Mellanmålostkakor

Mellanmålostkakor

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Grundläggande deg:
Ägg	3 st.
Mjölk / kefir / yoghurt	100 ml
Vegetabilisk olja	100 ml
Hård / halvhård ost, riv	100 g
Mjöl	175 g
Bakpulver	1 msk. l.
Filler nr 1:
Frysta gröna ärtor	150 g
Koriander	1 bunt
Nigella (nigella, kalindzhi lök)	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Ugn 175gr, rektangulär form 25cm lång - smörj med olja eller täck med bakpapper.
• 1. Blanda flytande ingredienser med en visp eller mixer - kefir / mjölk, smör, ägg, samt salt och peppar.
• 2. Tillsätt mjöl och bakpulver, rör om, rör om ost.
• 3. Rör i fyllmedelsingredienserna - ärtor, koriander, nigella uppvärmd i en kastrull.
• 4. Lägg i en ugnsform och baka i cirka 50 minuter.

Tid för förberedelser:

10 min förberedelse / 50 min bakning

Matlagningsprogram:

Ugn 175 gr.

Notera

Receptförfattaren är en kulinarisk fotograf och författare till många böcker Ilona Chovancova ( 🔗)
Baserat på detta recept försökte jag göra, förmodligen, typer av 10 muffins, men versionen med frysta ärtor och nigella är min favorit och mina nära och kära. Naturligtvis kan nigella ersättas med svarta / lätta sesamfrön, kumminfrön eller till och med uteslutas, men om du har möjlighet att prova med det, gör det, du kommer inte ångra det .. Det ger en pikant doft och en intressant delikat kant, mmm ..

Sådana muffins kan göras med vilken typ av fyllning som helst (de hjälper särskilt efter semestern, när du kan hitta rester av kött / fisk / ost / grönsaker i kylskåpet som måste fästas ..)
När det gäller fyllningsalternativen: försök att ta totalt högst 300-350 g fyllning; mina favoritkombinationer:
- fetaost / kärl 150-200 g, tärnad, några gröna, halv paprika, tärnad
- tonfisk (konserverad i egen juice, mos, utan vätska), rucola, citronskal, en handfull oliver, hacka
- svamp stekt med lök, persilja
- rökt kyckling, dill
- getost, russin
- varmrökt lax, dill, ostmassa
- kyckling, senap, dill
Alternativen för tillsatser är oändliga, för din smak ger mina favoritsallader mig alltid en idé.
Här är den sista kakan som gjordes i förrgården med fetaost, paprika och örter:

och i sammanhanget:

Förresten - du kan också byta olja - oliv, senap, valnöt; raffinerad eller inte - se själv efter smak eller tillgänglighet ..
God aptit och framgångsrika experiment!))

MMM ser väldigt aptitretande ut !!! Tack för receptet, bokmärkt !!!

Nyfiken!!! Tacka!

[Natasha]

Natasha, Jag har inte ätit sådana muffins än !!!
Du kan bara servera det som mellanmål !!

Tjejer, prova det - du kommer inte ångra det! Minst en gång varannan vecka gör jag en av dessa muffins; och om jag besöker min familj eller för en picknick kan jag inte klara mig utan dem! Och med gröna ärtor och gröna blir det väldigt friskt och obrutet .. Tja, om du lägger till lite mer nigella är det i allmänhet obeskrivligt)) efter att jag först provat detta recept beställde jag genast en påse på 400 gram med nigella på aicherb ; och så - en tredjedel är redan "ätit")))

[Masinen]

Masinen, Masha, jag håller helt med - det passar bra med ett glas rött torrt vin)) och om du lägger en annan bit ost på en bit ostkaka blir det en ostälskares dröm)))

[Natasha]

Natasha, ja, du kan inte förstöra ost med ost))))
Jag kommer definitivt att göra det !! Kanske till och med i morgon!
Endast nigella är dum, men kan jag bara torka stekt lök?

Masha, allt kommer att göra, det viktigaste är att du gillar kombinationen!))

[Nataliwave]

Nataliwave, Natalie, täcker du muffins med papper? Eller är det bara att de stora ändarna ligger på formuläret?

[Irina]

Irinamenar du när du bakar?
På bilden finns det bara en stor "klippning" av papper i formen, ändarna sticker ut ur det .. Jag gör det alltid, oekonomiskt ..
Det händer naturligtvis att kakan börjar bruna snabbt i förväg, då kan jag täcka den ovanpå med folie eller en bit pergament från mitten av bakningen .. Men det händer sällan ..

Ja, när du bakar.
Nu är det klart.

[Natasha]

Natasha, du har fantastiska muffins här)) Jag gillade det verkligen, jag kommer definitivt att försöka
Och blackies, det här är svampar, eller hur?

