Konstgjorda blendekrumpor på böndeg

[med högt innehåll av röda bönor i degen]

Konstgjorda blendekrumpor på böndeg

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
OPARA:
Vetemjöl	20 g
Varmt vatten 35 С	4-5 st. l.
Torrjäst	1 timme l.
DEG:
Puré av kokta röda bönor utan vätska	200 f.Kr.
Vetemjöl	200 g
Kycklingägg (jag har två vaktlar)	1 liten
Mjölk	25 ml
Socker	1 msk. l. utan topp
Salt	3/4 tsk
Sourdough (valfritt)	1 msk. l.
ATT SMÖRA DEGEN:
Gåsfett (anka eller ister)	50-70 g
FÖR TOPP:
Sött paprikapulver (valfritt)	1 tsk
Grädde eller mjölk	3 msk. l.
Sesam eller andra frön är valfria

Tillagningsmetod

• Vänd på läckra, luftiga, idylliska jästkrumpor med smaken på landet med högt innehåll av röda bönor i degen, som emellertid inte gör degen tung, utan tvärtom minskar det glykemiska indexet för dessa bullar avsevärt och ökar luftigheten!
• Och även i testet fläskfilter ersatt med läkning av gåsfettoch även lagt till en sked surdeg för att förbättra groning och harmonisera smak.
• Och vidare! Detta recept har ett mycket intressant arbete med degen.... Fettet tas in genom att rulla in i en rulle och sedan vikas. Degen är mättad med syre och fettet stör inte längre utvecklingen av gluten, som är mycket litet i denna deg. Det är på grund av detta att luftighet och mjukhet uppträder i munkar.
• 
• Förberedelse
• - Blötlägg röda bönor (100 g torra) över natten, skölj sedan och koka enligt anvisningarna utan salt. Jag lagade mat i STEBE på "Soup" -programmet i 45 minuter, jag behövde få mycket mjuka bönor i slutet. Bönorna kokades förresten inte. Sila de kokta bönorna genom ett durkslag och mala genom en köttkvarn eller i en hackare. Det finns inget behov av att uppnå en homogen struktur. Förresten, du kan gnugga den genom en sil.
• - Innan du börjar göra mosade bönor, gör en liten deg: blanda 20 g mjöl med 4-5 msk. l. vatten och 1 tsk. torrjäst. konsistensen av pannkakor. Låt stå i 15-20 minuter.
• - Blanda mjöl, bönpuré, ägg och mjölk. Låt stå tills degen börjar leka och bubblor dyker upp på ytan.
• -Tillsätt degen i degen och knåda i 8 minuter, tillsätt salt i processen efter fem minuter, sedan socker. Först kommer degen att vara viskös och utsmetad, men i slutet av knådningen kommer en lös bulle att bildas, praktiskt taget inte utsmetad längs botten. Om detta inte händer, tillsätt sedan lite mjöl (1-2 msk. L.) Hamra inte degen med mjöl, den ska vara mjuk, klibbig och suddig på bordet.
• 
• - Efter knådning sprider vi genast degen på en yta (!) Strödd med mjöl, och med händerna ströda med mjöl fördelar vi degen i ett 2 cm tjockt lager.
• - Smörj lagret med smält fett och rulla det till en rulle, nyp kanten och vik rullen tre gånger. Vänd rullen, täck med folie och en handduk, låt stå på bordet i 30 minuter.
• 
• - Vi upprepar proceduren för smörjning och vikning till en rulle, följt av tillsättning tre gånger två gånger till. Det vill säga det finns bara tre cykler. Degen kommer att börja komma upp redan vid det andra smet från dina händer. Kommer att ändra strukturen för att vara mer elastisk och smidig för gjutning. Slutar hålla fast. I princip är degen så mjuk att det är fullt möjligt att fördela den i lagret för hand, vilket jag gjorde tre gånger. Så du behöver inte sträcka dig till kaveln alls.
• - Efter den tredje rullningen och vikningen, låt degen stå i 20 minuter, fördela eller rulla degen till ett 2 cm tjockt lager. Skär ut runda munkar med formar och smörj dem med mjölk blandad med söt paprika.Låt den stå i en halvtimme och baka vid 220 ° C i 4 minuter, sedan vid 180 ° C i 10 minuter tills den är kokt.
• 
• 
• Krumporna är mycket välsmakande, med en fluffig, delikat smulstruktur, lätt, luftig. Flyga iväg framför våra ögon! Bra förkylning och passar bra med vad som helst.

