miculishna , Irina, bra bröd !!! Smulan är ojämförlig !!

knåda med händerna, eller hur?

Natalia, knåda som du brukar knåda degen.

Ksyu, knåd nu din torped, för natten kommer bara 12 timmar att gå, och imorgon morgon ska jag testa en ny ugn. Jag har redan studerat allt, testat alla petar. Så jag börjar med din bit! Med Gud! I morgon rapporterar jag (om jag inte skämmer bort mig)

[Inusik]

Inusik, Lycka till !!! Även om det inte fungerar, bli inte avskräckt. Helt ny ugn och otestat recept. Så att säga 200% risk !!!

Omela, skriv mer detaljerat om tsz-bröd. Klarade det sig? Hur mycket jäst? Tja oooooooooooooooooooo!

[vasaby872008]

vasaby872008 , har inte gjort bröd än. Vi klyftar oss på kålkrumpor. Jag kommer att använda samma mängd jäst. Så snart som möjligt.

Tack så mycket, Omelа! Jag ser fram emot det. Lycka till!

Det är dags för mig att visa min freak.


Om det var möjligt skulle jag lägga ännu färre bilder, skam.
Något, han är typ av knotig som ett sköldpaddsskal.
Alla program var inställda på ett skriftligt sätt, samt temperatur och läge. Tja, den fula kom ut, jag var rädd att förstöra honom, och det är förmodligen varför den fula formen visade sig. Jag har ingen korrekturkorv, jag bakade den på papper. Nej, så principen blev tydlig för mig under processen, särskilt när jag såg bubblor i testet på morgonen. Och sedan steg det inte så aktivt.
Jag var som en dår som hukade under kaminen i ungefär tio minuter (hon står på träbitar på golvet i hallen), mina ben var dom ... ... jag syndar också lite för mjöl, min Påskkakor den här gången kom inte så bra ut ... Eller ska jag fylla min hand med att "stoppa" arbetsstycket? ...
Kort sagt, skändade sig själv med sitt utseende. Tja, jag ska fortfarande försöka, ärligt talat, jag gillade smaken!
Ksyunya, förlåt mig, alla har en sådan skönhet och jag är här med min snarl ...

[inusya]

inusya

Kom igen, skäll inte ut honom så mycket, det verkar för mig att han stod lite, därför svävade han inte i tjocklek

[inusik]

Teeeex, inusik, vad är du här som sticker ut-nagovarivatsya på bröd !!!! Formen är helt normal. om det stod mer i ugnen, skulle formen bli rundad. Och smulan är inte igensatt. Jag stod bara vid den sista korrekturen (din är förmodligen redan varm) - ser du, taket är inte enhetligt, men det finns sådana hål på det. Nästa gång, minska arbetsstyckets korrekturstid och allt blir en massa.

[Inusya]

Inusya, oroa dig inte! Du kommer att anpassa dig till den nya ugnen och du kommer att ge ut mästerverk på berget!

[Ksyusha,]

Ksyusha, så frestande - vackert bröd! Så jag tänker: "Är det inte dags för mig att svänga på William ... vår Shakespeare ditt underbara vete ...?

Mistel! Och vid vilken temperatur den stod i 12 timmar. Och då är mitt rum nu 30 grader, jag tror att det kommer att vara peroxid under en sådan tid

[Nytt vitamin]

Mistel! Och vid vilken temperatur den stod i 12 timmar. Och då är mitt rum nu 30 grader, jag tror att det kommer att vara peroxid under en sådan tid

Nytt vitamin, det var +27 i köket - stod på fönsterbrädan, det är lite svalare där. Stod 14 timmar - ingen peroxid. Nu är det +29. Om du är osäker, reducera tiden till 10 timmar.

Marish, kom igen redan, sväng det !!!!

[Nytt vitamin]

Nytt vitamin, det var +27 i köket - stod på fönsterbrädan, det är lite svalare där. Stod 14 timmar - ingen peroxid. Nu är det +29. Om du är osäker, reducera tiden till 10 timmar.

Tacka!
Du kan kalla mig

Du kan kalla mig

Sopas !!

Tja Lana, de övertalade mig, så jag är inte en helt förlorad bagare än ...
Lyssna, men när jag väntade på att den skulle svalna helt och försökte det normalt är det ingenting! En sådan onormal porös-fuktig smula, i allmänhet, i ingen jämförelse med en bagare !!! Schackord! Det liknar mycket brödet som bakas i riktiga ryska ugnar. Nu tror jag att jag antagligen kommer att byta till ugnar. Av Gud gillade jag smaken bättre. Han är annorlunda ... Med din hjälp kommer jag att finslipa mina färdigheter! Urrrya! Hur många intressanta saker väntar!