Yulechka, det här är inte svamp, det här är frön av Kalindzhi-lök, det tillhör kryddor.
Jag provade först bakverk med nigella för många år sedan i Turkiet - hotellet hade bullar och kakor, ströda, i min oerfarna syn, med svart sesam .. Men doften från dem var bara fantastisk .. Och smaken var så kryddig .. Jag försökte fråga en servitör och en kock - vad är det? Men de visste inte namnet på detta krydda på engelska, och jag förstod ingenting på turkiska .. Och några år senare kom jag över en beskrivning av Kalindzhi-löken på Internet och insåg att det var det jag försökte då i Turkiet!
Här är en länk där du kan läsa om nigella och se hur den ser ut:
🔗

Natasha, jag tar det här underbara receptet till dina bokmärken. Och av våra nordiska favoritrecept, vilken form skulle fungera för den här muffin?

[Lipchanka]

Lipchanka, Lyudmila, i teorin är vilken form som helst lämplig, men ju färre små "utbuktningar" och "utbuktningar" det finns, desto bättre)))
Om ämnet kommer "Harvest" att vara ganska bra, och om lakonisk enkelhet - "About Forms"))
Jag bakar dem alltid i den vanliga formen "med en tegelsten", för jag har ett snabbt recept - "blandat, hällt i en form, lagt i ugnen och gick på sin verksamhet", kallas)))

Lipchanka, Lyudmila, i teorin är vilken form som helst lämplig, men ju färre små "utbuktningar" och "utbuktningar" det finns, desto bättre)))

Natasha, tack för rådet.

Yulechka, det här är inte svamp, det här är frön av Kalindzhi-lök, det tillhör kryddor.
Jag smakade först bakverk med nigella för många år sedan i Turkiet.

Tack, väldigt intressant krydda, nu vet jag, kanske jag beställer ayherb))

Julia, nu är det fortfarande lite dyrt att köpa en Nigella på ayherb, dessutom finns det ett stort paket (450g är bara för en fläkt som jag)))
Här i Indian Spices på Sukharevskaya säljs ett litet paket och billigt .. Jag köpte kryddor från den här tillverkaren, kvaliteten är bra:
🔗

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, och återigen en mycket intressant cupcake !!! När kommer jag att ha tid att baka allt detta ??? Men PROBLEMET !!! Jag har inte den här svarta saken! Vi kan inte hitta detta ens på dagtid med eld, så den ursprungliga källan fungerar inte, men lycka var så nära att jag också vill ha en sådan doft

Mila, du kan prova det utan nigella, som en sista utväg)) och ibland ersätter jag ärtor med fryst majs (av någon anledning finns det oftare i butiker än ärter) - det visar sig också gott! Det viktigaste är att gissa så att de köpta grönsakerna inte är tio gånger frysta-avfrosta, annars förblir de lite hårda efter bakning .. Men det här är verkligen ett lotteri))

Tjejer, jag förstod rätt nigella - är det svart kummin?

[nailia]

nailia, ja, ett av namnen på denna krydda är svart kummin.

Den här lilla svarta kvinnan fascinerade mig, så jag gick till affären idag och hittade den, inte ens i specialen. avdelning av alla exotiska, men helt enkelt, bredvid de vanliga kumminfrön. Överraskande till och med billigt alls (till våra priser, åtminstone), inte dyrare än någon enkel peppar etc.
Lukten är fantastisk, jag kommer att använda den!

och hittad

TUR

Jag bakade en sådan muffin igår, inte i ugnen utan i Stebas multikokare. Mycket välsmakande, bara lite liten, eller hur? Eller beror det på diametern?

Julia, jag gör den i form av en "tegelsten", den visar sig vara någonstans i höjden 8-10 cm .. Jag mätte formen, längs botten är den 24x9,5 cm, det vill säga botten yta = 228 kvm. En multikokerskål (åtminstone jag har en) med en diameter på 23 cm, det vill säga ytan på botten är = 415 kvm. cm, vilket är nästan dubbelt så mycket!
Så det är ingen överraskning att din cupcake visade sig vara lägre!)))
Vad gjorde du med? Att döma av den rödaktiga färgen, finns det en paprika? Och lite annat grönska?

[Natasha]

Natasha, ja, jag glömde att skriva fyllningen: söt röd paprika, persilja och skinka. Det blev väldigt gott, det ser ut som en quiche, de har redan ätit allt, jag hade inte tid att ta en bild av snittet. Jag kommer att göra mer med olika fyllningar och i ugnen. Jag har en tegelsten av Thomas
Läget i multiset 115 grader i 1 timme (normalt?), Skålen var non-stick.

Jag glömde att skriva fyllningen: söt röd paprika, persilja och skinka. Det blev väldigt gott, det ser ut som en quiche, de har redan ätit allt, jag hade inte tid att ta en bild av snittet. Jag kommer att göra mer med olika fyllningar och i ugnen. Jag har en tegelsten av Thomas
Läget i multiset 115 grader i 1 timme (normalt?), Skålen var non-stick

Julia, vad jag gillar med formen på en tegelsten - så att du kan skära i skivor en centimeter tjock - och tillfredsställande och inte alltför rikligt)) dessutom kan du dessutom smeta något - senap, till exempel eller pepparrot)))
När det gäller tillräckligheten med att baka i en timme vid 115 grader i en multi - om allt är bakat, så räcker det naturligtvis! Jag bakar ingenting i en långsam spis förutom grytor och omeletter, så jag kan inte döma här.
I alla fall är jag väldigt glad att jag gillade det! Smaklig måltid!

