Lean kexdeg

förstod jag rätt att degen är som klumpar innan kylen?

Innan kylskåpet är detta Alain, efter att lite olja kan separeras måste du knåda lite. Och jag lade nyligen till mer vatten, ml 100 eller till och med 120, beroende på mjölet, nu är det varmt, mjölet är torrt.

Tjejer, vilka vackra kakor de alla har! Och var och en är unik !!! Den verkliga parad av planeterna visar sig !!!

[Loksa]

Loksa, Oksanchik, fantastiskt krydda !!! Jag måste också vara lite "lat" och äta lika god som din.

San, Oksana, tack för idén om en ostmassakaka med hemlig fyllning! : ros: Idag gjorde jag en ostmassakaka med persikor. Den hemliga fyllningen med persikor är inte särskilt presentabel, men resultatet är otroligt gott. Curd kex är nu mina favoriter.

Lenchik, alla, snälla. Du har blivit mycket aptitretande! Jag gillar det själv, att vzhikat den här degen.

Idag lade jag till ett kokt bröst i dessa kex, kvar från salladen. Jag tillsatte lök, zucchini och ett par tomatskivor för saftighet, ströde lite ost ovanpå. Nästan pizza visade sig. Väldigt gott. Jag bakade i en långsam spis och toppen rodnade i en airfryer.

[vernisag]

vernisag, Irisha, bakade idag en kex med aprikoser, ersatte mjöl med 50% CH, tillsatte TAN istället för vatten, bakade det på papper, som ett resultat svällde mitten upp och aprikoser förseglades till topplocket, första gången detta (påverkade inte smaken), omedelbart


Tack hundra gånger mer

[Tasha]

Tasha, rullade förmodligen mitten lite tunt ut. Det är bättre att lämna degen i mitten av cirkeln lite tjockare och kanten blir tunnare så att veckarna blir vackrare.

För hela prinsessan, om du bakar en stor kex, kan du helt enkelt omedelbart knåda en dubbel deghastighet och rulla ut den inte så tunt, och kanterna blir bredare för en vridning.
Du har en bra galette med aprikoser! Chet ville ha en också

[vernisag]

vernisag, Irisha, det skulle vara fantastiskt att göra fotnoter på första sidan med recept för tjejer, så att det skulle vara lättare att söka efter vem, vad och med vad som använder denna magnifika deg, snälla ahh !!!

Vi försökte galetten, Fkusnoooo, degen är ojämförlig, lätt, lager !!!

Jag har bakat kex sedan förra året och kommer inte att ge "frälsning" på något sätt. Irländska, tack för den här degen, i sommar är hela vårt tehus beroende av kex. Och igår stod mittrosen och bäret stekt till locket (för första gången så här!), Juicen flödade ut genom sidorna, tänkte jag, på grund av vasslan lade jag till den istället för vatten, men idag avslutar jag det, så läcker! Den sista kaprifolen och den första svarta vinbäret.

[Ksyusha]

Till flickans hälsa!

KsyushaJag kan inte öppna det första inlägget, jag är inte moderator. Jag måste samla länkar och be chefen att sätta in dem, förmodligen

[vernisag]

vernisag, Irländare, insåg jag ungefär i mitten, försökte knåda på samma gång en dubbel sats för prinsessan, så mitt hushåll var upprörd, ge dem en tunn deg och mycket fyllning (se upp för gourmeter). Jag förstörde dem
(Och degen med CZ-mjöl och TAN istället för vatten blev mycket välsmakande)

så min familj var upprörd

sedan en och en halv normer

Irländska, nästa gång gör jag det

Tjejer, jag ska göra kex för första gången. Och här är frågan, men om du tar serum eller TAN istället för vatten, måste du också värma upp dem som vatten till varmt tillstånd?
Och en annan fråga om teknik - först kokande vatten, häll sedan olja?

Julia, jag värmde upp TAN i mikrovågsugnen, det curdade lite, men det påverkade inte smaken på kexet

Ja, jag förstår det. Nu ska jag göra det !!!!!!

Och en annan fråga om teknik - först kokande vatten, häll sedan olja?