Av Gud gillade jag smaken bättre. Han är annorlunda ...

Om det och talet.

Jag minns också om korgen ... Är den bakad i den? Det finns olika storlekar och former. Och jag trodde att om hon var en provare, är den bara lämplig för korrektur. Det verkar av bambu? ...
Så behöver jag det här också? Ksyusha, annars vill jag också ha ett sådant randigt bröd, som du hade i ditt första inlägg ... Tja, jag ska föra mitt misslyckade försök till perfektion ...
Så om någon frågar, - Bakade du det själv? - Jag skulle med en slarvig handsväng svara: "Åh, ja, bröd är som bröd, det mest vardagliga, men jag kan fortfarande inte göra det det där ..."

[Inusik]

"Åh, bröd är som bröd, det mest vardagliga, men jag vet fortfarande inte hur ..."

om korgen ... Är den bakad i den?

Inusik, Självklart inte. Det höjs bara och faller sedan ut på ett bakplåt och bakas. Och ränder kvar. Jag köpte den från Lyulka.

I, jag kom också ihåg om korgen ... Är den bakad i den? Det finns olika storlekar och former.

A ha! Olika former, storlekar !!! En formstorlek - för 2 kilo deg !!! Detta kommer inte längre att vara en torped utan en yt-till-yta-missil
Jag körde redan där när jag såg Omelkinas limpa. Fasa, hur vill jag göra sådan! Jag kommer att stå här, jag kommer att lyssna, jag kommer att lära av sinnet

[Lena]

En formstorlek - för 2 kilo deg !!!

Tja, ja, men kanske kommer det att finnas fler. Jag har det som på bilden till vänster (oval) och i mitten (runt).

Jag ska stå här, lyssna, lära mig resonera

Lenavarför stå ?? Vem väntar ??? Och du kan baka utan korg. Prova åtminstone. Jag kan försäkra er att det inte blir värre.

God eftermiddag, Ksyusha! Titta på min bit - Janus med två ansikten
Å ena sidan stilig
och å andra sidan
hur han slet sönder

Med tiden bildar du försiktigt en limpa från degen och försöker att inte pressa ut bubblorna. En mycket viktig punkt här är att forma limpa så exakt som möjligt. Du kan bara dumpa degen i korgen och stoppa kanterna lite. Om en grovare knådning görs kan brödet gå sönder under bakning.

Processen att forma en limpa lyckades inte, även om jag försökte mycket (bakat på papper), förstod inte hur den kan bildas av en rund kaka som föll ur skålen efter de andra 30 minuterna - bara genom att "sticka "det under degens botten? Hur gör du det långt då? Jag lär mig bara, men jag vill göra det vackert !!!!
Och perforeringen verkar vara en framgång?

Ja, det är också frågan. och bakade sedan, ja, till och med skämdes och tog inte ens en bild. riktigt god så detta bröd är mitt! Hur tappade jag det sedan ur skålen på pergamentet och tog upp det lätt under kanten av kanten? bildar en avlång eller rund form? Jag vill sätta på den igen idag, och så att den också blir vacker.

Jag förstår - inte den enda av mig som "tuckade" fungerade inte, (kändes redan bättre). Och urinblåsans frekvens är riktigt fantastisk ...
Boom att träna ... Jag planerar ett andra försök ikväll, jag kommer att fylla min hand ...

[Omela]

så jag planerar för kvällen. det är okej.Omela Han kommer att berätta för oss, hjälpa, lära oss, mitt på natten ... Jag vet inte ... han kommer att sova ...

[Inusya]

Jag förstår - inte den enda av mig som "tuckade" fungerade inte, (kändes redan bättre). Och urinblåsans frekvens är riktigt fantastisk ...
Boom att träna ... Jag planerar ett andra försök ikväll, jag kommer att fylla min hand ...

Tja, ja, det är roligare i företaget !!! Idag kommer jag inte att upprepa, jag måste äta den här och jag kommer att vänta på författarens kommentarer.
Här, och viktigast av allt glömde jag !!! Ksyusha, tack för det läckra brödreceptet!
Inusya, och jag sitter på en pall framför ugnen för att observera processen med alla bekvämligheter !!!

