Cassel revben Kassler Rippchen

Cassel revben Kassler Rippchen

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
Revbensspjäll	1 kg
Salt	3 msk. l.
Socker	1 msk. l. Ofullständig
Hackad lagerblad	6 st.
enbär	1 msk. l.
Korianderfrön (jag har mark)	1 msk. l.
Salvia, merian, timjan, malet rosmarin	1 tsk.
Vitlök	1 huvud
Lök	1/2 st.
Malet chilipeppar	1 tsk

Tillagningsmetod

• Fläskribbor i Kassel-stil är lika populära bland tyskarna som samma fläskben eller Multashen-dumplings eller Eintopf-krukor, och du kan nämna dem i vilken kulinarisk guide som helst till Tyskland. Receptet för att förbereda fläskmagen på ett liknande sätt uppfanns 1880 av Berlin slaktaren Kassel. Sedan dess har receptet genomgått många förändringar, men är fortfarande mycket populärt både i Tyskland och utomlands.
• Tillagning av marinaden. Häll torkade örter, enbär, koriander, salt, peppar och socker med tre glas vatten, koka och koka i femton minuter på låg värme. Kyl, tillsätt finhackad vitlök och lökringar, täck fläsk med marinad och kyl i tre dagar. Jag marinerade i en vakuumbehållare under en dag.
• 
• Efter marinering fortsätter vi att röka. Jag använde ett elektriskt rökhus för detta - fyrtio minuter på "kallrökning" -läget var tillräckligt för att få mycket välsmakande, aromatisk "rippchen" i Kassel stil!
• 

Notera

Källor: 🔗
🔗

[Larissa]

Det finns inga ord ... du behöver sådan och sådan skönhet, läckerhet och titta på natten. Och hur ska man leva nu? Utan allt?
Tacka, Larissa, för ett sådant frestande recept!

Hee-hee, så är det nu - för natten! Och för tre timmar sedan, när vi publicerade dem med öl, var det precis rätt! Tack för att du kom in för natten och tittade!

Jag kommer inte ens skriva någonting

Bliiiin, reta !!! Med öl ... Jag vet att deras med öl är bra ... ja ...

Jag kommer inte ens skriva någonting

Och det gör jag inte
Är det möjligt så det måste upprepas

Tack för receptet!

[dopleta]

dopleta, Larissa, JAG MARINERADE !!!!!!!!!
hur mycket rök i varumärket? och är det värt att lägga till varmrökning? Jag frågade redan där och här (hur den apan rusar till de smarta och vackra))))))))

Nej, lägg inte varmare! På kyla värms det också upp tillräckligt för förmarinerat kött!

Lar, tack ... nu kommer jag inte att rycka ... låt de stiliga männen marinera ... Laris, förmodligen, det är bättre att inte lägga mycket träflis ... på 40 minuter kan det bli väldigt mörkt, eller hur ?

Ja, ja, lägg det inte, och inte för att de blir mörkare - nej, de blir inte mörka, men då kommer de att smaka bitter! Det finns inte mycket kött där, de kommer att röka bra!

ok

[Larissa]

Larissa, något jag inte hade tid att göra mig redo på 40 minuter .. Jag öppnade locket och ryggen är röd ... kanske jag lägger mycket?

Jo, röda, och jag har röda! Så det är inte rå, men färdigt! Är du inte beredd? De borde inte vara samma som heta! Mer som rårökta!

Det är det, Laris ... imorgon springer jag efter en öl)))
Jag slutade röka mer ... Jag tog bort provet, även om det var för sent, men ändå ...
läckra visade sig ... för mig vad jag behöver ... du kan säga, hela mitt liv drömde om sådant, tror du?
Lar, de var till och med blodiga

Sluta ! Det bör inte finnas blod efter betning! Kanske svettade mina revben din? Ser du, fyrtio minuter räckte för mig! Men viktigast av allt, du gillade det, och jag är glad! Tack, Alyonushka!

Underbara revben !!! Trevligt att äta kvällsmat :-) :-) :-) Tack för receptet, jag tar det i bruk :-)