Bröd "Pärlor"

Bröd "Pärlor"

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
premiumvete mjöl	450 g
råg c / z mjöl	150 g
potatismos	60 g
spannmål	30 g
råg surdeg, matas dagen innan	150 g
socker	15 g
smör (margarin)	15 g
salt-	9 g
vatten (titta på mjölets fuktinnehåll)	200 g + 250-270 ml
tomatpuré för	1 msk. l.
premiumvete mjöl för	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• 1. Alla produkter, utom tomatpuré, blanda i HP på programmet "Dough for dumplings" (20 min.). I slutet av knådningen tillsätt smör (margarin) i bitar och salt. Lämna till primärjäsning i CP i 1 timme vid rumstemperatur.
• 2. Lämna 200 g av den totala mängden deg i KhP, tillsätt 1 msk. l. tomatpuré (jag har - "Tomat"), 1 msk. l. mjöl - blanda (tona degen).
• 3. Efter en timme, sträck och vika huvuddegen, knåda den färgade degen också. Låt stå i ytterligare 2 timmar.
• 4. Efter två timmar, knåda huvuddegen, låt stå i 10 minuter. koppla av. Forma i två ämnen, lägg i formar, smorda med en non-stick blandning. Dela upp den färgade degen i 6 bitar, rulla dem till bollar. Gör skär i huvudämnena med sax, sätt in färgade kulor i dem. Lämna den sista korrekturen i 40 minuter. - 1 timme.
• 5. Baka i de första tio minuterna. med ånga vid en temperatur av + 220 ° C, 35-45 min. utan ånga vid en temperatur på + 190-200C.
• 

Skålen är designad för

2 formade bröd

Receptets namn väckte uppmärksamhet. Bra recept

Tack, Albina. Inledningsvis, när jag planerade att baka den, var namnet "Traffic Light", det borde ha varit tre bollar: röd, gul, grön. Jag bestämde mig för att "organisera" gult (orange) och grönt från tomatpasta och spenat, men det fanns problem med rött. rödbetor skulle inte ge en sådan ljus mättnad. Jag hade gett upp kemiska färgämnen i förväg .... Kort sagt, med rött. växte inte tillsammans. "Pärlor" kom ut.

Det ursprungliga brödreceptet! Bravo, Svetlana! Hur många underbara recept läggs till i vår spargris.

Tacka!