Bröd med kållake (deg) (Polaris Floris 0508D och Kitchen 0507D)

Bröd med kållake (deg) (Polaris Floris 0508D och Kitchen 0507D)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
för deg:
kålgurka	2 m / st (360 ml)
jäst	10 g
mjöl, premium eller 1 klass	300 g
salt, socker (se saltlösning om det behövs)	smak
för provet:
deg	Allt
mjöl	250 g - 300 g

Tillagningsmetod

• Kållake är en värdefull livsmedelsprodukt som ofta används vid matlagning. I saltlake kan du knåda deg till pajer, klimpar eller bröd.
• Kållake är den mest mättade med vitaminer och mineraler. Den är rik på organiska syror som uppträder under jäsning, särskilt mjölksyra och ättiksyra, samt, beroende på saltlösningens sammansättning, joner av magnesium, kalium, natrium, vitamin C, kopparföreningar, eteriska oljor och andra extraktiva ämnen som passera in i saltlake från jäsningsprodukter och kryddor.
• Vi tar disken som passar i multikokerskålen, häller saltlösning i rumstemperatur i den, löser upp jäst (salt, socker, om det behövs) i den, tillsätt sedan mjöl och blanda mycket väl. Vi sätter på Multi-cook-läget vid T = 30 * C och tiden är 1 timme 30 minuter (tiden för att höja degen kan minskas genom att öka jästmängden), placera disken i vilka degen knådades in skålen med flera kokare.
• 🔗
• När degen ökar två till tre gånger kommer "bubblorna" att falla av, knåda degen med kvarvarande mjöl (du kan lägga till vegetabilisk olja om du vill).
• 🔗
• Lägg den knådade degen i en skål för att öka volymen två eller tre gånger, sätt på Multipovar T = 30 * tid 2 h 30 min., I slutet av läget (degen börjar också falla av)
• 🔗
• vi knådade och satte på korrektur i 1 timme och 15 minuter.
• I slutet av korrekturen aktiverar du bakningsläget i 1 timme och 30 minuter. och vrida över 30 min. (de som inte vill ha krispiga skorpor kan baka en kortare tid).
• 🔗
• 🔗
• Smaklig måltid.

Skålen är designad för

700 g

Matlagningsprogram:

Bakning 2 timmar

Notera

När du bakar luktar det en liten kålpaj. Brödet i sig har också en lätt kållukt och passar bra med andra livsmedel.

Är det för oss? https://mcooker-svm.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

Tack!!!!

[Ligra]

Ligra, tack Detta recept är bara relevant för oss under skördeperioden: cirka 4 liter saltlake, som du inte vill kasta bort. För nu, bokmärken, för jag har fortfarande en fjärdedel svart och idag bakade jag en ny bulle. Bara en fråga: blir inte brödet surt?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina nazdorove, naturligtvis, du behöver hur det blev om ämnet.

Albina, nej, inte surt, kanske om saltlösningen är peroxiderad, kommer en lätt surhet att dyka upp. Och eftersom kål pajer, bara en mycket lätt arom. Saltlösning kan tillsättas i såser, i kött vid stygning, borsch, ättik etc.

Tjejer, jag bakade det! Bra bröd. Krispig skorpa och fluffig smula. Tack för receptet. Jag kommer definitivt att upprepa. Lyckligtvis för saltlösning! Jag ändrade bara att mängden mjöl delades in i 3 delar. En premium, den andra - 1 klass, den tredje - råg tapet.
Läckra och hälsosamma! Bränd i Orson. Dekonstruerad i MV.


Brödet är korrekt. krymper in i en boll och räcker sedan tillbaka.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIrina, ett så vackert bröd visade sig. Tack för att du delar ett foto av bakverket.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, kommer du ihåg vid vilken temperatur du bakade?

[Rada-dms]

Rada-dms, i Polaris på Vayachka 120 * (det kan hjälpa), men jag vet inte vilken temperatur Orson har.

[Rada-dms]

Rada-dms, i Polaris på Vayachka 120 * (det kan hjälpa), men jag vet inte vilken temperatur Orson har.

tumanofaaaa, Ir, kommer du ihåg vid vilken temperatur du bakade?

Och jag bakar i allmänhet i ugnen. Värm upp till 220. Minska till 200 och baka i 20 minuter, sänk sedan ner till 180 och ytterligare 10 minuter. Och voila !!!!
I en långsam spis erhålls en mycket tjock och stekt skorpa. Det är verkligen gott, men jag har barn !!!! Jag behöver smula! De älskar det med älskling! Tack igen för receptet. Jag gillar verkligen att laga grytor på detta bröd.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaför hälsa överlistade hon alla.

vi knådade och satte på korrektur i 1 timme och 15 minuter.

Korrektur också i en multo vid 30 grader? Eller lämnar vi det bara i teckningen och stänger av den? Jag började precis behärska Shtebu, jag vill försöka baka bröd.

Korrektur också i en multo vid 30 grader? Eller lämnar vi det bara i teckningen och stänger av den?

Jag lägger den i mikrovågsugnen med ett glas kokande vatten. Det vill säga detta är detsamma som i tecknade filmer för 30 gram.

Jag lägger den i mikrovågsugnen med ett glas kokande vatten. Det vill säga detta är detsamma som i tecknade filmer för 30 gram.

Ja, detta är förståeligt, ibland gör jag också korrektur i mikrovågorna, dessutom inte ens med kokande vatten. och inklusive mikra i en halv minut. Det är möjligt i ugnen med en glödlampa. Jag behärskar bara Shteba, jag måste få den här tekniken i mitt huvud.

Korrektur också i en multo vid 30 grader? Eller lämnar vi det bara i teckningen och stänger av den? Jag började precis behärska Shtebu, jag vill försöka baka bröd.

Ja i en multikokare vid 30 *. Lycka till med din kunskap Korrekturtiden kan variera något beroende på jäst. I Polaris, i recepten där de skriver rassoyka 50 minuter, kan jag öka upp till en och en halv timme.

[Ligrochka,]

Ligrochka,Jag bakade också ditt bröd
Jag gillade idén med kålgurka väldigt mycket, eftersom kålen har minskat och pickle på 2 liter är värt det. Det blev väldigt gott! Jag bakade i Polaris tryckkokare, bakningsläge, i princip samma som i vår Flora, men det är synd att det inte finns någon yoghurt eller Multicook för korrektur, så jag var tvungen att hålla den i en och en halv timme bara i en stängd multi skål. Tack för idén, jag undrar om du kan göra kakor på kål saltlake som på en gurka ?? Jag bakade något sådant, coola kakor visade sig ...

[Sindi]

Sindi, brödet är underbart, tack för att du delade din erfarenhet. Jag gillade också att göra saltlösning, degen blev så bra. Kakor är förmodligen också möjliga, men eftersom kålaromen känns osötad måste du göra det, till exempel några smällare, kex och liknande. Jag tror att det kommer att bli utsökt.