Vetejästbröd med koriander

Vetejästbröd med koriander

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten (160 ml kokande vatten + 200 ml) rum	360 ml
Torrjäst SAF eller liknande	1,5-1,6 tsk
Vetemjöl	350 g
rågmjöl	150 g
Torr kvass SAF	2 msk. l.
Fint salt	1,5 tsk
Socker (bovete honung eller ditt val)	1,5 msk. l. (1 msk. L)
Mark koriander	1 tsk
Vegetabilisk olja	1,5 msk. l.

Tillagningsmetod

• Häll försiktigt vegetabilisk olja över spateln så att den lätt kan tas bort efter bakning. Lägg torr kvass i en hink, häll kokande vatten, tillsätt socker eller honung (honung ger en mörkare färg på brödet och skorpan), låt stå i ca 5 minuter. Under denna tid hänger vi upp och blandar vete och rågmjöl. Tillsätt vatten vid rumstemperatur, tillsätt jäst, rör om lite. Vi fyller i mjölet och lägger sedan salt och koriander i olika hörn (om så önskas kan koriander ersättas med din egen krydda eller inte tillsättas alls). Grundläge, medium skorpa. I slutet av programmet håller jag det vanligtvis på värmen i ytterligare 30 minuter så att brödet blir mörkare. Vi har bakat i en månad nu, min fru älskar det här brödet. En nybakad skorpa smuler mycket starkt, du kan se den på bilden. Jag bytte till ett nytt recept på grund av den köpta nya HP, nu har vi Maxwell MW-1751. Skopan på den gamla har äntligen runnit, men vi har ännu inte lyckats hitta reservdelar.

Skålen är designad för

750 g

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

Den huvudsakliga

Försökte ditt recept. Det blev utsökt. Taket kollapsade lite, men sedan hällde jag själv jästen att skylla på (först satte jag det strikt enligt receptet, men lite stod kvar i påsen - varken detta eller det, så jag tillade - det visade sig nästan 2 tsk). Eller kanske för att jag gjorde det på "franska" - min Basic är mindre än 3 timmar ...
I alla fall är receptet bra. Tacka!

Det finns mycket jäst, 1,5 tsk.
På franska blir bältena bättre och brödet är lite mer lyxigt.