Bräserat fläsk med surkål och dumplings (Hofer Schweinepfeffer mit Sauerkraut und Klöben)

Bräserat fläsk med surkål och dumplings (Hofer Schweinepfeffer

mit Sauerkraut und Klöben)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
fläsk i stora bitar	1 kg
soppgrönsaker efter smak (morötter, lök, purjolök, vitlöksklyfta, persilirot etc.)	300 g
mjöl	2 msk. skedar
vin vinäger	2 msk. skedar
salt, peppar, lager, socker	smak
Smör	50 gr.
dumplings och surkål för servering	frivillig
kokt buljong	250 ml

Tillagningsmetod

• En annan vardaglig maträtt av det nationella frankiska köket. Det som är bra med det är att det är väldigt enkelt men hjärtligt och är perfekt som huvudrätt för en familjemiddag.
• Tvätta fläsk, tvätta och rengör grönsakerna.
• Lägg kött, grönsaker i stora bitar, halva oljan, kryddor utom socker och vinäger i en kruka (eller en kastrull SKV, MV), tillsätt lite vatten och låt sjuda tills det är ömt. Jag gjorde det i min SLE Polaris. Det ursprungliga receptet använder en kruka och långsam eld.
• 
• Förbered såsen: stek mjölet i kvarvarande olja tills det är gyllenbrunt. Vi spädar buljongen till önskad konsistens, kryddar mjölsåsen med vinäger och socker.
• 
• Ta ut köttet från potten, skär det tunnare och fyll det med sås. Garnera med dumplings (jag har Rhine) och surkål. Öl är också välkommen.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

platta eller SCV, MV

Vanligtvis en tysk maträtt, bara kålen är uppriktigt sagt rysk, de jäser inte kål som vi gör.

[Helena]

Helena, bra uppsättning! Merri, men din egen - kära!