[Flickor]

Flickor, Jag ska nu avslöja för dig en hemsk hemlighet, hejdå Mistel hör inte.
För att göra brödet jämnt, lurade jag lite. Efter 12 timmars korrektur knådade hon nämligen, bildade en boll och lämnade i 30 minuter, varefter hon knådade igen, bildade en bar och lämnade den inte i 30 minuter, men i en och en halv timme, det vill säga jag saknade en rusning. Tack vare detta (även för mig) visade baren sig vara jämn.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , Olga, brödet var en succé !!! Hål, det är nödvändigt !!!

Jag lämnade det inte i 30 minuter, men i en och en halv timme, det vill säga jag missade ett träningspass.

Sonadora , även om du kallar det en kruka - lägg det inte i kaminen !!

Tjejer, vad kan jag säga er ... min första brödbit bröt också ... Mer exakt, det sparkades ut från ena sidan. Och de två sista är alla. I dag för natten kommer jag att knåda mjöl med CH. I morgon, om jag lyckas, kommer jag att filma processen med att stoppa in. Jag hittade ett litet stativ för en kameraman, du vet, det är svårt att skjuta och stoppa i två händer.

Du kan också prova att sticka runt med en sticknål av metall innan du bakar. I teorin bör det hjälpa till att behålla formen.

Ufff .. ja, något liknande!

Hurra! Hurra! Hurra! Jag ser fram emot med stor otålighet mot bröd från tsz-mjöl. Jag kunde inte prova det själv, inte på grund av girighet utan på grund av tidsbrist. Och du kan inte sätta på den i morgon. Vänner slaktar grisar och måste bearbeta köttet. Men i övermorgon planerade jag bröd med egna händer.

[Mistel]

Misteloch vad ska jag göra? Jag tittar på ditt bröd och beundrar - den ena är vackrare än den andra! Tyvärr får detta inte alla.

Flickor, med CZ bröd bummer !!!!!! öppnade en väska på 5 kg och taaaaaam:



Andra gången jag kliver på samma kratta !!!! Med detta mjöl:

en mardröm ..... Jag fick det också ett par gånger, jag köper inte det mjölet längre.

XYUYU! Jag tror att jag har ett kärnvapen i ugnen! Lanseringen ägde rum, explosionen var planerad efter 15 minuter, jag är okej, överväga det, sa adjö, men om den nya spisen blåser isär är det synd ... VÄNT !!!

Tja, här är jag med min ubåt ...

Återigen är allt inte som med människor (men jag börjar redan gilla den här processen).
Tja, jag är smart, tänker jag: Jag lägger den på papper strax före sista skam, för att inte plåga honom senare. Ja, men det finns inget papper att baka, jag tog fram spårningspapper för mönster och lade det på det, nöjd, i hopp om att köra efter papper under den här tiden.
Så mitt bröd stod i en timme på detta spårpapper. Men under den här tiden slog jag in i affären tvärs över gatan, köpte bakpapper, hade tid till slutet av korrekturen ... och det är redan omöjligt att riva av det från spårpapper ...
Självklart lade jag den i spisen, men han kom in i papperet så att han blev ett med det. Bilden visar hur papperet lyfts rakt upp tillsammans med bakverk. Det är värdelöst att riva av det, du måste äta så. Våt inte den
Och detta är det efterlängtade snittet i hålet (jag kände inte papperet, jag åt det med det)

Det här är nästan en riktig ciabatta som visade sig (eller kanske inte nästan), ... Jag åt bara detta i ett fransk bageri ... OTPAD!
Jag kommer att äta det även om jag måste baka det på tidningen ...
XYUYUNYA !!! Jag älskar dig!!!

[Inusya]

Inusya, perforering av snittet grymt bra förtjusande, om resten, mest inte "poked". Jag kommer att försöka igen, men senare ...

Så jag förstår inte hur Omeloka lyckas göra det på ett sådant sätt att det idealiskt avrundas till henne? Kan du läsa vilken stavning? Faktum är att jag har ett annat missförstånd: när han kommer upp för sista gången börjar han hamna ovanpå den (till och med en täckt), som om skorpan torkar, och om du försöker göra något med honom före bakning, - den är krokig och formen är trasig. Det var första gången. Och den här gången rörde jag inte vid honom - så hans VNR ökade. Hur kan den då rakas till en oval? Kan lägga ansiktet nedåt på ett bakplåt (i den meningen - inte jag - bröd). När allt kommer omkring, enligt min mening, att döma efter det första Ksyushin-fotot, bakade han också ansiktet nedåt, eftersom ränderna förblev från korgen ... Tja, vet inte
Jag vill göra vackra ...välsmakande visar sig redan, men vackert - nej!

här har jag den här skorpan. kanske är han verkligen upp och ner, va? mistel, ayyy?