Jag blandade smör med TAN och hällde det i mjöl. Kanske fel, Irisha kommer att fixa det, men jag måste göra allt väldigt snabbt

Första gången jag hällde på olja och kokande vatten på en gång, knådde jag sedan. Men nyligen häller jag först olja, hugger med gaffel i smulor (lite), sedan kokande vatten och samlar degen i en boll.

[Irländska]

Innan kylskåpet är detta Alain, efter att lite olja kan separeras måste du knåda lite. Och jag lade nyligen till mer vatten, ml 100 eller till och med 120, beroende på mjölet, nu är det varmt, mjölet är torrt.

Irländska, men du minskar inte mängden olja?

[sobarik]

sobarik, Tasha, Underbart, underbart, underbart, din galette !!! Och jag kan föreställa mig hur doftande !!! Jag älskar aprikoser i alla slag, och i en så vacker - speciellt !!!

[vernisag]

Jag försökte knåda på samma gång en dubbel hastighet för prinsessan, så min familj var upprörd, servera dem en tunn deg och mycket fyllning

Jag knådade degen till prinsessan med 250 gram mjöl. Det vill säga jag ökar receptet med en fjärdedel. Men jag häller mer vatten, som Irina vernisag rekommenderad. Och jag lägger också till 1,5 msk. l. socker i degen.

Jag blandade smör med TAN och hällde det i mjöl.

Första gången jag hällde på olja och kokande vatten på en gång, knådde jag sedan. Men nyligen häller jag först olja, hugger med gaffel i smulor (lite), sedan kokande vatten och samlar degen i en boll.

Och jag häller kokande vatten i mjölet, rör om snabbt till smulor och rör sedan in smöret.
Men att döma av det faktum att med olika metoder för att knåda degen är kexen lika bra för alla - då tror jag att ordningen att hälla oljekokande vatten inte är grundläggande. Det viktigaste är proportioner.

[A.lenka]

A.lenka, Lena, tack för bedömningen, kexets arom och smak är riktigt underbar, jag lägger också till strösocker och vanillin i degen, det blir jättebra !!!

[sobarik]

sobarik,

Jag lägger också till pulveriserat socker

Tashaoch varför pulver?

När det inte fanns något socker hemma tillsatte jag pulver, nu verkar det som om normen redan är

[Irina]

När det inte fanns något socker hemma tillsatte jag pulver, nu verkar det som om normen redan är

Tasha, hur mycket pulveriserat socker lägger du till?

Tjejer, tack. Allt blev bra, allt har redan slukats. Tillverkad med körsbärsplommon. Det visade sig bara super hemgjord sa att det av någon anledning såg ut som en klimp med körsbär att smaka på

Irina, tack så mycket för receptet !!!!!

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, vanligtvis två matskedar, om en kex med frukt. Idag gjorde jag en gelépaj med öring och broccoli, jag tillsatte fortfarande en sked pulver i degen. Det smakar så bra för mig

[Irina]

Irinahär är hon igen en kex med hallon-irga vinbär,

alla gäster gillade det, de var tvungna att skriva ut receptet direkt, tack igen.

Det är så vackert! Helens hälsa!

[vernisag]

vernisag, Hallå! vilka vackra kakor du har, men jag är på något sätt utan en hand, oavsett hur det är omöjligt att rulla ut en jämn cirkel och det finns ingen platta med en sådan diameter att skära. Fyllningen visade sig förmodligen inte vara tillräcklig, så min kex visade sig vara liten. Hur mycket fyllningar lägger du in?
När du skär en redan kyld tårta flyter bäret ut, även om jag tillsatte stärkelse, gjorde det med vinbär och hallon. och hur lyckas du överföra degen snyggt till bakmattan? Jag skulle vara mycket tacksam för alla råd

Tjejer, berätta för mig hur man lägger till ett foto, något jag inte kan räkna ut

[Lauretta]

Lauretta, och degen måste rullas ut direkt på mattan eller på bakpapper. Det är inte ens nödvändigt att rulla ut det, för degen passar sedan in i veckarna och alla oegentligheter försvinner. Och när jag rullar ut den för bagels, går jag lite längs kanten med en kavel, och kanten är trimmad.
Jag vägde inte fyllningen, ja, det finns en sådan bild

Bakpapper är något synligt under degen. Jag har två remsor med ett kors för att överföra till multikokaren och komma ut ur den senare.

