Potatisost (Kartoffelkаеse)

Potatisost (Kartoffelkаеse)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: tysk

Ingredienser
potatisar	500 gr.
gräddfil	200 gr.
kräm	100 g
lök	1 ST. medel
grönlök	knippa
salt, svartpeppar, muskot	smak
smör och bröd till smörgåsar	frivillig

Tillagningsmetod

• Trots namnet finns det inget spår av ost här. Detta är en mycket populär bayersk maträtt och en av de mest kända bayerska matserbjudandena. Den består av potatismos med gräddfil och lök, garnerad med grön lök. Lokala alternativ varierar ibland, men de grundläggande ingredienserna förblir desamma.
• Så:
• Blanda gräddfil med grädde
• 
• Hacka löken så fint som möjligt och blanda med den krämiga massan.
• 
• Koka potatis och mos i potatismos. Uppmärksamhet! Krossa bara potatis! Inget smör, mjölk, vatten etc.
• 
• Krydda potatis med gräddfil och lökblandning, salt och peppar, lägg muskot, rör om. Skicka massan till kylen i minst en timme.
• 
• Det kan tyckas att massan är vattnig. Oroa dig inte, den kommer att tjockna efter att ha stått i kylen. Denna maträtt serveras alltid med gröna lök. Ett mycket populärt alternativ är när massan läggs på bröd spridd med smör och ströms med gröna lök ovanpå.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

40 minuter + kylning

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

För att vara ärlig tvivlade jag först på att kall potatismos kunde vara god. Men resultatet var tilltalande. Brant i kylskåpet blev ingredienserna mycket goda vänner. Löken i potatisen knakar något, det finns en behaglig surhet. Läcker på en smörgås. Mannen krävde att det borde finnas en kastrull i kylen i morgon, han skulle konsumera smörgåsar med öl. I allmänhet rekommenderar jag det.

HANDLA OM! Potatis med gräddfil! Mycket cool, min make kommer också att älska det!

[Helena]

Helena, maträtten är intressant och fotot gjorde mig glad.

Angela, det var bara mitt på dagen och fotograferades på fönstret. Till och med min nikeshnaya-optik tog det.

[Helena]

Helena, sprider sig från tyskarna för alla smaker! intressant variant!

Ett intressant recept måste du prova

Ett intressant recept och presentation, en ovanlig kombination av produkter, du måste prova !!!

[Helena]

Helena, tack så mycket ! Jag gillar det ))
Jag tror att om du sprider (lägger) potatisost på svartbröd, strö en bit sill och lite sill ...

Österrikiska tre kopeck kan införas?
Grädde kan ersättas säkert med grädde färsk. Du kan riva kokt potatis på ett rivjärn.
Vi serverar som regel potatisost för kallskuret ... skinka, karbonat, ryckig ... etc.
Det här är riktigt gott. Gör det. Du kommer inte ångra ...

Galya, gräddfärsk är samma gräddfil. Bara mindre surt. Och det finns redan i receptet. Eller tillsätt inte 200 gram grädde-färsk (gräddfil) och 100 ml grädde, utan bara 300 gram grädde-färsk (gräddfil)? ))

gräddfärsk är samma gräddfil. Bara mindre surt. Och det finns redan i receptet. Eller tillsätt inte 200 gram grädde-färsk (gräddfil) och 100 ml grädde, utan bara 300 gram gräddfärsk (gräddfil)? ))

Det är möjligt i lika stora proportioner grädde-färsk och gräddfil. Grädde-färsk är det mjukare än gräddfil och fetare. Vi har inte 15% gräddfil längre och gräddfärsk 33% ...
Min svärmor lärde mig att ... Istället för grädde, gräddfärsk ... Plötsligt gillar inte någon smaken med grädde ... det blir ganska fräscht för min smak ... med grädde .. Och när det är färskt är det helt annorlunda ...
Det är tydligt vem som gillar det mer. Det är lika rent som de lokala österrikarna gör ...

Tack! Jag ska prova detta nästa gång)) Endast här säljer vi inte gräddfil), men det finns en möjlighet att köpa i Tyskland

Bara här säljer vi inte gräddfil), men det finns en möjlighet att köpa i Tyskland

Tja, så. Vi har gräddfil inte högre än 15%, crème fraîche är inte sur och fet, och du har inte gräddfil alls ...
Vi gör vanligtvis potatis-kese branta så att du kan lägga den på en tallrik i en rund form. De lägger vanligtvis en glasssked .. Det är så mycket jag inte har ätit, både på en fest och på en restaurang, bara en så cool .. I allmänhet är det gott!