Skålen är designad för

12-14 st. på ett bakplåt

Notera

Bönor är ett släkt av växter i baljväxter familjen. Bönornas hemland är Syd-, Centralamerika och Indien.

Bönor bör inte ätas råa. Giftiga komponenter förstörs av höga temperaturer, så de måste kokas i minst 10 minuter. Röda bönor är särskilt giftiga. Torra bönor ska blötläggas innan de lagas. Detta kommer att påskynda tillagningsprocessen och ta bort ämnen som orsakar matsmältningsproblem.

Röda bönor innehåller mycket B-vitaminer, särskilt vitamin B6, som är ansvarig för immunsystemet, hudtillståndet och nervsystemet.

Röda bönor är en rik fiberkälla. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar ett dagligt intag av 20-40 g fiber och 100 g torra röda bönor innehåller 25 g av denna komponent. Fiber ger en känsla av fullhet, skyddar mot maligna tumörer, stabiliserar blodsockernivån och hjälper till att eliminera gifter från kroppen. Bönor ger energi som kroppen använder gradvis - dessa kalorier fylls inte.

Bönor innehåller en stor mängd stärkelse och andra kolhydrater, proteiner. Bönorna innehåller en rik uppsättning vitaminer. Bönor, som en livsmedelsprodukt, är mångsidiga. Bönorna innehåller nästan alla mineraler och ämnen som är nödvändiga för kroppens normala funktion: lätt smältbara (75%) proteiner, i vilken mängd bönor ligger nära kött och fisk, olika syror, karoten, vitamin C, B1, B2, B6, PP, många makro- och mikroelement (särskilt koppar, zink, kalium). Bönor innehåller en tillräcklig mängd tryptofan, upp till 5% lysin, 8,5% arginin, tyrosin och histidin (cirka 3% vardera). Bönor är särskilt rik på svavel, vilket är nödvändigt för tarminfektioner, reumatism, hudsjukdomar och bronkialsjukdomar. Bönor innehåller mycket järn. Närvaron av järn främjar bildandet av röda blodkroppar, syreflödet till cellerna och ökar kroppens motståndskraft mot infektioner.

Röda bönor har rengöringsegenskaper som löser upp och driver urin. Den diuretiska effekten utövas främst av skalet av bönor. Bönor tar lång tid att smälta, vilket ger upphov till en tjock substans, särskilt vita bönor; mjukar upp bröstet och lungorna, ger kroppen fullhet.

Bönor har goda dietegenskaper, så de används för kostnäring för olika mag-tarmsjukdomar, njure, lever, urinblåsansjukdomar och hjärtsvikt. ( 🔗)

Olenka, hur välsmakande, vackert och hur intressant det är att läsa dig, som alltid, är som bäst. Jag vet inte hur man bakar bröd och liknande produkter, de är trä av någon anledning, men jag kommer definitivt försök att baka sådana bullar en dag, jag älskar bönor sååå

Olyushaka, hon gav oss en godbit igen. Ja, vilken magnifik! Tack, Olenka. För tillfället kommer jag att bokmärka det, eftersom jag kommer att vara säker på att baka det. Jag har dessa bönor som ...

Åh, vad intressant ... Jag stal en

Jag tog en rapport. Jag gillade verkligen brödet, jag åt det rakt. Bara jag hade inte bara bönor, men chili stod kvar från middagen, eftersom jag såg ditt recept på morgonen, så jag bestämde mig för att använda det.

Jag tog en rapport. Jag gillade verkligen brödet, jag åt det rakt. Bara jag hade inte bara bönor, men chili stod kvar från middagen, eftersom jag såg ditt recept på morgonen, så jag bestämde mig för att använda det.