[Natashul!]

Natashul! Älskade din snackmuffin! Tack för att du skapade temat! Jag tar det direkt till bokmärkena ... Ah, då har jag ett evigt problem: så snart jag känner lust att laga mat, kommer jag inte direkt ihåg var receptet är ...
Och i själva verket är alternativen otaliga! Och för att du kastade på dem direkt, ett separat tack, kära! Tack för mig! Tills de ger dig en kyss!
Jag skulle fortfarande köpa nigella! Jag har tillbringat det under den senaste sommarbaksäsongen!

julia_bb, Julia! Cupcake - vad du behöver! Det viktigaste är bakat! Samtidigt försökte jag alternativet för oss i tecknade filmer!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irländska, men Natashas cupcake är vad jag behöver. Jag ska baka den ofta - det finns en bas, bara byt fyllningar. Jag kommer definitivt att göra det i ugnen nästa gång. Det är bekvämt för mig att ha sådana muffins till jobbet.
Jag åker tillbaka till Shtebe och skryter med en muffin

Åh, flickor, Irina, Julia, tack så mycket för dina ord! Smaklig måltid! Och jag kanske borde prova det i en långsam spis, det blir som en ostgryta!))) Idag gjorde jag det med resterna av grönsaker - zucchini, paprika, morötter, svamp, lök .. Jag skar allt i stort remsor och bakas i ugnen tills de är halvkokta med salt och peppar .. Står, svalnar .. Jag hoppas att jag har tid att ta en bild av snittet tills de äter det.))

[Natasha]

Natashautan att tänka på bokmärken! tack för det intressanta receptet!

MMM ser väldigt aptitretande ut !!! Tack för receptet, bokmärkt !!!

Jag älskar att baka muffins, men de är söta, och det här är ett mycket intressant recept, jag tycker att det är väldigt gott. Tack, jag ska definitivt försöka.

tack så mycket! väldigt gott! Det visade sig att det blev ömt och saftigt, men mer som en omelett
Min muffin är opal i ugnen - den steg så härligt och opalen ... Jag tog allt enligt receptet, men istället för kefir, sur mjölk ...
kanske lite mjöl?

fyllning av tonfisk, grön lök och dill

Jag ska försöka igen!
Här är ett foto

[Charmen]

Charmen, Alena, du kan fortfarande se att det smakar gott. Jag har allt detta också (för fyllningen), jag behöver din för att prova alternativet

Slutligen nådde mina händer detta recept - jag gjorde det som läkaren beställde, med nigella, koriander (även fryst) och ärtor. I själva verket mycket välsmakande och ovanligt! Tack så mycket för receptet, vi kommer definitivt att upprepa det mer än en gång. Jag har ingen form på 25 cm, men det är för 30. Så jag tog 4 ägg och räknade resten med + 25%. Det blev precis rätt.

Natasha, tack så mycket för den läckra muffin! Jag gjorde det också med rökt kyckling!

Natasha, jag springer också med tack !!! Äntligen bakade jag det! VÄLDIGT GOTT !!! Tack så mycket för blackie !!!

Och mycket välsmakande med kaymak eller ostmassa.

Tack chic cupcake och utsökt foto :-)

[Nataliwave]

Nataliwave, gjorde den här muffin från ärtor på burk, för jag hittade inte den frysta.Men utan koriander älskar vi inte det. Vi gillade det. Faktum är att svart kummin ger en speciell arom och smak. Jag skrev ut receptet, jag ska baka hela tiden. Tack för receptet.
Svart kummin kan köpas i muslimska butiker, i butiker på moskéer.

Jag har letat efter ett recept på lite mellanmålskaka länge. Det är han!!! Tacka!

Hallå! Ett mycket intressant recept. Kan du göra en sådan muffin utan fyllning? Lämna bara kryddorna? Är det då nödvändigt att ändra proportionerna hos komponenterna? Jag vill göra det istället för bröd. Till vår fasa är jäst-sursmjölk omöjlig. Jag letar efter en ersättning för bröd. Flickorna rådde att titta på mellanmålsmuffinerna, men recepten har alltid pålägg. Och du kan inte lägga det, bara baka degen? Ledsen om frågan är dum))).

Tack för det underbara receptet! Det är enkelt - det visar sig gott
Har precis avslutat fjärran Montessori-uppdraget Här är vad vi gjorde

Gillade. Jag kommer att upprepa. Jag kommer att prova andra kombinationer av fyllningar - ett enormt fält för experiment.