Natasha, ja, hur jag inte klarade det direkt, medan jag redan har gjort två försök! Och där, enligt min mening, stod det: "vända på ett bakplåt "... Det är bara upp och ner, eftersom remsorna stannade kvar från korgen, så hon vred den och bara stoppade kanterna och det är det. Och den torkade skorpan blir dess botten ... Från I am Turks ... Det är dags att gå i pension med sådan uppfinningsrikedom ... Det är det! Nästa kommer att bli - "med ansiktet nedåt!"
Ksyusha, vi har kommit fram till det sååååååååååååååååååååååååååååååå ... så var tålmodig, jag hamnar snart ... kanske ... då ... efter 32: a försöket ...

här är dårarna .. och läs noga, glömt säkert hur, det är alla intryck av smulan omelkino bröd! exakt, på samma plats napmsanro-vänd ... Jag blandar allt på kvällen, för natten. du måste oroa dig så mycket.

Placera sömmen i en korrektionskorg eller söm ner på bakpapper ...
Vänd försiktigt brödet på bakplåten ...

Det viktigaste här är att göra så lite kroppsrörelser som möjligt. Något fäst (om det finns i en korg) eller stoppat under degens botten (om det är på papper) och så är det.

Nej, flickor, kuppen, enligt min mening, hänvisar bara till korgen. Kan du föreställa dig hur sömmen ovanpå limpa sprids på papper när den börjar baka? Det kommer att sparka ut honom genom denna svaga punkt, verkar det för mig

Jag är förvirrad. Jag måste vänta på Oksana ...

Jag lade den i en korg med ett tygöverdrag beströdd med mjöl och vände sedan försiktigt över det på papper.

[Inusik]

Jag är här.

Inusik, bröd - superrrr !! Håldödlighet !!!! Varför gillar du inte skorpan på toppen ?? När den svalnar under handduken blir skorpan mjuk. Eller så kan du också strö med vatten innan du bakar.

Än en gång med tuckning och bläddring:
1. Om du står i en korg, vänd på ett bakplåt. Rumpan med ränder kommer att visa sig på toppen.
2. Om du står på papper - häll degen på papperet, lägg ner den och överför den också till ett bakplåt. Det vill säga att prästen förblir byte.

Brödet knådades igår med upprörd av majsmjöl. Så en helt annan teststruktur visade sig. Därför vet jag inte ens vad som kommer att hända. Om det är anständigt, ska jag visa det och sätta in en video av tuck samtidigt. Och om bi, då

Och inget torkade ut för mig. Stänkte lite bröd med mjöl och täckt med en linneduk. Så jag stod i en och en halv timme i korrekturen innan jag bakade. Tillåtet, förresten, direkt på bakpapper. Sedan tillsammans med henne på ett hett bakplåt och skiftade.

[Inusik]

Jag är här.

Inusik, bröd - superrrr !! Håldödlighet !!!! Varför gillar du inte skorpan på toppen? När den svalnar under handduken blir skorpan mjuk. Eller så kan du också strö med vatten innan du bakar.

Nej, min skorpa är bara ndravitsA! Bara någon ful där borta miculishny och Marinka har några smidiga, glänsande skönheter, men jag har en klumpig närvaro .. Tja, jag ska finslipa det tills jag får det ...
Och när det gäller papper - ja, jag gjorde just det, det är bekvämast om det inte finns någon korg, jag drog över den och så är det ...
Och om "präster och munstycken" nu är allt klart, jag förstod det - det är jag som blir dum från jobbet
Ksyunchik, tack igen !!!

Självklart visade det sig ett helt annat bröd, men när jag en gång lovat, då detta:





100 g. majsmjöl + 325 g. vete, resten enligt receptet. Korrektur degen 1 timme, förberedelse 1 timme. Mycket doftande bröd med en våtare smula visade sig !!

Jag vet inte hur jag ska klippa en video, så som den är, från början till slut:

/ skönheter! Jag blandar allt på kvällen! bara vi har inte uppvärmning, det kommer inte att frysa, kommer det att fungera? men jag ska definitivt försöka med majsmjöl, jag köper det imorgon, jag gillar den våtare smulan mer. TACK OXANA! BRAVO!

[Natalia]

bara vi har inte uppvärmning, det kommer inte att frysa, kommer det att fungera?

Natalia, tack! Jag har heller ingen värme.Det finns också en lång korrektur, så allt blir ok! Du kommer att märka att jag stuvade degen utan att tjäna i en timme.