Tjejer, jag kom. Tack för din uppmärksamhet på receptet.

Andelen grädde och gräddfil kan ändras. Återigen, gräddfil är också olika i surhet.
Om den färdiga maträttens densitet. I princip kan den läggas ut i form av en boll med en glasssked. Återigen beror det också på gräddfilens densitet. Och jag gillar fortfarande den här produkten mer på en smörgås.

Och jag gillar fortfarande den här produkten mer på en smörgås.

Shlebom ja .. det är väldigt gott ...
Här ser det vanligtvis ut så här ..

)))) Och var är potatisen? ))))
Min man och jag har nu staplat på oss en hamburgare med potatis med ost och sill för natten))) Jag måste fortfarande leta efter min produktbalans, men det är fortfarande gott. Av någon anledning tänker jag lägga till "Vinäger" (äppelcidervinäger). Försörja tak, takfilt eftersom de brukade äta sill med lök och vinäger, takfilt eftersom här potatisallader görs med denna vinäger.

Tjejer, jag kom. Tack för din uppmärksamhet på receptet.

)) mindre än ett år har gått sedan vi vaknade och började prova så smaskiga))

Och ändå) stek är inte ämnet utan om potatisen)
Min franska svärfar är mycket förtjust i sallad: tärnad potatis, kakina Olivier, finhackad sill (i Frankrike är den med ben, bi), finhackad lök och dressing: vinägrett, tysk maggi, olivolja, salt, peppar .
Inte en dålig sallad, men med saltad lax smakar det mycket bättre))

) och var är potatisen

Som till vänster ...
De lägger den inte i en halv tallrik, men så ... bollen är som glass ... du kan bara beställa den, du kan bara beställa den på en stor bit bröd, som en smörgås och lägga skinka på toppen ... Överallt serveras annorlunda ...
Vi har inte sill, vi är inte ett havsland, det som säljs här kan bara kallas sill om vi har en mycket god fantasi och fantasi ... Så vi är mer och mer med kött, med kött .. .
Jag gör förresten, konstigt nog, den här osten extremt sällan, det är bra om det en gång om året .. Min är mer förtjust i den traditionella österrikiska potatissalladen ...

Jag började nyligen köpa sill i Tyskland, i Frankrike är det benfritt och dyrt. Och i Tyskland är det acceptabelt, tyskarna skulle inte lägga socker till vtsaus))
Och vad är denna traditionella sallad?

Och vad är denna traditionella sallad?

Ja, den vanliga salladen.

Kokt potatis i deras uniformer är bättre och bättre än salladspotatis, som de säger i hemlandet, potatis som "tvål" eller "glas" potatis, så de är för sallader. Skär i kuber, lök fint, mycket fint, men inte genom en mixer, och sedan saltpeppar, någon favoritolja, men här är preferens majs eller raps, olivbett tillsätts inte, varken frukt eller äpple, vanligtvis äpple. Det är enhälligt att denna sallad inte ska vara "torr". Olja-vinäger, som det var, omsluter potatisen, det finns mindre olja än bettet som regel ... Jag gillar också att lägga till honung i vinäger ... lite helt ... Denna sallad äts med schnitzels, kött skivor ... I allmänhet är allt detsamma som och i Frankrike, bara utan sill. En vanlig sallad i allmänhet ... men inga inlagda gurkor eller andra tillsatser där.

..

Jag föll för receptet, medan jag tog det till bokmärkena, ibland kommer jag definitivt att försöka.

Galina, tack för receptet.

Galina, tack för receptet.

ordstaven "vad som är bra för en ryss, död för en tysk" är ju inte korrekt = åtminstone när det gäller mat = allt är nästan detsamma när det gäller produkter, servering och skärning är något annorlunda

i de små butikerna på 90-talet visar det sig att jag var så tysk - köttet såldes inte särskilt, potatisen gödslades så gott de kunde: både med högt innehåll av mejeriprodukter och ägg, och - som passar verkligen namnet på detta recept = ost - rökt ost passade särskilt riven och fylld i potatismos 🔗

rökt ost var särskilt lämplig,

Jag ska berätta en hemlighet, det finns ingen rökt ost i vår förståelse här alls ... Det är synd ...