Skärlax (annan fisk) mästarklass

Administration

Laxskärande mästarklass

På samma sätt slaktar jag andra fiskar, både vita och röda, av olika typer och sorter.
Jag använder en tunn, lång filetkniv för detta.

Hoppas det hjälper dig!

Mikhaska

Skärverkstad! Du kommer inte att säga någonting. Vi måste tydligen lära oss om. Och sedan strimlade jag det slumpmässigt och sedan blir jag arg på mig själv. E-he-he ... händer är vana vid yxor!

öga

det är alltid ett nöje att följa befälhavarens arbete! Tatiana, tack!

Jag lägger inte till om skärning, utan om fisk: Jag köpte frysta laxbiffar för NG, och de visade sig inte vara lax och inte öring ... hårda, torra och smaklösa ...
Jag förstod inte vilken typ av djur det var: köttet var tätt och det var mycket dåligt rengjort av stora skalor. kan du berätta vem det kan vara?

Administration

Lax och öring har mycket små skalor! Det kan tas bort snabbt med en kniv. Men för saltning tar jag inte bort skalorna, jag torkar köttet med en pappersservett och använder det för att fungera.

Och en annan nyans: svansen av fisken av lax och öring (och närmare svansen från mitten) har tufft kött, så det är bättre att inte salta det, utan att laga det, kotletter. Salta bättre mitt i fisken och närmare huvudet

öga

biffar var från huvudet, inte saltade, varma, saltade, inte rengöras och inte tvättas.
Jag undrar bara vem de gav mig under sken av lax ...

Vinokurova

nooo .. Jag kommer bara inte att lyckas första gången ... Jag tror att det inte kommer att vara särskilt bra från femte heller ... men jag ska försöka ... bokmärke ...
tacka!