Citrus Rum Glaze - Florida Rum Cake (Maida Hitter)

Citrus Rum Glaze - Florida Rum Cake (Maida Hitter)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl	290 g
Bakpulver	2 tsk
Soda	1 tsk
Salt	1/2 tsk
Smör 82,5% mjukat	227 g
Socker	200 g
Stort ägg C0	2 st.
Kärnmjölk / ostmjölk / yoghurt	240 ml
Citronskal	1 st, stor
apelsinskal	2 st., Stor
Valnötter, finhackad	OK. 100-120 g
Citron juice	3 msk. l.
apelsinjuice	120 ml
Socker	200 g
Mörkt rom	120 ml

Tillagningsmetod

• Ugn 175 grader
• Forma med ett rör med en kapacitet på 2,5 liter - smörj med mjukt smör, strö över brödsmulor eller mjöl, vänd formen och skaka av överflöd.
• 1. Sikta ihop mjöl, bakpulver, natron, salt. Jag tog mindre bakpulver och läsk än i receptet - 1,5 tsk. och 3/4 tsk. respektive.
• 2. Vispa smöret med en mixer tills det är mjukt, tillsätt gradvis socker, vispa väl. Tillsätt ägg ett i taget och slå bra varje gång. Rör omväxlande mjöl i tre steg och kärnmjölk i två steg med låg hastighet och vispa bara varje spår tills produkterna blandas. Rör in skal och nötter för hand.
• 3. Lägg degen i en form, baka i 55-60 minuter.
• 4. Blanda under tiden citron- och apelsinjuice och socker i en kastrull. Blandningen måste sättas i brand så snart kakan tas ut ur ugnen.
• 5. Utan att ta bort kakan från formen, lägg den på risten, träng igenom hela ytan med en tandpetare. Under tiden värmer du saften med socker, rör om tills sockret löses upp och tills det börjar koka. Häll i rom. Börja omedelbart att hälla glasyr / hälla över muffin, gradvis, 1 msk. l. vid en tid. Glasyren absorberas långsamt men säkert. När du har hällt ungefär hälften av hela hällningen kommer det att finnas en liten nivå av oabsorberad vätska runt muffins kanter - hon behöver hjälp med en metallsked / serveringsknivhandtag - tryck försiktigt muffins från formen att hällningen sipprar djupare ner på muffinsytan. Fyll gradvis på återstående fyllning på samma sätt.
• 6. Låt sedan kakan stå i 10 minuter. Under denna tid kommer all glasyr att absorberas i ytan (främst toppen, dvs botten på den inverterade kakan). Täck cupcaken med en serveringsplatta och vänd den försiktigt, släpp den från formen. Låt stå i några timmar, linda sedan tätt i folie tillsammans med en tallrik och låt stå i 12 timmar för att infunderas / blötläggas.
• Avsnitt (du kan se att kakan är oftast blöt i botten, men det räcker för att smaka)):
• 

Skålen är designad för

12-16 portioner

Tid för förberedelser:

60 minuter

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

Recept från boken Maida Heatter's Cakes. Vad har kakan med Florida att göra - Jag har ingen aning, kanske är kombinationen av citrusfrukter med valnötter och rom typisk för denna region ... Kakan visade sig vara tät, med en rik apelsinsmak och mycket nötter (märkligt nog för receptet krävde 100 gram nötter, bokstavligen varje centimeter av ytan på kakskivan "fastnar" med dem). Rum är i perfekt harmoni med citrusfrukter och nötter.
Smaklig måltid!

[Natasha]

Natashavilket underbart recept
Tja, nu startar chtoli den här formen jag vill ha för små heriker, och nu ville jag ha den här igen.

Lena, receptet är riktigt bra, allt blev väldigt rikt: rik citrusarom, citrussmak och till och med rom, för att starta))) Maida regler)))

Natasha, gjorde detta belopp en cupcake? Tacka! Själv förstod av detta. Ersätt kefir med gräddfil, ingenting? Kom det bra ut efter impregnering?

[Oksana]

Oksana, ja, det här beloppet visade sig vara en stor muffin i Heiritage))
Själv var jag rädd - plötsligt går det inte? Kom ut UTMÄRKT !!! Ändå har han helt enkelt ingen chans att frysa, för han hälls ständigt med vätska, fyllningen är helt flytande .. Gräddfil, tror jag, kommer att göra om den inte är fet))) skriv senare hur det är))

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, underbar muffin !!!

