Fläskkorv

1,5 liter - volym. I själva verket placeras lite mer än ett kilo köttfärs. I videon är sprutan förmodligen 3 liter.

Här är en sådan volym, ett kilo - det här är för mig - själva saken! Tja, jag väntar, särskilt eftersom det är för sent att skynda mig - jag har redan betalat 100% och till och med leverans.

[Olga]

Olgahur betalade du?

Flickor, jag har en 3-liters. Jag gör alltid köttmassa på 3-3,5 kg, jag fyller sprutan två gånger. Så det är inte stort alls! Det är bara att hela volymen aldrig kan fyllas med köttfärs - det måste sedan sättas in i spåren under kolven, och om det är upp till kanterna faller det köttfärs ut när det vänds till ett horisontellt läge. Men det här handlar om en horisontell modell, som min. Jag vet inte om vertikala, jag kommer inte att säga. Jag tog den horisontella eftersom jag läste att i den lodräta finns det kvar mycket köttfärs i slutet nedan.

[Moster Besya]

Moster Besya, finns det en avluftningsventil i sprutan? Jag gillade det pris till vilket sprutor som din säljs. Liknande i volym kostar nu 11-12 tusen rubel.

[Olga]

Olga, så om du säger till mig vad det är, svarar jag om jag har det

[Moster Besya]

Moster Besyanaturligtvis finns det en hallick på kolven, som rör sig något och låter dig lugnt skruva loss kolven i motsatt riktning ...

Så kolven snurrar i två riktningar, jag har ytterligare 2 hastigheter på sprutan. Där tas handtaget av och sätts in, beroende på vald hastighet, i en annan plats. På kvällen ska jag göra korv, jag kommer att undersöka den från alla håll, nu tills jag drar den från loggia, kommer han att störa mig medan jag är i köket, jag är upptagen med kakan. Lider?

Fotograferade ventilen från båda sidor

Fotograferade ventilen från båda sidor

Ja, det här är ventilen jag tänkte på. Natasha, har du samma spruta som Lena?

Lider?

Naturligtvis lider Lena.

[olaola1]

olaola1, Korvspruta horisontell Kocateq SH 3

Korvspruta horisontell Kocateq SH 3

Ja, pris

Här för 7500 rubel, om de inte ljuger ... Under ordern
🔗

Ett intressant utbud av priser: från 7 500 $ till 13 000 $.
Natasha, men han väger verkligen 3 kg. eller är det ett fel?

[olaola1]

olaola1, vägde, även om det är en grov golvskala, cirka 8 kg.
Förresten, när jag köpte en spruta ringde jag med Kolbasnik, frågade om vikten, han sa att sprutan väger densamma, men av någon anledning indikerar 12 kg ... Om jag inte blandade ihop ... jag blev bara rädd, plötsligt vilken typ av falska jag fick, eftersom vikten inte är densamma.

Tack Natasha!

[olaola1]

olaola1,

[Olga]

Olgahur betalade du?

Till Sberbank-kortet.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307499.0 ahha - det är troligtvis nödvändigt att lämna otsedova i detta ämne.

[MariV]

MariVbättre här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0

Ja, det kommer nog att bli bättre där - det finns ingen moderator här, Lena kan be administratören att ta bort oss härifrån.

[MariV]

MariVHon kanske förlåter vår närvaro ...

Ja, och var kommer Olga att berätta om sprutan

Ja, ärligt talat, så snart jag förstår det!

Tja, jag startade när det visade sig att det finns en ventil
🔗 🔗 🔗 🔗

[Moster Besya]

Moster Besya, vi pratar, pratar och Lenochka har gjort det så vackert!
Det är synd att fotoet av sprutan inte förstoras ...

Ladda om större
Den närmaste korven är tunn i ett korvhölje. Jag gillar det väldigt mycket: när köttfärsen förblir lite + också det faktum att i själva tarsusen - jag lägger kapseln på detta skal direkt på munstycket, drar av spetsen, binder och pressar malet kött. När kolven vilar drar jag ytterligare 7-10 centimeter från munstycket, skär av det och skjuter resterna med fingret. Det visar sig att avfall är att för malet kött är det för skalet noll!
Sprutan tar inte så mycket utrymme under lagring, detta kan ses på bilden, alla dess personliga tillhörigheter finns i den.

[Moster Besya]

Moster Besya, jättebra, men om resten av kapseln inte tas bort och skärs av, men munstycket är kvar i skalet där det var fylld, och när du tar bort munstycket, tryck in resterna direkt från munstycket i skalet med ett annat munstycke som drar i den tryckta cellofanen för att inte skjuta ... Själv förstod dåligt vad jag skrev ...

