Fryst yoghurt

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
naturlig yoghurt (fettinnehåll 1,5%)	1 kg
proteiner	4 stycken
salt-	1 nypa
socker	120 g
naturligt vaniljpulver (malet vanilj)	1/4 tsk

Tillagningsmetod

I vår familj är hemlagad glass högt respekterad, men ännu mer respekterad för Frozen Yoghurt - precis så och i alla kombinationer med frukt, choklad, nötter och alla slags sylt.
4 proteiner är standardresterna från att göra klassisk glass, så allt går bra :-)
Allt är upprörande enkelt:
Lägg yoghurten i en sil med gasbind (eller kökspapper) och låt stå i minst 6 timmar (helst över natten) för att tömma all vätska. Yoghurten ska bli ganska tät, som ostmassa.
Vispa de vita med salt tills det är tätt skum, tillsätt gradvis socker medan du slår (mot slutet). Blanda försiktigt proteinskummet och vanilj i yoghurten. Tryck sedan in hela massan i en glassmakare (jag har Unold Cortina) och sätt på den i 40-50 minuter. Strax före slutet kan du till exempel lägga till chokladflis, kakor, nötter etc.
Eller, som visas på bilden - jag lade först frukter i Tupperware-formen (i det här fallet var det en färdig blandning av hallon, persikor och mango) ovanpå - färdiggjord fryst yoghurt och frys i ytterligare en timme eller två.
(idé med ett formulär - härifrån
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414855.0
)
Det smakar bäst när det ätas direkt, medan Frozen Yoghurt fortfarande är relativt mild. Om det förvaras i frysen är det bättre att få ut det lite i förväg innan det serveras så att det smälter något.
Smaklig måltid!

Notera

Receptet är från min favorit "glass" -bok av Annik Wecker "Meine besten Eisrezepte".
🔗

Cvetaal

Franky, tack för receptet, jag älskar bara yoghurtglass och hur vackert dekorerad !!!

Franky

Cvetaal, Smaklig måltid!
Vi kan äta denna portion (cirka 700-800 gr, beroende på hur flytande yoghurten ursprungligen var) tre av oss åt gången :-)
och det finns (ja, nästan) inga kalorier ...

TatianaSa

Franky, kan du dela receptet på klassisk glass? Tacka.

Pavla

Franky, Tror jag att hemlagad yoghurt gjord av mjölk med 6% fett kommer att göra?

Franky

Citat: Pavla

Franky, jag antar att hemlagad yoghurt med 6% mjölk kommer att göra tricket?

Jag har bara använt 1,5% fett hittills, men varför inte. Visst kommer det att bli utsökt!

Franky

Citat: TatianaSa

Franky, kan du dela ditt klassiska glassrecept? tacka

Lätt. Vad gillar du? :-) Vanilj, choklad, mandel, karamell med saltade cashewnötter eller kanske med basilika ...? :-)
De är klassiska i den meningen att de är gjorda på äggulor, som sedan långsamt bryggs i ett vattenbad tillsammans med kokta mjölkingredienser (eller en del av dem) till en viss konsistens (så kallad ros) och kombineras med resten av ingredienser, beroende på recept ...

NataliARH

Franky, Jag kan inte kalla det yoghurt .... trots allt är det här den mest delikata läckra yoghurtmassan, jag gillar det verkligen, och glassen som görs av den är magisk! tack för idén med formen och frukten, det blev väldigt festligt! härlig syn!

Franky

NataliARH, Jag är väldigt glad att jag gillade det. När allt kommer omkring är detta faktiskt bara "frusen yoghurt", inte yoghurtglass (som, trots att den är baserad på yoghurt, i vilket fall som helst utan vispade proteiner och alltid är fetare (till exempel på grund av grädde).
Idag gjorde jag förresten en milkshake på resterna - jag lade ett par frysta bitar i ett högt glas, tillsatte lite mjölk, hackade Bamiksom i smidig puré (med en universalkniv) och hällde sedan mjölken i nästan hela behållaren och skakade den (med en skiva) tills en homogen skummande chacha: -) Familjen var väldigt glad. Den äldre generationen kom direkt ihåg milkshakes för 11 kopeck :-)