[A.lenka]

A.lenka, Tack så mycket!)))

En av dessa dagar kommer jag att försöka, jag har velat baka citrusmuffins under lång tid. bara äta upp förlorarna! ätare saknas verkligen.

[Oksana]

Oksana, Jag håller med, i våra svåra "diet" tider är ätare ett problem!)))

[Nataliwave]

Nataliwave, ett underbart recept, och så bra att inte choklad utan citrus, för vår familj, förstås! TACKA!!

[Rada-dms]

Rada-dms, för din hälsa!)) till och med förvånande - jag har choklad för de flesta av dem, ingen vila!)) gjorde en citrus - åtminstone lite variation, det visar sig, det finns godsaker utan choklad!)

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, hur mycket socker finns i degen? Och hur mycket för impregnering?

[A.lenka]

A.lenka, wow, här är jag! Jag saknade en rad i receptet, jag fixar det nu!
Lena, tack! Degen - 200 g och fyllningen behöver också 200 g!
Jag ber om ursäkt!

[Nataliwave]

Nataliwave, tack, Natasha!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, som alltid HÖGRE PILOTAGE! igen tar jag det till bokmärkena

Natasha, ett annat mästerverk! Jag kan föreställa mig hur utsökt det är, jag respekterar verkligen allt citrus! Tack för det fantastiska receptet!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, ta rapporten ...





Bakade muffins i bayersk form. Degen fyllde inte hela formuläret. Förresten ... Jag var väldigt orolig, för för första gången, på råd från Maida och Natasha, ströde jag formen med krossade kex. Inget sånt, det blev intressant!
Det viktigaste är att efter impregneringen (och kakan blötläggs direkt i formen är också utmärkt !!!) hoppade kakan mycket lätt ur formen.
Verkligen ... Jag är inte bra med noggrannhet ... Cupcaken skiftade lite på tallriken. Och efter det var det redan omöjligt att fixa det - det är väldigt mjukt efter impregnering, jag var rädd för att skada det.
Generellt - nu svalnar vi till morgonen!
Och zAAAAAAAAApAAAAAAAAh !!!!!!!!!
Natasha, receptet är fantastiskt !!! Tack!!!

[A.lenka]

Tjejer, tack så mycket för dina vänliga ord!))
A.lenkahur du snabbt bakade en muffin! Super!!!
Jag håller med, det är väldigt svårt att flytta den på plattan senare, den sitter fast upp och ner))
Om du har tålamod - sveper du det fortfarande tätt i folie eller plastfolie, så att det brygger i flera timmar, så att alla smaker så att säga "gifter sig"))

[A.lenka]

A.lenkaförresten, om smulorna: i princip spelar det ingen roll vad man ska strö med - brödsmulor (luktfri och smaklös, naturligtvis) eller hemlagad krossad brödsmulor (från vitt gammalt bröd) eller mjöl; effekten är ungefär en .. Det enda jag alltid tar hänsyn till är vilken typ av muffins jag gör (ljus eller mörk), för på mörka muffins från mjöl kan det finnas kvar vita fläckar .. Och för chokladblandningar blandar jag alltid mjöl eller kex med kakao ..

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, jag strö vanligtvis burken med gryn för lätta muffins. Jag älskar effekten. Till skillnad från mjöl ligger det jämnt på ytan, överflödet hälls och ger inte strimmor på den färdiga produkten. Kakor är också ett bra alternativ, särskilt för mörka muffins .. Vi måste tänka på hur man ersätter kakao för chokladmuffins. Jag kanske försöker blanda kaksmulor med kakao.

[A.lenka]

A.lenkaHelen, det här är hur du kan krossa chokladkakor för att strö

[Nataliwave]

Nataliwave, härlig muffin! Bra recept, Natasha! Det blev bra!
Med tacksamhet tar jag bokmärken!

A.lenka, underbar bayerska! Bedövad, vilken stilig man!

Natasha gick med i alla - bra cupcake! Idag ska jag bara skulptera din choklad))

[Irina]

Irina, Yulia, tjejer, tack för de vänliga orden riktade till muffins!)) Jag hoppas att du gillar det också)))