Jag tittade mycket noga på bilden av din spruta - trots allt känslan av att jag har en falsk kvalitet på metallbearbetningen på kolvens baksida - ja, väldigt annorlunda - du har en ganska platt metall, men jag har inte Jag förstår inte alls vad, logotypen på frontpanelen med namnet på företaget har jag inte alls ... I allmänhet verkar sprutan fungera som ingenting, men jag kan inte rekommendera att köpa från min länk ...

In, men jag tänkte inte skjuta med ett mindre munstycke. Förmodligen bekvämt, jag kommer definitivt att försöka!
Detta skrev jag antagligen på något sätt skämt. Jag skruvar loss den här hälsosamma muttern, drar den genom munstycket och är redan delvis fylld med korven, håller munstycket i handen (kapseln är fortfarande på den och skjuter resterna, först med fingret, sedan med ett handtag från Tuppers silikon spatel. Sedan skär jag av det, skrapar ut allt från munstyckets insida. Jag trycker på det med fingret, klämmer det, tätar det och förbinder det. Men det är obekvämt att trycka på det med ett finger.

[Moster Besya]

Moster Besya, Insåg jag Genom gemensamma ansträngningar kom vi till det perfekta sättet att tillsätta rester av köttfärs

[Natalia]

Natalia, det är viktigt? Mekanismen där är så enkel som en mumu. Om bara kolven skulle röra sig fanns det inget mellanrum mellan kolven och cylindern, men luften pressades ut!
Jag köpte sedan professionell utrustning för catering på webbplatsen, i allmänhet gillar jag professionella saker - de är inte lika vackra som hushållsartiklar, men de är pålitliga och funktionella

Hårnålen utvecklade en gång temat "Hur man skjuter något opuffat!?"

[Moster Besya]

Moster Besya, så problemet är att lite malet kött fortfarande pressas ut av kolven, även om det här är en mycket liten mängd, men ändå förväntade jag mig inte det ... En sådan spruta borde inte ha det, jag tror det ...

Det är för kolven ?? Rakt ut i fritt utrymme? När du skruvar tillbaka den, för att sätta den andra porten, eller när du är klar, sitter det stoppning fast i kolvskivan och längs kanten på ett tätande transparent elastiskt band (eller inte ett elastiskt band, kort sagt, jag förstod vad jag betyda)

[Moster Besya]

Moster Besya, ufff .... Jag har samma sak
Och jag var rädd för det här äktenskapet

Nej, inget äktenskap - Kina

[Moster Besya]

Moster Besya, som sagor sjöngs om Korea ... men det ser ut som Kina

Jag vill ha en sådan spruta !!! Lena, Natalia, tack, inspirerad !!

[olaola1]

olaola1,

[Moster Besya]

Jag vill ha en sådan spruta !!!

Jag vill också ha det! Priset för det växer. För några dagar sedan såg jag honom för 8,5 ton. r., och nu är det redan tusen dyrare.

Moster Besya, Jag är med en rapport om korven. Det visade sig från tre kg kött + bacon. En annan bit har redan ätits och en presenterats.



Jag gillade korven verkligen! Ogräs var naturligtvis ... men hur utan det?
För det första, när jag läste receptet, var jag inte uppmärksam på att vi inte smörjer baconet tillsammans med köttet. Jag saltade allt på en gång, delade bara pålarna, så att spiken senare inte plockades ut ur den totala massan. Förresten, påverkar detta på något sätt korvens smak eller kvalitet?
För det andra, även om jag försökte blanda malet effektivt, visade det sig fortfarande ojämnt. Det vill säga det finns korvbitar som är starkt vitlök och verkar sakna kryddor. Först blandade hon med en sked, sedan med krokarna på en mixer, sedan tre gånger i en brödtillverkare, sedan igen med en sked och en mixer. Det vill säga jag satsade mycket, men resultatet var inte perfekt. Köp Kenwood för stora pengar? Paddan stryper, eftersom jag inte gör konfektyr kan jag inte.

Nu frågor om kryddor ...
1) hur maler man vitlök? Jag gjorde det med en vitlökspress och även efter ugnen i korven kom ibland mycket små bitar som märktes av tungan. Kan vitlök malas två gånger? Om du använder torkad vitlök, hur mycket ska du lägga?
2) mäter du kryddpeppar som redan är krossad eller fortfarande i ärtor? (Jag lade en tesked redan krossad, jag var rädd för att det skulle bli för mycket, men det blev ganska måttligt)
3) Tar du en tesked från HP eller en vanlig?
4) sammansättningen av blandningen nr 1 vet inte hur stor andel? När jag beställde ki tog jag bara ett paket av denna blandning, men jag har hela uppsättningen separat - både kristall och muskot, du behöver inte ens prata om peppar, (och till och med smycken med en uppdelning på 0,01 g)

[lega]

lega, utsökt snitt
Åh tjejer, jag måste korva ... men jag ville ta en paus ...