[Lauretta]

Lauretta, Jag har nyligen tillsatt lite mer vatten än i receptet, jag skrev om det i ämnet, det är nog svårt att hitta det nu, ml 100-120 Degen visar sig vara öm, öm och du behöver inte längre rulla den ut med en kavel, jag bara knådade den med fingrarna i en jämn cirkel, utan att skära av. Kanterna är tunnare, i mitten är deglagret något större.
Jag skär degen på en bakmatta, jag har en teflonmatta, du kan använda den på bakpapper och överföra kex till bakning på den.
Jag lägger fyllningarna på ögat, men ca 1,5-2 koppar + 2 matskedar stärkelse och socker, om bären är väldigt saftiga.
En kex gjord av 200 g mjöl är inte stor, så jag gör det från 300-400 g mjöl direkt, ja, det var inte tillräckligt med Schaub.
Om fyllningen flyter efter fullständig kylning betyder det att det finns antingen lite stärkelse eller att stärkelsen är dålig. Jag gillar mer majsstärkelse, det visar sig en geléliknande massa och om den rinner är det ganska lite.

Tjejer, berätta för mig hur man lägger till ett foto, något jag inte kan räkna ut

När du skriver ett meddelande finns det en graf överst Infoga författarens foto i meddelandet , klicka på den med musen, ett fält visas, välj en fil, ladda, kopiera länken och klistra in den i meddelande texten.

Tack så mycket tjejer för detaljerade råd och svar, jag kommer att försöka

[Lauretta]

Lauretta, Bekräftar jag orden vernisag, Irina, majsstärkelse är mycket bättre. Jag gjorde en gång ett kex med körsbär, tillsatte potatisstärkelse och fick så småningom en tjock kompott, även när den svalnade

[sobarik]

sobarik, tack, det smakade gott, men inte vackert, men jag kan inte infoga ett foto.

[Lauretta]

Lauretta, det viktigaste är att det blev utsökt, min familj vid synen av en annan kex glömmer estetik
Tack igen till Irisha

men jag kan inte infoga ett foto.

Tryck på "svara" -knappen, meddelandefältet öppnas och överst står "sätt in författarens foto i meddelandet" och sedan som jag skrev ovan Lycka till!

Hurra, jag hittade var jag skulle ladda ner!

Detta?

Ja, fotot är inte så bra, och kexet är inte så varmt!

Uppfinna inte det, fotot är bra och galetten är mycket aptitretande
Gillade du smaken?

[vernisag]

vernisag, Tack för ditt stöd, men smaken är väldigt välsmakande och doften är så! Jag kunde knappt hålla mig för att inte slita ut allt på en gång ...

Jag kunde knappt hålla mig själv för att inte slita ut allt på en gång ...

Det här är, ja, det viktigaste

[vernisag]

vernisag, Irina, Jag bakar kex oändligt! Nu med bär, sedan med svamp, sedan med potatis och svamp. Och det här är dagens - med svarta vinbär, hallon och flera jordgubbar. Tack igen för superreceptet!

Den största nackdelen med dessa kex är att äta snabbt. Jag blev van att göra två åt gången. Inte en bit överlever förrän på morgonen
Vi gillade inte de söta bären. Vi gör grönsaker och pizzatyper.

[Ludmila]

Ludmilahur vacker, rosig !!! En härlig syn!
Kohler är ojämförlig! Tillsätter du socker i degen antingen på vassle eller vad?

Vi gillade inte de söta bären.

Åh, men jag gillar verkligen bär med bär
Men inte med några, men bara med hallon, jordgubbar ... med päron, persikor och aprikoser, jag tror att jag också kommer att gilla det, jag har inte provat det ännu

Och vissa tjejer tycker inte om det alls Eller kanske det bara inte fungerade och tyckte inte om det