Detta är effektivitet! Och vilket förtjusande resultat, särskilt på felet kan ses!
Så mitt recept är tur att du hade bönor till middag igår! Tack så mycket för en sådan recension, jag gjorde dig glad, det finns inga ord hur!

Och ett speciellt tack för tanken på att återvinna bönor, ofta återstår en liten mängd - varken här eller där!
Och du har antagligen fortfarande kryddiga och kryddiga små puffar, exklusiva! Jag är väldigt glad, helt nöjd! TACKA!

Olya, och viktigast av allt, det blev så gott. Min kom och åt allt. Nu vet jag var jag ska lägga bönorna, annars är det alltid bara lite kvar.

[bukabuza]

bukabuza, här är de lite närande, men på magen är ljusa, vilket gjorde mig väldigt glad! Tack igen! Folket förstod inte ännu, förmodligen kallade de det fel ...

AHA spännande namn som jag trodde var falska bullar för bedrägeri som utan rädsla för ( attacker på) håll Monas figur på bordet - som skönhet

Olga !!! Urrah !!! Tillbaka i leden !!!! Vilka intressanta och ovanliga bullar, och fotot .. Fantastiskt !!!! ...

Olya, jag kommer igen till dig med en rapport. Vi gillade det här brödet så mycket, bara den här gången gjorde jag det från konserverade bönor och tillsatte torr vitlök. Bakad i form av barer.

[bukabuza]

bukabuza, så jag tänkte det nästa. en gång jag bakar rullar så är bröden ännu bättre! Min tog också allt, och jag kysste det med jäst bakad mjölk! Vilken lager du har visat! TACKA!!!!

Olya, men exakt enligt receptet 25 ml mjölk? Och då är något jag har deg inte något som inte smetas ut utan det är bara mjöl.

[TatianaSa]

TatianaSa, tillsätt vätska, här beror det verkligen på bönornas fuktinnehåll. Degen ska vara lös 7: flicka-ja:

Jag tappade allt vatten från bönorna och det blev som en tuff deg.

Olyayaya, är jag väldigt smart, långsamt tänkande?

Tja, tillsätt lite mjölk !!! Vad pratar du om ... Chur-chur! Degen är ett sådant ämne, då är det för honom, och sedan igen ... och det!

Hur mycket mjöl satte du på skalorna? Mina potatismos var vattniga. Jag blandade det.

Så intressant

Hur mycket mjöl satte du på skalorna? Mina potatismos var vattniga. Jag blandade det.

Mjöl 200. Min puré var väldigt torr. Blender kämpade. Av konsistens är mina potatismos tjockare än nudeldegen ... Jag startade bara mjölk, det verkar för mycket
Olya, i skräp säljer de en maikuk för 45.

[Jag är glad!]

Jag är glad! Fantastiska plumpers! Du är sann mot dig själv: först intrigerna och sedan det förutsägbart fantastiska resultatet! Jag är stolt som om jag uppfann och bakade dem själv!

Jag drack bara mjölk, det verkar för mycket

Vik degen flera gånger, så härdar den! Några nerver med dig, Tanya. Hur jag lagar mat själv.

matlagning.

matlagning.

Jag väntar!

Olya, efter 20 minuter lade jag den i ugnen

dessa är min slarviga, men läckra
Olya, tack!

Wow, knarrigt! De är till och med mönstrade !!
Har degen stigit?

Det steg väldigt bra.

Tanya! Tack för att du har vågat in i receptet, för att slösa bort så mycket tid! Hoppas att det är ätbart för din smak!

Olya, allt är väldigt gott, fantastiskt och inte stressigt alls. Medan degen kom upp kokade jag termiskt 5 liter citronsocker. Det visade sig på bara tre pass.

[TatianaSa]

TatianaSa, vilken hård arbetare du är !! Och jag sitter och vill inte laga mat! INGENTING!! Jag känner mig inte igen !! Socker måste naturligtvis göras!