Galyayaya! Stor korv! _{Tja, åtminstone i utseende är smaken så ...}
Jag kommer att försöka svara på frågorna

påverkar det på något sätt korvens smak eller kvalitet?

Enligt min mening gjorde jag inte det och det på något sätt, resultatet är detsamma. Tja, eller så kan jag inte skilja det!

Det vill säga jag satsade mycket, men resultatet var inte perfekt.

här är det viktigaste att inte överhetta köttfärs på grund av dessa ansträngningar. Du lade inte kryddor på ett ställe, eller hur? Och tappade du inte vitlök i en massa? Tja, om du plötsligt gnuggar kryddorna, blanda malet kött från botten uppåt i behållaren, tillsätt kryddorna igen. Det är bättre att smaka på korven minst 12 timmar senare, då får den smak, och innan det kan det verka något annorlunda både när det gäller salt och kryddor

vad maler du vitlök med?

Med en förälskelse, en gång. Jag älskar vitlök!

Krossad, sked från HP

Mätar du kryddpeppar redan krossad eller fortfarande i ärter?

) sammansättningen av blandningen nr 1 vet inte andelen?

Nej, det finns bara komposition på förpackningen ...
Kanske google det?

Det är bättre att smaka på korven minst 12 timmar senare, då får den smak, och innan det kan det verka något annorlunda både när det gäller salt och kryddor

Jag bekräftar. Min korv har blivit bättre nu, efter flera dagar. Och inte längre salt, normalt. Det finns redan en korv i vakuum.

Tillsammans kom vi fram till ett perfekt sätt att lägga kvar köttrester.

Jag blev van vid det, när malet kött slutar, ta bara bort tillbehöret, stoppa bollen som rullas från en servett eller pappershandduk i den och tryck in den med en kinesisk pinne. Eftersom bollen är tät kommer allt köttfärs ut rent genom munstycket.

[Cifra]

Cifra, super- ett annat alternativ

[Moster Besya]

Moster Besya, Lena, jag väntar på nästa korvrecept, lovade jag. Den här har redan ätits

[Moster Besya]

Moster Besya, Len, kom till Temka, tittade på ava, jag tror var jag kom, inte där. Men nej - du drack precis Macropulus-botemedlet, föryngrat. Varför kom jag, skrev ett detaljerat korvrecept. Alla personliga tillhörigheter köps och ljuger.

[Hon är också här]

Luda, det är jag! Lite rökt
Ja, jag verkar inte uppfinna cyklar, jag gör det som är testat och gott! Det är kött och kött i Afrika Varje gång korven har en annan smak får man genom att leka med kryddor och en viss del av slaktkroppen som köttet tas från. Vårt nötkött är läskigt och skrämmande och jag gör inte fläsk och nötkött, jag är inte säker på kvaliteten på detta djupfrysta kött. Därför är tillagningsprincipen alltid densamma som i detta recept - bra knådning och långsam värme behandling. Nu köper jag en spade, sedan en skinka, sedan skjuter jag kardemumma, sedan en muskot Det är hela receptet!
Jag älskar kycklingmjölk mycket och rekommenderar det !!! Hon är också här.
Detta är Tanyas recept, korven är väldigt saftig och välsmakande.
Här är min kyckling


Men detta fläsk med öl

Också Tannins recept, jag blir inte trött på att tacka henne för det smaskiga !!
Så jag uppfinner faktiskt inte mina egna recept, tillräckligt med vad andra redan har uppfunnit ...
Och på min balkong, men inte korven är färdig ...


Så jag skulle bättre skicka dig, allt har redan uppfunnits, tuggats upp och munnen läggs
Tja, eller tortera mig här

Åh, Lena, vilken skönhet du har. Jag kommer aldrig att göra det. Jag går till kahs. Men jag är en sådan lekman i denna fråga att jag behöver tugga allt i detalj och tugga. Speciellt med nitritsalt. Motsvarar beloppet det vanliga? Och många fler frågor. Min man driver redan på mig och erbjuder att laga det själv. Men jag litar inte på honom i denna fråga. Jag säger - det finns så många finesser. Och killarna de är som: dude-blooper - och du är klar